厨房员工工作总结篇1

(1)在食品卫生安全方面，始终坚持坚持先进先出的原则。严把食品卫生关，从进货、领料、烹调制作都严格检查，防止食物污染。要求各班组上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量，严格按操作程序工作，对刀具、案板等用具按规定消毒。厨房各冰箱管理责任落实到人，专人负责，食品分类存放，保证每周至少彻底清洗一次。环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。通过以上各项措施及各位员工的努力，在每次食品涂抹化验中各项食品、餐具都能达到标准，未出现一次食物中毒事件。

(2)设备及人员安全方面。每天对厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处进行清洗，对于油烟管道至少每半年清洗一次。定期对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门作检查，防止泄漏。每天安排值班人，在下班后关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源、电源后才能离开。

至少每月进行一次消防

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2厨房工作总结与计划

厨房工作总结计划厨房工作总结

范文对大部分来说并不陌生，通过多看范文，我们可以更好地理解各种工作流程，从而快速上手新任务，如何在范文中充分体现自己的想法？下面是编辑为您整理的一篇独家“厨房工作总结与计划”，感谢您阅读本网站希望我们的服务能够满足您的需求！

厨房工作总结与计划篇1

回顾过去，工作总结如下：

一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，_____，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证幼儿园各项工作正常动转。

二、工作上，我担任幼儿园食堂厨师烹调工作。首先保证幼儿园师生饮食安全、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，提高自己的烹调技术，让全园教职工和小朋友们都能吃上香甜可口的饭菜。让教职工吃得满意，生活安心。保证按时开餐，平时我

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3厨房年终工作总结（10篇）

厨房年终工作总结

厨房年终工作总结篇1

厨房是家人聚在一起的地方，也是我们每天必须走过的地方。切配工作是厨房中最重要的一环，它关系到菜品的口感和质量。在切配过程中，我们需要将大小、形状、厚度等因素考虑在内，并参考食谱要求，切配出符合食客需要的美味菜品。在这一年中，我和我的团队在厨房切配工作中不断探索、创新和提升，经过一年的辛勤努力，我们的成果得到了显著的提升。

第一，我们重视刀具的选购和保养。在对切配工作进行总结后，我们发现刀具的质量和状态直接影响到切配的结果。因此，我们从选购优质刀具和购买专业磨刀器入手，注重日常保养和定时维护，以保证刀具的锐利和稳定。这不仅提高了我们的工作效率，也提高了工作质量。

第二，我们根据菜品特点进行针对性的切配。我们发现不同菜品的切配方式存在差异，比如有的菜品需要切得厚一些，有的需要切得薄一些，这是使菜品有不同口感和营养价值。因此，我们不断加强在切配技术上的学习和研究，

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