食品实习周记9篇

时间：2024-06-17 食品实习周记

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食品实习周记 篇1

最近国家正对全国的乳制品企业进行着一次大幅度的筛选，听说审查条件非常苛刻，一时间总个公司里人心惶惶，我们会不会失业成了头号话题，真是危难时刻见真情，为了让公司以最好的面貌迎接检查，每个人都开始力所能及的忙碌着。品保部作为企业质量管控的核心，其整改首当其冲，加之刚走了一批实习生，其人员需求量显得非常紧缺，在这种关键时刻，我成了他们部门的一名支援者。真的非常感谢主管给我这个学习的机会，我一定会加倍努力的。品保部位于饮料厂的三楼，其最高领导者为左副理，然后是罗课长，再是两大主管，分别掌管稽核人员与品检人员。来品保工作的第一天，既有点紧张也有点兴奋，经过简短的报道之后，我被分到了检测组协助马芬对空罐与底盖的测定。后来才知道她也是我们学校毕业的，且是同一个专业，惊讶之余更多了一份亲切感，她讲解很全面也很细心，第二天我便可独立操作了！其工作程序主要分三块，既取样、检测和写报告。取样时间没有固定性，通常都是随来随采。空罐的检测项目主要有导电度、模拟杀菌、硫酸铜实验、卷封检测、拉环起破力等，像底盖的话还得测其胶膜量与胶膜含水量。检测结果隔天便可得出，所写的检测报告分三份，仓库一份，采购一份，存档一份。在这工作的时间为一个月，在做好自己工作的同时我一定会抽时间向他们学习理化与微检的知识，更加的丰实自己…

食品实习周记 篇2

第一天：

今天是我作为一名食品科学专业的学生开始实习的第一天，我被分配到了当地一个著名的食品检验中心。刚踏进实验室的门口，我就被各种香味和仪器声所包围，仿佛置身于一个神秘的世界。

导师为我们介绍了食品检验的基本原理以及实验室的各种仪器设备。我觉得这些仪器和设备非常的先进，尤其是高效液相色谱仪和质谱仪，它们能够帮助我们分析食品中的残留物质和添加剂。

在导师的指导下，我和组里的其他实习生一起开始了我们的第一个实验项目 - 食品中农药残留的检测。我们先是进行了样品的处理，将食品样品研磨并与溶剂进行提取，然后用高效液相色谱仪进行分析。通过仪器的分析，我们成功地检测出了食品中农药的残留量，并将结果记录下来。

第二天：

今天，我们开始进行食品中致病菌的检测。我们从市场上购买了一些肉类和蔬菜样品，并进行了样品的处理。我们使用了一种叫PCR的方法来进行致病菌的检测。PCR是一种常用的分子生物学技术，可以在样品中通过扩增DNA来检测致病菌的存在。

在实验过程中，我们需要非常仔细和谨慎地进行样品处理和实验操作，以确保结果的准确性。通过PCR反应，我们成功地检测出了样品中的致病菌，并确认了食品的安全性。

第三天：

今天，我们进行了一项非常有意思的实验 - 食品中营养成分的检测。我们选择了市面上的几种常见食品，包括牛奶、果汁和面包。我们使用了一种叫做原子吸收光谱的方法，通过测量食品中的某些元素的吸收光谱来分析食品中的营养成分。

通过实验，我们得到了每种食物中的不同营养元素的含量，并进行了详细的记录和分析。这些数据将对食品的营养价值进行评估，并为制定健康的饮食方案提供依据。

第四天：

今天，我有幸参与了一项关于食品添加剂的实验。我们选择了一些常见的食品添加剂，如防腐剂和增甜剂，进行分析和检测。我们使用质谱仪来分析食品中的添加剂，并通过与数据库的对比来确认它们的存在。

在实验过程中，我发现食品添加剂的分析比我想象的要复杂。不同的添加剂需要不同的提取和分析方法，这需要我们对仪器的操作非常熟练和技巧。通过实验，我们成功地检测出了食品中的添加剂，并进一步分析了它们对人体健康的影响。

第五天：

今天是我在食品检验中心实习的最后一天。在这一周的实习中，我学到了很多实验技术和食品安全知识。通过实验，我深刻地认识到食品检验工作的重要性和意义，它直接关乎到人们的健康和生活质量。

我感谢导师和其他同事的指导和帮助，让我有机会亲身参与食品检验的实践。在未来，我会不断学习和探索，为食品安全贡献自己的力量。这次实习将成为我未来学习和工作的宝贵经验和资本。

食品实习周记 篇3

这周我开始了在一家食品公司的实习工作。作为一个食品文员，我的工作职责主要是协助上级完成各种文件的整理和撰写，同时参与产品质量检验工作。虽然只是实习生身份，但我充满热情地投入到这个岗位中。

第一天的工作是对公司进行了简单的介绍，了解了公司的组织结构和各个部门的职责。同时，我也和我的导师进行了详细的沟通，了解了我在实习期间的具体工作内容和目标。导师告诉我，作为食品文员，我需要熟悉公司的文件管理制度，并按照规定完成各种文件的整理和归档工作。这对我来说是一个新的挑战，但我感到非常兴奋，因为我知道这将是一个学习和提升的机会。

这一周，我首先熟悉了公司的文件管理制度，并了解了各种文件的分类和编号方法。我认真阅读了一些已有的文件，了解了公司的运作方式和工作流程。然后，我开始着手整理一些过期的文件，并按照要求制作了一份文件清单。这个过程中，我学到了许多专业术语和写作技巧，我努力运用这些知识，确保文档的准确性和清晰度。

除了文件整理外，我还参与了产品质量检验工作。这是一个非常重要的环节，对于一个食品公司来说，产品质量是关乎企业形象和消费者安全的大事。在质检过程中，我了解了食品质量检验的标准和方法，学会了如何对不合格的产品进行甄别和处理。我还学习了如何填写质量检验报告，并在导师的指导下完成了几份实际的质检工作。这些经验对于我未来的职业发展将起到重要的指导作用。

值得一提的是，这一周我还参观了公司的生产车间。通过亲眼目睹，我深刻体会到了食品安全的重要性。在车间里，我看到了卫生标准的严格执行，以及各种质量控制措施的实施。这让我对食品生产有了更加深入的了解，也增强了我对这个行业的热爱。

在实习的过程中，我也遇到了不少挑战。有时候，我会遇到一些复杂的文档需要整理，或者需要在短时间内完成一些紧急任务。但是，我始终保持积极的学习态度和良好的应对能力。每当遇到困难，我都会寻求导师和同事的帮助，并从中学到了许多解决问题的方法。通过这些挑战，我不仅提高了自己的工作能力，还培养了自己的团队合作精神。

总的来说，这一周的食品文员实习经历非常有收获。我不仅对食品行业有了更深入的了解，还掌握了一些实用的技能和知识。除此之外，我还收获了团队合作精神和应对挑战的能力。我相信，在未来的实习工作中，我将继续努力学习和成长，为公司的发展贡献自己的力量。

食品实习周记 篇4

第一天

我很幸运成为一名食品检测实习生，这是我迈出大学学习阶段最重要的一步。在这个充满挑战的领域里，我迎接了一个全新的世界。

早上9点整，我抵达了公司的实验室。实验室里的设备齐全，整洁有序。老师带我参观了每个部分，让我对实验室的工作有了更全面的了解。在分析仪器区域，我见到了各种高端设备，例如液质联用仪、气质联用仪和原子吸收光谱仪。老师告诉我，这些设备可以高效地检测食品中的各种成分，帮助保障食品质量和食品安全。

下午，老师给我布置了第一个任务，那就是检测市场上销售的某一品牌牛奶中的脂肪含量。我按照老师的指导，首先制备了标准曲线，然后进行样品预处理。我小心翼翼地取样，以确保结果的准确性。接着，我使用分析仪器测定了样品中的脂肪含量，并记录下了结果。在完成实验后，我对比了样品的脂肪含量与标签上的标示，发现它们相差甚远。这让我深感食品检测的重要性，也让我更加珍惜这个实习机会。

第二天

今天，我的任务是检测市场上的一款果汁中添加的防腐剂是否超过标准。这是一个相对复杂的任务，因为防腐剂的检测需要使用高级仪器。老师教我使用高效液相色谱仪进行检测。我感到紧张，但也充满了好奇和期待。

我需要提取样品中的防腐剂。我按照标准程序进行了样品准备工作，仔细斟酌每个步骤的重要性。我使用高效液相色谱仪对提取液进行分析。这个仪器利用样品分子在固相柱中的亲和性不同，通过移动相的渗透，使样品分子能够分离出来，并通过检测器进行检测。这个过程比我想象的要复杂，需要我不断调整分析条件和优化仪器参数，才能得到准确的结果。

经过一上午的努力，我终于得到了一个详尽的分析结果。防腐剂的含量超过了国家标准限值。我立即将结果报告给老师，并一起商讨了解决方案。这让我意识到，食品检测不仅仅是数据的测定，更重要的是如何根据结果提供有效的建议，以改善食品质量和安全。

第三天

今天，我参与了一次外出采样活动。我们去了一个附近的餐厅，采集他们提供的食品样品，实施规范且快速的抽样流程。这让我对实验室内外的食品检测工作有了更全面的认识。

在餐厅，我们首先与负责卫生和食品安全的经理交流，了解他们的工作环境以及检测的需求。接着，我们展开了食品样品的采集工作。严格按照标准操作，我们进行了菜肴、饮料和糕点等样品的抽样，并妥善保存起来，以备后续检测。

回到实验室后，我与师兄师姐一起进行了样品的预处理和处理。由于这个是现场样品，我们的工作相对繁琐，但我明白这是为了保证结果的准确性。经过几个小时的努力，我们顺利完成了样品的预处理，准备好了进行后续分析。

第四天

今天，是我实习的第四天，我被老师交代了一项重要任务——检测市场上销售的某一糖果中添加的食品添加剂是否合格。这种食品添加剂有时会给消费者带来食品安全隐患，所以检测的任务十分重要。

我按照老师事先给我的方案进行了样品准备。我将样品磨碎并提取出目标食品添加剂，然后进行简单的分离和纯化。我使用气质联用仪对提取物进行分析。这个仪器可以通过气相和液相联用的方式，对复杂的样品进行分析。这一次的分析并不顺利，刚开始的时候，我没有找到正确的分离方法，导致结果不准确。在师兄的帮助下，我调整了仪器参数，并重新进行了分析。终于，我得到了满意的结果。

晚上，我和同事们一起开会，讨论了最新的食品安全动态。我们分享了自己的实习经历，交流了个人见解。这个小组会议让我收获颇丰，不仅加深了对食品安全的认识，还学到了许多与其他实习生共同成长的经验。

第五天

今天是我实习的最后一天，回想起这一周的经历，我感到非常骄傲和满足。在这一周里，我不仅学到了大量的理论知识，还得到了真实的实验室操作经验。

今天的任务是进行水果中农药残留的检测。农药残留是食品安全的一个重要指标，对人体健康有着潜在的风险。我按照老师给我的分析方案，制备了样品并进行了提取工作。然后，我使用高效液相色谱仪对提取液进行了分析。这个仪器可以提供非常高的分离效果，能够准确测定不同农药的残留量。

在这最后的实验过程中，我重复检测了多个样品，并与标准设置进行对比。虽然工作有些繁琐，但我保持了高度的集中注意力，并确保每个样品都能得到准确分析。最终，我得到了一份详尽报告，并将结果报告给了老师。

总结

这一周的食品检测实习经历，让我收获满满。通过与老师的沟通，与师兄师姐的合作，我不仅获得了大量的实践经验和专业知识，还学会了与团队合作和有效沟通的重要性。这一周的实习经历也让我深刻意识到食品检测工作的重要性，食品安全和质量不能有丝毫马虎的态度。

我将继续努力，学习更多的知识和技能，为保障人们的食品安全作出更多的贡献。

食品实习周记 篇5

第一周

这是我第一次参与食品检测的实习，我既紧张又兴奋。作为一名食品科学专业的学生，我一直对食品的安全和质量问题非常关注。通过这次实习，我希望能够更深入了解食品检测的过程和技术，并为日后的工作做好准备。

第一天，我来到实验室，见到了实验室的导师黄老师。黄老师非常热情地介绍了实验室的设备和工作流程。实验室里的大型仪器让我感到非常震撼，这些设备都是用来进行食品成分分析、微生物检测和添加剂残留检测的。黄老师告诉我，在食品检测中，有很多不同的检测项目，每一个项目都有对应的仪器和操作方法。我要在接下来的几个月里，熟悉并掌握这些设备的使用。

第二天，黄老师带我去参观了一家食品加工厂。这家厂是我们实验室的合作伙伴，他们将提供一些食品样品供我们检测。参观过程中，我看到了食品加工的全过程，从原料采购到生产包装，每一个环节都需要严格的质量控制。我也了解到，食品安全是一个极其重要的问题，一个不合格的食品可能会对人体健康造成严重的危害。

在第三天的实习中，我开始参与到实验的操作中。我首先学习了食品中甲醛的检测方法。甲醛是一种有毒物质，在食品生产中常常使用作为防腐剂。高浓度的甲醛会对人体造成危害，因此食品中甲醛的含量必须符合国家标准。在实验中，我使用气相色谱仪对食品样品进行了甲醛含量的分析。这个过程需要非常小心，因为甲醛具有较强的刺激性和毒性。通过这个实验，我对甲醛的检测方法有了更深入的了解，并成功地完成了实验。

第四天，我进行了微生物检测的实验。微生物在食品中的数量和种类直接关系到食品的卫生质量。我使用了培养基和接种瓶对食品样品进行了微生物的培养和计数。这个实验需要耐心和细心，因为微生物的培养需要一定的时间，并且在培养过程中需要控制好温度和湿度等因素。最终，我成功地获得了食品样品中微生物含量的结果。这个实验让我对食品中微生物的检测有了更深入的认识。

第五天，我参与了添加剂残留的检测实验。添加剂是食品加工中常用的物质，可以改变食品的颜色、味道和质地等特性。一些添加剂可能对人体健康造成潜在的风险。在实验中，我使用高效液相色谱仪对食品样品进行了添加剂残留的分析。这个实验需要非常严谨和精确，因为添加剂的含量往往非常低，需要使用非常敏感的仪器进行检测。通过这个实验，我对添加剂残留的检测方法有了更深入的了解。

这一周的食品检测实习让我受益匪浅。我学到了很多理论知识，并亲身参与了实验操作。通过这一周的实习，我深刻认识到食品安全和质量的重要性，也对食品检测的各个环节有了更深入的了解。我将继续努力学习，为将来的食品检测工作做好准备。

食品实习周记 篇6

第一周

作为食品专业的学生，我有幸获得了一份在一家知名食品公司的实习机会。这是我在大学期间的第一次实习，我对这次机会感到非常兴奋和期待。

第一周的实习主要是熟悉工作环境和工作流程。当我踏进这个食品公司的大门时，我被它的规模和先进的设备所震撼。我被分配在新产品研发部门实习，我的工作主要是协助食品科技人员进行产品配方和试验。

第一天，我的导师李老师非常友好地向我介绍了实验室的各种设备和试验的流程。他告诉我，食品研发是一个综合性的工作，需要我们综合运用化学、生物、物理等多学科的知识。他还鼓励我要勇于提出问题，多思考，尝试各种可能性。

在第一周的实习中，我主要负责辅助研发人员进行大米制品的研发工作。我首先要了解不同大米种类的特点和工艺要求，然后根据研发部门的要求，进行食品配方的设计和试验。我每天都会根据实验计划，准备所需的原料，并且按照李老师的指导进行实验。

实验的过程中，我遇到了一些问题。有时候我对某些实验步骤不是很了解，有时候我的实验结果与理论预期不符。但是，李老师总是很耐心地解答我的问题，并帮助我找到解决方案。他告诉我，失败是成功的一部分，在实验过程中遇到问题并从中学习是非常正常的。

除了实验工作，我还参观了公司的其他部门。我去了生产车间，亲眼目睹了大米制品的生产过程，从原料到包装的全过程。我还去了质检部门，了解了公司的品质控制和检测流程。这些参观让我更加深入地了解了公司的运作，并且对食品品质的要求有了更深刻的认识。

第一周的实习结束了，我认为这是一个非常有意义的经历。通过这一周的实习，我不仅仅学到了很多理论知识的应用，还学会了与团队合作、沟通交流的重要性。我意识到食品专业需要我们具备扎实的理论知识和实践经验，并且要保持对新技术的学习和追求。

我对未来的实习充满了期待，我希望通过这次实习能够更加全面地了解食品产业，并且能够在实践中不断提高自己的能力。我将继续努力学习，不断追求进步，为将来的食品行业发展做出自己的贡献。

食品实习周记 篇7

这个学期，我作为一名大学生正在进行着我的专业实习，所在企业是一家食品制造公司。在这个实习过程中，我经历了不少新的事情和收获了很多关于食品知识的认知，下面是我对这个实习的一些感悟进行总结。

在我们日常的生活中，食品所扮演的角色无需赘言。我们的健康和营养都与食品密切相关。而在食品制造企业中，作为食品企业的一名员工，在食品安全方面的保障和食品质量的维护上扮演着重要的角色。

在我进入食品制造企业实习的前几天，我首先进行了企业所提供的一次安全培训，其中涉及到的食品安全常识、相关规范和食品制造行业的责任感等是至关重要的基础。通过这次培训，我了解到了食品安全的重要性以及食品从生产到消费的全过程，更加深入地了解和认识了食品的问题。

在之后的实习过程中，我被分配到生产线上进行工作，我的工作主要是在生产线上的检验工作，确保每一件产品都高质量的出厂。在这个生产线上，我对生产线生产的全过程进行了认知，从准备材料，到加工，到包装各个环节都有了更深刻的认识和了解。生产线上的每一个岗位都有其独特的责任任务，每一个岗位的工作细节和细节之间的协作也对食品的质量有着至关重要的影响。在这个过程中，我管理采用标准化的操作，并且跟随经验丰富的工人工作，学习到了很多生产的技能，如准备量与速度之间的平衡、生产线上过程的掌控等，我也随着实践更加深入的理解了事物的本质。

在实践的过程中，我发现放在食品制造企业中的一个普通零件的细节也是至关重要的，这一切都需要员工们的态度、质量、协作和配合。我和同事一起，精益求精，不断优化生产流程和质量控制，并不断学习提高自己的工作能力。在这里，我不仅结识了很多优秀的同事，还与他们一起探讨和研究工作中出现的难题和问题，从而提高了自己的技能和素质。

总结我的食品专业认知实习经验，这个机会让我更加深入认识了食品制造行业的所有流程和细节，提高了我的工作技能和素质，也让我认识到了食品制造在食品安全方面的责任，更加增强了我对食品安全问题的认识和重视。今后我会把这些经验和知识应用到我的学习和工作中，不断提高我自己的水平，并把这些贡献到整个社会中。

食品实习周记 篇8

第一天

作为一名食品专业的学生，我终于迎来了人生中的第一次实习。我怀着激动又紧张的心情来到了一家知名食品生产企业。这是一个拥有先进技术和严格品质要求的公司，我对能够在这里实习感到非常荣幸。

我被分配到了质量控制部门，这是我最感兴趣的领域之一。我的导师是一位经验丰富的质量控制工程师，他非常友善地向我介绍了工作环境和日常工作内容。他告诉我，在这个部门，我们的主要任务是确保生产出的食品安全、卫生和符合质量标准。

第二天

今天我参观了公司的生产车间。这是一个巨大的空间，里面设备齐全，流水线运作有序。我看到许多工人正在检查食品的外观、气味和口感。我也学习了如何进行样品采集，并且了解了如何使用各种工具进行测试。让我印象最深刻的是，每个工序都有严格的检测标准，确保产品质量的一致性。

第三天

我开始参与实际的质量控制工作。在导师的指导下，我学会了如何使用显微镜检查食品中的微生物。这一过程需要耐心和细心，因为微生物的数量和种类会直接影响食品的质量和安全。我还学习了如何进行物理和化学测试，例如测定食品的pH值、含水量和油脂含量。通过这些实践，我逐渐掌握了一些基本的质量控制技能。

第四天

我开始参与食品的原材料检验。食品的质量不仅与生产过程有关，也与原材料的质量密切相关。我学习了如何对原材料进行外观、味道和营养成分的检查，并进行合格判定。这个过程需要仔细观察和分析，以确保只选择质量合格的原材料用于生产。

第五天

今天，我参与了公司的日常质量检查。我们抽样了不同批次的产品，对其进行全面检验。这包括外观、气味、口感和营养成分的测试。我注意到，每个样品都有详细的记录，以便追溯和分析问题的原因。这种严格的质量控制流程让我深刻地理解了食品安全的重要性。

第六天

在最后一天的实习中，我参与了一次紧急质量问题的处理。一批产品出现了异常情况，导致我们需要迅速找出原因并采取相应的措施。我与导师一起分析了样品，并进行了多轮测试。我们确认问题来自原材料供应商，他们提供了质量不合格的原材料。我们立刻与供应商联系，要求他们立即更换原材料，并对受到影响的产品进行召回。通过这次事件，我深刻认识到食品质量控制的重要性和紧迫性。

总结

这次食品专业的实习让我受益匪浅。我不仅了解了食品质量控制的流程和要求，还学到了很多实践操作的技巧。更重要的是，这次实习让我认识到了食品安全的重要性，以及质量控制对于保障消费者健康的重要作用。我相信，这次实习对我未来的职业发展有着积极的影响，并激励我更加努力地学习和实践食品专业知识。

食品实习周记 篇9

作为一名大三的食品科学与工程专业的学生，在大学期间，我深知实习的重要性。因此，我申请并顺利通过了一家食品公司的食品顶岗实习。在这篇周记中，我将详细描述我在食品公司实习的经历。

第一天实习，我迎来了这个全新的环境。来到公司后，我认真地向实习导师汇报了自己的到来，然后开始参观了公司的各个部门。通过这次参观，我初步了解了整个公司的构架与组织，也对食品行业有了更进一步的认识。

第二天，我正式进入了实习岗位——质量控制部门。对于一个食品公司来说，质量控制是至关重要的环节，直接关系到产品的质量与安全。在质控部门，我跟随导师参与了日常的质量检验工作。我们使用仪器对原料进行检测，测试其营养成分、微生物含量等指标，确保其符合国家标准。这让我意识到了质量控制的重要性，并且提高了我的仪器操作技能。

第三天，我参与了公司的新产品研发项目。我被分配到了食品样品研磨的工作。通过与研发团队的密切合作，我了解到公司研发的流程和方法。我们根据产品配方，使用特定的设备将原材料研磨成所需的颗粒大小。这项工作需要耐心和细致的操作，以确保产品的质量和口感。

第四天，我参与了食品生产线的质量监控工作。我负责检查生产过程中的关键控制点，并对产品进行抽检。这个环节对我的沟通和协调能力提出了更高的要求，因为我需要不时与生产操作人员交流，及时发现问题并采取相应的纠正措施。通过这个环节，我了解到了食品生产的复杂性，以及质控部门在其中的重要角色。

第五天，我参与了质量体系文件的编写工作。在这个工作中，我负责整理和更新公司的质量手册和工作指导书。这项工作要求对食品质量体系有深入的了解，并且需要有较强的文字表达能力。通过这个环节，我深刻体会到了质量管理对于企业的重要性，以及良好的文件管理对于质量体系的稳定与发展的重要性。

总结这一周的实习经历，我收获颇丰。通过参与实习，我充分了解了食品公司的各个环节以及各个部门的工作内容。我也更加认识到了质量对于食品企业的重要性，以及作为一名食品专业的学生应该具备的技能和素养。这周的实习经历不仅丰富了我的实践经验，也让我更加坚定了从事食品行业的决心。

在接下来的实习中，我希望能够继续学习与进步，将理论与实践相结合，为自己的专业发展奠定更坚实的基础。我相信，通过这次实习，我能够更好地将所学知识应用于实际工作中，并为食品行业的发展贡献自己的力量。