人们都知道应该多吃蔬菜，但怎样才能从蔬菜中获取更多营养呢?越来越多的研究表明，在吃蔬菜这个问题上，关键不在于吃多少，而在于怎样吃，怎样保证其营养成分能够被我们的身体吸收，令人感到意外的是，《英国营养学杂志》将刊登一篇研究报告：蔬菜并不一定生吃最好。研究人员对198名恪守生吃蔬菜原则的德国人进行了跟踪研究，结果发现这些人体内的维生素a水平与常人一样，胡萝卜素的水平则相对较高，但他们都比较缺乏番茄红素。
美国俄亥俄州立大学肿瘤医学系的内科学教授兼营养研究员史蒂文克林顿说：“所有食品最好都生吃是一种误解。对蔬菜和水果来说，在很多情况下，稍微烹制一下或加工一下，对人体可能更有好处，
”因为在蔬菜变成菜肴之前，所含营养成分的种类和数量会受到很多因素的影响，包括种植、加工和储存的地点和方式。维生素c、b以及多酚化合物等水溶性营养成分通常会在加工过程中流失。例如，樱桃在冷
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蔬菜中班健康教案(篇1)二、说教法
灵活多样，生动有趣，适合幼儿年龄特点的教学方法能充分调动幼儿参与活动的积极性和主动性，本次活动我运用启发诱导、演示、示范、游戏、操作等教学方法组织教育活动。使孩子在学习活动中始终保持浓厚的兴趣，积极思考，积极参与，使活动取得良好效果。
三、说学法
幼儿好奇、好动、喜爱游戏、愿意动手操作，活动中通过让幼儿看看、想想、说说、玩玩、做做、尝尝等多通道参与的方法，丰富幼儿对蔬菜的认知经验，激发幼儿对蔬菜喜爱的情感和喜欢吃蔬菜的意识。
4、 谈教学程序（本活动分三部分）
第一环节：**动画片
幼儿特别爱看动画片，因此，我选用了与本次活动相适宜的动画内容
一、目标
1．在幼儿认识多种食物的基础上，形成水果、蔬菜、糕点的分类概念。
2．激发幼儿感知这些汉字的兴趣。
3．初步发展幼儿的分析、综合能力。
二、准备
各种水果、蔬菜、糕点的图片，汉字卡片，各类幼儿自制的材料
三、过程
(一)激发兴趣
1．出示三个家：水果、蔬菜、糕点。
2．启发幼儿思考这三个家里分别有什么东西。(老师根据幼儿所说，出示相应的图片、汉字，如没有，当场书写。)
(二)操作练习
1．游戏：找家。商店里进了一批货，请小朋友将他们归类放整齐。水果放在第一个红盘子里，蔬菜放在第二个绿盘子里，糕点放在第三个黄盘子里。
2．幼儿自制各种水果、蔬菜、糕点卡片。
提示语：商店里的货物不够，请小朋友去进一批货。(教师提供各种材料供幼儿选择、自制，如书写、绘画、泥塑等)
(三)复习巩固
游戏：去商店购物
1．交代规则
今天我收到一张请帖，是兔妈妈写来的，它说今天是小兔
1比鲜冻＜的蔬菜，愿意把自己爱吃的蔬菜介绍给大家。
2毖习用普通话进行口语交际，能用几句话介绍蔬菜的样子、颜色、味道、营养等。
3迸嘌学生说话的兴趣和与人交流的勇气，说话时态度自然大方，听话时认真有礼貌，培养良好的听说习惯。
1北究畏糯蟮牟噬图一张。
2笔卟舜笈锷产基地录像带和各种蔬菜卡片。
3备髦志美的蔬菜头饰。
4毖生每人准备一种自己喜欢吃的蔬菜（可以是实物，也可以是自己画的画或者图片）。
课前布置学生在家长的带领下去农贸市场或蔬菜大棚生产基地走一走，看一看有哪些蔬菜，又有哪些蔬菜是你喜欢的，并记住蔬菜的样子、颜色、味道，以及咨询蔬菜的营养等。可以把自己喜欢的蔬菜画下来或拍摄下来，也可以把实物带到学校。
1钡加铮盒∨笥眩今天老师给你们带来了好多新鲜、可爱、好吃的蔬菜，你们想认识他们吗？
2辈シ趴吻白急傅氖卟舜笈锫枷翊。
3毙∨笥眩刚才我们跟着农民伯伯一起到蔬菜
