厨房是家人聚在一起的地方，也是我们每天必须走过的地方。切配工作是厨房中最重要的一环，它关系到菜品的口感和质量。在切配过程中，我们需要将大小、形状、厚度等因素考虑在内，并参考食谱要求，切配出符合食客需要的美味菜品。在这一年中，我和我的团队在厨房切配工作中不断探索、创新和提升，经过一年的辛勤努力，我们的成果得到了显著的提升。
第一，我们重视刀具的选购和保养。在对切配工作进行总结后，我们发现刀具的质量和状态直接影响到切配的结果。因此，我们从选购优质刀具和购买专业磨刀器入手，注重日常保养和定时维护，以保证刀具的锐利和稳定。这不仅提高了我们的工作效率，也提高了工作质量。
第二，我们根据菜品特点进行针对性的切配。我们发现不同菜品的切配方式存在差异，比如有的菜品需要切得厚一些，有的需要切得薄一些，这是使菜品有不同口感和营养价值。因此，我们不断加强在切配技术上的学习和研究，
(1)在食品卫生安全方面，始终坚持坚持先进先出的原则。严把食品卫生关，从进货、领料、烹调制作都严格检查，防止食物污染。要求各班组上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量，严格按操作程序工作，对刀具、案板等用具按规定消毒。厨房各冰箱管理责任落实到人，专人负责，食品分类存放，保证每周至少彻底清洗一次。环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。通过以上各项措施及各位员工的努力，在每次食品涂抹化验中各项食品、餐具都能达到标准，未出现一次食物中毒事件。
(2)设备及人员安全方面。每天对厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处进行清洗，对于油烟管道至少每半年清洗一次。定期对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门作检查，防止泄漏。每天安排值班人，在下班后关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源、电源后才能离开。
至少每月进行一次消防
范文对大部分来说并不陌生， 通过多看范文，我们可以更好地理解各种工作流程，从而快速上手新任务，如何在范文中充分体现自己的想法？下面是编辑为您整理的一篇独家“厨房工作总结与计划”，感谢您阅读本网站希望我们的服务能够满足您的需求！
厨房工作总结与计划 篇1回顾过去，工作总结如下：
一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，_____，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证幼儿园各项工作正常动转。
二、工作上，我担任幼儿园食堂厨师烹调工作。首先保证幼儿园师生饮食安全、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，提高自己的烹调技术，让全园教职工和小朋友们都能吃上香甜可口的饭菜。让教职工吃得满意，生活安心。保证按时开餐，平时我
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房产年终工作总结 篇1在繁忙的工作中不知不觉又迎来了新的一年，回顾这一年的工作历程，作为公司的一名员工，我们深深感到xx地产发展的热气，还有华美人之拼搏的精神。
我是xx地产市场部门的一名部长，刚到房产时，我对房地产方面的知识不是很精通，对于新环境、新事物比较陌生。在公司领导的帮助下，我很快了解到公司的性质及其房地产市场，作为市场部中的一员，我深深觉到自己身肩重任。作为企业的门面，企业的窗口，自己的一言一行也同时代表了一个企业的形象。所以更要提高自身的素质，高标准的要求自己。在高素质的基础上更要加强自己的专业知识和专业技能。此外，还要广泛了解整个房地产市场的动态，走在市
