据上级信息所传递,每个阶段的工作计划应做出相应的调整。要使工作计划更加全面,可以在编写工作计划时采取以下措施。这篇“酒店前主管工作计划”是趣祝福精心收集整理的,读完后你的视野可能会更加广阔!
酒店前主管工作计划 篇1一、成本管理
1、根据店内实际情况营业额结合公司方针,合理配置前厅和厨房人员,节约人员成本,实现一人多岗;一岗多责。
2、根据历史营业额进行分析,合理预估采购定单,保证菜肴的新鲜,当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜,努力争取做到零库存,节约成本。
3、加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识;
二、菜肴管理
1、每天晚上把回收的菜肴做记录,做合理充分的利用。
2、菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销,成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。
3、加强菜肴的培训,菜肴创新,菜肴的促销,菜肴的口味,做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。
4、上菜的量要适中
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酒店前台工作总结 篇1酒店工作各方各面,日常琐事,要做好酒店工作需要的是耐心和仔细,坚持做好自己的工作,完美完成工作任务。
前台是展示酒店的形象、服务的起点。对于客人来说,前台是他们接触我们酒店的第一步,是对酒店的第一印象,是酒店的门面,是非常重要的。所以前台在一定程度上代表了酒店的形象。同时,酒店对客人的服务,从前台迎客开始,好的开始是成功的一半。有了对其重要性的认识,所以我们一定要认真做好本职工作。所以,我在过去的上半年我一直都严格依照酒店的规定。总结起来可以用以下的五个方面来说:
一、基本礼仪
像所有其他的服务行业一样,礼貌,礼仪:怎样保持微笑,怎样问候客人,如何为客人提供服务,在服务中对客所要用的语言等。
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酒店前台工作总结个人 篇1酒店前台服务案例
案例一:
xx年10月4日14:45服务中心打电话问9
18、928房间客人在房间门口,是否可以开门,电脑上显示这两个房间今天还未续房,所显示的是挂账留房状态,我就让服务员统治客人先续房才能开房门,之后15:00时有一位男士用外线打过来电话,让我开房门,我就与他解释该房间需要续房,需要办理续房手续后方可开门,然后他语气极其强硬的问我,必须先续房费才能开房门吗?我告诉客人这是酒店的规定,我们必须按规定执行,然后他很生气,说让酒店老板接电话,又让酒店***经理接电话,我告诉客人现
前台作为酒店的第一接待部门,是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造,基本上都是从这里开始的。
宾馆,作为改革开放最先成立的一部分酒店,拥有在当时比较先进的设备和住宿条件。作为中国重要的商业和工业城市,某某,拥有足够的商务客人,从某某宾馆的统计来看,80%的客人都是在某某公干的企业或商业集团代表,其中很大一部分是长期选定某某宾馆作为下榻宾馆,并和宾馆签订有长期合作协议。这些商务客人的住宿成为某某宾馆这样的商务酒店的重要盈利点。
某某宾馆的前台分为早班、中班和通宵班三个班,轮换工作,并一周一休。除通宵班为一人外,早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银,另外两人按照实际工作量情况分配剩余工作。这样的安排比较宽松,既可以在工作量大的情况下分配为一人收银,一人登记推销,另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以缓解收银的压力,