蒸饺子作文12篇

时间：2024-03-20 饺子作文

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蒸饺子作文 篇1

我想大概没人能够抵挡住对饺子的喜爱了，它能挑逗你的味蕾，引诱你的口水，吊动你的胃口。

把肉团、葱末、蛋清、酱油和味精倒在一只碗里，一只手抄起筷子，慢慢地去搅拌它。虽然耗时，但馅儿会很均匀，拖着饺皮，另一只手用筷子把一小块馅儿夹到饺皮的中间，在边缘抹上水，又轻轻一摆弄，一只小巧的饺子便诞生了。

“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”要真正了解一件事物就一定要亲手去试验，这句话强调了亲身体验的重要性。在生活在有很多看似浅显易懂的事物，但往往我们亲手去尝试的时候却视乎并没有想象中简易!小小简单的饺子，看似容易上手完成，但只有自己亲手动起来方能体会到简单里的复杂。

饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代成为“角子”，元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。

饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时的饺子是与药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。

一个扁食两头尖,下到锅里成万千.金勺舀，银碗端,端到桌上敬老天。天神见了心喜欢，一年四季保平安。

蒸饺子作文 篇2

除夕夜快到了，包饺子喽！我也要包！我也要包！

好，大家一起包！奶奶笑得两眼眯成了一条缝，先看奶奶包啊！奶奶先挖一勺馅放在皮中间，然后裹着馅，把对边对折，沿着边，一阵捏啊捏，就做成了一个漂亮的饺子。

我依样画葫芦挖了一大勺肉馅，放在饺皮上，在饺皮边上抹了一点水，沿边捏了好几下，花边变多了，果然饺子也更漂亮。我包完了几个，把它们排好，饺子们像一个个士兵，抬头挺胸地站在菜板上，威风八面。

弟弟呢，他用肉乎乎、胖嘟嘟的小手挖了一大勺肉馅，包起来，还揉了揉，这下好了，饺子活生生的变成了汤圆。弟弟可不管那么多，得意地嘟了嘟小嘴，对奶奶说：奶奶，我包了一个汤圆，真是团团圆圆啊！

爷爷手掌很大，他竟然两手一抱，用力一捏，一次成型，饺子肚子圆鼓鼓的，像个圆滚滚的肥仓鼠。

爸爸呢，啥也不会，就负责剥大蒜，捣大蒜，妈妈负责配制各自的沾料。

我们一家人，没花多少时间就包完了饺子。

开始煮饺子了。奶奶先把水烧开，再把饺子一个一个丢进去，饺子全部漂浮起来了，麦香气弥漫了整个屋子，再添三遍冷水才算熟了，出锅的饺子像一个个雪白的小鸭子。

饺子来喽！奶奶一边喊，一边掀开锅盖，浓郁的香气和白色雾气一同涌了出来，飘到房门的春联上，飘到大门的福上，飘到阳台的大红灯笼上，飘进我们每个人的心里。

我们开始吃饺子喽。你看我奶奶，她脸上洋溢着幸福满足的笑，一边用饺子沾着生抽，一边看我和弟弟，心里偷偷地乐呢；爷爷眯着眼睛咂着酒，不紧不慢地夹着一个饺子，放在嘴里，慢慢品，还会偷偷地看奶奶一眼，然后得意地说：饺子配酒，越喝越有。爸爸吃饺子像河马吃西瓜，张大嘴巴一口一个，还时不时瞄着妈妈；妈妈呢，她吃饺子时爱沾加了辣椒油的醋，一口一口细细地品，还不时地嘱咐我们几句；我弟弟可厉害了，他不用筷子，直接上手，一手一个，都往嘴巴里塞；我夹着一个沾了醋的饺子，咬开一口，那鲜美的味道顿时在口中炸开：鲜美肉汁、鲜香的精肉、还有干豆角特有的香味混合饺子皮和米醋的香味一起攻击我的味蕾。肉馅油而不腻，饺皮软糯美味，就连那汤汁也是滑润的，让我回味无穷。

吃着吃着，妈妈突然想到了什么，说：弟弟包的汤圆呢？我立刻向盘子里望去，看见一个圆滚滚的东西，便说：在那儿！。弟弟提起它，发现破了一个小洞，一小块肉掉了出来，大家愣了几秒，便哈哈大笑起来。

除夕的饺子温暖如春。

后记

过年了，我想到了我家过年的必做美食饺子，吃饺子的时候，人家祝福的话，幸福美满，生活甜如蜜说的就是我们家吃过年饺子的氛围啊，我希望每年都过这么美好的年，所以我就写了这篇文章，我通过包饺子和吃饺子来描述饺子这个年味，也感恩我的家人。

家长感言

孩子通过自己的观察，包饺子、煮饺子、吃饺子，感受过年家庭团圆时候那种祥和、温馨、幸福的氛围，跃然纸上。

教师赏析

这几年，年味越来越淡，但是在老一辈们的心目中，过年的习俗是很郑重的。于是，他们带着孩子一起去体验过年时包饺子、煮饺子、吃饺子的风俗，在与孩子一起参与传统佳节美食制作中，在平常平凡的事感受着年味！

蒸饺子作文 篇3

“有才何须多开口，万般滋味肚中藏。”——这就是家喻户晓的饺子。

饺子是年夜餐桌上必不可少的一道美食。其外表晶莹剔透，皮薄馅多，就像一块白玉。尝一口饺子，醇香的浓汁“哗”的流出，冲击着味蕾，从口中滑到胃里。

之后再是满嘴的醇香，挑逗着人的食欲，忍不住要再吃一个。饺子美味归美味，可其制作步骤又是怎么样的呢？

“包饺子有啥难的？”我心里暗想。看见爷爷在和面，我也跑来帮忙。说干就干，我拿来面粉和盆。学着爷爷的样子，用手一边搅和面粉，一边往盆里加水，面粉粘在手上，黏糊糊的。我使出了全身的劲儿，额头上的汗水像豆大的珍珠一样，可还是没把面揉好。这时，见爷爷也在和面，只见那面团在爷爷手中仿佛有了生命：时而跳动，时而旋转，仿佛在跳一支优美的芭蕾。随着时间的流逝，这只芭蕾舞曲也接近了尾声，不一会儿，随着舞蹈的结束，芭蕾舞者也慢慢地停下，安静地站在舞台中央。面团就这样揉好了。我在一旁看的瞠目结作文舌。“不行，一定要揉好！”我下定决心。可面团仿佛不听话，但我不放弃，仍努力地揉。也许是面团玩累了，慢慢地听话起来，终于那面粉被我揉成了面团。

只见奶奶拿起面皮，放上馅儿，双手合拢一捏，一个个金元宝似的饺子就做成了。我见了后，心里暗暗一喜：包饺子这么简单啊！我学着奶奶的样子，拿起面皮放上馅儿，双手合起一捏。这下可好了，饺子包成了。谁知面皮破了个洞，馅儿钻出来了。看来包饺子也不容易啊！看来我必须静下心来，包饺子是门技术活。

我静下心来，慢慢地包，加馅儿时少加一点，卷皮时也是轻轻地，生怕弄破面皮。在捏边时，我也是小心翼翼一下一下捏，就连捏每一个花纹的间距我都严格把控。终于成功地包好一个饺子了。后来胆子也大起来，馅儿加的也多起来，包的速度也有所提升，而且样子还很漂亮。

奶奶把我们一起包的饺子煮出锅，个个晶莹剔透。看到自己的劳动成果，心里有一种无法言说的喜悦。

我终于学会包饺子了。

蒸饺子作文 篇4

“琦琦，今天我们吃饺子吧！”妈妈在厨房里对我说。我随声应和着，不一会厨房便传来哗啦啦的声音，妈妈似乎已忙得不可开交了。听到这声音，我坐不住了，真想跑过去凑凑热闹。

平常都是妈妈包好饺子我直接吃，包饺子我可一次都没包过，好奇的我还真想试一下。好！说干就干。妈妈做起了我的师傅，首先学擀饺子皮。看起来很简单，要做起来，还真是有一些难度，妈妈擀出来的饺子皮又圆又大，还中间厚两边薄呢！真让我羡慕。但那一系列的动作在我手里就僵化了，擀出来的饺子皮又薄又长，妈妈说：“这样的饺子皮下到锅里就会破。”尝到苦头的我想要放弃，妈妈似乎看出了我的心思，她开始手把手地给我教，学得虽然还不太顺手，但比刚开始好了很多，成功的动力让我的兴趣大增，经过一番再接再厉后，我的水平大长。

接下来该学包饺子了，妈妈把饺馅包在了面皮里，两手一合，饺子就包好了，圆鼓鼓的活像个大将军，而我包的却像个瘦老头还耷拉着，但此时我却没有轻言放弃，耐心地琢磨着、思索着，功夫不负有心人，一番刻苦努力后终于学会了，虽然脸上沾满了面粉，但心里却是美滋滋的。

没过一会儿，饺子就下锅了，它们就像一条条鲜活的小鱼儿，扑通扑通一阵乱跳，不到一刻钟，饺子就煮熟了。吃着自己包的饺子，真是香在嘴里，美在心上。

一个简单的包饺子，却蕴含着无数哲理，在这儿我想说，其实第一次就是成功的开头，只要你勇敢地迈出步伐，就会有成功的可能。

蒸饺子作文 篇5

蒲汪，蒲汪村也。郯城县高峰头镇的一个村庄，和我的老家仅一路之隔，因村内有一周边长满蒲草的大水汪而得名，上个世纪五十年代以前的很长一段时期，曾经是个商埠，一度繁华过。现在因进行社区建设，原来的平房已被成片的楼房所取代。因地制宜搞建设，原来的蒲汪也被修建成所谓的湿地公园，成为有别于其它社区的亮点。来到这里，使人依稀想到当年长满蒲草的大汪塘。至于曾经繁华过的商埠，已看不到痕迹。却留下了一句口头禅：“蒲汪的饺子———吃也给钱不吃也给钱”。在方圆百里或者更大的区域里流传着，也佐证着昔日的繁华。

蒲汪的饺子———吃也给钱不吃也给钱。这句话，本地人早已耳熟。解释这句典故的版本很多，听起来都觉着牵强。我的老家和蒲汪村紧邻，因蒲汪村远近闻名的缘故，过去老家的人出去做生意也自称是蒲汪人。因此，我也算是个广义的蒲汪人了。居然对这句流传甚广的口头禅也说不出个所以然来，遇到有人问起时，自己也总是含糊不清的搪塞过去。

现在的蒲汪村成为镇政府驻地，政府领导也会凑巧，来人接待就吃水饺，说是吃的.是特色，其实也为减少繁琐，既简化了接待也不失盛情。今天因公来到镇政府，午饭也是水饺，谈起那句蒲汪饺子的口头禅，一位镇领导作了讲解，听起来可信，应是真传————

昔日的蒲汪村是远近闻名的商埠。逢集时，很多外地生意人要在街上人家门前摆摊位，时间长了摊位也逐渐固定下来，摆摊的生意人与沿街住户之间也形成了默契：每到进入年底的时候，做生意的人就该主动的给对应的住户送去一点钱，表示对住户的感谢，有交摊子费的意思，但不明说。毕竟是圣人走过的地方，羞于谈钱。可见那个年代的民风如是。

说的是某年的最后一个年集，有一户人家，没有收到商人的“摊子费”，眼看是最后一个年集了，再不给钱就过去了，又不好意思明着要钱，快到中午吃饭的时候，这家主人就端着一碗热腾腾的饺子送给生意人，算是提醒。那商人原本就想“赖账”，故装作若无其事，推说不饿不接这碗饺子。情急之下，这家主人说出了本意：“你吃了吧，吃了得给钱，不吃也得给钱”。

过去，听到这句话，总认为是要的饺子钱，原来要的是“摊子费”！

蒸饺子作文 篇6

母亲爱做馅，很小的时候，家里每周都要包上一顿饺子。记忆的童年滋味里，蒲瓜饺子是我最爱吃的。母亲离开我们已经十二年，对母亲的怀念，关于吃食的滋味和温暖占据了很大一部分。

农活儿不忙的日子里，母亲就在灶前忙活开了。将从地里新摘的蒲瓜去皮擦丝，纱布包住挤去水分，父亲割来韭菜择洗干净剁碎掺进蒲瓜丝中，然后放进少量的肉馅，加入作料调匀，就可以包饺子了。时至今天，如果让我选择吃什么饭，我还是会选择饺子。妻子总说我的胃被母亲惯坏了，天天吃饺子也不絮烦。儿时，包饺子的日子总是充满了欢乐，父亲擀皮，母亲包，我与二个弟弟就在炕上和地上折腾着玩儿，偶尔会打扰母亲干活儿，母亲总是笑着说别闹了，一会儿吃饺子了。

父亲烧开水，母亲把一个个腆着肚的饺子下到锅里，待饺子一个个涨的肚子溜圆，捞起来用手指摁下去马上就涨起来，饺子就熟了，这时候父亲已经洗好了陶瓷大茶盘，有半个桌子大，把饺子捞出来放到茶盘里，我和两个弟弟已经迫不及待的.坐在了桌子上，一人面前拿着一个小陶瓷碗，碗里有蒜汁醋。母亲一边帮我们把饺子用筷子夹开，一边说不能吃太烫，烫着心就不长个子了。就像三头小猪，我们三兄弟一边吹着饺子，一边狠咬一口，流着油汤的饺子真是香极了。

渐渐长大，当兵离开母亲，一个人漂泊在外。想家的时候，梦境里总会出现母亲包饺子的情景，那香喷喷的蒲瓜陷饺子，是梦里最香甜的满足。的春节，患病三年的母亲离开了我们。在最后的日子里，我也学会儿了包饺子，包好后端给母亲，母亲欣慰的勉强吃一个二个，然后就满足的笑着夸我包的好吃。那是一段最难熬的日子，每天睡在母亲的床边，却眼睁睁看她被病魔折磨的日渐虚弱。母亲走后很长的一段时间里，我拒绝吃饺子，不是不想吃，而是一吃就止不住的伤心。饺子的香味与母亲的温暖，已经是我记忆里牢不可分的部分，没有母亲，饺子滋味也就不再香甜。

结婚后的很长一段时间，妻子不知道我爱吃什么。直到从父亲的嘴里知道我爱吃饺子，才学着包。儿子渐渐长大，也许是遗传因素吧，这小子跟我一样，也爱吃饺子。不大不小的肉馅饺子，儿子一口气能吃16个。渐渐的，妻子也把包饺子当成了每周必做的吃食。吃饺子喽，随着儿子的一声欢呼，总感觉仿佛又回到了童年，回到了母亲身边，端着蒜汁醋……

人近中年，日子急管繁弦的过着，偶尔的梦境里，还会梦到母亲在灶前忙碌包饺子的情景，那流着油汤的蒲瓜饺子，在梦境里美味可口，温暖异常。这个夏天，父亲打来电话，说家里院子里又种了蒲瓜，等蒲瓜结了让我回去拿，我满口答应着，看着儿子，眼睛里竟然起了水雾……

蒸饺子作文 篇7

“民以食为天”。提到美食，又有谁的脑海中不会浮现出那个皮薄馅厚、咬一口满嘴汁的饺子呢？

今天，可把我高兴坏了。妈妈要给我包饺子吃！

包饺子可是慢功夫活，一定要耐心，不然包的不好，饺子可就“露馅”了。首先，在菜板上撒一点面，一定要撒均匀，让洁白无瑕的“精灵”们“安全着陆”。接着，拿起一块面团，让它在面粉上翻滚，就可以擀面了。左手捏住面团，右手按住擀面杖，在面团旋转的同时，擀面杖也跟着“燃烧脂肪”。这样重复几次，面团就成了一张薄薄的圆皮。再拿来另一个面团，按照上面的步骤做，都会成功的。但也有例外，一不小心变成奇怪的形状……不管怎么说，外形好包出来的饺子也可爱，接下来进行下一步——塞馅。

“编筐挝篓，重在收口”，这一步可得提高警惕了，只要这步出错，那可就前功尽弃了！不仅要保证饺子的“外在”，更重要的是“内在”，不多不少，必须正好！拿起一张饺子皮，把它托在手心上，然后夹一筷子饺子馅，放在饺子皮的正中间，再把饺子皮对折一下，用双手的拇指和食指捏起如一把把梳子的花边。一个胖乎乎的饺子，就呈现在我的面前，真是可爱极了！

接着就是煮饺子了，煮熟的饺子就像打南边来了一群鹅，噼里啪啦地滚下河，先沉底，后飘着，再变成弯弯的月牙。妈妈把饺子盛到我的盘里，不得不说，饺子静静地放在盘子中，宛如娇羞的少女。轻轻尝一口，醇厚的菜汁，顿时冲击了我的味蕾。美味的饺子使我又忍不住多吃了几个。

热腾腾的饺子，传递祥和与温暖；美滋滋的心情，招来幸福与快乐；甜蜜蜜的笑容，绽放和谐与团圆。饺子则象征着：更岁交子，团圆福禄！

蒸饺子作文 篇8

我老家有一句俗语叫“好吃不过饺子”，我喜欢吃饺子，我妈妈也就经常给我包饺子。我最喜欢吃猪肉白菜馅的，当然好吃的饺子材料也是好的啦!

做饺子的时候，饺子的材料是必不可少的。饺子的种类是各式各样的，而馅的材料就取决于饺子的种类。

首先得想好你要吃什么馅的，然后再到超市里挑菜，之后择菜、洗菜、剁馅，这样，馅就做好了。有的时候，馅会散开，不容易放进面皮里包，这时候只要打一个鸡蛋进去就能让馅都集中到一起，不容易散，这样就好包多了。馅做好了，面团也差不多捂好了。先根据饺子的数量倒出面粉，然后倒温水和面，等面揉的均匀了以后拿布捂住面团，这叫捂面。面捂好了，馅做好了，该做饺子了。先把面搓成一条一条的，再切成一块一块的，然后再把面块一个一个摁下去，接下来就轮到了我大展身手的时候了—擀面皮。我擀面皮，妈妈包饺子。只见我右手拿擀面杖，左手拿着摁好的小面片，边擀边转面片，左手和右手要配合好，因为右手的擀面杖是前后滚动的，所以在右手往后滚的时候，左手的小圆片就转一下，然后左手停住，右手往前推，一直这样擀出来的面片圆，包上馅的话，哇!典型的皮薄肉厚，想想就流口水。我爸爸是煮饺子的高手，煮出来的饺子香喷喷的，吃着美味的饺子，我感到很有成就感，因为有我的一份劳动。

饺子不仅好吃，还有一段传说呢!相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南阳的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。

饺子的事说也说不完，有机会你到我家，我给你做上一碗!

蒸饺子作文 篇9

每到过年吃饺子的时候，我都能想起那次的饺子。

童年时期，每个月的最后一天，我都要让妈妈给我包饺子。妈妈包的饺子有好多种馅。有韭菜虾仁的馅，有鲅鱼馅，还有芹菜猪肉的，还有好多好多种，每次几乎都不一样。妈妈包的饺子，小巧玲珑，皮薄馅多。一口下去“嗯，美味。”妈妈包的饺子，形态各异，有普通形状的饺子，有只有普通饺子一半大的小饺子，还有长的像包子大一样的饺子。

我最喜欢吃妈妈包的鲅鱼饺子，可是鲅鱼饺子却是最费精力的一个，首先要用刀背把鱼的肉给拍松了，再用刀把肉刮下来，最后一点点的用刀从肉上辗过去，检查有没有刺在肉里。包鲅鱼饺子是非常辛苦的。

记得有一次妈妈头疼在家养病，可是今天又该给我包饺子了，妈妈忍着病痛，非常艰难的起床给我包饺子，由于头疼的原因，妈妈眼睛有一些花，给我包鲅鱼饺子很费劲儿，得弄一会闭上眼睛休息一会，挑刺的时候，都得吧眼睛对刀菜板上才能看得清，过了两个多小时妈妈终于把饺子包好了，过来叫我吃饭。我问妈妈：“妈妈，今天中午吃什么呀！”妈妈说：“你自己看看不就知道是什么了吗？”我到桌边一看，傻眼了。饺子，怎么会是饺子呢？妈妈明明病了呀！我看了看饺子，又看了看妈妈，好像明白了一切。此时我的眼泪像断了线的珠子一样不停的往下流，怎么也止不住了。妈妈见此情景后说：“宝贝别哭了，快坐下来尝尝饺子的味道怎么样。”我对妈妈说：“好吃，好吃，您赶紧回床上休息，把病养好再说。”

现在回想一下，那次妈妈带病给我包饺子是多么的辛苦啊。最近几年妈妈工作忙了也不能每月给我包一次饺子了，我现在真想自己快点长大，让妈妈也吃上我为她包的饺子。

蒸饺子作文 篇10

因饺子象征团聚，又有更岁交子之意，且形似元宝，兼具招财之吉，因此过年要是不吃饺子，就不成个年。说到饺子这事，我是行家——是吃的行家。当然凡是会吃的，在做上多半也不差。我吃过形形色色的饺子，也做过形形色色的饺子。饺子馅的配菜可谓包罗万象：西葫芦、黄瓜、茄子、豆角、青椒、白菜、韭菜……要我说，最好吃的饺子馅就是两样。一样是荠菜。春天的荠菜，那个嫩，那个鲜，什么都不能比。小时候，我经常被母亲驱赶着去野地里采——对，要是野长的荠菜才好吃。现在都进了大棚，意思就少了。去年春天我买了十斤，只觉得味道不如野长的——也不是心理作用，吃是能吃出来的。野长的东西，那个鲜劲儿很蛮横，不讲理，天地雨露滋润过的东西，还是不一样。大棚里的鲜劲儿就是两个字：规矩。你说，规规矩矩的东西，可不是意思少了？

还有一样是萝卜。萝卜馅是最常见的。秋冬时候，萝卜下来，就该吃萝卜馅的了——过年多半吃的也是萝卜馅。萝卜是地里埋着长的东西，这东西，也有意思。我喜欢萝卜。生萝卜也喜欢吃，熟萝卜也喜欢吃。煨汤炖萝卜，当然也好吃。萝卜这个东西，就是菜里的弥勒佛，不仅自个儿鲜，还吃味儿，能容。不怕你笑，每次焯萝卜的萝卜水，我都要喝掉。那个味儿，鲜辣鲜辣的，好像长着毛茸茸热乎乎的小刺儿，刷着你的舌头，你的喉管……

打小就见着家里人做萝卜馅饺子，都是把萝卜用萝卜擦挫成丝儿，再搁开水里焯，焯得差不多了就捞出来，再将萝卜丝用白布或者毛巾包好，放在案板上拧干——我经常放在搓衣板上拧，因为搓衣板的棱角可以把水分最大程度地硌出来。现在做萝卜，我就直接把萝卜擦丝，擦成特别细特别细的丝，稍微控一下水，就把肉拌进去。煮好的饺子里，你慢慢尝，那个萝卜丝儿半熟不熟的，有嚼劲，有韧劲，和肉味蒸腾到一起，又简单又完美。别提多好了。

肉呢，一定要买前腿肉。前腿嫩啊。后腿瘦肉多，但是太有劲儿了也不好。猪走路可不是后腿用劲儿大么？前腿好。没有前腿？那也别用后腿，就用五花肉。五花肉有肥有瘦的，也好。肉要自己剁最好，一定要亲手剁。嫌累？那得找方法。你把肉放到冰箱里，稍微冻一下，千万别冻透了，就是冻得有点硬了，拿出来就剁。这时候的肉特别好剁。稍微一剁就可以了。费一次事，可以多剁点儿。然后用塑料袋分成小包，每次吃的时候拿出来一块。剁的时候别剁得太碎，别剁成泥。要剁成小小的肉丁，这样口感最好。

还有调馅。调馅特别要命。不，不，千万不能直接把肉和菜调到一起。要分开调。肉呢，用生抽、老抽来调，生抽调鲜味，老抽调颜色。葱、姜、十三香、盐……调好之后，把肉腌半个小时，才能拌进菜里。菜肉的比例，城市里要精细些的吃法，是一比二、一比三。我家里吃的都是一比四。肉么，就是那么轻轻点一下，能让菜里进去肉味儿就可以了。要记住，肉是给菜锦上添花的。许多人做料都弄反了，把肉当成了锦，把菜都当成了花，结果是菜少肉多。香是香，香得太腻。肉多了才香算什么本事？还是腻香，也不健康。菜多肉少的香就不一样，是清香，健康的香。

三鲜馅也是绝佳的美味。我做三鲜馅喜欢用白菜心，对，一定要用白菜心，白菜心稍微有一点点甜味儿，味道最好。香菇呢，七八朵，要用鲜香菇。千万别用开水焯，一定要用生的。然后是干虾仁。原来我放鲜虾仁，后来觉得干虾仁更好，它是晒干的，咸味重，口感也筋道——这是我的经典馅。你会发现，香菇有一种默默的香味儿。有的香味是很鲜明的，张扬的，叫喊的，甚至咋咋呼呼的香味儿，可是香菇它不出声儿，你把它吃到嘴里，它的香味才一点一点儿地渗出来。香水不是有前调后调什么的？香菇的香就是后调的香，后发制人的香。对了，还要加点儿韭菜，一小把，有一点点的绿即可。它是点睛的东西，是神来之笔。千万不能多，就那么一小把就行。

馅和面的关系呢，也很微妙。面本来就大有讲究，包饺子的面，当然也不例外。多少水配多少面，都有章程。先是和面。和好面以后，就是醒面。醒，就是那个睡醒的醒，我知道有人用那个食字旁的饧，我觉得那不对。就应该是睡醒的醒。醒好的面不能太硬，太硬煮出来的皮儿也硬。饺子皮儿要软，煮出来的饺子也是软的——软面饺子才好吃。咱河南的面？那就是豫北的好。那里的面可真有劲儿！去年有朋友给了我一袋豫北面，若这面是从超市买回来的，你肯定觉得有问题，你会觉得这面肯定放了添加剂。你简直不敢相信，怎么还有这么好的面。那面，你擀面条的时候，简直就擀不开。你擀一下，它就弹回来了。你再擀，它再弹……这面好的呀，每个饺子皮都得多擀五六下。一顿饺子吃下来，力气弱的人，肯定手腕都得疼。

对了，还得说说面扑。很多人用的面扑都是白面，是吧？其实玉米面做面扑更好！把包好的饺子在细黄玉米面上扑一扑，就更利落，更隔，更不黏案板。扑了这种面的饺子下了锅，饺子汤就白里带点儿黄，也带了点儿玉米粥的甜味儿，更可口。我给它起了个好名儿，叫“雪里金”。

——美味的饺子，是我日常生活里特别重要的内容。都说“过年要吃饺子”，对我而言，吃饺子本身就意味着过年呢。

蒸饺子作文 篇11

包饺子是我们中华民族的传统习俗，也是中国古老的传统面食之一，有一千八百多年的历史。每逢重要节气家家都要包饺子，有时候家里来客人也会包饺子，更是我们北方人最喜爱的食物之一。

我最爱姥姥包的萝卜猪肉馅饺子。先把萝卜切片过水，然后把萝卜剁成泥和切好的猪肉和在一起，再加入盐、蛋清、五香粉等调料，充分搅拌直到散发出诱人的香气。姥姥说包饺子不仅馅重要皮也很重要。饺子皮要擀的外圈薄中心厚，这样包的饺子不仅漂亮、饱满，下锅煮时还不会分家。因为从小和姥姥在一起生活，我才会知道这么多生活小常识。不过现在长大了上学了，不得不和姥姥分开，但是每到周末我都会去看望她。

有一次，姥姥晚上包好了饺子，特意大老远给我送来，当我看到冒着热气的饺子时，紧紧抱着姥姥，泪水在眼眶里直打转。这对我来说不止是一盘饺子，它饱含了姥姥对我浓浓的爱。我下定决心，一定要好好学习，长大才能有能力照顾姥姥。现在您陪我长大，以后我为您养老！

我想这也是包饺子的文化所在，它不仅是一种食物，更是一种精神，一种源远流长值得我们世代相传的精神。

蒸饺子作文 篇12

那个南瓜已经摆放在那里很长时间了。几个月前，朋友把它送给我，瓜太大，模样太好看了，妻子抱住它稀罕不够。我们把它摆在一个背阴的地方，指望着它能存放些时日。它也真懂主人的心思，就那么静悄悄地待着，不声不响。

今天从医院回来，妻子说听说吃南瓜治糖尿病，把咱家那南瓜切了吧。我说，怪可惜的。她说，有什么可惜的，早晚得吃。南瓜是用来吃的。我此前认为它几乎就是大自然奉献给我们的一个完美的艺术品，是可以用来观赏的。

一旦什么东西在人类的眼中变得实用，它的厄运就来了。

切瓜的任务自然落在我的肩上，这么大的瓜，如何切，如何下手？我也颇费踌躇。

我把它放在案板上，它巨大的身躯探出案板，我拿着刀，忽然有一种感觉，我是准备杀了它。

它好像浑然不知，它可能对自己的命运早已知晓，因此很从容淡定，向我昂起头颅，似英雄赴死，准备慨然就义。

我清晰地听见瓜被切开的声音，湿润又有些沉闷，我看见被切开的瓜露出粉红色的胸膛，它已经有些发干，那些丝子从四面八方收紧，千丝万缕地垂挂下来，像榕树的.枝条。它们是被那些籽实拖拽着，生生地抽紧自己。它们有些奋不顾身，紧跟着籽实而去，籽实被压缩到了局部，它们也跟过去保护，使那些籽实不至于干涸。

我伸出手，探进瓜的胸腔，瓜的胸腔里热乎乎的，仿佛动物的胸腔，我掏那些籽实的时候，就感觉像在掏一个活的、有生命的东西的内脏，它们依然饱满，依然温润。

我不由自主地喊妻子，我说，老于，这瓜还是活的呢。

听我喊，她也饶有兴趣地把手探进去，试了试，说，可不，真的呢，活的，热乎乎的。

我说，我把瓜杀了，这么大个儿的瓜。

妻子说，你开什么玩笑，瓜又不是动物。

我说，我说的是感觉，植物的生命形式可能和动物不一样，为什么水果从树上被摘下来，会存留那么长时间？瓜也是一样，它虽然被从瓜秧上摘下来了，但它并没有死亡，是以另一种方式延续生命。

果实也和人类一样，它们像母亲一样养育籽实，它们哪怕离开了树木的枝头，也要紧紧地抱住自己的籽实，给它们以营养。只要你一天不把它们切开，吃掉，它们就要坚持活着——为那些籽实，为它们的后代。

那些果实和瓜其实是为了籽实而活着的。