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说起来我最喜欢吃的东西是什么，那就肯定是炒米粉了，我记得我小时候我的爷爷经常炒米粉给我吃。就在昨天，我自己学会了炒米粉。
首先米粉是妈妈从外面买回来的，这个时候妈妈想把米粉煮汤来给我吃，可是我已经不怎么想吃煮汤的米粉了，于是我便想自己学一次炒米粉，首先我先把米粉放到水里面浸泡，等浸泡了差不多了，我就把米粉放到锅里面去煮。等把米粉煮软了之后，我快速的把米粉给夹了出来，接下来就开始炒米粉了，首先我先把一些葱蒜头以及姜片切碎了放到锅里面，然后再撒上一点油。等把油煮沸腾之后，我就把一大团米粉给放到了锅里面，然后我再放上肉片，火腿片等等，最后面我再放上黄豆酱，这是我最喜欢吃的酱料了，然后不停的翻炒着，就这样，这些酱料就跟米粉充分的混合了，然后我拿起筷子尝了一下，发现米粉的味道刚刚好，我就把这些米粉给铲了出来。
不得不说我炒的米粉还十分好吃的呢，我的妈妈都对我竖起了大拇指，我的心里面可高兴了。
今天是我的幸运日!我不仅尝到了美味的炒米，还看到了传说中的打炒米。
眼看就要过年了，吃完午饭，妈妈带着我去乡下给太婆送年夜。刚到太婆家不久，就听见外面有人喊：打炒米，有人要打炒米吗?我一听，眼睛里差点跳出小星星，炒米可是我的最爱。去年过年前，外婆给过我一袋，脆脆甜甜的，妈妈说她小时候也很爱吃，只可惜现在路桥街上都看不见打炒米的人了。我赶紧跑出去看，只见一位穿着蓝色衣服的老爷爷一边骑着三轮车，一边东张西望，三轮车上装着许多工具。这肯定是打炒米的呀!于是，我对妈妈说：外面有打炒米的!妈妈一听，连忙拉着我跑了出去，拦住了老爷爷。
老爷爷把三轮车骑了过来，在太婆家的一处空地上开始摆摊。太婆急急忙忙从米缸里舀了一大罐的米，拿了出来：老师头，这么多米够吗?那老爷爷一边从三轮车上拿出一个元宝形状的炉，一边往太婆递过去的罐子里瞧了一眼，说：这米不行，糯米打的才好吃嘞!太婆闻言又急匆匆地去前屋拿糯米。老爷爷不慌不忙地把炉放在地上，炉子上面有一个架子，里面放着几块碳。他又从车上拿出一个小凳子放在炉子边上，坐下时顺势从墙边的木头堆里抽了几根木头，给它们点上火，送进炉子里。接着，他又站了起来，使劲推了下小凳子，没想到这小凳子暗藏玄机，里面放着一个像蜗牛一样的机器。老爷爷把它拿了出来，接上电，并按下开关，蜗牛嘴就对着炉子使劲吹风。过了一会儿，炉子就吐出了白烟。
紧接着，老爷爷又拿出一个形状奇特的桶。它全身漆黑，一看就是长时间被火烤过的。身体鼓鼓的，呈椭圆形。顶端有一个盖子，样子很奇怪，像一把镰刀，最顶端还连着一根小棒子。桶的底端有一个圆盘，跟汽车上的方向盘有点类似，但要小一些。老爷爷把桶架在炉子上，把小棒子连接到炉子上，固定好。随后，再次坐了下来，他像开汽车一样抓着底端的圆盘转了起来，桶也随着圆盘在炉子上旋转。又等了一会儿，他把小棒子从炉子上松开，不知从哪里抽出另一根更粗的铁棒插进盖子的空隙处，把棒子一转，盖子便打开了。好神奇啊!
这时，他对着屋里喊道：快点啊!炉子热了，要放米了!太婆一手拎着秤，一手拿着一罐米，跑了过来：称了两斤糯米了，够了吧?老爷爷点点头，接过太婆手里的罐子，倒进了桶里。
终于要开始打炒米了!老爷爷又一次固定好大黑桶，继续转动大圆盘。这次大桶转动的速度很快，像风火轮一样。没过几分钟，老爷爷忽然停了下来，他站起来，拿出铁棒，准备开盖子。这时，妈妈却把我往后拉了几步，并示意我捂住耳朵。正当我纳闷时，就听到轰的一声巨响，四周白烟滚滚，老爷爷正把桶里的东西往一个袋子里倒。我上前一瞧，里面都是白白胖胖的炒米，一股清香。我用手摸了摸，还温温的，抓了一把，送进嘴里，甜甜的，真美味!
听妈妈说，她小时候过年时，家家户户都会备上一包炒米当零嘴。炒米还能泡水喝，加上糖浆还能做成烤糖。真没想到，今天到太婆家送年夜还真的送出了年味!
“轰……轰……”梅园新村里不断地传来这声音。
“妈妈，后面总放爆竹干嘛？是不是办喜事？”妈妈笑了！说：“是呀，是将一粒米扩大两倍那么大，米也好吃，哪是办喜事，叫炸炒米。”“炸炒米？吃？我要炸，我要。”我听到吃，馋劲来了！爸爸妈妈被我缠得不耐烦了，只好答应。我高兴极了！急忙拿了一小袋米，迅速奔去。到了目的地。定睛一看，炸米的是个白发苍苍的老爷爷，他这也有玉米，爸爸又炸米又炸玉米。
老爷爷用来炸米的炉子十分罕见是，是一个铁炉，把柄上有一个气压表。炉子下面放炭，左手摇炉子右手则转另一个圆形东西转那个干么呢？左手摇炉子是为了均受热。“要响了！”老爷爷的话打断了我的思路。我迅速捂起耳朵来。“轰！”伴随着一声巨响，雾气团团相衔。过了一会，终于看清了。我发现气压表到了5，就行了。终于轮到我们的了，原来转园形的是为了使火更旺！
我终于明白了！
这耳熟能详的声音，闻着炒米香甜的味道，这能不让人口水流下三千尺吗？在温州的特产里，除了螃蟹之外，几乎没有什么能跟它相提并论。这么香甜的炒米，可不是谁轻轻松松、随手做做就能做成的，民间有专业的炒米糖师傅。
做炒米时，先要把炒米的原料糯米淘洗后在蒸笼里隔水蒸成饭，然后在竹匾里摊开，一连晒上几周，直到米饭晒成晶莹的米粒。接下来的爆米花和熬糖料，火候最为讲究。爆米花时，往锅里添适量粗粒砂和几滴蜡烛，待锅和砂粒烧烫、蜡烛融化后，即可把米放进锅里拌，再用铲刀不断搅，米粒便逐渐膨胀到可观的程度，然后放在筛子里一过，去沙留爆米花。
爆米花的火候保持在七八成尤佳，不能太猛太急，否则就焦，焦米做的炒米糖味道自然不正。而熬糖料也是这样，熬老了，熬嫩了，做出来的炒米糖都不好吃。最后一道程序就是做炒米拌糖了。
把炒好的米，快速倒进热糖稀里，使劲地搅拌均匀，随后把拌得热腾腾的料铲到桌上的木头模子里，快速地用擀面杖将它铺平压实。等到半热不冷、半干不稀的时候，迅速拿掉模子，把糖切片。这里面很有点花头经了。不能太早，也不能太迟，否则要么就散、要么迸得一地都是。
这么几道程序做起来十分辛苦，因为在隆冬的季节里，这样做，脸上也会挂满了汗珠。
那天，我一个人在家，早上一觉醒来觉得很饿，便打算给自己做点吃的，发现冰箱里有碗昨天剩下的米饭，便想起不如做个炒米饭。
我记得奶奶告诉过我，做炒米饭前先直接把生鸡蛋打进米饭里，搅匀了再炒，这样炒出来的米饭既没有鸡蛋粒，又很好吃。想到这里，我便摩拳擦掌，决定一试身手。于是，我迅速拿出一个鸡蛋，磕破打匀，倒进米饭里，又拿筷子把硬梆梆的饭团戳开，拌好后倒进锅里。经过漫长而繁琐的过程后，我终于端着一盘香喷喷的炒米饭走出厨房。
我不知道味道怎样，心里也不是很有把握。小心翼翼地尝了一小口，没想到味道真的很棒！以致于我吃完了一整盘，还意犹未尽。
正当我沉浸在炒米饭的香味中时，妈妈回来了。我兴奋地告诉她我尝试了一件多么伟大的事。妈妈听后，吃惊地说：“我都不知道炒米饭还有这个办法！你真厉害！”听到妈妈的夸奖，我高兴极了。
这件事让我明白了一个道理：做任何事情只有用对了方法，才能将事情做得更好。
今天上午，我炒了米饭吃，味道美极了。
我把烟囱切成丁，放到小碗里，在小碗里打了两个鸡蛋，搅一搅，再用削皮刀把胡萝卜的皮削掉，也切成米粒大小的胡萝卜丁，放进另一个小碗里，再把蒸熟的米饭放进一个大碗里，材料便准备好了。
首先，我向锅里倒进点食用油，然后我等油热了把搅好的鸡蛋倒进锅里，炒熟后把鸡蛋盛到碗里切成小块，接着把胡萝卜丁放进炒锅里爆炒两分钟，把米饭也倒进炒锅里炒，等到把米饭炒成黄色的时候，把鸡蛋块放进炒锅里一起炒，再炒一分钟，最后我再往炒好的大米里放上鸡精和盐。我尝了尝，可还是感觉少了点什么，仔细一想，哦，是忘了放火腿肠了。
我居然忘放火腿了，没办法，我只能把火腿用菜刀切成火腿片，再往炒锅里放一点油，把火腿片爆炒一下，和炒米一搅拌就大功告成了。
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