餐饮策划方案

时间：2023-06-07 餐饮策划方案

每次接到新任务时，我们应该准备多种工作方案供上级选择。在写方案时，我们需要注意哪些问题呢？通过编辑的细心筛选，这篇文章的题目为“餐饮策划方案”，欢迎您阅读本篇内容！此外，关于范文大全，您还可以浏览学校老师年度总结通用。

餐饮策划方案(篇1)

(一)餐饮营销策划书的编制要求

一份饭店营销策划书，可以根据策划书要起到何种目的、给谁看而有不同的形式。尤其是对不同的对象，策划书应有不同的内容。一般情况下，根据策划书的机密程度可分为内部策划书和外部策划书两种。

1.内部策划书

内部策划书是绝密的，仅供饭店高层决策者参考，其形式可以与上一章所述大致相同，但在以下七个对策中应有详细的说明(这七个项目应严格对外保密)

(1)策划执行过程中的人际关系对策;

(2)策划执行过程中的相关组织和团体对策;

(3)策划执行过程中的资金对策;

(4)策划执行过程中的障碍因素及消除对策;

(5)策划执行时对大众传播媒介关系对策;

(6)与策划执行有关的政府机构对策;

(7)与策划执行有关的法律问题。

(二)外部策划书

外部策划书是供策划的外部参与人员参考的非绝密文件(但对一般公众仍旧保密)。编写时应注意： .

1.把握好保密的“度”，在外部策划书中不能透露策划的核心机密，但又必须让外围参与者对策划产生兴趣，明确自己在这项活动中的职责与行动方案。

2.站在对方的立场上编写，语气、思路都要让对方满意。如

·正确使用敬语使策划接受方对你的策划方案增加亲切感;

·逻辑鲜明，采用提纲式编写;

·尽量逐条分列，重点排列;

·不使用策划接受方不理解的言辞;

·对需特意诉求的部分，应深入详细地论述。

3.以“互惠”的态度，指出策划书对策划接受方的好处及相关利益。

(三)营销策划书的编写技巧

1.在正式的营销策划书中，要附摘要和前言。前言的撰写最好采用概括力强的方法，如采用流程图或系统图。

2.在书写营销策划书之前，在一张图表上要反映出计划的全貌。

3.巧妙利用各种图表。

4.适当举证。

举证或举例既可以是正面的，也可以是反面的经验教训。当然也可以选择一些国外企业营销的成功的范例来支持自己的方案。

5.利用数说明问题

任何经济活动都应考虑经济数量关系，如销售额、利润率、市场占有率、价格等。所以，在营销策划书中应注意利用数来说明问题，在营销策划中也应有数量的计划安排。

6.策划书的体系要井然有序，局部也可以用比较轻松的方式来表述。

7.在策划书的各部分之间要做到承上启下。

8.要注意策划书版面设计的感染力。

堂膳食质量，献计献策;

##结束

餐饮策划方案(篇2)

餐厅七夕活动策划方案

第一部分观点提炼

1、明确活动目的.

通过对该西餐厅的经营状况分析，周边环境分析等，首先要明确目前希望通过七夕营销活动解决什么问题？是快速提升西餐厅的知名度、品牌形象？还是以提升销售为主？不同的直接目的会导致活动主题及细节上的差异。

而据普遍行业情形分析，节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门，而对于中高档定位的西餐厅，我认为更关键的是通过对目标消费群的分析（20-40岁群体为主），通过活动主题的包装及提前宣传，营造该餐厅很好的形象与消费氛围，借此去提前吸引目标群的关注。简单的说就是在节日之前怎样更好、更多、更精准的抓住目标客户群以保证节日期间的销售力度。

2、观点提炼

吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键，不论该事件落实成什么形式的活动，都要具备很强的吸引力；不论场地选择在什么地方，都要有相当的人流量；不论参与活动的人有多少，抓住目标受众群体最重要。

第二部分策略导入

1、西餐厅目标受众群分析

考虑三个问题，谁会去中高档西餐厅消费？他们如何消费？消费过程中的期望是什么？

中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽谈、聚会的理想之地，除了消费餐点本身之外，消费者更注重环境、氛围的好坏。这群人拥有既定的价值观、热爱生活、有一定主张和品味、他们除了关注产品本身之外，更注重精神上的享受。

根据七夕节日营销背景，我们将此次目标受众定位于20-40岁中高端人群；他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、氛围、文化等附加值因素；

他们的消费期望是：餐点好不好吃？餐厅有无格调？好不好玩？有无优惠？给他们带来了哪些精神利益？

2、如何吸引他们？

七夕是“中国的情人节”，因为节日的定位使它具备文化性，如何希望目标群的关注？活动期间用充满七夕文化氛围的包装树立该西餐厅中高档、独特的形象；以满足目标受众需求，具备创意性的活动主题引爆市场；看得见的折扣优惠吸引更多目标人群加入。

3、营销活动差异化亮点

环境氛围亮点：以着名“七夕香桥会“文化风俗对西餐厅进行环境氛围的包装，使其具备独特、创意、文化、格调。

活动主题亮点：

针对20-40岁的单身顾客，以“忽然遇见你“为主题，举办七夕单身派对。以“完美邂逅，扩大交友圈、寻找伴侣”为噱头，在满足单身群体的交友需求的同时以独特的环境氛围、活动创意亮点吸引更多目标群体，带动餐厅销售。针对20-40岁的情侣，以“浪漫回味年”为主题，举办七夕情侣派对。以结婚日纪念及恋爱日纪念需求为契机，吸引目标群体的来店消费。

4、传播规划

8.10-8.16前期活动宣传海报的纷发，区域定在写字楼、商场、闹市区主要锁定20-40岁目标群体。

8.16七夕当天NP广告活动造势宣传。

8.14-8.16活动期间消费代金券纷发。

5、西餐厅的盈利在哪里？

①、以七夕活动期间的消费代金券形式，持续拉长西餐厅热销周期。不仅提高餐厅七夕当天销量，更保证其周期性的高销售量。

②、以主题活动提高来店销售量。

③、以七夕活动的影响力、话题性迅速提高该西餐厅的知名度及品牌形象。

第三部分活动规划

1、活动主题：穿越七夕夜•遇见更美的你

主题诠释：西餐厅、情人节、有品位的男男女女，这似乎是三个天生就联系紧密的角色，而作为中高档西餐厅的七夕营销活动，既要有实际可观的让利促销，也需要能从心理、精神上迎合目标消费群需求的促销概念。

此次活动的主题概念以“打破传统生活，制造浪漫惊喜”为出发点，迎合了白领们对平凡生活中浪漫的向往、惊喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此拟定“穿越七夕夜•寻找更美的你”的主题，其一从字面上直观点明活动背景、时间等基本要素，其二以满足目标群心理渴望的标题作为噱头，从而达到引起消费者关注的目的，具备顺口、文化、利于传播的特点。

2、活动时间：2015年8.14日-8.16日

3、活动地点：暂定于西餐厅内外

4、活动定位及调性

调性：格调文化时尚广泛

定位：一次影响力最广、吸引人群最多、参与门槛最低、最具话题性文化性，针对20-40岁中高端消费群体的七夕营销活动。

5、活动形式

8.14日-8.15日消费达XX金额，返利代金券→以直观让利促销拉长该西餐厅热销周期。

8.16日七夕夜晚主题活动→引爆全场，制造新闻话题，扩大知名度。

6、活动内容

以七夕当天主题活动为主线，前期返券让利促销为辅助，举行为期三天的“穿越七夕夜•寻找更美的你”主题营销活动，针对8.16日当天，举办“忽然遇见你”单身交友派对，及“浪漫回味年”情侣交友派对。

20-40岁单身群体――“穿越七夕夜.忽然遇见你”大型单身交友派对：凡是单身人群均可参加8.16日XX西餐厅举办的城市大型单身交友派对，以

高水准的交友对象、人文浪漫的餐厅氛围、极具创意趣味的活动环节，为你寻找完美伴侣提供最舒适浪漫的平台与空间。

凡活动当天交友成功者均可享受餐饮5折优惠。（具体折扣由餐厅方视情况而定）

20-40岁夫妻、情侣群体――“穿越七夕夜.浪漫回味年”情侣主题派对：只要你身边有伴侣，均可参加8.16日XX餐厅举办的情侣主题派对，凡是夫妻、情侣在七夕当天到西餐厅消费，均可获得餐饮5折优惠，凡是8.16日为结婚纪念日的顾客，只要你敢于讲述你们的浪漫爱情故事，则均可享受该西餐厅提供的免费情侣套餐一份。

7、现场氛围打造

A、餐厅外围布置

①、七夕鹊桥造型布置→增添餐厅文化特色氛围

在西餐厅入口处创意设计大型七夕鹊桥门头，借传统七夕香桥会的文化习俗增添该西餐厅的人文格调及节日独特性。以此吸引消费者关注，并力邀当地知名摄影机构联合加入，为每一个进店消费者留下七夕最美的身影。

②、牛郎织女造型创意布置→制造更多宣传话题

结合七夕鹊桥门口，布置牛郎、织女特色造型人物模型，不仅从外围环境上直观增加该西餐厅的格调与文化，也为消费者照相留念提供契机，借以照片相传作为该西餐厅口碑宣传的有效途径。

③、古香古色宣传立柱→点明活动主题

摒弃传统的中华立柱，根据七夕营销主题创意设计古香古色的宣传立柱，并贴上“穿越七夕夜•遇见更美的你”活动主题口号，起到活动宣传及氛围营造的作用。

B、大厅环境氛围布置

①、七夕中式灯笼布置

在该西餐厅大厅及主要过道设置中式灯笼，增添厅内人文格调。②、造型宣传吊旗布置

按照七夕营销主题统一设计宣传吊旗画面及内容，并以创意造型有序布置，用于活动宣传及氛围打造。

③、摄影照片领取台造型布置

根据实际场地设置摄影照片领取台（初定为前台），对其进行活动主题造型布置，例如签到板、造型纱幔、X展架等。

④、分区舞台造型布置

根据实际餐厅场地进行分区规划设计、舞台创意造型设计，布置。⑤、光影艺术设备布置

根据实际餐厅场地布置活动当天所需的灯光设备，光影表演设备等。

8、七夕当天活动安排及流程

A、（单身区）

七夕夜美丽留影――邀请当地知名摄影机构加入，在西餐厅入口的鹊桥造型门头处，进行摄影拍照。其一作为七夕活动入场能快速聚集人气，制造宣传话题；其二所拍摄的照片带有该西餐厅特有信息，可作为目标消费群之间口碑宣传的一种有效载体。

享特色文艺盛宴――在七夕主题活动当天，安插与餐厅文化相融的文艺表

演，迅速提高活动参与者的积极性。

7分钟浪漫心跳――是此区单身交友派对的主力环节，以“7分钟浪漫心跳”为名，借着西餐厅昏暗的灯光格调作为衬托，所有在场顾客有7分钟的“找伴时间”，此环节充满惊喜、挑战、及趣味性。

七夕夜完美遇见――活动中15分钟的悠扬音乐表演，为整个活动烘托气氛。《活动流程表》

阶段主题时间内容安排

七夕夜美丽留影17：30-18：30（具体时间安排可根据当地实际情况适当调整）由该西餐厅迎宾人员引导顾客入场，餐厅入口鹊桥造型处，由专业摄影机构为每一位进店顾客拍照留念，以求迅速聚集人气。

享特色文艺盛宴18：30-18：40主持人开场，介绍活动主要内容及促销优惠，（此间服务员负责协调顾客点餐、上餐）

18：40-18：45三至四人舞蹈开场（具体节目单根据当地实情调试）18：45-18：50独唱+伴舞

7分钟浪漫心跳

18：50-18：55主持人串词，进入“交友找伴”环节。

18：55-19：027分钟浪漫心跳环节，餐厅渐暗，四周出现闪烁绚丽的光影艺术效果，营造整个餐厅优雅、神秘的气氛，在场顾客抽取式写下期望交友的坐号数字。

19：02-19：10主持人统计在场顾客交友数字的配对情况，公布交友结果。（追光跟随打向交友成功的成对顾客营造活动氛围）

七夕夜完美遇见

19：10-19：20现场悠扬音乐演奏，交友成功顾客现场交流

19：20-19：25主持人串词，统计交友成功顾客数量（餐厅工作人员根据数据确认活动折扣金额）

19：25-19：30以后结束离场，顾客在照片领取处领取照片，工作人员登记顾客信息，以备建立客户档案。

B、情侣区

七夕夜浪漫留影――邀请当地知名摄影机构加入，在西餐厅入口的鹊桥造型门头处，为每一对进店消费的情侣摄影拍照。其一作为七夕活动入场能快速聚集人气，制造宣传话题；其二所拍摄的照片的带有该西餐厅特有信息，可作为目标消费群之间口碑宣传的一种有效载体。

寻5个完美爱情――全城寻找5对在七夕当天结婚的情侣，在活动当天讲述自己的浪漫爱情故事，更能免费享受西餐厅特别提供的七夕完美情侣套餐，此环节作为情侣派对的主力环节。

七夕夜浪漫回味――活动当天只要是情侣，只要你有伴侣，到该西餐厅消费均可获得5折优惠，凡在七夕当天结婚的情侣均可免费享受由西餐厅提供的完美情侣套餐，浪漫结婚纪念日，有完美的爱情故事，更有分享与祝福。

《活动流程表》

阶段主题时间内容安排

七夕夜浪漫留影17：30-18：30由该西餐厅迎宾人员引导顾客入场，餐厅入口鹊桥造型处，由专业摄影机构为每一位进店顾客拍照留念，以求迅速聚集人气。

寻5个完美爱情

18：30-18：40主持人开场，介绍活动主要内容及促销优惠，（此间服务员负责协调顾客点餐、上餐）

18：45-18：45歌舞表演（（具体节目单根据当地实情调试）

18：45-18：50主持人串词，进入“寻找5对七夕情侣，讲述5个浪漫爱情”环节。

七夕夜浪漫回味

18：50-19：05主持人串词

19：05-19：30现场悠扬音乐演奏，结束离场，顾客在照片领取处领取照片，工作人员登记顾客信息，以备建立客户档案。

9、媒体宣传

海报宣传主题：“穿越七夕夜•遇见更美的你”

宣传文案：“习惯了忙碌的你，是否想找一处静谧的地方放松心情？单身的你是否在想何时才能遇见完美的另一半？习惯了平凡的生活，你是否也想在七夕收获一些惊喜？是优雅淑女？还是浪漫才子？来XX餐厅，邂逅属于你的爱情（讲述你的完美爱情）”。（具体广告表现需根据西餐厅实际详情策划设计）

西餐厅七夕营销策划书2016-08-1516:48|#2楼

七夕节，是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日．在这样的一个日子里餐厅的促销活动应该以爱为主题．

一．理念：

1．表达爱，传达爱

2．"爱她，就带她来吧"

二．．具体方案

1．路演方式；在西餐厅周围搭建一个平台，邀请若干对情侣上台表演，说出以你们的店名开头的再加上字体的形式展示，如"富贵餐厅＋排骨"（最少十个），这样推广自己的品牌．谁说得多就奖励谁一个吻和一朵玫瑰（亲自送上）或其他．（主要还是控制气氛的人）

2．发宣传单；工作人员穿古装在人口密集地发放．穿古装服给众人带来欣喜的感觉，引发大家的好奇心，加大对餐厅的知名度．

3．拉横幅．如"表达爱传达爱"XX餐厅给你带来爱的惊喜

4．杂志，报纸登刊：（因为比较高档的餐厅，所以，名流方面不用多讲）该店的唯一不好的地方：就是让你们两位情人，在那种环境中表现出那种亲昵的冲动．

5．现金返还．现在很多企业开始实施现金返还的促销策略．只要消费者购买了规定的产品，可立即在购买处获得现金返还．现金返还可以让消费者感到这是实实在在的现金优惠，可由消费者任意支配；而不会像返券那样在购货时受到时间，地点和产品牌子的限制．因此这种促销方法更受消费者的欢迎，促销效果更加明显

6．推出折扣券，增加菜品，增值服务，开展娱乐活动；推出一款情侣套餐，附增玫瑰一朵；

就餐过程中可以播放轻音乐，也可设置点歌频道．

可以开展餐后抽奖活动，奖品为心型气球，小型娃娃等以女性为主体的奖品，或亲一下，抱一下的温馨字条．以降低成本为主．简单又不失浪漫．

7．（如果可以）飞机烟雾的形式或者电视．

8．室内装饰以简洁为主，粉色为佳，忌雍容华贵．

七夕活动策划方案2016-08-1515:44|#3楼

――江城单身男女主题晚会

一、编码

卡片：男（绿色）女（粉红色）

编代号：将所有报名人员编号，将每一个代码配代号（备五十个经典情侣名，如：梁山伯和祝英台，杨过和小龙女，罗密欧和朱丽叶等）在电话通知时，告知代码及代号，并让每人佩戴与自己所在人物代号有关的配饰。按照代号分配座位：将代号按照情侣所在的年代分成，梦幻神话桌，唯美古装桌，时尚现代桌，洋姿洋味桌。

二、闪亮登场

所有女嘉宾后台候场，戴好面具，分成四组（每桌两人），由四位鹊桥仙子带队

四位鹊桥仙子上台，简单介绍自己队伍实力

主持人让台下男生子高奋勇选一位鹊桥仙子（加100分）

被选的鹊桥仙子带着自己的队伍出来（不能摘面具），再由这位男生根据自己的代号选择台上的女生。

被选女生的将自己代号说出来，另外将自己代号所配的情侣请上台，成为最佳情侣（不能摘面具）

如果被选的女生刚好是那位选择的男生的代号所配情侣，直接速配成最佳情侣（两人都加200分）

1

没有被选的女生摘下面具，做简单自我介绍，可以展示才艺，然后下台入座（加100分）

接下来再由自告奋勇者选择红娘，过程同上，以此类推选出四队配对情侣（留在台上）。

选出这一环节最受欢迎女嘉宾：

活动进行过程中，男嘉宾将自己认为这一环节表现最好的女嘉宾的编号写好，由工作人员收上来，统计出来票数。

最受欢迎女嘉宾（加200分）

三、情歌对唱

留在台上的四队最佳情侣，每队抽取一首情歌，完成情歌对唱（每对加400分（情侣间可将分数作为礼物互送））

完成对唱后女生方可摘下面具回到座位中。

四、玫瑰传情男生女生按人数各分三组，每次男女各一组，相对站立，相互凝视，可以做简单交流，依次向下串，每人停留20秒钟左右，2分钟后，男生转过身，女生依然流动往下串，把你手中的玫瑰花放到看中的男生。

每组过程相同

最后统计出收到玫瑰花最多的三位男生，为这一环节人气最高男嘉宾（加2

200分）。

五、测测你的智商四位鹊桥仙子分别作为四桌的队长，分别是梦幻神话代表队、唯美古装代表队、时尚现代代表队、洋姿洋味，开始进行答题环节。

主持人出题（智力题），四位仙子抢答，抢到的仙子所在的代表队回答问题（可讨论），答对问题队内每人都加分（加100分）

问题出8道左右。

每桌选出这一环节爱因斯坦一名：

每桌通过推举和投票的方式选出智商最高的爱因斯坦一名（加200分）。

六、全场动起来

自告奋勇者或者表演才艺者可以自由选择搭档，和分组，其他人听从主持人和鹊桥仙子调度，分组游戏。

①名称：抓老鼠

道具：8套桌椅（没有也可以站着）；气锤8个或气球若干：

人数：7―8名（可以选出2组）（参与者每人加100分）

玩法：1、坐（站）一排，放音乐，大家随着音乐边摇摆边说口号：“叽里

叽里叽里叽里，叽叽叽”（重复2遍），

2、主持人喊口令：“开始”，

3

3、第一个嘉宾说：a、“X只”（X在0――参加人数之内，当x=0

时，大家一起高举双手喊：“哦耶”）

b、“猫咪”，这时全体嘉宾一起高举双手喊“喵”，

接着由喊完猫咪的嘉宾的下家开始新一轮（从3

开始）

4、下一个嘉宾可以喊“抓住了”或“放走了”，

5、依次循环，直到达到喊X只嘉宾说的“X”全抓住，

6、在最后一个抓住的嘉宾喊完“抓住了”全体嘉宾一起高举双手喊：“哦耶”。

7、接着由刚刚喊完“抓住了”的嘉宾的下家开始新的一轮（从3开始），

（4――7限于a情况）

要求：每轮只限全男或全女，可以试玩一次，正式开始后，速度要逐渐加快

惩罚：嘉宾手上绑4个气球，喊错一次扎爆一个，女嘉宾可以找一位男士当黑骑士代替受惩罚，男嘉宾也可以找女生做黑玫瑰。

②名称：终极密码

道具：题板，马克笔，爱的小手，搅拌机，杯子若干，蒜，酱油，醋，芥末等

人数：10人（5男5女，备2组）（参与者每人加100分）

4

玩法：1、由主持人在现场选一人在题板上写下“终极密码”（密码为0―100）

2、展示给大家看“密码”是多少（参与游戏者不可以看），

3、主持人宣布开始，

4、第一位嘉宾说出一个数字（0―100之间），

5、主持人判断出包含密码的区间，报给下一位参赛者，

例1：终极密码为：48，第一位嘉宾说：“30”，由于30

30为密码所在范围的开始，即48在30―100区间内，主

持人说：“30―100”，

6、下一位参赛者在主持人报出的区间选数字并说出，（此数应在主持人刚刚报的区间内）

7、主持人判断后报区间，供下一位参赛者选择，

例2：（接例1）第二位参赛者在30―100间选数字，例57,57>48，

即以57为这个区间的结尾，即30―57，所以主持人报的

区间为30―57,

8、以此类推，区间一直缩小，直到某位嘉宾选的数字与终极密码一致，这位嘉宾踩中地雷，接受惩罚。

要求：参赛者男女穿插游戏，终极密码不可让参赛者知道，未参加游戏的

要配合主持人，不要给参赛者透漏有关终极密码的信息

惩罚：游戏前，由参赛者向搅拌机中倒入调料，量的多少由参赛者根据自

己有无可能踩中地雷而受惩罚来判断决定，最后“中奖者”接受喝一杯“特调饮料”作为惩罚，被惩罚嘉宾可以找黑骑士或和黑玫瑰，当然黑骑士与黑玫瑰可以选择拒绝~

③名称：耳语传情

道具：题板，马克笔、秒表

人数：全体参加

玩法：1、由主持人将句子展示给每队的第一人，第一位嘉宾在规定时间内

记住，计时30秒，

2、主持人宣布开始，

3、每队第一位嘉宾同时向后耳语，以此类推，

4、由最后一个人把听到的经过自己判断的句子写在答题板上，并示意结束，

5、以用时最短，答案最接近为胜

要求：传递信息时只可以用两个人能听见的声音说，不要泄露题目，互换

“鹊桥仙子”来进行监督与计时。

题目：例：a、葵花点穴手我排山...都是偶滴错，我一开始就不应该...

嫁过来，要是偶不嫁过来就...

b、心的人,唱伤心的歌,越唱心越痛,如果死亡能解决问题的话,

世界上就没人了.

c、中国移动我不动，你说我动我不动，你说不动我就动，动不

动由我中国移动定

d、我忘了他说什么了…

④名称：采蘑菇的小姑娘

道具：小背篓，毛绒玩具N个

人数：每队派出一男一女

玩法：女生背上小背篓，男生背对女生站着，间隔一米以上，男生将手里的毛绒玩具向后抛，女生背着小背篓接着，必须玩具进入背篓里，不可以用手接。一分钟内接到最多的胜利。获胜队，每人加100分，参赛队员加200分，未获胜参赛队员加100分。

⑤名称：我们鹊桥来相会

道具：小鹊桥、障碍物、眼罩

人数：每队派出一男一女

玩法：男生站在小鹊桥上等候，女生带上眼罩，听从男生指挥，女生需要绕过障碍物，登上鹊桥与女生成功牵手，最快最有默契的一组胜利，所在队每人加100分，参赛队员加200分，未获胜参赛队员加100分。

七：拍卖人气王

印象人气王：通过投票选出全场最活跃，最有人气的四人

四人上台成为被拍卖对象。

台下嘉宾计算好自己的分数，准备拍卖。

自由加价式：每次加价幅度为100分，可以跳空喊价。若无人应价，则在交易限度内流拍。（每人1分钟内叫价完毕），叫价完毕后正式开始签约拍卖。（不要出现当面拒绝现象，私下可继续沟通和安排。）

拍卖成功者无权再次拍卖。被拍走者有权参加拍卖，可自己拍回来一个听

从者。一但成交双方皆不得反悔。

活动结束后，双方可选择单独约会（获得约会奖品餐厅代金券）。

八、抛绣球

由被拍卖价格最高者背对观众向后抛绣球，抢到绣球者获得奖品。

九、七夕爱墙

嘉宾活动过程中注意观察心仪的对象所坐的位置及编号，我们会设置一个七夕爱墙，将每位嘉宾按照座位所在的位置，及编号做成一个小信封贴在七夕爱墙上，男女嘉宾可以在活动结束前将自己的联系方式写在便签上，放在自己心仪的'对象的小信封内，在嘉宾离开后带走自己爱墙上的小信封，就可以看到喜欢自己的人的联系方式啦。

注：整场活动，建议大家不要叫真实姓名，只要叫代号就好，这样方便互相认识，及统计人气。另外每个环节不光有分数的奖励还有奖品的奖励。

2012酒店七夕节活动策划方案2016-08-1515:37|#4楼

一、主题

度浪漫七夕，享温馨生活

――酒店七夕节“点燃浪漫”活动正在进行中

活动文案：

文案一、

温馨的生活，总少不了他（她）的陪伴

节日的浪漫，总愿为您点燃!

度浪漫七夕，享温馨生活，酒店七夕节“点燃浪漫”活动正在进行中！

活动期间：

原价980元樱花标准房，浪漫点燃价：398！并赠送价值198元的情侣套餐！原价1180元玫瑰豪华房，浪漫点燃价：498！并赠送价值198元的情侣套餐！原价1380元百合特色房，浪漫点燃价：598！并赠送价值298元的情侣套餐！（注：①“浪漫点燃价”即酒店协议价；②活动仅限本周末8月6日、7日）文案二、

七夕“点燃浪漫”正在进行中，398/498/598元即可入住首家浪漫主题酒店、免费享受几百元情侣套餐！详询0591-63111111

二、策划思路

通过富有中国本土浪漫气息的情人节与本酒店“浪漫”主题个性的相结合，形成鲜明、易传达、富有感染力的浪漫气息，并将此迅速传达给消费者，借此能将本酒店的浪漫品牌个性灌输到消费者的记忆中，吸引消费者前来消费的同时更提升了本酒店的知名度。

针对指定消费群体，特别推出餐饮和住宿一体式优惠套餐，满足消费者和潜在消费者的节日需求，进而了解和体验到本酒店的服务，建立和加深对本酒店的品牌好感和忠诚度。

三、策划目的

1、通过七夕中国情人节传达酒店的“浪漫”品牌个性。

2、吸引消费者前来本店体验和消费，建立和提高酒店知名度；

3、促进酒店客房及餐饮消费，提升本店销售额。

四、方案内容

第一部分：客房和餐饮配合促销。

通过客房和餐厅套餐的捆-绑，组合成本酒店的七夕巨惠套餐，最后定位为七夕节浪漫点燃价，套餐详情为：原价980元樱花标准房，浪漫点燃价：398！并赠送价值198元的情侣套餐！原价1180元玫瑰豪华房，浪漫点燃价：498！并赠送价值198元的情侣套餐！原价1380元百合特色房，浪漫点燃价：598！并赠送价值298元的情侣套餐！

第二部分：情人节布置

?布置风格：以浪漫为主题，结合本酒店品牌个性，布置成唯美、浪漫风格。?以粉色、蓝色为主色调，以花、云、牛郎织女等为主要表现载体。

?通过易拉宝、人形牌、多媒体和KT板将大厅和酒店门口装饰成七夕浪漫唯美风格

五、各部门职责

?财务部

1)收取费用

?餐饮部

1)备餐，包括套餐、巧克力、玫瑰花、红酒

2)依据即定金额，确定菜单

3)餐厅的七夕节布置

4)回收装饰并交与营销部保存

?前厅部

1)大厅、酒楼、酒店入口的布置

2)回收装饰并交与营销部保存

3)接受顾客咨询，向顾客解释活动详情

餐饮酒吧七夕情人节活动方案2016-08-1517:25|#5楼

一、活动主题：“岁月无声、真爱永恒”“诗情花意过七夕”

二、活动：2015年8月16日星期天19：30--22：00

三、活动地点：某某酒吧

四、活动形式：男女配合.才能玩活动

五、活动规模：33人左右

六、七夕情人节策划活动流程方案：

一“寻找你心中女神”

1、通过对嘉宾介绍嘉宾选出心仪对象

（自我介绍限时2分钟/人女嘉宾们全部站一排通过自我介绍让男嘉宾有个初步了解男嘉宾作出选择如果只有1位男嘉宾选择并且女嘉宾同意则初步速配成功如果有多名男嘉宾选择则男嘉宾有1分钟表白最后女嘉宾选择1位心仪速配成功）

2、如果男女双方同意则第一轮速配成功在剩下第二轮速配

游戏非得一男一女合作才能得到大礼品大礼品4个只有男女一对可以玩.要配合.男女是一组后都离开对方离开算弃传处理礼品玩下轮游戏.

二“分组对战帅哥美女对对碰”

大家分成2组.牛郎队与织女队.每队6对男女外加男.游戏每组每次游戏游淘汰一对到最后成3队后可以得到大礼品个排第一名.第二名.第三名

1、牛郎背织女（推选现场每组2对男女组合共同完成本游戏）游戏规则是分组进行其中一人蒙上眼晴背上合作伴侣由另一方负责指挥按游戏路程要捡起所安排物品、规则是男方蹲下女方捡起、拾玫瑰等关口顺利通过组并且用时最少一组将得到小礼品一份转贴于

2、智力大冲浪争分夺秒游戏

每组2对男女女坐在凳子上男站在墙对拿玫瑰花.每组女方给对方男提出一些问题答对可以走一步知道男方可以把玫瑰送到女方胜利者答对问题最多组将得到小礼品一份失败就淘汰.

3.情歌对对唱

由主持人说个字.如爱现场每组一对比赛过程中参与者自由发挥自我特长努力表现自我唱爱开头对情歌最多一组将得到小礼品一份要答对5次失败就淘汰.

4.七夕情侣大赢家pk

活动每对赢男女在pk评第一名第二名第三名

3对情侣.拿西瓜喂对方吃.男蒙上眼晴.每组女给对方瞎指挥.看那对吃到西瓜就赢.赢一队

将得到小礼品一份失败就淘汰.

4红绳一线牵

男站在墙边而女即上红绳对着拉.只要男能够牵到你手就赢.

5一见钟情心心相印

主次人说三个成语男要按求做三样不同动作.男写在女手上女猜出来答多就赢失败就淘汰

6四不象

每队男女谈论给对方学叫.那个队可以男或者女叫男猜.猜对算赢猜3次失败就淘汰.

最后终结情侣

剩下最后三对.化拳看那队一组赢他们可以给剩下一队想游戏让他们竟挣第三名.赢就和那一队.给大家说活动得第一名

文艺演出：

男女嘉宾共同出些节目大家一起娱乐唱歌跳舞做游戏等转贴于

自由活动：吃巧果

七夕应节食品以巧果最为出名巧果又名“乞巧果子”准备一些巧果和一些小零食大家边吃巧果边娱乐边聊天有可以给双方了解对方机会

活动细节问题和解说部分

我想活动费用定35块活动人数32人先定下来.交钱有负责人收其提前14号收起把经费.买礼品和道具和食品干果.水果人数可以早点定下来.活动好开始.活动结束每个女孩美扶宝化装品

最后祝大家七夕情人节快乐！有情人终成眷属！

方案二

本方案是一个酒吧七夕情人节活动策划方案，活动有趣，而且举办起来也不难，不但适合于酒吧，同时也可作为餐厅和酒店七夕情人节活动策划方案的参考。七夕情人节活动策划方案的内容：

酒吧情人节第一波:谁来开启我的心锁

参与对象:都市时尚单身男女

参与目的:爱心钥匙开心锁

快快快！来酒吧寻找心的钥匙！！打开她的心门！！！

真爱相信你一定能找到开启她心灵的钥匙！

活动简介:

真爱第一缘:开心锁,寻佳人

情人节当晚参与活动的男生将领到一把爱心钥匙,女生将得到随机派发的心型号码手牌.活动开始男生尝试使用自己爱心钥匙打开爱心锁,每人最多只有5次机会.成功的男生按照锁上的号码寻找对应的爱心手牌.

真爱第二:缘:真情互动

男生女生面对面,每人向异性(可以指定特定对象)提一个自己感兴趣的问题.问题结束后互相挑选最心仪的有缘人.不能成功找到最心仪的人结束参与.

真爱第三缘:激-情串串烧

和最心仪的人合作表演一个激-情动作.最受场内欢迎的参与者将获得酒吧提供的情人节特别礼物一份.

活动参与方式：

1.即日起至8月16日前来酒吧现场报名

2.拨打活动参与热线:,报名参加

名额有限,敬请从速

活动道具：开心锁，爱心钥匙，爱心手牌，您的热情

酒吧情人节第二波：心花为谁怒放

参与对象：美丽情人夜希望用鲜花来表达浓浓爱意的来宾

参与目的：英雄豪情，誓夺花魁

活动简介：

现场拍卖酒吧提供的蓝色妖姬玫瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶，成功竞标者将获得

特别爱心寄酒卡，双方签名才能取用．礼物寓意是一心一意，天长地久，酒吧见证真爱．最接近成功竞标的前５位参与者，将免费获得酒吧提供的鲜花一束．活动道具：蓝色妖姬玫瑰，珍藏版葡萄酒，5束不同的鲜花，您的热情酒吧情人节第三波：真情告白参与对象：全体来宾

活动目的：在这特殊的日子里向心中的她／他表达最真挚的爱意，爱她／他就大声说出来．

活动简介：酒吧在这美妙的夜晚，为您提供大声表达爱意的机会，特殊的日子特殊的真情告白，怎能不感动她／他？最有创意的真情告白，酒吧将赠情人节厚礼一份，为您祝兴．活动道具：诚挚的爱意,大声表达的勇气媒体推广:(可选)

店堂广告

入口看板

8月*日---8月*日厦门晚报消费列车广告

厦门日报

海峡导报

城市t频道公交电视广告..........

酒吧内部操作说明

时间安排:第一波15-30分钟,第二波15分钟,第三波15分钟.注意节奏及时间的掌握细节表达:

酒吧情人节第一波:谁来开启我的心锁

1.第一缘:主持人须事先掌握参与者名单,快速找到成功开锁者对应的号码手牌,并请该女生上台.上台开锁男生,最多5次开锁机会.不成功者出局.

2.第二缘:尽力搓和台上男女自我配对,为实现下一节做准备,无法配对者将不能参与下一节,暗示他们不能获得奖品.促成配对.

3.第三缘:主持人调动场内气氛,促使配对男女生做些惹火动作,拥抱,kiss,让他们放松,鼓励激-情表达

酒吧情人节第二波：心花为谁怒放

拍卖前对礼物进行煽情描述(两个方面1.特殊日子里礼物的寓意.2.礼物的特殊使用方法,突出寄酒的特色)制造夺标气氛,促成高价.未中标的前五位参与者分别赠送不同的鲜花一束,花的具体名称根据8月15日和花店洽谈的结果来定.然后8月16日节目开始前知会主持人.

酒吧情人节第三波：真情告白

抒情环节,鼓励大家勇敢的说,并强调最感人的真情告白将获得大奖.

费用一览

道具名称数量单价合计

开心锁30只

爱心手牌10只

蓝色妖姬玫瑰1束

珍藏版葡萄酒1瓶

不同的鲜花5束

开心锁节目礼品

真情告白奖品篇二：酒吧七夕情人节活动策划方案

酒吧七夕情人节活动策划方案

主办：中国、新疆、阿克苏t.t酒吧

协办：淘乐宝精品店意外惊喜店

这个七夕，t.t酒吧携手阿克苏男女嘉宾共同赴约

遇上爱情，缘份从这里开始

缘起：

都市里向往真爱却形单影的年轻人越来越多，传统婚介让他们不好意思，网络交友的水

准和真伪难以辨析，所以他们宁可永远单身。

一、活动目的：

1、文化方面：让都市里优秀的单身男女，通过本次活动，亮出真我，敞开心扉，收获友谊，遇见真爱。

2、商业方面：1.通过本次活动，提高t.t酒吧在周边同行业市场的品牌号召力；

2.加强酒吧在阿克苏、阿拉尔、温宿地区的知名度

二、活动主题：

七夕节，遇上爱情。

三、活动时间：

2012年的中国情人节――七夕（2012.8.23）

四、受众：

1．淘乐宝会员。

2．意外惊喜的会员

3．销售经理的客户群及酒吧预定本和存衣本留下的电话

五、活动方法及收费：

1、整合公司各部门客户资源，统一以短信息的形式向客人发布活动信息；

2、通过平面广告、dj台、led显示屏等向近期光顾公司的客人发布活动信息、内容、活动方法；

3、精心布置活动场地，争取创造出一个浪漫、优美的节日气氛；

5、当日进入酒吧的单身男女必须带上单身标志。男为蓝色符号。女为红色符号

6、开台随台赠送巧克力两枚。

7、酒吧在每桌摆放寄情卡，（使用方法，每桌摆放5张，有客人写好，服务人员负责转达，也可以上台当众练出来,服务人员当天做好寄情卡的使用方法，安保负责整场的安全）

8、当天宴请20名女士，由酒吧负责安排在指定位置就坐（每一桌3人）

活动内容：

1、爱情冲击第一波：“寻找你心中的女神”（要注重考虑）

①、活动口号：爱情在你身边发生；

③、客人开台/卡后，随开台/卡小食送给客人交友卡，让客人自行填写；

④、客人可通过观察，然后委托服务员将交友卡送给心仪的他/她；

⑤、如果双方有意，可通过服务员从中双方沟通后开始约会。

⑥、为活跃活动期间大厅的气氛，酒吧可以让陶乐宝，意外惊喜员工参加、

2、爱情冲击第二波：“炫自己，火辣mm召集令”

此项活动的评选由公司总经理或总监签批为准。

3、爱情冲击第三波：“真情告白”

凡是七夕情人节当晚光顾情侣，公司可为他们提供走上dj台，大声表达爱意的机会。并可获赠香槟酒一支。（特殊的日子特殊的真情告白，怎能不感动她/他）

4、爱情冲击第四波：“浪漫激-情”

活动期间，凡消费一打啤酒以上或消费额满300，均可获8月23日，现场抽奖券一张，依此类推。凭抽奖券现场抽奖。

一等奖：三名浪漫装饰及香槟酒一瓶

二等奖：三名大型毛绒玩具一个；

三等奖：十名巧克力各一盒

（具体实施安排另行决定）

七、场景布置：

1、大门口：

①、大门对面：3.5米*2.5米广告牌两块，注明活动信息；

（2012情人节活动全攻略：t.t酒吧邀你和你的他/她一同参加t.t酒吧七夕情人节party，并大声将你的爱说出来，让大家见证你们的爱情，一起带着你们甜甜的爱情，现场飙舞、传情。）

②、大门玻璃：贴心形及玫瑰花图案；

③、大门：粉红色气球点缀。

2、大厅：

①、dj台：前面面板点缀多色玫瑰花，并用泡沫雕刻：“你是我的玫瑰你是我的花”字样；

②、围大厅三周上空围墙雕刻银色反光字。大小不一：

唐诗1：乞巧楼前雨伞晴，弯弯新月拌双星；

邻家少女都相学，斗取金盆卜他生。

唐诗2：七月七日长生殿，夜半无人私语时。

在天愿做比翼鸟，在地愿为连理枝。

宋词3：纤云弄巧，飞星传恨，银河迢迢暗度。

人间无数。

柔情似水。佳期如梦，忍顾鹊桥归路？

两情若是长久时，又岂在朝朝暮暮。

③、大厅各条立柱用玫瑰花及心形图案点缀。

八、活动安排：

①、t。t于8月15日前修改好计划案并准备实施；

②、t。t于17日前做好广告架的制作、安装工作；

③、酒吧抽人手配合美工于18日做好布场工作.

④、陈志国做好抽奖券及奖品的安排、发放工作及活动用卡的购买；

⑤、大厅dj台及主持人安排好活动期间音乐路线、节目的调整；

⑥、吧台做好酒水及餐饮的安排，最好联系到珠宝商及酒商共同举办此次活动（如可行，另出活动合作方案给合作商）

九、结束：

本次活动结束，组织人员可以退场，dj放舞曲音乐，参加活动的人员进行自主娱乐活动。

十、舞台要求

1.当天前场以关于爱情故事的歌曲为主

2.灯光当天以红色为基本，视频由灯光飞飞制作

3.mc当天不间断宣传当天的活动方式，及寄情卡的使用方法

4.歌手当天主要以情歌为主题

5.ds当天待定

6.

十一、需要物品

1.大型毛绒玩具一个

2.中型毛绒玩具两个

3.气球10包

4.鱼线5卷

5.油笔2包

6.制作广告黄鹏负责（寄情卡500张，男女标志各100张背胶，x展架4张尺寸178*80

为，门口玻璃尺寸201*130后门墙的尺寸boss-v2高268宽138包厢尺寸boss-v3包厢尺寸高264宽324）篇三：酒吧七夕情人节活动方案

酒吧七夕情人节活动方案

篇一：酒吧七夕情人节活动方案（1133字）

酒吧七夕情人节活动策划方案：谁来开启我的心锁

参与对象：都市时髦单身男女

参与目的：爱心钥匙快乐锁

快快快!来酒吧寻找心的钥匙!打开她的心门!真爱相信你肯定能找到开启她心灵的钥匙!活动简介：

真爱第一缘：快乐锁，寻佳人

情人节当晚参与活动的男生将领到一把爱心钥匙，女生将得到随机派发的心型号码手牌。活动开始男生尝试运用自己爱心钥匙打开爱心锁，每人最多只有5次机会。成功的男生按照锁上的号码寻找对应的爱心手牌。主持人须事先把握参与者名单，快速找到成功开锁者对应的号码手牌，并请该女生上台。上台开锁男生，最多5次开锁机会。不成功者出局。真爱第二：缘：真情互动

男生女生面对面，每人向异性(可以指定特定对象)提一个自己感爱好的问题。问题结束后互相选择最心仪的有缘人。不能成功找到最心仪的人结束参与。尽力搓和台上男女自我配对，为完成下一节做准备，无法配对者将不能参与下一节，暗示他们不能获得奖品。促成配对。

真爱第三缘：激-情串串烧

和最心仪的人合作表演一个激-情动作。主持人调动场内气氛，促使配对男女生做些惹火动作，拥抱，kiss......，让他们放松，鼓励激-情表达。最受场内欢迎的参与者将获得酒吧提供的情人节特别礼品一份。

活动参与方式：

1。即日起至8月2日前来酒吧现场报名。

2。拨打活动参与热线，报名参加，名额有限，敬请从速。

活动道具：快乐锁，爱心钥匙，爱心手牌，您的热情

酒吧七夕情人节活动策划方案2：心花为谁怒放

参与对象：幸福情人夜希望用鲜花来表达浓浓爱意的来宾

参与目的：英雄豪情，誓夺花魁

活动简介：

现场拍卖酒吧提供的蓝色妖姬玫瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶，成功竞标者将获得特别爱心寄酒卡，双方签名才能取用。礼品寓意是一心一意，天长地久，酒吧见证真爱。

拍卖前对礼品进行煽情描述：1。特别日子里礼品的寓意2。礼品的特别运用方法，突出寄酒的特色

最接近成功竞标的前5位参与者，将免费获得酒吧提供的鲜花一束。制造夺标气氛，促成高价，未中标的前五位参与者分别赠予不同的鲜花一束，花的详细名称根据8月15日和花店洽谈的结果来定，然后8月16日节目开始前知会主持人。

活动道具：蓝色妖姬玫瑰，珍藏版葡萄酒，5束不同的鲜花。

酒吧七夕情人节活动策划方案3：真情告白

参与对象：全体来宾

活动目的：在这特别的日子里向心中的她/他表达最真挚的爱意，爱她/他就大声说出来。活动简介：酒吧在这美妙的夜晚，为您提供大声表达爱意的机会，特别的日子特别的真情告白，怎能不感动她/他？最有创意的真情告白，酒吧将赠情人节厚礼一份，为您祝兴。抒

情环节，鼓励大家勇敢的说，并强调最感人的真情告白将获得大奖。

活动道具：诚挚的爱意，大声表达的勇气

媒体推广：店堂广告、入口看板、厦门晚报、消费列车广告、厦门日报、海峡导报、城市t频道、公交电视广告......

篇二：酒吧七夕情人节活动方案（1824字）

这个七夕，夜时光携男女嘉宾共同赴约

遇上爱情，缘份从这里开始......

缘起：

都市里向往真爱却形单影只的年轻人越来越多，传统婚介让他们不好意思，网络交友的水准和真伪难以辨析，所以他们宁可永远单身。

一、活动目的：

1、文化方面：让都市里优秀的单身男女，通过本次活动，亮出真我，敞开心扉，收获友谊，遇见真爱。

2、商业方面：①、通过本次活动，提高月色酒吧在周边同行业市场的品牌号召力；②、提高20%的日均营业额。（例：日平均营业额10万元*20%=12万元）二、活动主题：七夕节，遇上爱情。三、活动时间：2015年的中国情人节――七夕（2015。8。19。）四、受众：1．夜时光的注册会员。2．月色交友联盟。3．特约表演嘉宾。4．其他方式报名人员。五、活动方法及收费：1、整合公司各部门客户资源，统一以短信息的形式向客人发布活动信息；

2、通过平面广告、dj台、led显示屏等向近期光顾公司的客人发布活动信息、内容、活动方法；

3、精心布置活动场地，争取创造出一个浪漫、优美的节日气氛；

4、酒吧门前设立迎宾台，参加活动人员在迎宾台购买七夕活动卡，男士七夕卡：150元/张，女士七夕卡：80元/张；

5、凡19日光临月色交友吧的女宾，均可在签到台领取玫瑰花一支；

6、大厅开台随台赠送巧克力两枚。

六、活动内容：

1、爱情冲击第一波：寻找你心中的女神（要注重考虑）

①、活动口号：爱情在你身边发生；

②、公司自行设计交友卡，男（绿色）、女（粉红色）；交友卡内容为：姓名（呢称）、年龄、爱好、工作、对他/她的要求；

③、客人开台/卡后，随开台/卡小食送给客人交友卡，让客人自行填写；④、客人可通过观察，然后委托服务员将交友卡送给心仪的他/她；

⑤、如果双方有意，可通过服务员从中双方沟通后开始约会。

⑥、为活跃活动期间大厅的经营气氛，公司可考虑安排没进房的dj服务员着便装参加活动。

餐饮策划方案(篇3)

一、文化导向原则

主题餐饮中的主题并不仅仅只是一个促成购买的经济活动，而且应当是富有文化内涵的贸易卖点，蕴涵丰富的主题文化特色。主题餐饮市场上，阳春白雪式的贵族文化可以成为主题内涵，而下里巴人式的平民文化也可成为主题。个中原由何在？就是由于有不同的文化相支撑。因此，主题本身并无高低贵贱之分，主题的本质是文化。文化的雅和俗，文化的新和旧，文化的中和西，与主题的吸引力和产品的价格毫无关联，关键在于文化的独特性、唯一性和对口性。寻找文化，挖掘文化，设计文化，制作文化产品和服务，应是餐饮经营者最重要、最具体、最花心思和精力的大事。文化选点成功，就即是主题经营成功了一半。

而文化是一个相当宽泛的概念，主题餐饮所经营的文化并非要求餐厅展现所有的文化，那样泛泛概念上的文化反而会削弱主题的竞争力和吸引力。因此，主题餐饮中的主题能否取得预期中的效果，取决于如下几点：

（一）主题文化的相对专一性

在竞争激烈的买方市场上，餐厅要熟悉到市场这块“蛋糕”是不可能被某家企业独吞的，要明确自己分到哪一块，并保证这一块“蛋糕”能拿得手，拿稳。因此，在寻找、确定主题餐饮的文化内涵时，应“心平气和”，只经营一种文化，只突出一种特色，譬如美国的星期五餐厅做的是美国的食品，波伦娜重现的是德国的巴伐利亚风味，而好莱坞重现的是默片时代的风格。

（二）主题文化的强烈差异性

文化的生命力之一在于鲜明的差异性。这种差异，就饭店产品或服务而言，应是全面的，不仅包括卖场布置、菜肴糕点、桌椅餐盘、衣饰举止等有形的差异，还包括服务方式、个别关照等无形的差异；不仅包括设施设备的多寡、优劣、新旧等产品属性上的差异，还包括广告宣传、营销策划等销售环境上的差异。

餐厅所赋予的.餐饮文化一定要有鲜明的差异性，忌重复和随大流，否则，轻易使“特色”走向反面，变成没有特色。现实市场上一波又一波的“跟风式经营”，使得一个又一个的模仿者成为市场的“淘汰者”。

（三）主题文化与饭店资源的对口性

饭店要正确分析自身的上风和劣势，发挥本企业各种资源的综合上风，扬长避短，充分找准企业资源与主题文化的对接口，使之既能发挥现有资源气力，又能形成其他饭店一时难以模仿的主题，确保本餐饮主题具有较长时期的稳定性，从而逐步形成垄断上风。

二、本钱控制原则

主题经营立足市场的主要资本就是差异化的文化主题，而餐厅所创造的每一种差异在为客人增加利益的同时，也增加了餐厅的本钱。

因此，在寻求主题阶段，饭店应充分考虑差异本钱与差异获利之间的关系，一般，当采取低本钱战略的产品价格大大低于差异化战略的产品本钱，客人可能看中价格，而对差异化爱好减退，这样，餐厅就应在差异化和本钱之间寻求一个均衡点，不能盲目地扩大差异化程度。当差异化程度的扩大会导致本钱的大幅度上升时，并且会给竞争对手留下“攻击目标”时，餐厅就不能扩大差异化。

三、符合需求原则

餐厅在确立主题时，应始终站在客人的态度上考虑题目，做客人的“同盟军”，而不是站在他们的对立面。餐厅首先必须从客人的态度出发，调查分析潜伏客人的所有需求，结合餐厅的实际条件，确定应吸引的客源对象。在这基础上，对所选定的目标客源进行二次追踪调研，尤其要深进细致分析他们在文化上的要求、经济上的支付能力、消费时间上的充足性，依据分析结果确定所要经营的餐饮主题。

餐饮策划方案(篇4)

餐厅七夕活动方案

今天小编提供给大家的是餐厅七夕活动方案，仅供参考，希望对大家有用。

今年七夕，京城老字号名店纷纷出手，端出“寓意菜”。不但百年老店全聚德以鸭肉搭配海鲜组合成七夕超值套餐，百年湘菜名店曲园酒楼还根据七夕穿针引线“乞巧”的民俗讲究，推出了包括蒜茸穿心莲、五彩金针菇、湘彩腰果虾球等菜肴在内的七夕乞巧套餐……巧立名目的七夕餐饮市场，为秋后拉动京城餐饮的消费提供了一个新主题。

巧改菜名，老字号端出“寓意菜”

记者从以湘味卤鸭、茶油剁椒鱼头闻名京城的百年湘菜名店曲园酒楼了解到，店里根据七夕穿针引线“乞巧”的民俗讲究，推出了包括蒜茸穿心莲、五彩金针菇、湘彩腰果虾球等菜肴在内的“七夕乞巧套餐”，寓意祈福一年“心灵手巧”，以“巧心”、“巧手”，在工作和爱情上得偿所愿;男孩子也可以此讨得女孩子的欢心，或是表达自己的祝福和期望。

“到时候还真想试着将金针菇穿进穿心莲里”，8月13日，正在曲园酒楼预订“七夕乞巧套餐”的于小姐这样告诉记者。看来老字号名店的“寓意菜”不仅引来老食客的光临，也吊起了年轻人的食欲，而且更是启发出不少的生活乐趣。

鸿宾楼则为店里的名菜讨了个吉祥名，糖溜卷果取名“甜甜蜜蜜”、鲍鱼菜心取名“心心相映”、镇店名菜红烧牛尾取名“鸿运送喜”，让情侣在七夕不仅可以品味传统特色名菜，而且充分享受其中的甜美之感;而后海明珠烤肉季则为七夕特别推出了188元的“浪漫夜七夕套餐”和368元的“情人至尊七夕浪漫套餐”，两款套餐中不仅包括烤肉季的镇店菜烤肉，还分别有它似蜜、鸳鸯卷果等好口彩的菜肴。

搭设鹊桥，餐厅营造浪漫“食”景

老字号名店峨嵋酒家不仅推出了158元、177元两款“七夕套餐”，而且特意在二楼“小池、藤蔓”的浪漫环境中连续第三年推出了“七夕情侣专场”;老字号官府豫菜名店厚德福，用镇店名菜糖醋瓦块鱼焙面搭起了“鹊桥”，推出了“相约鹊桥七夕套餐”;而砂锅居为七夕特别推出了168元的“鹊桥会”、198元的“比翼双飞”两款七夕套餐，套餐中不仅包括砂锅白肉、干炸小丸子等经典名菜，还分别有百合牛柳、百合鲜虾等寓意美好的菜肴。同时，俄式西餐老字号名店大地西餐厅，为七夕推出了奶肉鲜蘑蜗牛等新口味。

“今日云骈渡鹊桥，应非脉脉与昭昭。家人竟喜开妆镜，月下穿针拜九宵”。一首《七夕》，短短20余字，便将这个传统节日的浪漫与温情表述得淋漓尽致。今年的中国情人节，北京国际饭店星光旋转餐厅推出“鹊桥相会”七夕主题活动。在108米高的旋转餐厅之上，与心爱之人共享长安街上独一无二的旋转餐厅带来的浪漫时光，共飨丰盛的自助海鲜、精美甜品带来的丰富体验，海鲜自助大餐+神秘小礼物+个性化服务，使国际饭店星光旋转餐厅成为京城浪漫用餐的首选地之一。

超值套餐，主打健康养生牌

相比一些餐饮店的寓意菜名和创意环境来说，京城的老字号全聚德则更突出节气的滋补养生菜品。和平门店专门为情侣们准备了名为“花好月圆”的超值套餐，意在滋补今秋。

记者了解到，全聚德和平门店的厨师们推出的七夕套餐以鸭肉、鸭内脏等脂肪酸熔点低，易于消化，含有丰富的b族维生素和维生素e的荤食为主，搭配海味龙利鱼及营养时蔬，养胃生津、清热健脾。迎合了养生专家提倡的“以调理脾胃、养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主”的建议。

全聚德双井店推出了升级版“健康养生鸭四吃”套餐。在原价337元/套的基础上，现在特惠价只需298元/套。该套餐包括了点胚精品烤鸭一只、鸭粒蒸蛋羹一份、鸭丝烹三彩一份、双菌鸭骨汤一煲。套餐中的每一样菜品依旧保持了百年的传统技艺。为了吃得更加健康，该店精心研究，对个别菜式进行了改良，加入了应时应季的`食材，以满足人们在夏秋交替时需要的营养物质。

活动营销，西餐为中国节造“虚拟情人”

“网络定制梦中情人陪你吃幸福餐”原本是西堤牛排针对目前剩女现象策划的主题网络活动，也在这个属于中国的节日七夕现身北京国瑞城的西堤牛排西餐厅。

定位为“幸福感欢聚餐厅”的西堤牛排，结合西堤牛排锁定“幸福”的含义，通过与网站的合作，让单身男女通过从网站购买“网络定制梦中情人陪你吃幸福餐”的概念，在完整呈现菜色的同时，也渲染出极佳的浪漫气氛，再配上洋溢着浓浓甜蜜感的配乐，让“幸福”这个抽象的词，在虚拟的网络世界得到了实体化。

虽然消费者对这样的“虚拟情人”活动褒贬不一，但是西堤牛排品牌部经理邹莉莉告诉记者，这个营销活动提高了消费者对西堤牛排的网上点餐率，全国各店68元套餐的点餐率对比活动前增长了两倍。特别是在七夕到来之际，西堤牛排应时掀起浪漫热潮，推出“七夕网络情人线下见面”活动，让一直在网络上活跃的视频情人，走进位于国瑞城的西堤牛排餐厅，与网友相约在西堤牛排店，这样一来，七夕来该店用餐的顾客量呈现出3倍的增长。

餐饮策划方案(篇5)

在确定上面几条信息之后，我们就要把相关内容系统的整理成文，于是，一份可执行的餐饮活动促销策划方案出炉。

活动方案要做到活动主题明朗、活动流程清晰、活动安排布置清楚，让相关人等一看方案就知道要做什么?应该怎么做?

具体要包括如下要素：

促销主题和目的、促销推广日期、促销地点和时间、促销品种设计、广告宣传策划、餐厅装饰要求、餐厅培训要求、跟进、促销预算和收益评估、注意问题等。

总之，所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮促销、广告、宣传、公关等，同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。

因此，它不仅仅是一些零碎的餐饮促销活动，而更是一个完整的过程。作为餐饮促销活动的策划者，一定要有前瞻性、战略性思考，让门店促销有序进行。

另一方面，餐饮营销是在一个不断发展着的营销环境中进行的，所以要充分适应营销环境的变化，因时制宜，根据实际情况制定相应的营销计划。

不少餐饮企业管理人员发现即使他们引进市面流行菜式，采取降价、优惠、特价菜点等等多种措施，仍然收效甚微。餐饮陷入迷惘，出路何在?对于餐饮行业之间的竞争，餐厅不能只靠宣传自己的菜系、价格、品种来参与竞争，其结果往往达不到预期的效果，需要组织一些促销宣传活动来配合整体的广告宣传和相关的促销活动。对此，餐饮企业如何通过正确的策划促销活动来打造自己的饮食文化，让餐厅特有的文化，感染给每一个来就餐的客人呢?

一、人员推销在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员。这包括餐厅经理、厨师、服务人员以及顾客。有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润。

1、厨师利用厨师的名气来进行宣传推销，也会吸引来一批客人。对重要客人，厨师可以亲自端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短介绍。

2、服务人员鼓励登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身上。服务员除了提供优质服务外，还得诱导客人进行消费。其中，服务人员对顾客口头建议式推销是最有效的。但是有些口头建议不起作用，如“你不想要瓶酒来佐餐吗?”，而另一些则具有良好的效果，如“我们自制的索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你们订的鲽鱼片”。可见，服务人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用，要培训所有服务人员(尤其订菜单人员)掌握语言的技巧，用建议式的语言来推销自己的产品和服务。

建议式的推销要注意几个关键问题：

(1)尽量用选择问句，而不是简单地让客人用“要”和“不要’’回答的一般疑问句。

(2)建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的兴趣和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新鲜加里福尼亚桃子做的冰淇淋”来得有诱惑力。

(3)建议式推销要掌握好时机，根据客人的用餐顺序和习惯推销，才会收到更好的效果。

3、顾客“顾客是餐厅的上帝”。餐厅赢得他的一句好话，胜过餐厅任何人的一句好话都不止。在潜在顾客中的影响尤其大。因为潜在的客人宁愿相信顾客的话也不相信餐厅人员的话。富源餐馆董事会主席唐-托马斯曾在《餐馆业》杂志上刊登的一篇文章中写到：“如果你对顾客的抱怨听之任之，不加以改正，那么你将会发现，你们餐馆的客人会一天一天地减少。”可见，在推销过程中，客人报怨是不容忽视的。所以对报怨客人应给予一个补救机会，即提供免费服务，或折扣优惠等方法，纠正顾客对本产品和服务的偏见，使他们再度光临，并乐于向别人推荐你的餐馆。

4、餐厅经理传统饭店总裁比尔·伯恩斯说过：“我们饭店的总经理、销售部经理和我，每天从12点到下午1点都站在饭店的大厅和餐厅的门口，问候每一位客人，同他们握手。当然我们希望以此赢得更多的生意。”如果餐厅经理也采用此法，就会让客人感到自己被重视、被尊重了。就乐意来就餐，并有利于刺激消费。不要轻视经理的名片。经理不管在什么地方，甚至在社交场合，对遇见的每个人，特别是接待员和秘书要非常礼貌，面带微笑但不过分地一边向潜在顾客作自我介绍，一边递上名片。

这样，潜在顾客就能清楚地知道你的名字和你所属的餐厅。在下次选择餐厅就餐时，你的餐厅不能说是没有希望的。二、气氛对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。

一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅形状和面积，服务人员(年龄、性别、外表、服饰)、餐厅卫生和服务人员的个人卫生，其他客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜(灯光、色彩等)，舒适程度以及这些因素的协调性。在设计餐馆时，你得让自己成为好莱坞的一名“导演”，下面的介绍会帮助读者打开一些思路，提高创造力。

1、异国情调的设计餐厅选用某一国的特色来设计布置，收集该国的民俗工艺品在店内展示装饰，用该国的国旗、国花和民歌渲染气氛，其家具、设备也有一定的异国特色，推销该国的菜肴或酒水。在办异国食品节时也适用此法。

2、宠物餐厅有许多供应野味的餐厅和吸引儿童为主的餐厅常布置成动物园似的餐厅，顾客一进餐厅就听到动物的叫声：鸟、狗、青蛙等，还用鹦鹉招呼客人“欢迎、请进”，或用英文招呼客人。餐厅内张贴各种宠物的照片，如各类狗、猫、昆虫的图片等，附有简介和笼物比赛的新闻，来吸引客人。

3、运动餐厅有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫练习场，依照顾客打入洞次数，餐厅可打折扣。也有的餐厅备有握力计、背肌力测定器、飞标、扩胸器等，来吸引爱好运动的顾客。

4、未来世界情调的餐厅以新型太空材料装璜，让人有置身时光隧道般的气氛中。将未来世界的知识性、超现代感来作为吸引人的推销手段。

5、明星餐厅在餐厅内张贴各种明星们的照片(也许是当代大红大紫的明星的照片，也许是几十年前著名的明星照片)，陈列明星们用过的东西(服饰、拍片用的道具等)、放些资料片或歌曲，并附有简介，以吸引客人，尤其追星族人。

6、一厅多风格把大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不同的装饰风格，体现不同的主题。例如有些餐馆每晚都变换一个主题。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜单和法式装饰，女招待也穿法国式服装。星期二又变成“威尼斯之夜”，场景也随之改更。不光改变菜单，整个视觉环境也随之改变。这些做法已被证明是成功的。

7、餐饮形象设计对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。

餐饮品牌，在经营的过程中，需要被广大的消费市民知悉与接受，就得通过各式各样的促销活动，以加强与消费者互动，提高餐厅知名度，为顾客所喜爱。而餐饮促销是通过具体方式进行的，促销方式的选择是餐饮企业经营管理决策的结果。而方式本身的内涵及特点是餐饮组织进行促销活动以前就应该研究的。

餐饮促销方式，依据不同标准进行划分，可以有很多种。然而，餐饮企业最为实用，也是国内外餐饮企业广泛选用、实践证明比较经济高效的促销方式主要有餐饮企业店内促销、店外促销、企业全员促销以及近年很盛行的美食节促销。下面将围绕这些方式进行系统阐述。

餐饮店内促销是餐饮企业策划的范围主要在企业内部进行宣传、推广的食品促销活动。餐饮店内促销以招徕住店及店外客人为目的，主要采用一些富有新意、能提供客人娱悦或吸引客人参与的促销方法。仍旧把餐饮业理解为只提供客人食品、饮料及其环境的行业的观点已经落后。如今的餐饮业，除了提供餐饮服务外，首先它是客人交际、沟通的场所。也就是说，餐饮业应该是营造场所为客人与客人交流、客人与饭店交流提供服务的一门生意，餐饮的其他功能也正显得越来越丰富。

店内促销范围受到限制，活动的构思和方式就更要有创意。

举办的食品促销活动要具有新闻性，能够产生话题，引起大众传播媒介的兴趣，从而引起各方面的注意，吸引客人。

餐饮促销活动要有现代感，陈词滥调的花样，非但不能起到促销的作用，还可能影响餐饮的声誉。

人们普遍有好奇的心理，一个世界上最大的火锅会吸引许多人去观赏、品尝;一根世界上最长的面条也具有同样的推广效果。

既是促销活动，一般只能在短期内产生效果，否则就毫无话题性、新奇性可言了。

要突出活动的主题，有时一件极富创意的促销活动，却由于过多地掺杂其他官方事务，或拘泥过多细节，而变得复杂化，失去了效果。

举办的活努应尽量吸引客人参与，以提高客人兴趣和加深印象，歌星独唱、钢琴演奏远不如卡拉OK的参与性高，后者要更能调节气氛。

店内促销是一种经济方便而富有效果的促销方式。根据餐饮企业规模、结构以及促销主题，可分别选用不同的店内促销方式。

产品的推广促销要抓住各种机会甚至创造机会吸引客人购买，以增加销量。各种节日是难得的促销时机，餐饮部门一般每年都要做自己的促销计划，尤其是节日促销计划，使节日的促销活动生动活泼，富有创意，以取得较好的促销效果。

(1)春节：这是中国的民方族传统节日，也是让在中国过年的外宾领略中华民族文化的节日。利用这个节日推出中国传统的饺子宴、汤圆宴、团圆守岁宴，特别推广年糕、饺子等等。同时举办守岁、撞钟、喝春酒、谢神、戏曲表演等活动，丰富春节期间人们的生活，用生肖象征动物拜年来渲染气氛。

(2)元宵节：农历正月十五日，可在店内组织客人看花灯、猜灯谜、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌等，参加民族传统庆祝活动，可开展以各式元宵、汤圆为主的餐饮促销活动。

(3)“七夕”中国情人节：农历七月初七鹊桥相会，这是一个流传已远的民间故事。将“七夕”进行包装渲染，印制“七夕”外文故事和鹊桥相会的图片送给客人，再在餐厅扎座鹊桥，让男女宾客分别从两门进入餐厅，在鹊桥上相会、摄影，再到餐厅享用情侣套餐，选用彩凤新巢、鸳鸯对虾等特选菜式，无疑别有一番情趣。

(4)中秋节：中秋晚会，可在庭院或室内组织人们焚香拜月、临轩赏月，增添古筝、吹箫和民乐，推出精美月饼自助餐，品尝花好月贺、百年好合、鲜菱、藕饼等时令佳肴美食，共享亲人团聚之乐。

(5)圣诞节：12月25日，是西方第一大节日。人们着盛装，互赠礼品，尽情享受节日美餐。在饭店里，一般都布置圣诞树和小鹿，有圣诞老人赠送礼品。这个节日是餐饮部门进行促销的大好时机。一般都以圣诞自助餐、套餐的形式招徕客人，推出圣诞特选菜肴，如火鸡、圣诞蛋糕、圣诞布丁、碎肉饼等，唱圣诞歌，组织举办化装舞会、抽奖等各种庆祝活动。圣诞活动可持续几天，餐饮部门还可以外卖的形式推销圣诞餐，扩大销售。

(6)复活节：每年春分月圆后的第一个星期日为复活节。复活节，可绘制彩蛋出售或赠送，推销复活节巧克力蛋、蛋糕，推行复活节套餐，举行木偶戏表演和当工工艺展销等活动。

(7)情人节：2月14日。这是一个浪漫的节日，餐饮企业可设计推出情人节套餐。推销“心”形高级巧克力，展销各式情人节糕饼。特别设计布置“心”型自助餐台，推销特别情人自选食品，会有良好的促销效果。

中外传统节日还有很多，如清明节、端午节、重阳节、感恩节、万圣节、开斋节等等，只要精心设计，认真加以挖掘，就能设计推出一系列富有诗情画意的餐饮促销活动，以借机扩大销售。

在店内餐饮促销中，使用各种宣传品、印刷品和小礼品、店内广告进行促销是必不可少的。常见的内部宣传品和方式有：

(1)定期活动节目单。餐饮企业本周、本月的各种餐饮活动、文娱活动宣传单放在餐厅门口或电梯口、总台发送、传递信息;也可将活动信息进行特别设计处理，例如：写在口布上，写在扇子上，印染或书写在布帘上，直接写在桌面，写在墙壁所挂的大型汤匙或其他饰物上，写在CDVCD封套上，写在茶怀垫上，写在服务员制服上等等，以引起客人关注，增加宣传效果。

(2)餐厅门口告示牌。张贴诸如菜肴特选、特别套餐、节日菜单和增加新的服务项目等的告示牌。如秋季螃蟹上市，在大厅旁或电梯边张贴色泽艳丽、形象诱人的螃蟹产广告来推广销售等。

(3)菜单促销。固定菜单的促销作用是毋庸置疑的，各类特选菜单、儿童菜单、情侣菜单等对不同的宾客均有推广促销的作用。

(4)电梯内餐饮广告。电梯的三面通常被用来做餐饮等促销广告。陌生人一起站在电梯内是较不自在的，周围的文字能吸引转移其注意力，也能取得较好的宣传效果。

(5)小礼品促销。餐厅常常在一些特别的节日和活动时间，甚至在日常经营中送一些小礼品给用餐的客人。这些小礼品要精心设计，根据不同的对象分别赠送，其效果会很理想。常见的小礼品有：生肖卡、特制的口布、印有餐厅广告和菜单的折扇、小盒茶叶、卡通片、巧克力、鲜花、精制的筷子等等。值得注意的是，小礼品要和餐厅的形象、档次相统一，要能起到好的、积极的宣传促销效果。在实施小礼品促销前，应进行必要的预算。在有限的预算范围内，可以寻找购买价廉而又富有意义的物品。“价廉”并不意味着低质，尤其在预算开支、选择礼品更受欢迎。赠品是联系客人的最佳沟通渠道，因此，应特别注意其设计或选购的独创性、纪念性和实用性。

另外，内部宣传促销还可借助餐饮企业自办录像的方便，穿插播放特别推广销售的精英食品及餐厅录像片，给客人以直觉形象的宣传。

寓促销于服务中，是常见而有效的方式，它不仅可以起到推广销售的作用，同时还可以渲染和活跃餐饮环境气氛。

(1)利用客人点菜的机会促销。客人点菜是服务员促销的最佳时机。在客人点菜时，服务员应主动向客人提出各种建议，促使就餐客人的消费数量增多或消费价值更高。一般可采用以下方法：

? 形象解剖法。服务员在客人点菜时，用生动的语言形容、描绘菜点的形象、特色，使客人产生好感，从而引起食欲，达到促销的目的。

? 除法技术。对一些价格较高的菜点，有些客人会产生畏惧心理。如188元一盘的黑椒煎牛排客人会感到太贵，服务员即可向客人解释，这个菜可供10个人食用，平均每人花费还不到19元，这样客人就会觉得并不贵，从而产生购买欲望。

? 提供两种可能性。针对有些客人求名贵、讲阔气或求价廉的心理，为他们提供两种不同价格的菜点，任其挑选，由此满足不同的需求。

? 利用第三者的意见。即借助社会上有地位、有影响的知名人士对其菜点的评价，来证明其质量高、价格合理，值得购买。

? 代客下决心。当客人想点某道菜但心里或多或少还有点犹豫时，服务员可说“这样，这道菜我关照师傅一下，保您满意。”

(2)餐厅现场烹调促销。餐厅营业过程中，将部分菜肴的烹调过程放在餐厅里完成，或将某些菜点的最后烹调过程让服务员在餐桌上完成，如中餐烹调中的铁板大虾、锅巴虾仁、火焰醉翁虾等;西餐中的生煎牛排、煎蛋等，让客人看到菜肴烹调过程，闻其香，观其色，赏其形，从而促使客人产生冲动进而进行决策，使餐厅获得更多的销售机会。

(3)菜点成品试吃或半成品的现场加工促销。对于一些需要特别推销的菜点，可由服务员用托盘或餐车将菜点推送到客人的桌边，先让客人品尝一点，如喜欢就现点，不合口味则请点其他菜点。对一些鲜活且名贵的原料，在客人确认之后，当面进行原料的初加工，这既是一种特别的促销，也体现了良好的服务。

餐饮店外促销指为开拓餐饮产品销路、扩大产品销售所进行的向目标顾客传递产品信息、激发其购买欲望，进而促成购买行为的系列活动。

外卖间指在餐饮企业消费场所之外进行的餐饮销售、服务活动，它是餐饮销售在外延上的扩大。它不占用企业自身的场地，可以提高销售量，扩大餐饮营业收入，在旺季可以解决就餐场地不足的矛盾，在淡季也可增加销售机会，使生意相对平稳。

(1)驻本国的使馆和领事馆等涉外官方机构。这在首都和一些大型口岸城市较多。

(2)外国驻本国的商社、办事处。他们频繁的商业来往会给饭店带来许多生意，在他们的住所举办宴会比较随便、隐蔽。

(3)大中型企业。大中型企业的年庆、年终联欢新产品研制成功、单项工作落成等都会举行一些活动来庆祝。这些企业往往有一定规模，场地条件好，是外卖的好买主。

(4)金融机构。金融机构举办的活动也较多，尤其是银行的年会等，对中、外金融机构，都有销售的机会。

(5)政府机构。政府抓廉政建设，机会、大企业等到饭店大吃大喝是一种浪费现象，但如果在本单位举办适当规模的餐会，既花钱少又可起到联欢的作用，也不违背廉政政策。

(6)大专院校。适合于举办一些自助餐等，通常在开学、毕业、结业等时候举行。

(7)有条件的家庭。随着人民生活水平的提高、住宅条件的改善，家庭外卖宴席在大城市和口岸地区、沿海部分富裕地区也同样有一定的市场。

在选择外卖促销对象、确认有外卖业务的基础上，首先要制订周密详细的计划，包括餐具的准备、人员组织、外卖场地的布置，以及卫生(野外需考虑活动洗手间)、安全、消防等措施的落实。其次，要有针对性制定好外卖宴会、自助餐等菜单，尽可能安排选用能在饭店厨房加工生产成半成品或成品，然后再到食用单位烹制或组装，而不至于影响产品质量的品种;要有专用货车、司机及装卸人员，可雇用钟点工，但必须招之即来;货车应有低温冷藏设备，以保证食品质量。再次，外卖的促销同样依赖于广告宣传和餐饮企业在店外的口碑作用。因此，外卖既是广告宣传作用的结果，同时又是广告宣传的载体和机会，应注意外卖货车及开餐的宣传和扩大影响的作用。

根据统计分析，儿童是影响就餐决策的重要因素。许多家庭到餐厅就餐，常常是因儿童要求的结果。针对儿童促销有以下几个要点：

尽可能制作提供一些花色品种丰富、造型生动别致，而吃起来又比较方便省事的菜点，多给一些特别的关照会使儿童的家长备感亲切而经常光顾。

为儿童在餐厅创造欢乐的气氛，提供儿童座椅、儿童围兜、儿童餐具，一视同仁地接待小客人。

礼物对儿童的影响很大，要选择他们喜欢的与餐厅宣传密切联系的礼品，以起到良好的促销效果。

儿童对新奇好玩的东西较感兴趣，重视接待儿童的餐厅常常在餐厅一角设有儿童游戏场，放置一些木马、积木、翘板之类的玩具;还有专门为儿童开设专场木偶戏表演、魔术和小丑表演、口技表演等，尤其在周末、周日，这是吸引全家用餐的好方法。儿童节日中常常露面的主人公，电台、电视台深受欢迎的儿童节目主持人如在餐厅露面，对儿童也是一种带有惊喜的诱惑。另外，餐厅还要以放映卡通片、讲故事、利用动物玩具等吸引儿童。这样做的另一个作用，是儿童尽情玩耍的时候，其父母可悠闲地享用他们的佳肴。

对儿童的食品促销不应仅仅局限于儿童节前后，可以针对不同月份过生日的儿童，印制生日菜单进行宣传，给予一贯性的优惠。现在儿童生日越来越受家长的重视，餐饮企业通常围绕儿童推销的宴席有：“宝宝满月”、“娃娃百日”、“周岁宴会”

常见的做法是发给每位儿童一张动物画，让儿童用蜡笔涂上颜色，进行比赛，给获奖者颁发奖品，以增加儿童乐趣。孩子离开餐厅时，也可送一个印有餐厅名称的气球，作为纪念。

团队生意是餐饮企业的主要收入来源之一，尤其是在经营的淡季，餐厅有足够的场地、厨房有足够的生产人力招徕各种团体活动和旅行团。要做好旅行团的促销和接待工作，必须注意以下要点：

(1)了解旅行团的构成和特点，包括其客源国、旅行团成员的年龄、消费水平、饮食偏好和其他特别要求。只有弄清了客人的需求，才能合理地组织自己的产品和服务去迎合他们，使他们满意。

(2)加强与接待单位的沟通和联系，特别是有较多客源的当地接待旅行社。餐饮企业要与旅行社密切配合，主动征求意见，提高菜点质量，保证客人用餐满意。只有这样，才能取得旅行社的支持。

(3)了解旅行社的整个活动路线和各站的接待情况，做好充分的计划准备工作。只有当厨房产品和餐厅服务与众不同时，才能给客人留下深刻的印象。因此，每个团队的菜单都应经过精心设计，避免与前一站或前几站的菜单雷同，同时又能反映出地方特色。

(4)一般旅游团都以观光为主，希望多了解当地的风士人情、民族文化和自然景色、在吸引旅行团用餐时，可安排一些民族艺术表演和其他文娱活动，让他们边享有餐饮，边欣赏演出，会起到更佳的效果。同时，增加一些特别娱乐活动，也可以创造综合销售的机会，使旅行团客人花了钱又开心。

(5)旅行饭盒是旅行团常带的旅途食品，也是厨房的一笔可观的收入，饭盒推销还可服务社会，成为餐饮企业的一项正常生产和经营项目。

在服务接待上还要体现旅行团的特点，从桌次安排到时间控制，从饭菜的数量和质量到礼节礼貌，都会反映对旅行团生意的重视程度，这直接会影响到地旅行团业务的促销。

通过各种优待的方式，吸引客人前来餐厅就餐，在一定程度上对广大的消费者均有吸引力。优待的方法有以下几种：

为加速客人流动，提高餐厅翻台率，利用打卡钟在账单上做时间记录，凡用餐时间不超过一定时限的客人，折扣优待，极具吸引力。除此之外，还有其他

打折优待的方法：

(1)自助餐方式，降低价格;

(2)带伴的宾客九折优待;

(3)女士可以享受特别优待价，以吸引更多客人用餐;

(4)采取团体优待制度;

(5)每月某日，凡是某岁的客人八折优待;

(6)与附近的商店、公司联合发行优待券;

为了吸引和稳定客源，可借各种名义酬谢老主顾，定期举办优待日活动，如每月举行一次食品的免费招待。针对不同节日、不同对像，开展优待活动。如重阳节老年人一律半价优待。

为调节客人就餐节奏，减少旺淡忙闲不均现象，可选择一定的时间进行优待促销。如播放某首特别歌曲的时候，凡在场的客人均可被奉送某道菜点;预定优待时段，凡此段时间光临的客人，可获得免费赠送的调味小菜或饮料等。

法国某著名餐厅，自开业起赠送首次光临的客人编有连续号码的明信片、以便辩认有多少位客人光临。奖品优待的做法有：

(1)凡第一位或第一万位光临的客人，免费赠送裱花蛋糕一只及饮料一杯等;

(2)账单背面让宾客填上姓名、地址，每月举办公开抽奖赠送活动，趁此机会可以收集顾客的名录;

(3)连锁的餐饮店，可以举办走遍连锁店、盖满图章者，可获精美赠品的活动。

主要表现在主题鲜明，明确是传达品牌形象宣传还是现场售卖，不要陷入甩卖风、折价风的促销误区。另外也需要了解竞争对手的动态，特别是在几个大的节假日，竞争对手最新的促销意图，比如新品状况、折扣情况、赠品分派、新产品引进等。

假日市场的形成和发展，给餐饮业带来勃勃商机，如何抓住机遇，扩大假日经营的内涵和外延，如何遵循假日市场规律.是广大饭店餐饮经营者所研究的课题。

根据节假日的风格特色，饭店餐饮部门应尽量营造欢乐的节日气氛。从假日特点看，春节、”五一”、“十一”这三个长假也有不同特点。春节是传统的喜庆节日.“五一”、“十一”则是休闲假日。在经营时就要抓住这个特点。春节经营就要突出喜庆气氛，以抽奖、赠品等方式增加就餐的娱乐性“五一”、“十一”要突出休闲气氛，从菜品、宴席的调整创新以及着力推广饮食文化服务来增加休闲性，以此来吸引消费。

除了事前周密的计划和人员安排，还要有一个好的方案，发挥团队作战优势，团结一致，齐心协力方能做好工作;其次是有较强的执行能力，再者所有的活动安排和物料准备要紧扣活动主题，总负责人要清楚活动的每个环节，了解各块的进度，及时发现和解决活动现场出现的新问题;要对参与活动的人员进行详尽的培训，把活动的目的和主旨深入传达到每个人心中，充分调动每位员工的积极性和主人翁责任感。

餐厅促销时间宜早不宜迟，特色活动最好比对手早三四天，以免被对手抢先。再好的策划，再好的时机，如果没有完整准确的规划预算，届时菜品和其它产品不充足，促销品不到位，顾客该买的买不到，该拿的拿不到，也必定影响整体活动的效果。

节日活动气氛包括两部分，一是现场氛围，包括气氛海报、POP张贴、装饰物品的布置、恰到好处的播音与音乐，这些将会在很大程度上刺激顾客的购买欲望。具体而言，做好主题广告宣传，从色彩、标题到方案、活动等均突出节日氛围，以主题广告营造节日商机;另外一种氛围就是员工心情，这就要看组织者是否能够调动员工的积极心态。其中最有效的方法就是制定一个恰当的任务与销售目标，活动结束后按照达成率情况进行奖赏。

每次节日营销整体活动都需进行一番很好的评估总结，才能提升节日营销的品质和效果。比如本次活动销量情况、执行有效性、消费者评价比、同业反应概况等。分析每次活动的优点和不足;总结成功之处，借鉴不足教训。评估总结的目的，就是为今后规避风险、获取更大的成功。

优秀的餐饮企业营销时会从卖产品的层面上升到卖思想、卖文化的层面。促销也应上升到卖思想卖文化的层面，促销活动设计要能准确传达出品牌内涵。这一切实际上都是为卖产品而服务的，只是立意更高一些，而不同的策略所带来的结果是不一样的。所以促销活动设计时一定要嫁接节日的文化氛围，开展针对性的节日文化型促销，特别是在年末大节中，应充分挖掘和利用节日的文化内涵，并与企业本身的经营理念和企业文化结合起来，这样不仅可以吸引众多的消费者，在给消费者艺术、文化与思想享受的同时，也能带来良好的市场效益，树立良好的品牌形象与企业形象。

比如今年中秋节，我们公司为一个调味品企业策划设计了一个“幸福家庭厨艺大赛”活动，为配合这个促销活动还与某电视台(卫视)合作了一期以该公司花椒系列调味品为载体的“麻菜宴席”、“麻菜文化”的食文化电视短片，成功的演绎了浓烈淳厚的传统亲情文化，在团圆欢聚的亲情中营造出良好的花椒食文化、麻文化与品牌形象，在促销活动和电视短剧中、不失时机不显山不露水地把该品牌的品牌内涵传达的惟妙惟肖。

促销要先认清自己产品的生命周期和市场份额的含金量。当企业的产品处于不同的生命周期时，企业所采取的营销策略与促销战术是不一样的。在设计促销活动前一定要先检视一下自己的产品处于什么阶段。当产品生命周期处于成长期时，企业则可以通过促销来扩大销量，尽快抢占市场，即使暂时毛利低一些，也可以通过未来的较大收益而收回现在促销费用的投入。但是当产品生命周期处于成熟期后续或衰退期，利润率已经很低，而未来整个行业几乎没有什么太大的增长空间，这时不计成本的大肆促销，就是不合适的。如果行业未来走势趋于衰退，即使得到较大市场份额也不会兑换成未来的盈利。所以这种情况下的促销和-促销来抢占市场份额则显得意义不大，这时候的市场份额的含金量非常少，甚至完全没有含金量。所以这是营销老总或销售总监在年末促销谋略时应该认真考虑和抉择的。

在促销活动的谋篇布局时，更要考虑如何在促销的同时采取预防性措施，避免被竞争对手拖入恶性促销甚至促销价格战中去。最好的促销谋略是区格型促销战略——通过区格细分市场和区格产品来区隔促销活动，设计针对具体竞争对手的有准确打击目标的促销活动。而不是泛促销活动。

比如针对细分市场，在大节时举办“佳节欢喜在--，春节吉祥齐分享”有奖销售活动，赠送吉祥喜庆的春联、福字或其他代表节日喜庆的赠品以满足顾客朋友装点节日氛围的需求。针对城市消费群体赠送具有浓郁地方特色的农副土特产品，也就是考虑在促销赠送时能赠送些节日年货，消费者非常实用，因为在双节，谁家里都要买年货。或者和商场联系，推出“佳节喜庆齐分享，--奉送年货优惠卡”活动。

优惠卡，企业也不需要花一分钱，和商场或与某些特色年货厂家联营联合促销，双节，谁家里都要买年货，餐厅或特色年货厂家也乐意，企业成了优惠卡的免费派送员。总之，区格型差异化的促销活动需要我们去研究消费者的节日需求和心理。

另外产品差异化已是越来越多企业的追求，差异化的产品意味着更好的价格、更多的利润、更好的品牌形象，可是很少有企业在促销规划设计时做到促销活动的差异化。促销活动的差异化能够有效的避免恶性促销和避免陷入竞争对手设计的促销价格战，能够建立和巩固自己的竞争优势。

大多数企业很难同时对各个细分市场各产品线发起攻击。这样一来，采用差异化促销方式就把可能的恶性促销局限在个别细分市场，个别产品线上，从而保护其他细分市场其他产品线的安全。这点要与企业的产品策略良好的结合起来，产品组合时要有进攻型产品、利润型产品和防御型产品。产品组合要善于打组合配套拳，促销活动也应着眼于组合配套出击。而防御型产品在大节促销时就是最好的区格型促销活动之进攻武器。防御型产品的使命就是做销售规模，摊消管理成本，不求利润。在竞争对手擅长的个别细分市场或擅长的产品上发起促销攻击，以一场消耗战来消耗对方，削弱竞争对手的实力，从而在整体上增强自己的市场地位和维护品牌形象。

当促销活动结束时，销量就大幅回落，这是很多企业促销活动的一个现状。其根本原因是当消费者购买了产品后，不一定再继续购买这种产品，即使购买这种产品，也很有可能换成其他企业、其他品牌的产品。如果是这样，厂家通过促销活动获得的销量，就是没有未来的一种短期收益。短期的销量上升是无法维系长久的市场份额的，没有什么战略价值。

比如打折促销活动这种形式基本上得不到客户的长期消费，所得到的客户大多是一次性客户的消费，这样的结果是企业无法通过客户的长期消费来分摊本次促销活动的成本。所以，在促销活动决策的思路上一定要充分考虑这点，一定要围绕获得长期客户而设计促销。

针对长期忠诚客户，我们应建立起相应的忠诚顾客档案，构筑强大的市场防护壁垒。比如采用：凡连续多长时间一直消费--菜的客户，均发放大红“荣誉会员”一本，享受以下特殊政策：

A、公司正常的促销政策。

B、节假日、生日寄发有总经理签名的贺卡祝福问候;针对价值频率高或消费客高的顾客寄发些实用福利品。

C、特邀参加公司组织的联谊会、旅游会等。以品牌的亲和、感恩、美誉来套牢消费者，从而形成大面积的口碑效应。

当然还比如利用消费累计积分，还比如利用餐厅之间的互补关系，企业可以通过对某些菜品进行促销，在较低利润的基础上实现大规模销售，再通过其互补产品的配套销售，从既有客户中得到高利润，在整体上实现较好的盈利。

节日中的人们是感动着的，是欢乐着的，是开心着的，是闲情着的，是在消费中团聚着的。从消费者的情绪上来看，逢年过节花钱消费图的就是要让自己和家里人团聚开心快乐。餐厅促销活动的关键是在于如何让消费者觉得钱花得快乐、花得值得。促销设计的关键就是要把握好、利用好消费者的这种情绪，如何让消费者感到快乐，感到消费是在享受与体验这种快乐;如何让消费者感到幸福，感到消费是将他的这种幸福感延伸了。这是促销设计的常规功力所在。这就需要促销现场节日氛围的烘托和品牌亲和力的彰显，从视觉、听觉、味觉、嗅觉、感觉来调动他们的购买情绪，让氛围烘托到消费者的情绪变得感染和“不正常”起来，消费者的节日情绪得到了氛围的回应，企业的促销销量也就得到了回报。

捕捉人们的节日消费心理，制造促销现场的节日氛围外，还要去创造热点与亮点，才能最终实现大节大销。针对不同节日，促销设计者还应结合企业理念与节日文化塑造不同的活动主题，创造差异，设计自己企业独特的促销主张与促销诉求，把最多顾客吸引到自己的柜台前，营造现场气氛，实现节日销售目的。

特别提示：

1、针对各节日一定要提前做好准备，而不是等到节日快到了时再去做计划;如中秋节，至少要提前一个半月制定出中秋节促销方案，并准备好节日相应的物资;

2、每个促销计划，都需要做好分工与合理安排，并在活动开始前进行检测与跟进，跟进各部门工作开展情况;

3、活动结束后，要对活动进行评估总结，如活动销量情况、顾客对活动意见反馈、这次活动与前次相比较进步的是哪些方面，还需要完善的是哪些等等。这样才能有利于帮助下次的活动开展得更加好。

迎接年终餐饮旺季的到来，提升营业成绩，为消费者提供更贴心舒心的服务。

活动内容：

1.中午时段团队用餐(20人以上)享受团队套餐优惠(含生啤和两道小吃)。

2.24日一25日晚包房实行买断消费，普通包房与豪华包房制定不同的消费价位。注：为包房量身定做的菜单中包含大厨特别推荐、某某某某精品菜肴、圣诞果盘一个，根据情况可加人海鲜、高档红酒等高端产品。

3.包房消费的客人每人额外获赠精美礼品一份(可以是小圣诞老人、小礼品烛等)。

4.包房消费增加热毛巾服务。

5.有卡座的分店可设置圣诞情侣套餐，消费该套餐的顾客可获赠情侣烛一对和派对面具(1个/人)。

6.大厅消费的顾客均获赠礼品一份/人(同包房一致)。

活动内容：晚上用餐每桌可获赠一扎热豆浆(或花生浆)。

当天一次性消费200元/桌另加送生肖牛(为牛年)一个。

现场布置及注意事项：

1.门头用粉红色和紫色气球拼色成螺旋形长串，悬挂或缠绕。门口摆放圣诞树并悬挂小饰品。

2.玻璃幕墙外张贴圣诞雪景和麋鹿、圣诞老人头像图片等。

3.大厅和包房用彩灯、气球、彩带等布置。

4.店内员工佩戴圣诞帽。

5.视情况可安排穿圣诞老人服装的员工在店内巡游，专职派发礼品。

6.背景音乐统一为《圣诞快乐》、《铃儿晌叮当》等节日主题曲。

礼品发放：

1.在店内摆放礼品台，由圣诞老人统一派发礼品。

2.包房的礼品由包房服务员从礼品台领取后直接送至宾客处，服务用语“某某先生，这是我们某某某某特意为各位贵宾准备的小礼物，祝愿圣诞快乐，欢迎大家下次再来”。

3.礼品发放必须做好登记并有顾客的签名。

1.根据客户档案有针对性地致电老客户，告知活动内容，邀其参加并确认(预收定金)。

2.包房的销售以门票形式送出，印制成书签样，正面打某某某某徽标，背面印广告词。

3.大门口摆放水牌1个(宣传活动内容介绍)、×展架2个(一个是美食先生刘仪伟的写真，另一个是大厨特别推荐、某某某某精品菜肴的图片展示)。

4.短信群发1 0000—0条;

5.门口拉横幅宣传。

6.DM单夹报发放。

扩展阅读

餐饮的策划方案收藏七篇

闲时无计划，忙时多费力，策划活动时，我们需要提前撰写活动方案，今天小编为大家推荐的是一篇关于“餐饮的策划方案”的精选好文，这些资料可供你参考和使用祝愿你在学习和工作中取得成果！

餐饮的策划方案(篇1)

【执行网点】

1、公司旗下所有网点

2公司天猫**同步实施，邮寄费10元。(是否限量待定)

【感恩共鸣】妈妈在，家就在，纵岁月改变了容貌，纵沧海变作了桑田，枯守着不变的，依然是那份家的眷恋和深深的母爱。因为家、母亲和我们是血脉相连的。

篇二：餐饮母亲节活动策划方案

一、 订购康乃馨：

大店可订购300—500支;细店可订购100—200支;在母亲节当晚饭市由咨客派发。

二、 场地布置：

以暖粉色汽球为主，有条件用粉色薄纱。汽球被用来装饰大厅，它们被做成心形或拱形。汽球放在商店的前门。薄纱用来布置上下楼梯的扶手。

三、 母亲节特惠菜式或海鲜：

可选一至两款菜式或海鲜在母亲节当晚饭市以优惠的**推出。

四、 母亲节爱心**：

你可以做两三种母亲节的爱**，而**部门可以根据自己的具体情况来决定。菜品以健康、营养、护肤、美容为主。

五、 母亲节爱心蛋糕：

大店可设定在母亲节当晚饭市消费388元以上，可获赠爱心蛋糕一个;细店可设定在母亲节当晚饭市消费288元以上，可获赠爱心蛋糕一个。当然，消费者**的分支也可以由我们自己决定。以上**仅供参考。

六、 有条件的分店，可设**活动。

具体**细则分店自己定。

篇三：餐饮母亲节活动策划方案“母亲节，感恩节，爱心献给母亲月”，是美福反哺社会的又一体现，他的整体构思包括：

一、特殊“母亲特殊情”情感联谊活动

二、“母亲节感恩大**”(营销策划部)

三、“母亲节，爱心献给母亲月”大型晚会策划。

一、“特殊母亲特殊情”策划案：

时间：3月1日到3月8日

内容：真情寻找特殊母亲

活动简介：在母亲节期间，在美福的忠实消费者中寻找与美福同月同日出生(5月22日)或者同月同日做母亲的特殊母亲10人，作为美福首批品牌监督人，接受一份特殊的礼品(除一份礼品外，另邀请参加“母亲节，爱心献给母亲月”大型晚会)。

对象：凡在日前到美福专卖店、美福专卖柜购买美福产品金额达100元以上的女士(生日为5月22日，或者孩子生日为5月22日)均有机会获得其中荣誉和奖品

步骤：1、2月26日发软文“美福将实行品牌社会监管制”(发放**另定)

2、2月28日发广告“真情母亲系列”，配合美福万人品尝活动，进行品牌宣传。

28日广告主题：

母亲节，购物大惊喜(费用)

31日广告主题：

超一百，喜出意外(费用)

2日软文“寻找真情母亲”

4日广告“大喜报”(费用)

6日软文“品牌社会监督员尘埃落定”

3、核准相关标准：

凭购物票、身份证和出生证明到公司报批

如果人数过多，将采取现场抽样的方式聘用

4、相关文本准备：

品牌监察员手册

品牌监察员证书

经济测算：

●支出：广告费用+**联系费用+证书费用(控制在元)

回报：预计销量增长2%，有效提升品牌传播率

5、人员分工：

部门工作内容完成时间项目负责人项目过程项目负责人确认

企划部的广告创意是按时间进行的

二、“母亲节感恩大**”万一品尝活动(营销策划部)(略)

三、“母亲节，爱心献给母亲月”大型晚会策划书：

活动目的：

感谢母亲，给了我生命，感谢母亲，给了我前程，在母亲的节日里，作为延续母亲的后续体，我们有必要为母亲讴歌情怀。为了弘扬中华传统，进一步激扬美福人关爱天下人，关爱母亲的情怀，为进一步推动绿色的社会文明而奋进的斗志和决心。

活动地点：

另定参加人员：

公司女性员工(134) 公司行政人员(27) 外邀佳宾：

主持人：杨小琴外聘主持(2)

时间：3月8日20:00-22:00

活动内容：

20：00 主持人作“母亲节，爱心献给母亲月”的开幕主讲

20：10 “母亲节，心有灵犀一点通”活动

参加人数：6组(3人)，每组时间8分钟

规则：(另附)

奖励：以答题对数分为三等奖，一等奖一名，奖励价值90元的奖品，二等奖两名，奖励价值75元的奖品，三等奖三名，奖励价值60元的奖品(225元)

20：50(陈总致辞)(送花、转送)(花10元)

20：55佳宾致辞(送花)(10元)

21：00歌舞(参与者每人一点礼品)(侗乡基地)(礼品价值20元两份)

21：10诗歌朗诵：(歌颂母亲的诗歌)(创作者、朗诵者礼品)(礼品价值20元两份)

21：20“献给母亲，魔法大表情”

参加人数：6×3组，每组8分钟

规则：(另附)

奖励：每组赠品60元，(360元)

22：05歌曲(乐器)(礼品价值20元)(山东基地)

22：10品牌监督员授牌(献花)(花100元，礼品20元×10=200元)

22：20 浓浓春色、悄悄有礼

工具：(摸奖箱一个，奖品十份)

三等奖三名(50元×3)、二等奖两名(80元×2)、一等奖一名(100元×1)

22：40绿色美福顶顶全福

参加者：6组×3，每组8分钟

规则：(另附)

奖励：一等奖一组(90元)，二等奖两组(75元)三等奖三组(60元)

会场布置：

大横幅一条(喷绘)：“母亲节，感恩节，爱心献给母亲月”(6×)

小横幅一条(喷绘)：“永远的母亲情怀，美福食品****特别晚会”

竖幅两条：情溢东海情长在爱在美福福自来

餐饮的策划方案(篇2)

第一部分：全国连锁餐厅周年庆典策划

全国连锁餐饮周年活动策划

公司成立一周年是一个值得庆祝的时刻，也是维护老客户和吸引新客户的好时机。对于连锁餐厅周年纪念活动，我们应该突出本店的特色。那么，如何让周年店庆与众不同，吸引眼球，提升品牌效应呢？

同时，连锁餐饮企业周年庆活动策划如何对企业进行有针对性的推广呢?小编为大家整理了一个具体实例，以下就是某连锁餐饮店的周年庆营销策划方案，为餐饮老板们提供可以参考的具体实例。

背景自***x年xx月xx日，***餐饮店崛起于xx餐饮市场以来，xx年的风风雨雨，xx年的时光见证着***餐饮店自艰难起步到现在省内外拥有xx多家连锁加盟店，xx多名员工、多种业态、资产过亿的集团公司。

如今，公司即将迎来自己xx周年的店庆，面对竞争激烈变幻不定的餐饮市场，作为新派xx菜的代表如何来筹划xx周年店庆呢?

一、前言

中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特

色小吃。鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时，鲁菜式微，锋芒内敛。

此时，**鱼餐厅在市场竞争中脱颖而出，成为新鲁菜的代表之一。

当今餐饮业的发展趋势可以概括为：发展非常迅速，规模不断扩大，市场持续繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。

近年来，作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆一直屹立在餐饮界的潮头，“***全鱼宴”成为响当当的招牌。

二、市场/企业分析

xx的餐饮市场同样存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、餐饮店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在xx均有分布，争夺着xx有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。

餐厅要想成功，必须具备以下基本条件：

一、拥有自己的特色;

二、全面的(质量)管理;

三、足够的市场运营资金;

四、创新，

不断推陈出新。这些条件是必不可少的，否则，将是昙花一现。这也是许多餐馆和餐馆迅速消失的原因。

近五、六年来，公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。而作为鲁西南代表的“***全鱼宴”既可以看到传统鲁菜的精当和细腻，又有孔府菜的豪华与高贵，更能感受到微山湖气息的清新与曼妙。

三、营销策划

餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，餐饮店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。

在这恰逢xx周年店庆和圣诞节到来，借此时机，我们以顾客满意营销、内部员工营（版权声明：本文**自学子网()，版权归原作者所有。)营销与文化营销的结合将是本次活动的重点。

以xx市五个店为例：

一)、本次店庆活动目的：增加公司的品牌影响力，提升公司的知名度和美誉度;提升公司形象，增加企业竞争力;加强公司员工的企

业忠诚度和向心力;提高全员服务意识、工作积极性;展现公司文化底蕴，进一步提升集团公司的企业文化;提升公司销售额，增加利润;为20xx年更好的发展打下良好的基础。

二)、本次店庆活动时间：xx年xx月xx日至xx日，共计10天。(圣诞节策划可和店庆一起搞，消除日期空档。)

四、具体方案策划

(一)方案

1、“微笑服务”。在店庆期间，所有员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来，满意而归，提高顾客的感觉消费价值。

策划如下：

12月12前各店召开动员大会;13日至22日服务员之间开展“服务大比武”竞赛，在大厅设立一个专门版面，每日评出“当日服务最优之星”，并给予物质奖;

2、**

①每日推出一款**菜，每日不重样。

②随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜;满200元加赠4碟凉菜等;

③ 打折，这是快速增加销量的法宝，建议适当打折刺激消费。

3、礼品、**。计划派发纪念品和小礼物，以增进与顾客的亲密感，扩大宣传。公司统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。

**方案：主题--“品全鱼宴、中大奖、游微山湖”

13日至22日庆典期间，当天消费超过150元的顾客均可参加。每店设立一等奖2名，奖励“微山湖一日游”，公司统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费;二等奖11名，奖店**包1个，现金100元;三等奖100名，奖店**包1个，现金5元。

(二)内部营销方案

篇二：餐厅周年庆方案

餐厅周年庆活动方案

时间：主题：周年庆典

活动内容：

活动一：周年大庆立减送现:

1.活动期间餐厅消费满199元立减29元（相当于8.5折），消费满299元立减49元（相当于8.3折起），399元立减69元（相当于8.2折起）以此类推。

2.消费满500元再送50元现金券（23-28号）

（1-4楼购物，吃饭均当现金使用，门面店除外）

活动二：周年庆典有礼更精彩

1会员可获赠精美礼品一份（仅限23日）

2活动期间，凡在商场购物的顾客，凭购物券（2次）（23-28号）可获赠4楼一份爆米花

（注：领取时间10:00-13:0016:00-20:00，使用一次性纸杯，每张小票可领取爆米花2次，发放人员在纸杯壁盖章控制）

氛围和宣传方式：

1所有员工都戴着生日快乐帽/一楼药房旁设有拱形门框

(**仅供参考）

2宣传展台2套，电梯立柱1个，桌面展板23个。

在入口处挂生日快乐旗（2处）（国庆节可继续使用）

（**仅供参考）

三。餐厅墙上的气球等装饰物

（**仅供参考）

4商业广播、微信联合宣传单1000份

第三部分：餐厅成立一周年策划

餐厅一周年庆典**活动策划方案

前言：传统的开业庆典**模式已经形成固定的模式，渐渐流入程序化，打折+返金+礼品三套**手段已经很难有效的吸引目标客户了，往往商家投入了大量的人力、物力财力，而消费者根本不买帐，根本无法达到理想的广告宣传效果。本次开业庆典**欲想达到热闹、超人气的效果，必须大胆采用全新的餐饮营销模式，创造威海餐饮业**最新浪潮。

**整体策略分析：根据威海餐饮业目前状况，张家老院子在消费者心目中一家经营川菜为主的特色性餐厅，不管从装修风格和菜品口味来讲在同行业中都属于独树一帜的。川菜的博大精深和张家老院子餐厅名字的亲和力更为彰显出本次**活动的主题性---强烈的饮食文化氛围带动浓厚的餐饮**氛围。

以系列主题活动贯穿整个活动，最大限度地与目标消费者互动，达到预期的**效果。**策略

一、软文硬做以张家老院子开业一周年以来，整个餐厅的经营宗旨为宣传主线，贯穿餐厅对客人的服务承诺，员工服务素质的培养、菜品质量的要求以及客户对餐厅的意见反馈等为辅助宣传，在**上出现。并为宣告本次**活动拉开序幕。策略重点：

1尽量以非广告形式出现在**上，最好以我们的新闻或通讯发布的形式出现。2、尽量用第三者口气叙述本次宣传内容，做到让读者有可信度，对于消费者反馈的宣传内容最好能以真实顾客的经历为佳。列出客户的姓名，工作单位等

**策略

二、主题互动。1活动计划：选择威海人最爱的餐厅

暗喻张家老院子的特色性，并提升餐厅的知名度互动形式：和威海餐饮协会合作，列出威海比较出名的10家有特色的饭店餐厅，让消费者通过手机短信、**的参入方式进行投票，并从中抽取幸运者赠送奖品。2、活动方案：

征集张家老院子特色菜肴的名称活动目的：创造新闻效应，突出餐厅菜肴的特色性。互动形式：

张家老院主要特色菜的主要食材、主要食材及做法见**。根据色、味、味，让消费者给出相应的菜名。而一旦被餐厅采用，这道菜就一直沿用所用菜名。

并设立奖项奖励参加者或者以后针对本次中奖的消费者对来张家老院子消费本菜肴一律实现免费。三。活动计划：收集威海食客喜爱的菜肴

创造新闻效应，突出张家老院子对消费者的重视互动方式：通过各种**对外公开征集威海食客自己的特色菜肴或者是最喜欢的菜肴，要求有原创性，讲究一定的营养平衡因素和烹饪制作的可行性。入围者可获取奖品并由张家老院子作成实际菜肴推出。

而且入围者对本菜肴有冠名权或者免费权。**策略

三、亲和待客尽管本次**活动要避免传统的**手段，但一些切实可

行的**手段不妨一用。1、赠品方面：餐厅应有特色的纪念周年庆典的小工艺赠品，让顾客觉得到张家老院子吃饭，除了能享受高层次的气氛，还能得到令人心奇的小玩意儿。

它不仅能起到宣传作用，而且能提高我们的水平。在发放上可以根据消费的高低，赠品与之相配，但需要专人负责。2、建立和收集《客源人事档案》，如市委×××领导×年×月×日生日，×公司×年×月×日年庆，×××领导结婚纪念日，到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源。

可以这样计算，若建立有5000客源档案，一年有一次就餐机会，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。

餐饮的策划方案(篇3)

20xx年，××市“xx杯”首届烧烤文化节作为xx丝绸之路国际旅游节在我市的主要活动内容之一，于8月22日晚隆重开幕，9月4日晚圆满结束。在市领导的支持和关心下，活动取得了预期效果。现对本次活动作全面总结如下：

一、活动背景与目的本次活动以魏晋南北朝以来丝绸之路上活跃的商旅餐饮——烧烤主题，以汲取历史文化精粹和倡导健康饮食为依托，旨在促进烧烤文化与长城文化、丝路文化的有机结合，打造具有××特色的烧烤美食品牌，推动××市餐饮业和旅游业的快速发展。本次活动的具体目的在于籍此盛会将我市打造成“烤肉飘香雄关”，进一步丰富我市的烧烤文化内涵；同时依托我市繁荣的烧烤业，以烧烤文化节的成功举办为契机，引导和促进消费，扩大内需，增强经济增长的拉动力，扶持我市的烧烤行业以及带动其他第三产业往更高层面发展。

2、 活动特点及成功经验1。领导高度重视，多部门协调，统一安排部署。本次烧烤文化节作为我市配合敦煌行丝绸之路国际旅游节节会活动，受到了市委、市**领导的高度重视和大力支持，市委、市**领导多次组织召开协调会议，落实人员及协调各部门工作，市委常委、副市长焦玉兰同志曾多次指导落实有关工作。本届“xx杯”烧烤文化节由我局牵头，市委宣传部、市旅游局、市工商局、市卫生局、市食品药品监督管理局联合承办的一次具有特色的烧烤文化节。

烧烤文化节开幕式设在××大唐美食街中心广场，活动的主要内容有评选“××烧烤名品”和“××十大烧烤名店”、“精品陇菜”展示、烧烤技艺展示等。开幕式上，市委书记、市长郑亚军，市人大常委会主任郭成录，市委常委、常务副市长焦玉兰，市委常委、宣传部长冯旭等领导出席并共同启动开幕式水晶球，体现了上级领导对本次烧烤节的高度重视和支持。同时，工商、旅游、卫生、公安等部门通力合作，在今年烧烤节规模大、任务重、时间紧的情况下，通宵达旦工作，保证了烧烤节得以顺利开幕。

2、精心组织，工作有条不紊。作为烧烤文化节的牵头单位，为使烧烤文化节各项工作有序开展，我局会同各部门专门成立了烧烤文化节组委会，并分设组织协调组、宣传组、评审组、后勤保障组等分工协作，落实各项活动的主要负责人，工作开展得有条不紊。组委会人员从8月10日上午开始和各有关部门人员一起连续工作一直到8月30日为止，做到善始善终、任劳任怨。

三。参赛作品种类繁多，风味选择新颖独特。首先，今年在**和有关部门的积极协调和大力支持下，报名参赛单位不收取任何费用，但要求入场必须有营业执照、卫生许可证和健康证，从报名之日开始起各组委会成员就积极开展工作，认真动员星级酒店和知名农家乐烧烤企业参加，鼓励本地特色烧烤小吃参加比赛。其次，今年烧烤节的参赛报名单位一共是69家，每家参赛报名单位品种多达八种以上，由于参赛品种太多，组委会经过认真筛选，确定了参赛品种，每家只能限报三种，以达到公开、公平、公正和品种均衡的原则，确保烧烤节进场品种的合理性和赛品的质量和档次。

第三，今年烧烤节的评选方式新颖独特。“烧烤名品”的评选是通过广大消费者投票、评委现场评审和组委会审定的办法进行，“十大烧烤名店”由专家评审组的评委现场评审打分确定，这样一方面可以不耽误他们做生意，另一方面也可以克服难以集中的困难。4内容丰富精彩，气氛热烈。

为了丰富此次烧烤文化节活动内容，局领导十分重视，多次召开专门工作会议，讨论活动主题，完善活动内容，进一步修订活动实施方案，努力做到内容丰富，特色鲜明，规模大，影响广，带动性强的特点。这次烧烤节举办的一系列活动包括：获奖精品陇菜展示、邀请华夏名优小吃巡回展来我市巡展、评选全市“烧烤名品”、 评选全市“十大烧烤名店”、烧烤技能展示、开幕式、闭幕式等活动。

同时，这次烧烤节进行了一系列的广告宣传活动：如免费为参赛单位制作宣传横幅及发放宣传画，在大唐美食街南北两个门口树立拱门、安放空飘、制作led大屏宣传背景，释放冷焰火等；广泛宣传重大新闻**，实时跟踪报道进展情况；在××****发布各个参赛单位信息、参赛品种**，让食客以网上投票的方式评选名品，参与本次活动，进一步烘托节会氛围。

3、 存在的问题和不足以及今后努力的方向。1由于缺乏举办类似活动的经验，对不可预见的紧急情况缺乏准备，一些工作一度是被动的。因此，面对活动突发性事件应做到随机应变，周密考虑，全盘计划，尽量做到疏而不漏，对出现的问题应提前发现，及早向领导汇报，以便及时纠正和制止错误的发生。

2、某些细节还不到位。

餐饮的策划方案(篇4)

在“美食一条街”：

一、卫生监督工作

（一）成立卫生监督小组

组长：副组长：

组员：、食堂工作人员

（二）组织学生进行卫生知识培训12月24日下午班会课由*等组织有关学生上课作“食品鉴别、食品采购和加工事项等知识”的专题讲座指导学生进行食品的鉴别、采购和加工各班要安排一些学生参加

（三）组织学生进行加工加强卫生监督12月31日下午3点—6点由*统一检查学生采购回来的食品（地点定在第一食堂）食堂加工场地全面对学生开放需要清洗、加工食品的学生可利用这个时间进行清洗加工加工完毕后食物可存放在食堂专门提供的冰柜存放；12月31日晚6点—10点食堂的粗加工场地全面对学生开放需要清洗、加工食品的学生可利用这个时间进行清洗加工；12月31日晚，*等人负责指导学生加工操作，做好卫生监督工作。每班食物经学校检查后，统一发放卫生许可证

（四）有关注意事项

①按《食品卫生法》规定食品的生产、加工必须在封闭的条件下进行由于“美食一条街”的很多环节是在露天下操作为防风、沙、雨等每个摊点最好自备一把遮阳伞另外直接操作的人员体质要健康无传染病、**病等

②盛装食品的容具要严格按照生、熟分开食品要蒸（煮、煎、炸、烤、炒）

透方能**

③ 未经检验的食品不能作为加工原料

④ 烧烤用的燃料必须是木炭。出于安全考虑，不得使用型煤、型煤、焦炭等

问题不能用电炉，可以用液化气灶

⑤所有炉具、容具等设备各班自备并确保清洁卫生盛装直接入口食品的

容具、工具要认真消毒后方能使用

⑥ 所有蔬菜、瓜果应严格隔离、浸泡（50分钟以上）、清洗、再浸泡，防止农药中毒

二、经营指导工作

（一）成立“美食活动指导小组”

组长：组员：政治组全体教师

（二）实施过程

①宣传动员阶段（12月份）

各年级政治教师利用政治课对学生进行市场经济特征、工商、税收、宏观调控、反不正当竞争等相关知识的介绍动员学生积极报名参加“美食一条街”的活动

② 注册审核阶段（12月22日前）

23个经营项目（报批）

③ 组织培训阶段（12月24日下午）

对经批准的项目经营者进行集中培训，包括成本核算、市场营销、工商、税务、反暴利、不正当竞争等

④ **上限和认证阶段（12月29日）

⑤ 实施过程监督阶段（12月31日23:00～12月1日3:30）

⑥经营反馈总结阶段

高二学生每人交一篇政治**（寒假作业）

餐饮的策划方案(篇5)

中国加入WTO后，中国农业与餐饮业将与世界接轨，享受WTO现有成员国的无歧视贸易待遇，可以促进国内产业结构的调整，有利于我国劳动密集型产品包括具有比较优势的特色农产品和特色餐饮品牌的出口。现在，就来看看以下三篇文章吧!

绿色餐饮商业策划书范文

发展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

一 店面简介本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙*等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。 本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

二 发展战略

1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可。

2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做*(如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做*)，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做*。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可根据pdca循环(即戴明环)，进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

六 、餐厅管理结构店长兼收银 1名 ，厨师1名，服务生2名。 经营模式 经营理念本公司特色营销将侧重于以下一些重点：主要的文化特色：健康关怀、人文关怀主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色：会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境三 市场分析在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。优势与劣势：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。weakness(劣势)分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。opportunity(机会)分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生—-这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。threat(威胁)分析： 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

一. 概述营销计划(区域、方式、渠道、预估目标、份额)

二. 销售政策的制定(以往/现行/计划) 六. 促销和市场渗透(方式及安排、预算)1. 主要促销方式 2. 广告/公关策略、媒体评估

七. 产品价格方案

2. 影响价格变化的因素和对策

八. 销售资料统计和销售纪录方式，销售周期的计算。

九. 市场开发规划，销售目标(近期、中期)，销售预估(3-5年)销售额、占有率及计算依据 六 、餐厅管理结构店长兼收银 1名 ，厨师1名，服务生2名。

七、财务状况分析

1.初始阶段的成本主要是：场地租赁费用(3万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用(5000)，厨房用具购置费用，基本设施费用(5000)等

2.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等。

3.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元(场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元)。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。

4.每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。市场预测产品定价与定价策略分析区域选择促销策略前期宣传：大规模，高强度，投入较大。 后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。 针对节假日，开展有针对性的促销策略。 具体的方式参见上文的宣传媒介和方式分析。 第四部分：经营理念和哲学策划

●消费群体文化素质和生活品位较高，永远不要让自己的咖啡厅落伍，应始终保持高雅的格调，紧跟潮流和消费群体的消费习惯和真实需要;自己的咖啡厅是为高校师生提供咖啡的，要有这种意识╠╠永远和校园生活合拍。

●顾客不是来喝咖啡的，是来感受一种氛围和文化，寻找一种情感的归属，应该创造一种文化，通过ci设计和活动策划等一系列的实际行为营造这样一种感觉。

●你不是在经营一家咖啡厅，而是在经营一种年轻的，高品位的，热爱交流和分享的生活，你和你的顾客的关系不是老板和顾客，而是朋友。

●这是你的咖啡店。每一个员工都应该有这种主人意识，热情，主动，有亲和力。应该通过一系列的方*让员工把这种意识时刻牢记，让每一个员工都以自己就代表咖啡厅的形象而自豪。

6. 营销组合策略6.1有形化营销策略

6.1.1 用于做出并认真履行自己的承诺由于本公司的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。续性、计划性决定了本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本公司将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：l顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。l将顾客满意进行到底。树立顾客满意自己才满意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。l 建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

6.1.2 大力打造天之素的品牌形象根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，本公司将导入cis(企业形象系统)，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕健康、绿色为核心的品牌特征，公司通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个素食餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。

绿色餐饮商业策划书方案范文

一、创业概念：餐饮店

民以食为天，足见食之重要。本创业计划书是关于在大学附近开设一家绿色餐饮店的方案。其主要业务是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等，目标市场是在校大学生。本餐饮店首先采取个体户的经营方式。

但是有自己的品牌商标，价值理念。在资金等条件成熟后将会组建公司并实行连锁经营方式。总体战略目标是：“立足本地，树立品牌，步步为营，扩大规模，走向全国”。

二、竞争对手分析

在学校周围现在已有多家餐馆，他们大多是周围居民利用所处的地理位置在自家开的小餐馆，其环境、卫生条件、管理方式等都不尽人意。年轻人对饮食永远不会满足，不仅是只为吃而吃，其非常需要环境优雅、卫生条件达标、有文化底蕴的绿色餐馆，以彰显自己的个性。

xx学院附近像样的餐馆基本没有 ，所以这样的餐馆还是有相当的市场。到很远的地方买我们本身就是大学生，置身于这个环境更有优势。我们可以更了解大学生需要什么，更好的迎合大学生的口味。餐饮店的成本不多，对于我们大学生具有一定的可行性和可操作性。

三、市场及顾客选择

随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。

在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

本店主体顾客是学生，毕竟年轻人都比较喜欢环境优雅、有创意的地方。市场主要面对的是安顺学院的学生和老师，及过往人员。

四、店名

本店里菜品种类繁多，品种齐全。顾客可以更大程度地选择适合自己的口味，满足他们追求时尚的需要。如果顾客有时间感兴趣，本店还可以提供相应的餐具及蔬菜，让顾客自己选择做与不做。

五、店面选址：xx学院附近

因为学校附近没有像样的餐饮店，而学校内学生对绿色饮食需求量较大，这里会是一个很大的市场。具有很强的操作性和实用性。

六、经营理念及目标

1、为了让顾客吃上放心、绿色的食品，本店设计了一条标语：花最合适的钱买一份健康。

2、坚持诚信为本，顾客权益至上的理念。

3、靠薄利多销，走经营流水，留意客户的反馈信息。凭借优良的品质和满意的服务，赢得顾客的认可，努力实现本店与顾客双赢的局面。

4、最终目标：寻求加盟，连锁经营 ，扩大规模和影响力。

七、组织机构

由两名人员专门负责采购货物及外卖，两名人员负责主厨，还有两名人员负责店里的清洁和装饰。

八、产品和服务

1、本店将有不同种类特色菜品推出：腊八蒜炒藕片、蜜汁滋补双色、脆皮时蔬、山药富贵虾、鲜味香锅仔茄、串烧赛肥牛、鱼籽粉丝蒸丝瓜、杂粮锅巴肉、太极蒸木耳、青蔬狮子头、咖啡烤肉、瓜粒茶树菇等。本店还将提供生日特色餐。

2、紧跟潮流，适时推出新产品。

九、收入来源

1、所销售菜品获得的利润和服务性收费。

2、代理业务获得的收入，可以拉赞助，在广告宣传单上印发其他行业广告，在学校合适场地发放。

十、资金需求、筹措方法及投资回报

因为本店经营货品占地不大，起步初期可以先根据市场需求作一份需求分析，根据此分析再逐步扩大购买规模，预计需要大约XX0(待算)元启动资金，主要用于购买原材料、租借场地、员工培训、市场宣传推广。

资金的筹措方式是个人或者学校的风险资金，以投资入股的方式投入，其他资金投入方式也可以考虑。预计在未来的一年内收回成本 (平均销售利润率20%计算 ) 。

十一、定价策略和经营策略

1、菜品将分为上中下三种不同的档次。不同的价格。这样就可以满足不同消费能力的顾客。

2、会员卡制：消费满一定金额，可得到一张会员卡。方便以后购买获得优惠。

3、积分制：消费一元得一分，满足一定积分可兑换相应的商品。

5 、利用本身作为大学生的优势。到学校宿舍进行外卖，扩大影响力。让他们更多的了解本店!

十二、营销推广策略

1、组织人员在不同时间去学校发广告单。并在节假日搞些促销活动，回馈顾客(根据开学、国庆节，中秋节，春节，劳动节等节日特点搞活动)。

2、店内海报：可在店内贴上海报、招贴画等，介绍饰品的使用及文化内涵等。

4、主题促销：进一步细分消费者消费行为特征。可根据不同的组合，推出“毕业晚宴”“生日宴会”“难忘友情”“谢师宴”等主题。推出不同的菜品及不同价位的特色菜

5、品牌建设：以最优的服务，最优惠的价格，提供多种搭配方案。满足不同消费者的需求。力求让消费者以最优惠的价格尝到他们心仪的菜品。

绿色餐饮商业策划书

一、发展前景

自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。

虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。

于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

二、店面简介

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。

主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。

午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。

本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

三、发展战略

1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可。

2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。

并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。

餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。

在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它 服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

四、餐厅管理结构

店长兼收银员1名 ，厨师1名，服务生2名。

经营理念侧重于以下几点：

主要的文化特色：健康关怀、人文关怀

主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品

主要的服务特色：会员制的跟踪服务

主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境

五、市场分析

在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。

优势与劣势：

优势分析：

本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。

另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。

简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。

此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

劣势分析：

由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。

另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

机会分析：

据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

威胁分析：

餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。

再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

六、促销和市场渗透

促销策略：

前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。

七、财务状况分析

1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元(场地租赁费用20xx元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元)。

2.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。

3.每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。

八、营销组合策略

有形化营销策略：

由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"天之素"的经营宗旨与理念。

技巧化营销策略：

做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：

l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。

2、将顾客满意进行到底。树立"顾客满意自己才满意"的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

3、建立餐厅顾客服务调查表 ，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

九、大力打造"绿色食品"的品牌形象

根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。

围绕"健康、绿色"为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。

作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。

努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。

推广保健知识、宣传绿色文化：

本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。

通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对绿色产品的宣传介绍。推广、倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的发展机遇与条件。

十、重视搞好一系列的企业公关活动

本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。

1、与员工建立团结、信任一致的合作关系。

在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。

2、社区群众关系。

为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。

3、政府关系。

及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系;向其提供本行业的真实信息。

十一、发挥绿色餐厅的价格优势

本餐厅的目标人群为学生以及城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。

占领一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份6-100元不同餐品组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食食品。

十二、市场风险

市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：

(1) 在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。

(2) 项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。

内部管理风险：

餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

原料资源风险：

本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤 其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

十三、应对措施

l、汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。

2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。

3、进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。

4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。

初期(1-3月)

主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;树立"绿色食品"的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回初期投资，积极进行市场推广。

中期(1年)

巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。

长期(2年)

届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。

十四、店面设计

视觉识别

店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。

颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。

店面布局

恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。

桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。

工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。

餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。

背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。

餐饮的策划方案(篇6)

餐饮节日活动策划方案

一、活动背景

餐饮业作为服务业的重要组成部分，承载着人们的需求和期望。为了增强餐饮业的持续发展，提升餐饮企业的知名度和影响力，举办一系列的餐饮节日活动是必不可少的。通过策划一个独特而富有吸引力的餐饮节日活动，可以吸引更多的顾客，增加销售额，同时提升品牌形象和忠诚度。

二、活动目的

1. 增加顾客流量：通过举办餐饮节日活动，吸引更多的顾客前来消费，提高店内顾客流量。

2. 提升销售额：通过推出特别节日套餐、特价优惠等策略，增加销售额，提高企业盈利能力。

3. 增强品牌形象：通过活动创意、装修布置等方式，打造独特的品牌形象，提升消费者对企业的认知和好感度。

4. 增加忠诚度：通过赠送代金券、积分活动等策略，激发顾客的忠诚度，增加回头客率，提高企业长期盈利。

三、活动具体方案

1. 主题选择：根据不同的节日，选取合适的主题，例如：情人节餐饮节日、感恩节盛宴、圣诞大餐等。

2. 菜单创意：设计符合节日主题和特殊需求的餐饮菜单，推出特色套餐以及适合节日氛围的特色菜品。

3. 活动宣传：通过线上线下多种形式进行宣传推广，如海报、宣传单、微信朋友圈、微博短视频等。可以与合作伙伴进行联合宣传，扩大影响力。

4. 店内布置：根据节日主题进行店内装修，如鲜花布置、节日灯饰等，创造浓厚的节日氛围，吸引顾客驻足。

5. 服务体验优化：提升餐厅的服务水平，增加服务员的培训力度，确保每位顾客都能享受到热情周到的服务。

6. 互动活动：举办一些互动性强的游戏活动，如幸运抽奖、扎气球等，给顾客带来愉快的消费体验。

7. 社交媒体互动：通过餐厅的社交媒体平台，与顾客进行互动交流，开展话题讨论、有奖互动等，增加顾客参与感。

8. 会员专享活动：针对会员开展专属优惠活动，如积分翻倍、消费返现、生日礼包等，增加顾客忠诚度与黏性。

9. 慈善公益：在特殊节日中，考虑举办一些慈善公益活动，如为贫困儿童捐赠餐衣、为老人送温暖等，提升企业形象。

10. 活动评估：活动结束后，对活动进行评估，总结经验教训，以便下一次活动的策划和执行。

四、活动预算安排

根据活动规模和预期效果，合理安排活动预算，包括宣传费用、装修费用、奖品费用、人员培训费用等。

五、活动执行

1. 相关部门协作：各部门需密切合作，确保活动顺利进行，包括市场推广部门、财务部门、店内运营部门等。

2. 时间安排：确定活动时间，提前做好准备工作，确保各项准备工作有条不紊地进行，避免临时抱佛脚。

3. 活动组织：确定活动负责人，组建活动执行小组，明确各项任务分工，确保活动目标的实现。

4. 备品准备：提前准备活动所需的物品，如餐具、礼品、装饰品等，确保活动顺利进行。

5. 活动监督：活动期间需有相关人员进行监督，确保活动的安全、顺利进行。

6. 效果评估：活动结束后，通过顾客反馈问卷、销售数据等进行对活动效果的评估，总结活动经验，为下次活动改进提供参考。

通过以上详细的餐饮节日活动策划方案，可以助力餐饮企业在节日中吸引更多顾客，提升销售额，增强品牌形象和忠诚度。同时，适当进行公益慈善活动，也可以为企业带来更广泛的社会影响力。因此，餐饮企业在筹划节日活动时应认真制定详细的方案，并加以周密执行，不断提升餐饮业的发展水平和竞争力。

餐饮的策划方案(篇7)

2、 地点：粽叶香，四季汤舞端午

四、活动目标及活动宗旨：

端午节期间的个人游客、家人、亲戚和朋友。

六、定位：

端午节俗称端午节、端午节和天中节。中国人都知道端午节要吃粽子。

据记载，早在春秋时期，水稻就用野生稻叶包成牛角状，称之为“饺子”；用竹筒装米密封烤熟，称＇筒粽＇。

直到今天，每年5月初，中国人都要泡糯米、洗米叶、包粽子，各种颜色和图案。

从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等馅料。

八、活动可行性分析：

1、隆重推出粽子宴**：

①58元一桌，148元一桌的凉菜在作z子，热菜在做make子

③推出粽子宴席：

a、 主菜加粽子或黄叶；

b、 在桌上的配菜中，在热2、冷2、汤1的方案中加入粽子相关元素；

c. 在桌席菜型和菜名上下工夫，做出与粽子或者端午有关的菜型和菜名。

2活动期间在本餐厅用餐时，每桌赠送一盘粽子；

十、宣传

1、dm单10000×=1150

2、喷绘 ××=23 ××=16

3、 短信息费用5002

1从5月18日起，xx餐厅推出了三款新型健康粽子：

绿茶咸肉粽：清咽益气养颜。

豆沙碱水粽子：清凉解暑，消食健胃。

约伯的泪灵菇饺子：清热解毒，散风开窍。

2xx餐厅计划同时推出一系列健康特色菜，以强身健体为卖点向顾客展示**

三。xx餐厅计划在端午节期间结合传说

二、店内装饰、气氛

1. 宣传单张。

2. 报纸广告。

3. 海报制作。

四、**分工

一、时间：：xx大酒店

三、活动目标及活动宗旨：端午节期间的个人游客、家人、亲戚和朋友。

五、定位：

1客房部采取“送餐饮消费量”的经营策略，每间现金房开一间房，将送20元的餐饮消费量

2餐饮部以“融端午、团圆”为名，开展以下活动。

1） 美食城10元，燕京纯啤酒免费。

2）贵宾厅菜金八折。

消费300元以上的，消费卷20元，送ktv下午秀。

3） 以端午文化为内容，推出一批精致实惠、适合家庭聚会的端午节团体游园宴，下午将集体游园宴送到ktv。并推出几款**端午菜品。

4）在这一系列活动中，我们必须把握“真实”和“原创”的原则。

家庭用餐、亲朋好友聚会是这一阶段的主要客源构成。

那么酒店的产品就应以满足这类客人的需求为主，菜品方面要求口味清淡，老少皆宜，菜量偏多，**适中，并适时地推出各档次宴会用餐，此间穿插特色菜、招牌菜、新派菜等，使消费者能全面地了解酒店的厨师水平，促进酒店形象品牌的树立和推广。

这是营销的主要目的，也是活动的主题。

3、ktv

a） 开晚场消费送餐饮消费卷20元。

b） 消费超过300元者再送下午场中包一间，送茶水一壶。

c） 餐饮消费达到400元以上者送ktv下午场包厢一间。

4、桑拿中心

全套300元，食品消费20元。

七、营销活动效果分析

八、经费预算及广告策划：

1各部门工作服发放到位。

2、ktv及餐饮改造完工。

3、ktv小姐服制作完毕。

4消费量分配管理由财务部制定和完善。

5各部门的宣传准备工作已经完成。

由各部经理负责。4

酒店开设亲情粽子**。

目标：端午节期间的个人游客、家人、亲戚和朋友。

活动方式：全家“粽”动员

1.粽子所需材料由酒店提供

2.全家一起包粽子

3.专业厨师临场指导

4.煮粽子

5.吃粽子。

酒店免费提供：为客人拍照、吃饺子和合影**。

二、做好前期推广工作

1、横幅： “全家‘粽’动员”

2、浸泡过的糯米、粽叶若干；棉线若干；勺子4把；硬币和蜜枣若干；毛巾架；桌子。

3、围兜和一次性手套。

提醒：该端午节活动方案主要是为了给顾客全家提供一个包、吃粽子的快乐平台，让顾客深刻体会到端午节全家人聚集的意义，也能让顾客对酒店留下美好的印象。

餐饮的策划方案模板8篇

下面是与“餐饮的策划方案”相关的新闻报道供您参考。宜未雨而绸缪,毋临渴而掘井，为了更有效率的工作。常常需要提前进行细致的方案准备工作，方案制定的目标为各级员工指明了组织开展的方向。请在阅读后，可以继续收藏本页！

餐饮的策划方案(篇1)

　一、活动时间

20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日

　二、用餐标准

x元/席

三、优惠项目

1、餐饮：每席赠x瓶啤酒，豆浆免费；酒水按超市价提供。

2、茶楼大厅最低消费标准为x元/人，包间x元/x小时间；双机麻x元/x小时间；茶水免费。

3、客房：一次性消费x元以上的赠送标间一间/夜；消费在x元以上的赠送数码房一间/夜；活动期间凭学生证及教师证入住可享受普通标准间x元/间夜、普通单人间x元/间夜的优惠。

4、5席以上城区内免费往返接送，免费赠送背景板贴字、指示牌。

1.餐厅推出四款谢师宴：锦绣前程宴20xx元，平步青云宴x元，鹏程万里宴x元，金榜题名宴x元；

2.以上标准宴席仅供十人内享用；

3.同时，餐厅于午市（11：00-14：00）新推出商务套餐：

x元/套（凡消费本类套餐，可在a，b，c，d四类菜品中各选一款，免费赠送：米饭、水果）；

x元/套（凡消费本类套餐者，可在a，b类菜品中各选二款，在c，d类菜品中各选一款，免费赠送：米饭、水果）；

x元/套（凡消费本类套餐者，可在a类菜品中任选三款，在b，c类菜品中各选二款，在d类菜品中任选一款，免费赠送：米饭，水果）；

4.餐厅对以上活动均保留最终解释权。

餐饮的策划方案(篇2)

餐饮策划，是餐饮企业以精准定位为手段，提升品牌形象，强化企业核心竞争力，扩大盈利能力所进行的系统资源整合。餐饮策划的主要手段是精准定位，即在对企业周边商圈的消费能力和消费习惯，进行充分调研和系统归纳，实现企业供给和顾客需求有效对接。提升品牌形象，是餐饮策划的一个阶段性目标，归根到底，是要强化企业的核心竞争力，扩大盈利能力。餐饮策划的工具，是系统资源整合，取长补短，扶优限劣，优化投入产出比率。

餐饮策划的内容：

1、选址策划。

餐饮经营过程中，餐饮选址是一项非常重要的工作。业界常有“选址决定成败”的说法。餐饮策划在选址策划中有两项工作：一种，是根据成熟的经营模式去寻找合适的位置；另一种，是根据已经找到的位置，为其量身定做合适的模式。无论是哪一种，对于策划人都是一个严苛的考验。

2、定位策划

在深入调研商圈顾客的基础上，为餐饮企业的产品和服务，打包一个合适的“商品”，以便切入顾客内心的一种方法。定位，就是为企业的产品和服务，寻找在顾客心中的位置。

3、主题策划

人以群分，物以类聚。顾客的个人爱好是不同的。餐饮企业以不同的主题张扬个性，渲染环境，能够得到拥有共同爱好顾客的认同。

4、环境策划

根据企业的整体经营策略和经济实力，对餐厅提出装修设想。

5、投资策划

测算餐饮企业的运营状况，确定盈亏平衡点，以便制定可行性方案，规划餐饮经营模式，核算投资回收期。

6、产品线策划

根据企业的经营模式和技术实力，设计产品特色、品种数量、价格策略和展示方法，保持企业的竞争力、产品力和足够的盈利水平。

7、采购策划

通过完善管理体系，建立管理机制，确保入库原辅材料和其它物品，保质，足量，底价。

8、人力资源策划

“用人”从“选人”开始。展望工作愿景，规划员工人生，用更多的“非物质力量”，激活员工爱岗敬业的工作热情，增强员工对企业的认同感和向心力。

9、管理策划

职责明确，岗位分清，制度合理，奖罚分明。推行“傻瓜式管理”，杜绝任人唯亲、随意赏罚的“不规范管理”。

10、品牌策划

提炼企业精神，归纳企业文化，整合内外资源。用个性鲜明的品牌形象，扩大影响，承诺品质，吸引顾客，激励士气。

餐饮的策划方案(篇3)

一、目标市场分析

目标客户，即面对的消费人群。比如：主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。

二、定价策略

1）饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。

2）针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。

3）可实施节日套餐，比如年夜饭、中秋节团圆饭、七夕情人的套餐等，价格不要偏高，人均消费控制在23-50元（不含酒水）。

4）其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在节日的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。

三、营销策略

1）制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可根据不同的节日赠送的菜品、点心、月饼等。

2）可根据节日当天生日有效证明，享受特别优惠和免餐费活动，比如国庆日、中秋节、端午节、春节、元宵节、七夕节等。

3）如果手机和固定电话号码尾号是该节日的月日日期，可凭借有效的证件在酒店聚餐可享受特惠折扣（根据酒店的实际决定）。建议给他们推荐节日套餐。

4）由于餐厅没有住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。

5）在饭后赠送一些与节日相关的小礼物（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。

6）活动的时间定于节日的前2-3天到后2-3天止。

四、推广策略

1）在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告（户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式）。

2）电视、街道横幅和报纸广告相结合。

3）可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

4、网络营销、网络推广，也可在相应的网站上做个弹出框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。

5）也可采用dm传单广告，但传单的质量必须要高。

注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证15万人。

五、其它相关的策略

保安必须要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；上菜的速度必须要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出节日的味道。

六、效果预测

如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上。

七、其它建议

1）在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。

2）在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库（关键是顾客的名字和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。

3）做好酒店的网站维护，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒店的特色，颜色以暖色调为主，要有新闻发布系统、网上营销系统()、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销（最大的优势是受众范围大，花费少）增强酒店的知名度。

餐饮的策划方案(篇4)

一、活动时间：10月_日——10月_日

二、活动地点：_运城大酒店

三、活动主题：金秋重阳花似锦，健康养生知遇父母恩

重阳节在我国是国家指定的“老人节”，“岁岁重阳，今又重阳”，既指节日，又可寓意老年，因此活动的主题应该体现出对老年人的关注点，也就是宣传的诉求点——健康养生，同时结合重阳节传统的习俗，所以活动的主题特别体现“老人”、“金秋”、“菊花”和“健康养生”，树立起__大饭店是一个既能让顾客享受尊贵美食又注意顾客健康养生的一个具有高度社会责任感的企业。

四、活动目的：

1、宣扬中华民族尊老敬老的优良传统美德;

2、通过组织员工到敬老院看望孤寡老人，倡导全社会关注空巢老人，关注老人。树立__大饭店负责任的大企业形象;

3、通过酒店活动的举办，让更多的人亲身感受到__大饭店健康的美食。

五、活动内容：

1、健康养生讲座：九九重阳节是我国的老人节，关注老人，关注健康已经成为一个社会主题。主办健康养生讲座，结合酒店的健康养生美食，现场邀请健康专家讲授，宣扬尊老敬老的优良传统美德，同时推介酒店美食养生理念，树立企业健康形象;

讲座后举行通宝健康午宴活动，菜单重点推出适合老年人、妇女、小孩的菜谱，自由上台表达对亲人的祝福，也可现场点歌;活动现场整体拍摄，制作光碟赠送客人;;同时设简单舞台和音响，配备主持人，演唱《九九重阳》(原唱杭天琪/刘欢)，代表酒店给客人送上重阳的祝福;现场献歌《最美不过夕阳红》;同时可让客人自由上台表达对亲人的祝福;活动现场整体拍摄，制作光碟赠送客人。

2、组织员工到敬老院看望孤寡老人，帮敬老院打扫卫生、陪老人聊天、给老人表演节目同时邀请运城电视台等新闻媒体予以播报。

3、在酒店门口布置菊花展，联系三家大型的苗木基地，并邀请专家设计，将酒店门口布置成菊花的大型展示地，供前来的人们游览鉴赏，增强节日的活动气氛。通过园区的菊花和景色，以及功能区分布和讲解，加深客人对__大饭店的了解;

4、优惠

当日，康乐项目半价;

重阳节推出适合老年人口味的菜收集整理点，时逢秋季养生的好时机，酒店推出了养生佳品，及各色重阳套餐。

重阳节当天向60岁以上用餐的老人赠送养身滋补汤一份。

当天过生日的宾客凭本人有效证件可获赠长寿面一份。

推出重阳节特价房，凭老年证住房__元/标间/夜(以住满为限)，客房均赠送果盘)一份。

金婚夫妻持结婚证等有效证明文件可获赠送蜜月套房一间一晚，限10对夫妻;

六、销售策略：

销售部与各地省市老干局、民政局以及企事业单位联系，推荐重阳活动，组织批量客源;同时接待预定散客。

一夜一天套票：__元，含豪华双人房一间一夜，双早双午餐自助，包括重阳节当天健康养生讲座，通宝菊花展。

客人可根据实际需要向酒店要求更换房型，但须补足差价。

团体票5张以上起订，享受9折优惠;10张以上8.5折优惠。

##结束

餐饮的策划方案(篇5)

一、文化导向原则

主题餐饮中的主题并不仅仅只是一个促成购买的经济活动，而且应当是富有文化内涵的贸易卖点，蕴涵丰富的主题文化特色。主题餐饮市场上，阳春白雪式的贵族文化可以成为主题内涵，而下里巴人式的平民文化也可成为主题。个中原由何在？就是由于有不同的文化相支撑。因此，主题本身并无高低贵贱之分，主题的本质是文化。文化的雅和俗，文化的新和旧，文化的中和西，与主题的吸引力和产品的价格毫无关联，关键在于文化的独特性、唯一性和对口性。寻找文化，挖掘文化，设计文化，制作文化产品和服务，应是餐饮经营者最重要、最具体、最花心思和精力的大事。文化选点成功，就即是主题经营成功了一半。

而文化是一个相当宽泛的概念，主题餐饮所经营的文化并非要求餐厅展现所有的文化，那样泛泛概念上的文化反而会削弱主题的竞争力和吸引力。因此，主题餐饮中的主题能否取得预期中的效果，取决于如下几点：

（一）主题文化的相对专一性

在竞争激烈的买方市场上，餐厅要熟悉到市场这块“蛋糕”是不可能被某家企业独吞的，要明确自己分到哪一块，并保证这一块“蛋糕”能拿得手，拿稳。因此，在寻找、确定主题餐饮的文化内涵时，应“心平气和”，只经营一种文化，只突出一种特色，譬如美国的星期五餐厅做的是美国的食品，波伦娜重现的是德国的巴伐利亚风味，而好莱坞重现的是默片时代的风格。

（二）主题文化的强烈差异性

文化的生命力之一在于鲜明的差异性。这种差异，就饭店产品或服务而言，应是全面的，不仅包括卖场布置、菜肴糕点、桌椅餐盘、衣饰举止等有形的差异，还包括服务方式、个别关照等无形的差异；不仅包括设施设备的多寡、优劣、新旧等产品属性上的差异，还包括广告宣传、营销策划等销售环境上的差异。

餐厅所赋予的.餐饮文化一定要有鲜明的差异性，忌重复和随大流，否则，轻易使“特色”走向反面，变成没有特色。现实市场上一波又一波的“跟风式经营”，使得一个又一个的模仿者成为市场的“淘汰者”。

（三）主题文化与饭店资源的对口性

饭店要正确分析自身的上风和劣势，发挥本企业各种资源的综合上风，扬长避短，充分找准企业资源与主题文化的对接口，使之既能发挥现有资源气力，又能形成其他饭店一时难以模仿的主题，确保本餐饮主题具有较长时期的稳定性，从而逐步形成垄断上风。

二、本钱控制原则

主题经营立足市场的主要资本就是差异化的文化主题，而餐厅所创造的每一种差异在为客人增加利益的同时，也增加了餐厅的本钱。

因此，在寻求主题阶段，饭店应充分考虑差异本钱与差异获利之间的关系，一般，当采取低本钱战略的产品价格大大低于差异化战略的产品本钱，客人可能看中价格，而对差异化爱好减退，这样，餐厅就应在差异化和本钱之间寻求一个均衡点，不能盲目地扩大差异化程度。当差异化程度的扩大会导致本钱的大幅度上升时，并且会给竞争对手留下“攻击目标”时，餐厅就不能扩大差异化。

三、符合需求原则

餐厅在确立主题时，应始终站在客人的态度上考虑题目，做客人的“同盟军”，而不是站在他们的对立面。餐厅首先必须从客人的态度出发，调查分析潜伏客人的所有需求，结合餐厅的实际条件，确定应吸引的客源对象。在这基础上，对所选定的目标客源进行二次追踪调研，尤其要深进细致分析他们在文化上的要求、经济上的支付能力、消费时间上的充足性，依据分析结果确定所要经营的餐饮主题。

餐饮的策划方案(篇6)

牌营销策划建设阶段的任务是累计品牌资产，其重要实现手段是强化质量和品牌传播。质量是品牌营销策划的基础，没有精益求精的质量保证，就不可能会有成功的品牌。

在把服务理解为“一种使用的权力“基础上，服务产品的质量可以表现在四个方面：有效性、可靠性、可接受性和可控制性。传播不仅仅是信息沟通，而且也是价值传达，让顾客认知到价值的存在。传播使品牌对消费者产生积极意义。要利用传播工具和营销组合，塑造品牌形象，驱动品牌资产。

在这个阶段，有两个核心的任务，其一是强化质量管理，为品牌建设提供物质支持;其二是进行品牌定位与监理品牌个性。优秀的品牌，总是具有出众的品牌形象和个性。

餐饮品牌的质量管理。餐饮品牌核心品质是指消费者购买的实质性内容。以及清洁、舒适、迷人的环境，安全、友好的气氛和礼貌而殷勤的服务。核心品质是餐饮产品质量管理的重点，只有保证质量，才能使客人获得基本的利益。

无形产品只有有形化才能被消费者所感知和判断。因此必须把服务的核心利益具体化，使无形的服务变得具体，变得可见可及，并通过某种抽象的联想来美化产品在消费者心目中的想想，通过销售整体中的有形部分，使客人了解更多服务的现实情况，以使企业在他们心目中形成好的形象。

品牌附加品质是指消费者在购买产品时所得到的的附加服务和利益。作为餐饮产品的附加品质主要指向消费者提供的超值服务。在一定意义上说，附加品质是餐饮业在所能给予消费者的额外价值。

餐饮的策划方案(篇7)

一、宣传目的：

“xx”是一家集中西餐饮、豪华KTV、足浴、保健推拿、专业美容美发、咖啡语茶等汇于一体，为娄底市独特的一家高档次、高品位的餐饮休闲娱乐行业，引领着湘中餐饮休闲娱乐新潮流。

现开业在即，如何确保“首战必胜”是所有新生项目的首要问题，对于“xx”来说，开业时的兴衰决定了“****”的命运。为了确保“首战必胜”，不同的项目遇到的症结也有所不同。

“xx”开业成功所必须克服的症结问题是：既要有轰动的场面，又要有实实在在的营业额，而要使经常发生矛盾的两者兼具，就要求助于开业前期的广告渲染。对“xx”来讲，它的开业活动是否别致新颖即“首战是否能大获全胜”，给人以耳目一新并最终一炮打响，对于此餐饮休闲娱乐行业在娄底先声夺人并立稳脚跟有着至关重要的影响。如果正式开业留下种种缺憾，将对以后各项的开展会造成相当的被动。另外，任何一个餐饮休闲娱乐行业的生存，很重要的是看它的经营手段如何，营业业绩的好坏，这是我们都回避不了的问题。

如何在“xx”开业庆典上成功的同时，同时也让“****”有很好的营业佳绩，是摆在我们面前的不容忽视与回避的问题。

因此，本次“xx”的开业前期广告宣传工作无论在广度和深度上都要形成浪潮之势，要达到以下几个方面：

1、在湘中娄底乃至周边县市都要产生积极广泛的社会影响，有利的促进“xx”开业庆典的成功举办。

2、完善和树立“xx”的品牌形象。

3、适时地宣传“xx”的服务设施和产品。

4、做好“xx”的招聘宣传及员工的培训工作。

5、提升“xx”宣传的主题及社会形象和影响力。

二、宣传策略：

1、开业前期宣传的时间上可大致分为五个阶段，层层递进，逐步掀起高潮。

A、预热阶段：9月上旬至9月中旬，属于整个开业前期的宣传预热期，作好“xx”的员工招聘宣传工作，组织3台宣传车进行“xx”的车身包装，深入娄底五县市一方面进行资料发放，进行品牌形象宣传，一方面到了所在县市，宣传车停下来打出横幅进行员工大型现场招聘，届时与当地新闻媒介提前联系，可作为当地的一大新闻热点（为当地解决就业问题）进行渲染，这样的效果比做纯粹的报纸和电视广告要好且不用花什么钱，何乐而不为。

B、初期阶段：9月中旬至9月下旬对“xx”的整体形象进行初步的宣传报道，包括员工的军训和业务培训。

C、中期阶段（品牌形象树立及概念渗透期）：9月下旬至10月下旬，对“xx”的整体形象进行深入宣传，重点报道。

D、高潮阶段：10月下旬至11月上旬，根据“xx”的各项筹备工作就绪进行现场深入报道。

E、结尾阶段：11月上旬至正式开业时间，总结回顾开业前期的宣传，分析评估广告投放的效果，以便做好“xx”正式开业庆典的整体活动宣传策划。

2、空间上进行辐射式宣传，形成冲击波效应：娄底-行业-全区，主要在媒体选择上，娄底地方媒体、全区各县市媒体、互连网媒体相结合。

3、立体全方位宣传：报纸、电台、电视台、互连网、DM邮政快递、户外广告等全方位冲击

4、在进行时空交叉、立体宣传的同时，注意突出重点，深入报道。

三、宣传要点：（新闻点）

1、以"绵绵盛世情，浓浓xx意"为主题，进行开业前期的渲染造势。

2、通过下到全区五县市进行宣传及大型员工现场招聘活动，作为当地一个新闻的热点进行宣传炒作，营造出很好的“盛世康颜”品牌效应和服务形象。

3、经过系列宣传攻势，在娄底全区的消费者心目中，初步建立“xx”品牌的知名度和好感度，促进、保证“xx”在正式开业时一炮打响，并且以此为契机，吸引周边城市的消费者。

4、通过宣传，使“xx”经营理念和品牌形象深入消费者。

5、通过宣传，吸纳更多的有识之士加盟到“xx”，与“xx”共创伟业。

6、着重宣传体现“xx”的社会性与星剑企业的爱心，为企业夺得社会效益的最大回报。

7、突显出群众性、参与性强的要点，把“xx有奖知识答卷竞赛”活动推往一个高潮。

8、作为湘中地区上规模、上档次、多功能的餐饮休闲娱乐行业，宣传“xx”的品牌形象及影响。

9、做好“xx”正式开业的庆典剪彩仪式等开业后系列活动的宣传预告及在开业当日将举办大型的“今生今世——盛世婚礼”8对新人集体婚礼活动和8对新人的征寻的广告宣传。

四、特别宣传活动：

1、“xx”的员工军训活动：深入员工军训现场拍摄员工的军训画面，然后通过媒介播出或通过图片刊出，体现“xx”员工的精神风貌和军事化管理的工作作风。

2、“xx”员工业务培训：在员工的业务培训上将邀请业内知名专家讲课。

3、“xx”工程进展现场报道活动：在“xx”现场，以“最后备战？天，给娄底人民交上一份满意的答卷“为主题，举行员工、施工单位、装饰公司的百人签名大活动。以此造成社会热点，从而使“盛世康颜”变成社会的时尚。

4、在开业前期的宣传期间，自办一期“xx”专刊（四开单页彩报），举办“xx有奖知识答卷竞赛”活动，内容包括“xx”的经营理念、简介、图片等。色彩鲜明、图文并茂、内容翔实、印刷精美。设置优厚的奖品（可以是xx药业集团公司的口服液产品作为奖品）以此激励起群众参与的热情。

五、新闻发布会：

1、第一次：时间：拟于10月下旬举行内容：对“xx”进行整体介绍，宣布正式开业信息。

目的：主要是通过新闻界向社会各界传递信息，对“xx”进行整体形象宣传，提前将这一大型开业庆典告知大众，形成一个公众期待的焦点。

2、第二次：时间：拟于11月中旬举行内容：重点介绍“xx”的实施进展，向新闻界透露开业庆典将举办系列重大活动。

目的：为“xx”开业拉响前奏并进行深入报道，为“xx”提供强大宣传攻势。

六、宣传与媒介形式：

鉴于娄底媒体的特殊性，缺乏强势媒体。因此以娄星区为中心，覆盖周边，辐射涟源、冷江、新化、双峰、邵东、湘乡等县市。以平面印刷媒体（宣传册、海报、DM宣传单等）、宣传车等传统媒介为主体，整合电视、报纸、广播、网络、户外广告等宣传途径；重点进行新闻、专题报道、软文宣传。

“xx”广告宣传诉求在前期以理性、感性相结合，中期重理性诉求，末期侧重于感性。

广告媒介选择的基本原则为：平面印刷媒体为主导，展开“xx”功能和特色的宣传；户外媒体（巨幅布幔、广告牌、灯箱、横幅、T型旗、彩旗、彩带、空飘、POP挂旗等）全面支持，渲染“xx”气氛，扩大宣传影响面和持续力；电视媒体配合，进行“盛世康颜”形象宣传；报纸媒体辅助，侧重于娄底全区的宣传和开业告之。

1、报纸：可以选择《娄底广播电视报》、《娄底晚报》、《涟钢报》等报纸宣传。开辟“xx”专栏、专版，对“xx”进行深入报道。广告形式以软广告为主，配合少量新闻炒作，投放收费低廉的通栏广告；

2、电视台制作“xx”专题广告片，选择好的频道在黄金时段播出。广告形式以30秒形象广告为主，配合15秒广告；电视台可选择娄底生活频道、娄底综合频道、娄底公共频道、涟钢电视台。

3、广播电台充分利用娄底电台《交通频道》的热门直播节目，进行各种形式的采访报道。

4、DM邮政专递由于娄底缺乏强势媒体，因此自创媒体进行派发成为我们解决传播的主要手段，我们专门设计一期“****”DM广告专版（四开铜版纸双面彩印），发行2万份，一是通过邮政网络直接夹报投递，二是入户直投到周边居民区；三是组织员工在街道沿街散发（要与工商局广告科联系）可将设计精美的DM可以达到最佳宣传效果，宣传期长，可作为重点推广媒体。

5、宣传车及公交车车身广告由集团办公室出面协调，请求交警队，城管局同意“xx宣传车”，组织3—4辆车在长青路、氐星路、扶青路、乐坪街等地沿线进行宣传。宣传车具有时效长，流动性大，宣传面广的特点，并且比较经济，另外可以选择在市内跑的几条主要干线的公交车，做几台“盛世康颜”的车身形象广告。

6、广告礼品设计精美的适合于送给不同身份宾客的有宣传性质的广告小礼品（比如：T恤文化衫、明信片、打火机、领带、钥匙扣等等带有广告性质的小礼品）在相关活动中赠送。

7、软性广告（相关报道）邀请相关报社记者组织座谈会（或者新闻发布会），以“xx”现象为主题展开新闻，各方位、各角度进行宣传报道，做到报纸有文字、电视有图像、电台有声音。到了“盛世康颜”正式开业的前一个星期各主要媒体再刊播总结性的深度报道。

效果：经过精心策划，缜密组织，全方位多角度宣传，各部门要协调配合和努力，相信可以换来可喜的回报。

8、网络广告网络广告作为一种现代化的手段，可以进行广泛的宣传、报道。在《湘中人才网》、《娄底信息港》、《娄底人事信息》等网站发布招聘信息。可以建立“盛世康颜”自己专门网站，与各大相关专业网站进行连接，进行广告推广，扩大传播力度，如：《娄底招商引资》、《星空娄底》、《娄底之窗》、《娄底房地产资讯网》等。

9、手机和小灵通短信广告：可以与**移动公司和联通公司、电信局联系，通过通讯网络不定期的发布“xx”招聘广告和开业时间的讯息。内容：湖南xx药业集团投资3000万元的“xx”餐饮休闲娱乐大世界开业在即，现高薪诚聘有识之士加盟共创伟业，详情请电话咨询：0738—********

七、广告投放区域

——平面印刷广告：娄星区、涟源、冷水江、新化、双峰、邵东、湘乡（随宣传车出去宣传发送）——户外广告：xx现场、xx大药房（农资大厦）、湘中大厦（顶楼）、涟钢、火车站；

——电视广告：目前以娄星区范围为主、涟源、冷水江、新化、双峰等县市考虑在高潮阶段后开始投放；

——报纸广告：全区和全国公开发行的娄底报纸；

八、资金预算略

一个成功的宣传推广，应整合运用广告、公关、POP、促销、DM等手段全方位立体传播。但目前根据“xx”的财务状况及现阶段的工程进展情况，还不适合进行大规模的全面的广告宣传活动，因此“xx”将在实践中去开拓自己的品牌与市场，“xx”开业前初期阶段的宣传重点以组织宣传车下到五县市边派发宣传资料宣传边进行大型的员工现场招聘，然后结合互联网进行“xx”品牌形象和员工的招聘进行宣传，以相关报纸软文和电视新闻报道为辅，以顾客为传播的主要介质，突出以人为本的人性化的宣传策略。

中期阶段以后的宣传可统一策划、统一口径、统一部署、分层负责、分步实施即“三统两分”的原则展开，采取点、线、面结合的方式，广泛利用电视、报刊、广播、网络、户外广告和商函、邮送广告、海报等媒体，再全方位地宣传“xx”的服务功能和设施，传达“xx”的全新经营理念。

开业前期的宣传在兼顾普遍的基础上将以消费能力强、消费潜力大、容易接受和尝试新鲜事物的中年和青年一族为重点。

餐饮的策划方案(篇8)

西餐厅七夕情人节活动策划方案

五、活动主要客群提炼

1、老客户——连续光顾的老客户是餐厅的重要关注点，在任何一次营销活动中都要让他们感受到餐厅对他们的关注和优惠，活动当天不论老客户是否以情侣或夫妻出现，都要赠送其相应的优惠和礼物，让老客户的视线时时不离本厅。

一、七夕节简介二、节日市场分析三、活动目的四、活动时间五、活动主要客群提炼六、活动细则1、七夕节影响日益变大，已引起各商家的重视和利用。如婚纱摄影、鲜花、礼品、综合商场等针对七夕节的促销已颇见声势。但是餐饮业对它的重视还不够，基本上都停留在送“玫瑰花”的简单营销阶段。2、西餐厅的西方基调与七夕节的中国元素如何结合是一个难点，中国节日追求热闹喜庆的氛围和西式文化追求优雅品位的诉求有一定冲突点。3、西式文化与传统文化的结合在日益深化并成为一个趋势，如肯德基、麦当劳等推出油条、豆浆等中式快餐;咖啡厅推出中国菜等都是这种表现。这一点在针对中国传统节日上更显露无遗。

六、西餐厅七夕环境布置

B、大厅环境氛围布置

①、七夕中式灯笼布置

在该西餐厅大厅及主要过道设置中式灯笼，增添厅内人文格调。

②、造型宣传吊旗布置

按照七夕营销主题统一设计宣传吊旗画面及内容，并以创意造型有序布置，用于活动宣传及氛围打造。

③、摄影照片领取台造型布置

根据实际场地设置摄影照片领取台(初定为前台)，对其进行活动主题造型布置，例如签到板、造型纱幔、X展架等。

④、分区舞台造型布置

根据实际餐厅场地进行分区规划设计、舞台创意造型设计，布置。

⑤、光影艺术设备布置

根据实际餐厅场地布置活动当天所需的灯光设备，光影表演设备等。

餐饮店活动策划方案分享

如何才能写好方案呢？为保证事情或工作高起点、高质量、高水平开展。我们要开始做相关的方案了。小编的推荐无需多说“餐饮店活动策划方案”实至名归，希望这些将资讯可以为您提供更好的前瞻性思维！

餐饮店活动策划方案(篇1)

一.2.14主题：

浪漫情人节，单身离人节。让单身男女在情人节不再寂寞，给他们一次付出 努力寻找缘分的机会。

二.2.14市场定位：

至今仍单身的高薪阶层、高级白领，随后向社会中级阶层进一步推广。

三.2.14活动口号：

今天2.14情人节，告别单身汉。

四、2.14活动实施方案：

1.参与者上午入住酒店，并带上由酒店独家制作的单身戒指， 代表他参与这个活动，同时也发出了自己正单身、寻找爱情的讯号。

2.中午在室内进行烧烤聚会，参与者自我介绍、互相熟悉。此 时，由女生一一选出心仪对象，完成第一次男女速配。

3.分开活动至晚餐前，配对双方可自由得互相了解。游憩地点 可以是酒店咖啡厅，康娱中心或是影院等。

4.在酒店进行晚间的化妆舞会，同时也供应自助餐，参与者盛装出席，凭单身戒指入场，有才艺特长者可凭藉此机会上台SHOW一把， 也可以在一旁默默关注、寻觅自己心中的伴侣，同时也是速配成功的男女进一步 互相了解的好机会。

5.半夜，向天空放飞爱心状的天灯(孔明灯)，双手合十、许 下心愿，同时酒店配合燃起烟花。完美的一天顺利结束。

餐饮店活动策划方案(篇2)

一、活动目的：

圣诞节活动已成为每个高星级酒店每年必过的一次大型主题促销活动，不仅可以作为一次提高酒店收入的活动，更可以让更多消费者了解本酒店、提高酒店美誉度和声誉。

为此，20xx年圣诞节活动，酒店将着力打造一场轻松豪华、精彩温馨的高品质圣诞主题活动，让客人在本酒店度过圣诞的同时，感受来自本酒店的超值的服务、丰富的佳肴、精彩的节目。

二、活动时间：

20xx年12月13日——25日

三、活动分述

(一)惊喜迎圣诞

1.活动时间：20xx年12月13日——23日

2.活动内容：

(1)活动期间所有客人享受八折优惠

(2)每晚6点以后入店消费的客人均在入店时领取抽奖券一张，并在7点、8点、9点时

宣读得奖客人姓名，每一轮抽取3名客人派赠特制树根小蛋糕(不参与重复抽奖);9点再从所有当天进行过登记的来宾中抽取大奖一名，获赠价值2268元的12月24日平安夜尊席盛宴免费请柬一张，已离店的客人通过手机通知。

3.活动组织：营销部

(二)舌尖上的圣诞——尊席盛宴(自助式)

1.活动时间：20xx年12月24日18：30开始迎客，19：00正式开始，23：00结束

2.活动价格：2268元/位(成人)1268元/位(儿童)

3.活动内容：a.18：30各项准备就绪，餐前甜点就位，唱诗班及乐队演奏圣诞歌曲迎客b.19：00正式开始，主持人宣布活动正式开始，开始上正餐。

c.活动正式开始后，佐餐演出开始，包括国外马戏团的室内表演、花式调酒、

以及魔术表演，中间有圣诞老人及小丑与客人的场内互动，并和唱诗班乐队

一起串场、活跃气氛。

d.活动期间，八点、九点、十点为抽奖时间，

八点抽取8名幸运奖得主，获赠本酒店豪华套房一晚

九点抽取3名三等奖得主，获赠价值4000元的newpad一台

十点抽取2名二等奖得主，获赠6000元的爱马仕皮具一套，同时抽取大奖

一名，获赠价值50000元的阿玛尼订制西服一套

另外，在小丑与客人互动时会向每位客人派发姜饼，其中会有3个姜饼中包

含特殊硬币一枚，吃到的客人会获赠张裕干红一瓶

e.晚上十一点主持人致感谢词，宣布宴会结束，客人离场时获赠下年度优惠

月历一份，客人可以持每月优惠券前来酒店享受大幅度折扣或免费赠送等

优惠

4.正餐设置：波士顿龙虾、烤培根配生蚝、奶油焗生蚝、烤火鸡、澳洲牛肋排、蓝花蟹、蜘

蛛蟹、海胆、鹿肉批配梨及青柠沙沙、意大利面配芹菜鸭胸及橙味芝麻酱、鸡

肉配鹅肝及开心果、西兰花沙拉配杏仁、小章鱼沙拉

(备注：菜单必须有姜饼、树根蛋糕、圣诞酒)

5.活动组织：宴会部，营销部

(三)舌尖上的圣诞——温馨盛宴

1.活动时间20xx年12月24日——25日

2.活动价格：成人1288元/位1.2米以下儿童688元/位

3.活动内容：a.每晚18:30开始，凉菜甜点准备就绪，乐队演奏圣诞歌曲迎客

b.客人入场时抽取幸运抽奖卡一张

c.19:00圣诞老人到访，发表圣诞祝福，正式开餐，开始上圣诞正餐，乐队演

奏佐餐

d.于20:00,21:00,22:00进行抽奖环节，每个时段抽取三等奖6名二等奖3名，

于22:00再抽取大奖一名

e.23:00圣诞老人致感谢词祝福语，宣布活动结束

4.奖项设置：三等奖价值400元的SK-II神仙水一瓶

二等奖价值20xx元的客房一晚+双早

一等奖价值4000元的newpad一台

客人离店时赠送100元代金券一张

5.正餐设置：美式火鸡、圣诞蜂蜜火腿、新鲜刺身及法式煎鹅肝和波士顿扒龙虾

(备注：菜单必须有姜饼、树根蛋糕、圣诞酒)

6.活动组织：宴会部，营销部

餐饮店活动策划方案(篇3)

随着市场经济的发展，各行各业的竞争变得异常激烈，营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和推销观念，逐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话：创造增加并保留住客源。

酒店餐厅的设计和策划，酒店可以在店徽的设计，餐厅的装修格调、家具、布局、彩色灯饰等下功夫，使之起到促销的功能，如可以营造傣族风格的竹楼餐厅；三十年代旧上海的餐馆；富有浪漫、高雅艺术气息的西餐牛扒店；清宫服饰等面貌出现的中餐厅；以蒙古包、小方桌、花地毯作为主题形象；餐厅内到处可见的红、白、绿三种鲜艳国旗色的意式餐厅；中茶的川味餐厅等形象营销成功的例子。

随着社会的进步，人们的物质需求和精神需求都在向高层次的方向发展，具体到消费，也充分体现出这种多元化特点。不同层次，不同消费心理和消费习惯的客人，他们的消费标准及对酒店提供的服务是有区别的。这种要求服务人员既要按规定服务方式和服务规范进行服务，又要为客人提供更加有针对性的服务，这样才能满足客人极端个性化的心理需求，如：在一家餐厅就餐，服务人员会针对客人的爱好就餐人数来帮助客人点菜；同时根据客人菜品消费的档次高低来推荐酒水；在席间非常讲究上菜的时机和火候，注意服务细节；结账时快速准确，让客人既体会到热情服务，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默关怀，这样怎能不让客人感动呢？现代营销学有一句非常通俗的话“营销不仅是让客人满意，更重要的是让客人感动”只有这样，客人才会变成“回头客”。

微笑服务是员工最基础的服务礼节和服务规范。微笑是一种待客态度，是产品，更是有效的营销手段。在酒店业最流传着这样的一句话：菜品不足服务补，服务不足态度补。这里的态度就是要求微笑服务。微笑服务本质上有两个含义：微笑服务即代表了酒店对客人热情欢迎的态度，又代表了服务人员对自身职业的高度的荣誉感和责任心。只有管理者为员工创造一个温暖、和谐、向上的环境，员工才会有发自内心的微笑。同时还要培养员工的“敬业乐业”精神。

酒店销售时有“80/20法则”，即80%的营业额是来自于其中20%的忠实顾客群的重复购买或消费，而其他20%的营业额才来自于那些80%的游离顾客。因此我们应大力发展忠实客户群，即推行会员制，发放贵宾卡：

1）凡在我酒店消费x元以上（餐饮、客房）即发放VIP金卡，享受住宿4。5折，就餐9。5折优惠。到本店结盟娱乐场所消费享受协议优惠价；

2）凡在我酒店预存现金x元以上即可获赠充值会员卡。会员除享受与VIP客人相同的优惠条件外还可享受每月为会员推出的打折、优惠、赠送菜肴、时尚礼品等活动。

开业后十天或一月内推出凡入住本酒店都可享受5折优惠并获赠时尚礼品等优惠活动，就餐享受8折或赠菜一道。

每月评出客房及餐厅消费前十名，给予赠送礼品、合理返利或本酒店客房全额免费消费券。礼品及赠券可为其消费金额的'%左右，全额消费可为其消费金额的%左右。如无贵宾卡可免费赠送，在以后消费时享受优惠。

餐饮店活动策划方案(篇4)

一、打好经营基础

餐厅经营的基础可以概括为“一个中心”和“两个基本点”。

1、餐厅经营的“一个中心”。餐厅经营的中心是市场，是目标顾客。餐厅必须关注市场，以市场为导向，围绕市场开展工作。餐厅以市场为中心就是要遵循市场规律，做好市场调查，了解市场需求，不能靠主观臆测进行经营，而要随市场变化及时调整经营策略，有目的的开展餐厅经营活动。

2、餐厅经营的“两个基本点”。市场经济无时无刻不存在竞争，有时竞争还是非常残酷的。餐厅要在激烈的竞争中获胜，必须首先练好内功，把企业内部各方面的工作管理好、协调好，才能增强经营实力，在变幻莫测的市场中立于不败之地。要做到这一点，就要在培育和造就高素质的员工队伍以及树立正确的经营理念上狠下工夫。这是餐厅经营的两个基本点。餐厅服务的生产与消费是同时发生的，客人与提供服务的员工接触也是多层面和广泛的。没有一流的员工，就不会有一流的服务；没有满意的员工，就不会有满意的客人。员工是餐厅最宝贵的财富和资源。培育和造就具备良好素质，丰富知识，娴熟技能，规范礼仪，诚信商业道德和热忱工作态度的员工队伍是餐厅经营最根本的工作。餐厅是传统的服务行业，服务要尊客为上，让顾客来到餐厅切实感受到宾至如归、处处满意。做到这点，就要在餐厅上下全面推行“宾客至上”的经营理念，树立“使顾客满意为第一己任”的工作理念，全方位为顾客着想和服务，从思想建设上奠定良好的经营基础。

二、经营要有创新思维社会越发展，市场越细分，餐厅经营越应该专业化

我国近年来餐厅产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比较突出，致使餐厅间竞争愈演愈烈，导致成本上升，效益下降。消费者需求的多样化，要求餐厅产品也必须多元化。餐厅硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全，而应该立足于在有限的投资中尽量设计出各自不同的风格、品味、气氛和文化特色。餐厅软件也要在具备“老三化”（规范化、标准化、程序化）的基础之上做到“新三化”（个性化、特色化、形象化）。餐厅如果不去进行这种创新改造工作，就会被市场无情地淘汰。餐厅创新要遵照顾客的要求去进行，充分征求顾客的意见，听取多方面的反映。对于老顾客应主动征求改进意见，及时改进工作，使老顾客不断感受到新的服务和新的变化，提升他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣传餐厅的功能特色，突出与其他餐厅不一样的地方。要留住顾客，产品就必须有变化、有创新、有突破。餐厅若要表现出与众不同的差异性，最容易的突破点就是文化。文化的地域特点特别明显，入住的客人绝大多数是异地客人，且越高客人与餐厅所在地的距离往往越远，文化差异性也就越大。餐厅可以在房屋造形、室内装修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出表现本地方特点，吸引顾客选择自己的餐厅消费。餐厅提供的是生活服务，客人的一般心理总是求新、求异、求变的，对于异地的各种文化往往表现得乐意接受。如果在服务中一味去迎合客人原有的生活方式，不一定能取得理想效果。因为客人来自四面八方，程式化的模式不可能适应所有客人，有时候客人也许会觉得这种迎合是一种蹩脚的服务。当然，创新服务不能强加于人，要给客人提供多种选择的余地，并尊重客人的选择，做好个性化服务。

三、做好餐厅内部营销

餐厅内部营销就是餐厅内部全员促销，这是餐厅营销的继续和延伸，是节约营销成本的形式。

首先，内部促销是面向已经入住的客人或老顾客进行的促销，稳住已有的顾客就是稳住已有的市场份额。其次，内部促销不需要专职人员，与外部促销活动相比既容易又方便。从总经理到服务员，从前台到后台，人人都可参与，餐厅全员都是义务推销员。只要把全体员工的积极性、主动性调动起来，再适当地掌握一些方法和技巧，餐厅就会形成强大的内部推销力量。再其次，内部促销不需要专门的经费投入。它不象广告、公关等要有专项经费开支，而是在完成本职工作的同时，不失时机地、恰到好处地向客人推销，只需多一些灵活的方法、语言技巧和形式的变换而已。这是成本最低，见效最快的促销手段。另外，内部促销不受任何限制，在服务过程中随时随地都可以展开促销，非常便捷。所以，内部促销是一种非常有效的营销。它是外部促销的一种延伸。内部促销取得成效的保证是服务的优质化。只有优质的服务才会令客人满意，才能让客人乐于接受内部促销的诱导，愿意增加消费和再次消费。此外，建立健全一套激励内部促销机制是做好内部促销、树立全员营销意识的制度保证。

1、假期餐厅的气氛。在餐厅消费，很大程度上人们消费的是餐厅的整体服务，而不单单是食品，因此，在整个餐厅的气氛上要做好相应的布置。

餐台。在餐桌上摆一瓶光彩艳丽的插花或盆花，如月季、杜鹃、米兰等。其艳丽的色采，清馥的香昧，可以使人的大脑处于悠然之境，并能增加消费者的食欲。

音响。餐厅中特定的音响效果能够产生独特的气氛，在餐厅中布置山水小景，山石滴泉叮咚声响令人犹如漫步泉边溪畔。餐厅播放一些行云流水的背景轻音乐，如克莱德曼的钢琴曲等。都能使餐饮消费者的就餐心情变得格外愉快。

灯光。餐厅灯光的强弱与光色的照耀，对餐饮消费者的就餐情绪有侧重要的影响。公道的餐厅光色，既可以激起消费欲看，又可使消费者乐于在视觉舒适的餐厅环境中就餐。

色调。不同的色采能引发餐饮消费者的不同联想意境，产生不同的心理感受。餐厅的色采假如调配得当，醒目宜人，对餐饮消费者和餐厅服务员的情绪调理、预防冲突都将具有重要意义。

布局。餐厅的整体氛围是消费者产生愉悦的就餐心理的又一重要因素。假如其布局能根据餐厅主题和餐饮市场定位的消费者心理进行设计，势必遭到顾客的青睐。

2、劳动节餐厅的服务。促销活动中人的因素是很重要的，它体现了一个餐厅的态度，人们消费更喜欢服务周到人性化的地方。所以在促销之前，要做好职员的基本服务培训，促销特点培训，态度意识的培训等等，这样可让促销活动更好的发挥它的效果。

3、xx节餐厅的食品促销。餐厅里食品的促销方法有很多。

菜式。劳很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择。

制作。让消费者参与到整个制作进程中，更能满足消费者的成绩感与体验的欲看。

观赏。在消费者眼前进行食品的制作，吸引消费者的留意力，也为餐厅增加无形招牌。

价格。通过价格来吸引消费者，这也是商家经常使用的方法，太要拿捏到位，不要下降价格的同时也下降了餐厅的品牌。

赠品。提供一些节日相干的赠品可以拉动一定的消费者。比如说提早预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品。赠品要与自己餐厅的品牌风格相应。

餐饮店活动策划方案(篇5)

一、前言：

元宵节是我国的一个非常有中国特色的传统节日，在这一天，看灯会，猜灯谜，闹元宵已从好几千年延续至今。此外，由于我国对传统节日越来越重视，越来越关注。如若在这一天，您到超市逛逛，您定会发现，超市里张灯结彩挂起了各式各样的谜语，如若猜对了，揭开谜底，可到超市服务台换取精美小礼品一份。

二、活动主题：

虎年虎虎生威，张灯结彩大闹元宵

三、活动时间：

20__年正月十一至正月十五

四、活动内容：

活动一：正月十五元宵灯谜猜猜猜

活动期间，在本商场或超市各个楼层悬挂灯谜，每位顾客均可参加此猜谜活动，猜对者均可到总服务台领取相关礼品一份;

活动二：吃元宵 甜蜜蜜

活动期间，凡购买汤圆满20元者，均可送“福”字小对联一幅，吃得越多“福”越多。

活动三：庆元宵 抽“元宵券”

活动期间，凡在本商场或超市购满60元者，均可凭小票到服务台换“元宵券”一张，并兑换汤圆一份。满120元者，可获元宵券两张，可兑换汤圆和开心果各一份，以此类推，可领得不同赠品。

活动四：做元宵，包汤圆，比比谁家最团圆

活动期间，举行包汤圆大赛，活动前期，通过发dm的形式在顾客里进行宣传，凡有兴趣者均可参加，报名条件不限，此外邀请各大商场管理人或其他知名人物担任评委进行评比，并设置相应的奖项，一等奖可送省内全家两天游，二等奖可送全家福艺术照一套，三等奖可送全家团圆饭一桌，鼓励奖可获精美礼品一份。

餐饮店活动策划方案(篇6)

店铺试营业活动方案

活动周期：7天活动方式：

1、DM单页（形象款宣传及二维码），扫面关注二维码即可进店领取礼品（礼品+白银VIP卡（9.5折））

受众人群（附近小区居民，以后的主消费群体）注：礼品要有吸引力

2、微信集名实LOGO活动：微信转发集logo（一个logo抵扣2元货款，集够158（要我发）个，换取衣服一件）并可领取白银vip卡一张，非本地人员提供截图，经图像分析师鉴定后，免费发送快递，受众人群（全国）

3、试营业7天内全部试衣者均拍照留底(必须客户同意，或者客户自拍转发给店长），第八个工作日做好微信公众平台投票活动，第九天至第十八天为投票时间，第二十天公布投票领奖事宜奖项设置：

第一名领取价值1000元店铺充值卡和钻石会员卡一张（享受终身8折优惠）第二名至第十名

领取价值800元充值卡和黄金会员卡一张（享受终身8.5折优惠）

第十一名至第二十名

领取价值500元充值卡和白银会员卡一张（享受终身9折优惠）受众人群（全国）

4、试营业期间充值会员卡可充5000送800充3000送400充1000送1005、内铺内设置雨伞提供区域非会员使用收取押金20元会员免费使用

餐饮店活动策划方案(篇7)

通过圣诞节的策划活动，扩大酒店的知名度，加强与客户的感情联系，引导周边地区居民及各单位的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。

魔力圣诞派对

xxxx年12月24日

票价:118每张

二楼多功能大厅

(注：由酒商提供奖品)

平安夜，狂欢夜自助大时间：xxxx年12月24日18：00——19：30

地点：xx会议中心

规模：280人

内容：大型自助餐（美国火鸡、酱牛肉，特色烤鱼，辣子鸡丁，辣白菜，蔬菜沙拉，鸡肉玉米羹，既有地道的中国菜，也有西餐，还有中西合壁的创新菜，每一道美味佳肴都呈现着诱人的色泽。各色水果和圣诞节的特色饼干等）综艺节目演出

（1）邀请专门演出队伍精彩演绎缤纷圣诞。

（2）集体参与游戏项目：“圣诞舞会”：自备服装、道具等，舞会中可请部分专业领舞者参与。欢快的圣诞颂歌回荡在上空，邀请晚会部分嘉宾参加，大家可以尽情歌舞，享受激越、兴奋、精彩、难忘的圣诞狂欢夜。自助餐台上将备有精心特制的圣热饮，花样繁多的节日甜点，琳琅界风味佳肴，更有香地道的咖啡，口味纯正的红酒以及香醇的极品酩悦香槟让您在“欢腾的xx”，尽享“缤纷的圣诞”。

“圣诞欢歌”：

小朋友们身着圣诞老人、森林里各种小动物样式的或是童话故事里白雪公主、蓝精灵还有时下最受小朋友欢迎的哈利波特、蜘蛛侠、咸蛋超等装扮，在两名圣诞天使的带领下一起伴随着清脆悦耳的铃铛声，边唱圣诞歌曲，边跳圣诞舞蹈。

餐厅策划方案

做好准备是所有工作的首要任务，以便下一个任务能够顺畅进行。通过制定方案来规划发展轨迹，方案在规划工作和组织相关活动方面具有关键作用。撰写方案应该从哪些方面入手更为适宜，这是我们需要思考的问题。趣祝福小编专为您备好了“餐厅策划方案”的相关内容，希望您能够查阅，期待这篇文章能给你带来帮助，欢迎您的阅读和参访！

餐厅策划方案 篇1

导语：七夕情人节，餐厅酒店应如何做好七夕营销活动策划?以下是关于餐厅七夕节活动策划方案，仅供参考!

1 情人玻璃瓶

位于广州环市路某四星级酒店，去年在情人节就搞了一个名为情人玻璃瓶的主题活动：酒店提供彩色玻璃瓶，情人们把爱情蜜语写在纸上，然后塞进瓶里，再用丝带绑好，送予对方。据说这样的营销活动成本低，但效果很好。

2 香花送美人

今年，酒店举办了以玫瑰花为装饰的花世界主题情人节之夜。会场内装饰有300多朵玫瑰等装饰，营造浪漫温馨的就餐环境。届时有歌手在餐桌旁助兴表演，为情侣唱上情意绵绵的醉人乐曲，而别有风情的萨克斯演奏及吉它弹唱也让人陶醉一番。

用餐期间或离开餐桌时，男士可以随意拿起玫瑰送给爱人。爱的印记，永留心底。

3 黑白着装晚宴

在北京，曾有酒店举办黑白着装晚宴，规定参加的男士要穿燕尾晚礼服，女士要么白的要么黑，室内乐团伴奏轻柔乐韵。席间客人或进食自助餐，或翩翩起舞。专家分析，这样的主题宴会未必是最好的，但比单一的餐饮**要好。

穿越七夕夜;遇见更美的你

明确活动目的

通过对该西餐厅的经营状况分析，周边环境分析等，首先要明确目前希望通过七夕营销活动解决什么问题?是快速提升西餐厅的知名度、品牌形象?还是以提升销售为主?

不同的直接目的会导致不同的主题和细节。 而据普遍行业情形分析，节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门，而对于中高档定位的西餐厅，我认为更关键的是通过对目标消费群的分析(20-40岁群体为主)，通过活动主题的包装及提前宣传，营造该餐厅很好的形象与消费氛围，借此去提前吸引目标群的关注。简单的说就是在节日之前怎样更好、更多、更精准的抓住目标客户群以保证节日期间的销售力度。

第一部分观点提炼

吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键，不论该事件落实成什么形式的活动，都要具备很强的吸引力;不论场地选择在什么地方，都要有相当的**量;不论参与活动的人有多少，抓住目标受众群体最重要。

第二部分策略导入

1在分析西餐厅的目标受众时，考虑了三个问题：谁会去中高端西餐厅消费？他们如何消费？他们在消费过程中有什么期待？

中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽谈、聚会的理想之地，除了消费餐点本身之外，消费者更注重环境、氛围的好坏。这群人树立了价值观，热爱生活，有一定的见解和品味，他们不仅注重产品本身，更注重精神享受。

根据七夕节日营销背景，我们将此次目标受众定位于20-40岁中高端人群; 他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、氛围、文化等附加值因素;

他们的消费期望是：饭菜好吃吗？这是餐厅风格吗？好玩吗？有折扣吗？给他们带来了什么样的精神利益？

2、如何吸引他们?

七夕是中国的情人节，因为节日的定位使它具备文化性，如何希望目标群的关注?活动期间用充满七夕文化氛围的包装树立该西餐厅中高档、独特的形象;以满足目标受众需求，具备创意性的活动主题引爆市场;看得见的折扣优惠吸引更多目标人群加入。 3、营销活动差异化亮点

环境氛围亮点：在情人节这天，将香桥俱乐部著名文化习俗包装在西餐厅，使其独具特色、创意、文化、格调。

活动亮点

活动主题的亮点：对于20至40岁的单身顾客，主题是突然见面并举行中国情人节单身派对。以完美邂逅，扩大交友圈、寻找伴侣为噱头，在满足单身群体的交友需求的同时以独特的环境氛围、活动创意亮点吸引更多目标群体，带动餐厅销售。

对于20至40岁的情侣，举办以浪漫回味年为主题的中国情人节派对。以婚礼日、爱情日纪念需求为契机，吸引目标人群购物消费。

4、传播规划前期活动宣传海报的纷发，区域定在写字楼、商场、闹市区主要锁定20-40岁目标群体。　七夕当天np广告活动造势宣传。　活动期间消费代金券纷发。

5、西餐厅的盈利在**?

①以“七夕”活动消费券的形式，西餐厅的热销周期不断延长。不仅可以提高餐厅当天的销售额，还可以保证其较高的销售周期。

② 主题活动增加销售额。

③ 随着中国情人节活动的影响力和话题性，餐厅的知名度和品牌形象迅速提升。

1主题：穿越情人节之夜，遇见更美丽的你

主题诠释：西餐厅、情人节、有品位的男男**，这似乎是三个天生就联系紧密的角色，而作为中高档西餐厅的七夕营销活动，既要有实际可观的让利**，也需要能从心理、精神上迎合目标消费群需求的**概念。 此次活动的主题概念以打破传统生活，制造浪漫惊喜为出发点，迎合了白领们对平凡生活中浪漫的向往、惊喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此拟定穿越七夕夜寻找更美的你的主题，其一从字面上直观点明活动背景、时间等基本要素，其二以满足目标群心理渴望的标题作为噱头，从而达到引起消费者关注的目的，具备顺口、文化、利于传播的特点。

2时间：20xx，日复一日

三。地点：临时位于西餐厅内外

4、活动定位及调性调性： 格调文化时尚广泛定位：一次影响力最广、吸引人群最多、参与门槛最低、最具话题性文化性，针对20-40岁中高端消费群体的七夕营销活动。

5以活动形式，每天消费达到xx，返利券可以直观的产生利润**，延长西餐厅的热销周期。 日七夕夜晚主题活动引爆全场，制造新闻话题，扩大知名度。

6、活动内容以七夕当天主题活动为主线，前期返券让利**为辅助，举行为期三天的穿越七夕夜寻找更美的你主题营销活动，针对日当天，举办忽然遇见你单身交友派对，及浪漫回味年情侣交友派对。 20-40岁单身群体穿越七夕夜.忽然遇见你大型单身交友派对：

凡是单身人群均可参加日xx西餐厅举办的城市大型单身交友派对，以高水准的交友对象、人文浪漫的餐厅氛围、极具创意趣味的活动环节，为你寻找完美伴侣提供最舒适浪漫的平台与空间。活动当天交朋友的，可享受餐饮五折优惠。(具体折扣由餐厅方视情况而定) 20-40岁夫妻、情侣群体穿越七夕夜.

浪漫回味年情侣主题派对： 只要你身边有伴侣，均可参加日xx餐厅举办的情侣主题派对，凡是夫妻、情侣在七夕当天到西餐厅消费，均可获得餐饮5折优惠，凡是日为结婚纪念日的顾客，只要你敢于讲述你们的浪漫爱情故事，则均可享受该西餐厅提供的免费情侣**一份。

7、现场氛围打造

a、餐厅外围布置

①、七夕鹊桥造型布置增添餐厅文化特色氛围在西餐厅入口处创意设计大型七夕鹊桥门头，借传统七夕香桥会的文化习俗增添该西餐厅的人文格调及节日独特性。为了吸引消费者的眼球，并邀请当地知名摄影机构加盟，为每一位进店的消费者留下最美的七夕形象。

②、牛郎织女造型创意布置制造更多宣传话题结合七夕鹊桥门口，布置牛郎、织女特色造型人物模型，不仅从外围环境上直观增加该西餐厅的格调与文化，也为消费者照相留念提供契机，借以**相传作为该西餐厅口碑宣传的有效途径。

③、古香古色宣传立柱点明活动主题摒弃传统的中华立柱，根据七夕营销主题创意设计古香古色的宣传立柱，并贴上穿越七夕夜遇见更美的你活动主题口号，起到活动宣传及氛围营造的作用。

b、大厅环境氛围布置

①、七夕中式灯笼布置在该西餐厅大厅及主要过道设置中式灯笼，增添厅内人文格调。

②、造型宣传吊旗布置按照七夕营销主题统一设计宣传吊旗画面及内容，并以创意造型有序布置，用于活动宣传及氛围打造。

③、摄影**领取台造型布置根据实际场地设置摄影**领取台(初定为前台)，对其进行活动主题造型布置，例如签到板、造型纱幔、x展架等。

④、分区舞台造型布置根据实际餐厅场地进行分区规划设计、舞台创意造型设计，布置。

⑤ 光影艺术设备布置根据餐厅现场实际布置，照明设备、采光及皮影表演设备当天所需。

8、七夕当天活动安排及流程

a、(单身区) 七夕夜美丽留影邀请当地知名摄影机构加入，在西餐厅入口的鹊桥造型门头处，进行摄影拍照。其一作为七夕活动入场能快速聚集人气，制造宣传话题;其二所拍摄的**带有该西餐厅特有信息，可作为目标消费群之间口碑宣传的一种有效载体。享受一场特殊的文艺盛宴。在七夕主题活动当天，将设置一个与餐厅文化相融合的文艺餐桌

表现出色，迅速提高参与者的积极性。 7分钟浪漫心跳是此区单身交友派对的主力环节，以7分钟浪漫心跳为名，借着西餐厅昏暗的灯光格调作为衬托，所有在场顾客有7分钟的找伴时间，此环节充满惊喜、挑战、及趣味性。七夕夜完美邂逅活动15分钟悠扬的表演，掀起了整个活动的气氛。

《活动流程表》 阶段主题时间内容安排七夕夜美丽留影

17：30-18：30(具体时间安排可根据当地实际情况适当调整) 由该西餐厅迎宾人员引导顾客入场，餐厅入口鹊桥造型处，由专业摄影机构为每一位进店顾客拍照留念，以求迅速聚集人气。

享特色文艺盛宴

18：30-18：40 主持人开场，介绍活动主要内容及**优惠，(此间服务员负责协调顾客点餐、上餐)

18：40-18：45 三至四人舞蹈开场(具体节目单根据当地实情调试)

18：45-18：50 独唱+伴舞 7分钟浪漫心跳

18：50-18：55 主持人串词，进入交友找伴环节。

18：55-19：02 7分钟浪漫心跳环节，餐厅渐暗，四周出现闪烁绚丽的光影艺术效果，营造整个餐厅优雅、神秘的气氛，在场顾客抽取式写下期望交友的坐号数字。

19： 02-19:10主持人统计交友客户的配对情况并公布结果。(追光跟随打向交友成功的成对顾客营造活动氛围) 七夕夜完美遇见

19： 10-19:20现场悠扬**演出，现场交朋友，与客户交流

19：20-19：25 主持人串词，统计交友成功顾客数量(餐厅工作人员根据数据确认活动折扣金额)

19：25-19：30以后结束离场，顾客在**领取处领取**，工作人员登记顾客信息，以备建立客户档案。

b、情侣区七夕夜浪漫留影邀请当地知名摄影机构加入，在西餐厅入口的鹊桥造型门头处，为每一对进店消费的情侣摄影拍照。其一作为七夕活动入场能快速聚集人气，制造宣传话题;其二所拍摄的**的带有该西餐厅特有信息，可作为目标消费群之间口碑宣传的一种有效载体。 寻5个完美爱情全城寻找5对在七夕当天结婚的情侣，在活动当天讲述自己的浪漫爱情故事，更能免费享受西餐厅特别提供的七夕完美情侣**，此环节作为情侣派对的主力环节。

七夕夜浪漫回味活动当天只要是情侣，只要你有伴侣，到该西餐厅消费均可获得5折优惠，凡在七夕当天结婚的情侣均可免费享受由西餐厅提供的完美情侣**，浪漫结婚纪念日，有完美的爱情故事，更有分享与祝福。 《活动流程表》 阶段主题时间内容安排七夕夜浪漫留影 17：30-18：

30 由该西餐厅迎宾人员引导顾客入场，餐厅入口鹊桥造型处，由专业摄影机构为每一位进店顾客拍照留念，以求迅速聚集人气。

寻5个完美爱情

18：30-18：40 主持人开场，介绍活动主要内容及**优惠，(此间服务员负责协调顾客点餐、上餐)

18：45-18：45 歌舞表演((具体节目单根据当地实情调试)

18：45-18：50 主持人串词，进入寻找5对七夕情侣，讲述5个浪漫爱情环节。

七夕夜浪漫回味

18：50-19：05 主持人串词

19：05-19：30 现场悠扬**演奏，结束离场，顾客在**领取处领取**，工作人员登记顾客信息，以备建立客户档案。

9、**宣传海报宣传主题：穿越七夕夜遇见更美的你宣传文案：习惯了忙碌的你，是否想找一处静谧的地方放松心情?

单身的你是否在想何时才能遇见完美的另一半?习惯了平凡的生活，你是否也想在七夕收获一些惊喜?是优雅淑女?

还是浪漫才子?来xx餐厅，邂逅属于你的爱情(讲述你的完美爱情)。(具体广告表现需根据西餐厅实际详情策划设计)

餐厅策划方案 篇2

餐厅开业当天的营销策划工作怎么做？是打响头阵的关键一环，但是关于餐厅开业宣传该做些什么工作？如何吸引顾客，很多的餐厅管理者是茫然的，按照目前的餐饮企业一般做法来看，基本上都采取了打折的方式来吸引顾客光临，但是对于这种做法，很多的人也提出了异议，那么到底新店开张，如何策划开业宣传与庆典活动呢？

餐厅开业要不要打折？很多的新开餐厅老板迷茫了，到底该怎样来做开业宣传，让自己的餐厅被消费者所知呢？

关于怎样做好开业活动方案这件事

做开业宣传的目的是什么？

一是为了吸引顾客光临，二是能够借此机会宣传餐厅，三是最好不要第一天就亏损严重，四是给顾客留个好印象等。

一：确定方案制作的前提在制作方案之前，餐厅经营者必须了解餐厅的整个装修是否全部完成？餐厅运营人员和服务人员是否全部到位并能各司其职？能否保证餐厅开业的正常运行？餐厅本地消防、工商、城管、环卫等单位关系是否已经协调一致？餐厅经营者在制定方案的时候要确保这些都已经完成然后就可以进行下一步工作。

二：确定具体的开业活动时间和主题该餐厅的具体活动时间是多少？格式为：__年__ 月 __日——__年 __月__ 日，共计x天。本餐厅方案主题是什么？举一个例子。“天上掉馅饼，火锅免费整”“开店钜惠，全场8折，饮料免费喝”等，根据自己的餐厅内容来制定，最好用一些有噱头的词语来引起大众的注意力。

三：确定本次活动的预算此次活动所需要的物资和资金预算（最好的话用表格的形式展现，方便统计）

四：活动的前期策划准备工作

1、菜品的质量必须得到保证一个餐厅经营的基础就是菜品。所以在开业前，餐厅经营者必须对菜品严格把关，保证口味和特色，让客户在开业当天来吃的开心并觉得餐厅非常有特色。

2、保证餐厅服务质量餐厅服务是一个非常重要的问题，餐厅的服务态度是一家餐厅经营的门面。怎么在开业当天保证服务质量不打折扣，餐厅服务井然有序，减少顾客的抱怨等等，这些在前期准备的时候都要做好对餐厅服务人员的培训工作。

3、前厅与后厨的配合一定要默契上菜速度也是一家餐厅对于客户体验好坏的重要组成部分。前厅与后厨配合得好，就会加快餐厅的出菜速度，保证食客的用餐体验，确保上菜不出错。这些都是有助于新开餐厅给与顾客的第一印象。

4、 开业前期店内气氛营造与烘托。餐厅整体活动风格的确立包括餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券、DM单、POP海报、活动气球、等等，在开业前期就要全部准备充分。而在堂内布置方面，也要尽量的突出一种活动氛围，包括张贴活动海报，横幅等等。特别是涉及活动的具体折扣，要用醒目的颜色和字体展现出来，员工方面可以的话尽量统一着装。其实不管餐厅的大小，统一着装都会给人一种整齐感和专业感，在餐厅开业的时候给顾客的第一印象会比较好。

5、店外的氛围营造和烘托店外的话可以摆一些花篮、气球、POP海报，这样可以吸引顾客停足观看。还可以放一个气拱门，拱门大小视餐厅大小来定。拱门内容可以写“餐厅，隆重开幕”。拱门的旁边各放一个气柱，每个气球上贴两条竖幅，内容：热烈庆祝__X餐厅开业；全场一致8折，饮料免费畅饮。 （一正一反）。

6、广告宣传投放根据自身餐厅具体情况，选择适合自身的广告投放平台。大的餐厅可以到当地的电视台，微博，微信公众号，报纸刊登广告。小点的可以在当地的大V平台去付点钱让他们帮你宣传，也可以去发点传单之类的。传单的话每天根据周边的人流量印刷份数。餐厅开业的重要性小编就不再过多赘述了，经营者开业前一定做一个完整的活动方案，才能保证活动当天的正常进行。活动完毕之后一定要信息反馈记录，不断总结自己的不足，这样才能更好的经营好餐厅。

餐厅策划方案 篇3

圣诞节必不可少的节目，一种友情，亲情，爱情聚会的一个好时光。戴着圣诞帽，唱着圣诞歌，说说大家的圣诞愿望，在中国美食的国度，少不了的是圣诞大餐。作为餐厅，在圣诞节期间，可举办活动，宣传企业文化，提升品牌，强化企业知名度。

一、活动主题：(以下均为方案设计，具体情况餐厅以实际预算等情况待定)

(例)提拉米苏传送圣诞祝福

二、活动内容：

在各连锁店开展圣诞节活动，放置圣诞树，在显眼位置显示连锁店标志，装饰圣诞树，将礼品放在树上的每个位置。进店消费的每位顾客都赠送圣诞帽，推出圣诞大餐及其优惠活动，各连锁店员工都着以圣诞装。

三、活动形式：

1、将每个礼品都贴上号码，顾客在用餐时，由服务员上前让顾客抽号码，抽到哪个送哪个。

2、进来进餐的顾客都送圣诞帽，最好标有公司标志(可与其他商家合作)。

3、制作宣传单，在圣诞优惠活动的纸张范围内可作裁剪，可相当消费券。

4、由厨房推出圣诞特价菜单，具体可分为：圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐等等，制作相关的海报传单进行宣传。(点排餐可赠送咖啡特饮券一张)

5、圣诞订位。

6、连锁店所有职员都必须着红色圣诞装，加强节日气氛。

7、在餐厅做简单的布置，加强餐厅的喜气、热闹的活跃气氛，重要的是让顾客有种过节的感觉。

8、各餐厅内播放圣诞颂歌以增强气氛。

四、备注：

圣诞期间可播放的曲目：

1.《平安夜》(SilentNight)

2.《天使歌唱在高天》(AngelsWeHaveHeardonHigh)

3.《美哉小城，小伯利恒》(OLittleTownofBethlehem)

4.《听啊，天使唱高声》(Hark!theHeraldAngelsSing)

5.《圣诞钟声》(IHeardtheBellsonChristmasDay)等等

其中以《平安夜》(SilentNight)最为有名。

圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐均由厨房提供，公司企划负责海报、传单的制作和印刷，由各连锁店发放。店务部负责礼品、圣诞帽、圣诞装的购买。

餐厅策划方案 篇4

主题餐厅在中国是一种新的餐厅经营形式，让人对主题餐厅这一概念感受深刻的是，较远些的有广园路上的野味，近的则有新近开张不久位于空军医院东门侧的天空之城，前者的主题是"知青餐厅"，后者则是时尚的漫画一族。在那里，知识青年的乡村装潢让食客们重温昔日。服务员们都穿着军装，包房以每个村庄的名字命名。让人顿时坠进了那上山下乡的知青年代。

老板的经营主题突出，吸引中老年客户。游戏第一村的餐馆大多挂着当年下乡老三的物品，如绿黄草帽、军用水瓶、毛主席纪念章、老**等。老板久居香港，而一回到家乡做的第一件事业就是开了这么一家餐厅，为了那逝去又难忘的岁月。

据了解，一些大城市有这样的知青餐厅。

发展但是并不是所有的主题餐厅都能坚持下去，曾经风光一时的以邓丽君为主题的餐厅已然转让，黑暗餐厅也都悄然退隐。

有专家指出，餐馆最根本的生命力在于菜肴的质量。在很多主题餐厅里，菜单设计、内部装修、盘碟设计精美异常，花哨的噱头很多，却惟独没有在菜品上倾注更多的精力。

优美的环境的确是主题餐厅一个最大的优势，可以在短时间内打响知名度，人们往往受餐厅的环境吸引而忽略了它的菜品，但这种好奇来得容易去得更容易，当新鲜感过后，单纯依靠环境维系的生意便会变淡。对于主题餐厅来说，抢眼的可能是氛围与环境，但留住客人的依然是食物的口味。

这是个讲究个性消费的时代，主题餐厅既能让人满足口腹之欲，又能放松心情，还能满足一些有特殊心理需求的顾客，显然是未来餐饮业发展的一种有利竞争形式。

未来基于实践中摸索出的经验，以及随着知名度的不断提高，使商家在美食广场的发展中，获得优厚的条件，进一步减少了公司的风险。使企业成为最强大的“品牌”。

主题餐厅雅致、洁净的就餐环境、品种繁多的美食，是消费者对美食广场的要求，更是美食广场对消费者的基本承诺。创造让大多数人喜欢在美食广场吃饭，因为在美食广场——吃得舒服，吃得自然，吃得开心！

现如今，饭店要想吸引顾客就必须提供一种全新的饮食体验，要有吸引人眼球的娱乐项目、一次性鸡尾酒、常人意想不到的主题等。而事实上，一些颇具意味，稀奇古怪的饭店正悄然在世界各地流行起来，如漫画主题，天空之城主题，还有厕所主题在世界各地均有分布。

经营方式

主题餐厅美食广场的经营方式一反固定租金的做法，是从专柜(商家)的营业额中，提取一定份额的抽成;在这种情况下，不管经营如何，美食广场都和经营者一起风险共担、利益同享。美食广场的卖场管理由店经理负责。店长带领各级专业管理团队，每天负责餐饮广场的正常运营。

公司十分重视员工培训，以保持良好的职业形象。管理层定期与商户召开会议，交流运营经验，解决厂家在运营中遇到的实际问题。

营销策略

较之于大众餐厅，主题餐厅的优势在于强调差异--标准化基础上的差异化，即餐厅在激烈的竞争中，透过塑造一种与众不同的形象，使自己的产品与服务区别于竞争对手，优于竞争对手，进而使顾客偏爱自己的产品与服务。这种差异，就餐厅而言，是全面的，不仅包括有形的差异还包括无形的差异，不仅包括物质属性上的差异，还包括销售环境上的差异。

街头巷尾主题餐厅遍地开花，引起了很多年龄段的人的追捧，但主题餐厅的火爆场面来来往往。主题餐厅前后形成如此大反差的原因是什么？主题餐厅的营销应该如何进行？

在主题餐厅，任何形式或形式的营销策略都应以赢得顾客为主要诉求。笔者认为，根据主题餐厅营销重点的不间可将其营销活动划分为三个层次:主题产品营销，主题品牌营销，主题文化营梢。

折叠主题产品

主题产品是指餐厅围绕既定主题设计和提供的能够满足人们需求的实物产品和无形服务的总称。它包括三个层次，即核心部分(实物产品与服务)、外形部分(风格、特色、质量及声誉)及延伸部分(优惠条件、推销方式、付款条件等)。主题产品营销的重点就是以实现主题产品差异化为中心，通过对原有主题产品的改进、新主题产品的开发或主题产品价值延伸等营销手段尽可能把更多的产品销售出去，以获取更高的销售额或利润。

因此，实现产品差异化非常重要。

所谓产品差异化就是餐厅凭借自身的管理优势、服务优势和技术优势，设计并生产出在功能上、质量上、**上、外形上、服务方式上优于市场同类的产品。它强调餐厅必须根据主题设计并向客人提供与众不同的产品或服务，为客人创造独特的价值.，主题餐厅实施产品差异化策略的途径包括产品质量差异化、产品功能差异化、产品外形差异化、服务内容差异化、服务过程差异化、服务环境差异化等。

折叠主题品牌

主题品牌营销的重点是以主题产品为载体的餐厅品牌，它不再仅看重产品的销售，而是注重对主题品牌的建立和发展。主题品牌的塑造有助于建立顾客偏好，提高餐厅的市场控制力和新产品的市场渗透力，一个深入人心的品牌不仅意味着固定持续的购买，还意味着较高的滋价和利润。

从竞争层次上讲，主题品牌营销已经上升到品牌的竞争，这是一种更高层次的竞争，它表明对顾客利益的进一步拓展和维护。在此阶段，主题餐厅应进行主题品牌形象策划。

品牌形象规划悠指对品牌的长期发展进行阶段性的规划和管理，可分为品牌知名度管理规划和品牌美誉度管理规划。在品牌建立初期，主题餐厅应着重于品牌知名度管理规划，即在产品特征、服务过程、服务形式、服务细节、服饰的选择、活动的组织策划上均以鲜明的主题品牌为主线，同时依靠大众传媒的力徽― 如非凡的**创愈、全面的广告投放和最贴近目标顾客的地理位置使潜在顾客了解并记住自己的标识和特色产品.例如太阳国际度假公司经营的大西洋主题饭店，专门聘请了30 位专家随时满足客人对神秘大西洋的询问，同时设置了一些惊险新奇的娱乐项目，离教于乐，让客人在娱乐中形成了对大西洋品牌的认同，从而成功创立了大西洋主题品牌。

获得高知名度后，餐厅则应当把精力转向下一个规划阶段― 品牌美誉度规划，即通过人际传播手段，如口碑传递和人员**使顾客形成对该品牌的良好观点或印象。所以，餐厅对内应严于律己，强化质蟹管理，不断创造有利的口碑;对外应使大众传媒和人际传播双管齐下，加快口碑的扩展速度。

折叠主题文化

主题文化是引导消费者购买行为的深层次的东西。它自觉或不自觉地影响着人们的消费行为和消费内容。主题文化以主题产品为载体，并通过礼仪、制度、行为方式、消费程序、由颜色和声音形成的文化氛围等其它方式表现出来，因此，主题文化是一个复杂的多层次的综合体。作为主题营销的更高层次，主题文化营销的重点不再是某个特定的产品或品牌，而是主题所蕴含的文化。

其根本目的是在了解某种文化对顾客消费行为的影响的基础上，通过精心设计的主题产品和适当的主题**活动去满足人们内心的愿望和需要，使顾客与餐厅经营者达到一种心灵l 的共鸣，顾客在消费过程中获得的不仅是一种物质利益的获取，更有一种文化的交流和精神的愉悦。

主题餐厅不仅是提供餐饮消费的场所，更是具有丰富文化内涵和丰富主题文化特色的商业卖点。

主题文化营销的核心问题是如何实现与顾客的文化和谐，这实际上就是文化亲和力的问题。餐厅可以通过以下三种方式提高文化亲和力：

(1)主题文化内涵的深度挖掘。主题本身就是一种文化，选择了某项主题，就是选择了经营某种文化.文化营销策略的实施要求这种文化不仅仅体现于惬饮产品或服务本身，更应体现在餐厅价值链的全过程。

因此，餐厅应在实现产品差异化的基础上，注重更深层次的文化内涵的培养，科学和艺术地挖掘文化、设计文化，在市场调研与**、市场定位、产品开发、定价、渠道选择、**、提供服务等各个流程中均主动进行文化渗透，提高文化含量，以文化为媒构建餐厅与顾客及社会公众之间全新的利益共同体关系。

(2)主题品牌文化造势。在成劝塑造主题品牌的基础上，餐厅还必须善于借用文化的力量渗透造势，如通过热心公益事业、发布公益广告、积极投身环境与生态保护、开发绿色产品、推崇绿色服务等措施树立起良好的社会形象，用文化的感染力和高尚文化的亲和力获得公众的信任，进而获得认同。

(3)内部营销文化创新。文化依赖于餐饮服务人员的服务活动来传承和传播。从这个意义上说，员工是主题文化的重要载体之一。因此，餐厅只需做好内部员工服务，运用文化力

只有影响和影响员工，树立全体员工的文化营销意识，才能为餐厅有效开拓外部市场提供可靠的后盾。主题餐厅是时代的产物。主题餐厅作为一种新型的餐饮业态，在未来将得到进一步的发展。但毋庸置疑，鲜明的主题特色和浓厚的文化内涵将是主题餐厅永恒的追求，主题餐厅应理性地运用主题产品营销、主题品牌营销和主题文化营销的市场策略，创造生存的条件和发展的优势。

具体实施方案拟稿如下：

主题菜品

以7日周期为转换点，中国的各种名小吃，名菜系，若制作成本高，就限量提供或每人每，在制作成本相对廉价的情况下提供无限**，主题菜品做菜系，每周期一大菜系4-8个菜品。盘式与出品做相对装饰，**量同前；可放置多种红酒做装饰。

餐台格局

转运1-2个自助展示冷柜（2个小柜，1个大柜）

原甜品餐台做主题菜品展示台，进行装饰格调布置，具体主题格调待拟定，

把凉菜放置处与寿司放置处调换位置，进行菜品盘更换，做到菜品出品与视觉相互匹配至餐台不单调，

蒸箱处右边大方框处做香辣蟹、虾出品处，，

酒水饮料

餐台第二层与第三层空闲位置放置酒水，红酒除外，**给客人食用需要是定期把餐台上方酒水进行调换。增加酒水品种，

在餐厅门口做一系列的菜品灯箱展示或者做菜品展示贴纸，，自助取餐处各方面做灯箱（如：点心自助区、中华料理自助区等等。。）

c1区灯光校对，进行对石英灯更换，原由石英灯费电切更换麻烦，c2区吊灯做灯泡瓦数加大，减少客人对此区域灯光阴暗的意见。

餐厅内现使用的色调为土黄色与白色为主调，可在餐厅局部墙面做一系列的跟换或加装墙体颜色，大面积墙体做彩画壁纸（例如；荷花图，彩虹图）隔断屏风做二次喷漆处理，隔断（a08、a09、c01、c02）后灯箱进行改造，若无法改造，进行壁灯灯光加强处理，隔断沙发后下方墙角砖进行加固及清洁。

餐厅策划方案 篇5

圣诞节是西方传统节日，就像中国的春节一样。如今，中国人对圣诞节已不再陌生。现在可以说没有一家餐厅不搞圣诞狂欢活动，连一些小饭馆、大排挡也贴上“圣诞”的标签，不失时机地打出了圣诞牌，圣诞节之所以被炒得火热，是因为它带有商业性特征，而这种商业性是全球的，声势和影响都很大。

现在，在中国过圣诞节已渐成时尚，特别在年轻人中很有市场。

xx酒楼作为一家在xx餐饮市场首屈一指的汉餐酒楼，自然也要把握住这一商机。为了顺应市场需要，同时扩大餐饮客源市场，树立良好的品牌形象，体现xx酒楼圣诞节活动的丰富多彩，我们精心策划了一系列精彩的活动。

为确保活动的顺利进行，对圣诞活动的筹备和运作制定如下计划：

二、活动策划思路：：

通过圣诞节的策划活动，扩大xx酒楼的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。

四、活动地点：

xx年12月23日—25日

六、活动主题：

1、欢庆圣诞美食升级

活动期间，进店就餐顾客消费满100元返20元代金券，以此类推。

注：1。此活动不能与其他优惠同时享受。最终解释权归本店所有。

2、本活动返还的代金券不可当餐抵用现金，二次消费仅限大厅。

2、寻找圣诞“福”星

2425

2425周岁，手机尾号为2425日，驾驶证尾数是24strong>：

主旨：以大堂和人员为主，辅以包房大厅的装修。

1、大堂：

（1） 两侧玻璃幕墙设计制作大型圣诞造型**；

⑵环绕顶部水晶灯悬挂购买的彩球和麋鹿挂件；

⑶中间电梯门制作圣诞拱门；

（4）大堂的四个角装饰有圣诞树和彩灯；

（5） 在大堂中间的酒吧附近，布置了一个以圣诞为主题的景区

2、大厅和包间：

（1） 大厅顶部挂着一些圣诞主题的小饰品；

（2）在私人房间的门上张贴圣诞节* *形状的贴纸；

3、人员：

（1） 所有服务人员和前台人员应戴圣诞帽和胸贴；

（2）需要一个表现出色的男孩来玩圣诞老人；

4、礼品：

大量的苹果、糖果、巧克力、玩具、圣诞玩偶等；

九、内部宣传

（1） 通过店面装饰营造节日圣诞气氛，利用圣诞树、圣诞帽等外部装饰吸引消费者购物。

（2） 圣节**宣传x展示架制作在一楼大厅和大堂进行。

⑶电子屏活动概要宣传

（4） 短信宣传：通过短信向现有客户宣传节日活动。

（5） 软文宣传：在xx晚报美食板块发布节日**软文。

20xx年圣诞节即将来临！为了让消费者体会到xx饭店的品牌气势和独特的圣诞文化氛围，力争做到比往年更具庆祝圣诞节的气氛，我们在装饰和布置上突出新颖和独特；在xx市加大广告宣传力度，达到在经济利益增长的同时，最大程度的强化酒店的知名度，提升品牌影响力。

2、 活动时间：让我们把圣诞的钟声传遍四面八方，让我们把圣诞祝福传递给全世界。

五、活动内容：

主景点布置

1、大厅外：

在大厅的外部空间做一个三米高的城堡和风车装饰，高大雄伟，吸引客人的注意力。;二是在乘客电梯前做一颗漂亮的圣诞树。

3、中西式餐厅、咖啡厅、绿岛食街、商场：

气球和装饰灯、喷漆为主要装饰。

4、大厅内外柱子：

以灯和喷绘做主体装饰物。

其他景点布置

娱乐综合楼：气球和装饰灯、喷漆为主要装饰。

礼品主要是圣诞节当晚在各营业区及晚会现场所发的礼品和在客房常客，商务客人所送的礼品，预计礼品费用1500元。

七、酒店整体气氛布置

客房客房分别于12月24日、25日推出“平安房”“圣诞房”，全价**；房内配送金百合一束、圣诞贺卡一张，圣诞蛋糕一份，自助餐券两张。其余房内全部配置圣诞贺卡一张。传统的圣诞老人长袜被打包送到房间里给客人惊喜。

拟订方案：

“圣诞祝福”套房

1时间：12月24-26日

2、地点：二——九楼的客房

3、规模：25间

4、内容：特别设定一些“圣诞祝福”套房。

5氛围布置：房间内配有白色烛光，放置祝福**，强调安静、祥和、浪漫的氛围。

6、房价：588元张

家庭票 250元场，晚晚场480元场，晚晚场1080元场，晚晚场1280元h2>

一、活动时间：

相约xx欢乐优惠在圣诞、元旦

三、活动说明：

通过圣诞、元旦的策划活动，扩大酒店的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。

五、 场境布置：

餐饮部：

1、活动期间，推出圣诞**

2圣诞节：提前预定并赠送圣诞礼物。

三。活动期间，每桌可享用**道菜

4、活动期间，每桌赠送精美特色小点一份。

客房部：

1、活动期间6楼、7楼商务标间**房100元strong>

内部宣传

由人事部将酒店节日宣传策划活动以及圣诞节的由来花絮以板报的形式向员工进行宣传；

节日期间，对各部门员工进行语言规范、礼仪、礼貌等方面的培训

人事部选派服务员担任圣诞老人，并进行适当的培训；

由保安部**以节日为背景**cd来衬托整个酒店的节日期氛。

外部宣传：

新老客户以短信形式进行宣传。各部门、市场部通过**访问的方式向客户介绍本次活动的内容！

1具有节日特色的xx主题餐厅装修营造了圣诞节的节日气氛，为消费者提供了节日消费环境。

2、主打“低**、高品质”的**模式，再加以节日礼品赠送，更好地吸引消费者的目光；并积极利用有效的**活动宣传，引起广大消费者对xx主题餐厅的关注，以达到提升直营店销售业绩，巩固顾客忠诚度，开拓新客源等目的。

三。安排小提琴演奏等表演服务，营造温馨浪漫的氛围，提高消费水平，加深消费者的体验印象。

4、活动目的：通过圣诞节的策划活动，扩大xx主题餐厅的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。

二、活动地点：

xx主题餐厅xx店

地址：**：

四、活动时间：

品味爱的味道，倾听浪漫的声音。

六、活动内容：

xx圣诞浪漫大餐

588元，2人用

菜单：注：根据我们餐厅的特别菜单。

广告宣传

1通过店内装修，营造圣诞日的节日气氛，利用圣诞树、圣诞帽等外部装饰吸引消费者到店消费。

2制作节日宣传海报**和店内x货架。

三。制作宣传单，12月15日前开始在店内发放。

4条幅宣传：12月10日前制作**条幅，挂在店内进行宣传。横幅内容参考：品味爱的味道，倾听浪漫的声音。

整个活动氛围一下三个部分：

一、 外场：

1） 酒店前的绿化区和小树上点缀着天星，喷泉两侧还布置着两尊泡沫雕塑。安排一名工作人员装扮成圣诞老人。

2） 酒店门前设有一扇大跨度彩虹门，门边饰有星星

3） 酒店门前的雨幕下悬挂着大大的彩色横幅

4） 橱窗可以装饰圣诞泡沫图案。

二、 二楼大厅：

1） 入口处有圣诞标志地毯，圣诞老人可以随时唱圣诞歌曲

2）身着圣诞装的礼仪迎宾员

3） 二楼入口旁边是一个以圣诞为主题的景区

4） 在大厅的顶部悬挂几件圣诞主题的小饰品或旗帜

三、 电梯：

1） 电梯门两侧的门头和门柱均装饰有圣诞主题

2） 挂些人造雪花装饰节日效果

人员服装：

1） 2-3层所有服务人员、前厅和外场人员应戴圣诞帽和雪花围裙；

2）需要四位身着圣诞礼服的女生作为活动期间的主要迎宾接待

3）需要两名表现力极佳的男生人选扮演圣诞老人

四、 礼品、纪念品

1） 很多糖果、巧克力、礼品盒、圣诞玩偶等等

2）嘉宾参与环节的奖品的纪念品

4）纪念品

5）每对情侣一朵玫瑰花

五、活动现场设施组织：

主持人演员等

游戏道具等

圣诞树点亮设施

六、内部宣传

餐厅节日宣传策划活动及圣诞花絮的由来以板报的形式向员工介绍

在节日期间，工作人员将接受语言标准、礼仪和礼貌方面的培训

选择服务员担任圣诞老人并进行适当的培训

**节日期间背景**cd，衬托整个酒店的气氛。

6、 前期工作安排，如场地安排

七、活动经费预算

餐厅策划方案 篇6

一、目的

1增加顾客粘性，让顾客多次到店消费。

2让顾客在餐厅预存更多的钱，从而提高餐厅的现金储备和现金流。

三。以智能硬件、机器人等产品，打造营销亮点，吸引客户眼球，提升客户消费体验。

2、餐厅方案

该项目逐一充值5000元，赠送价值5000元的产品

5000元=免费餐1000元+饮料七折2000元+代金券2000元（10张200元）

其中：免费餐费可结决任何餐厅的消费；7折酒水券限消费酒水使用，折扣金额限2000内；代金券满1000可使用1张，一次限用一张。

消费者：充值5000元可获5000元消费券+5000元产品。

商家：消费者若要用完2000元酒水抵用券，需再消费7000元左右的酒水；若要用完2000元代金券，按最低满额算，需再消费10000元左右。综合来看，送客户1台手机，可为餐厅带来5000+7000+10000=22000元的再次消费，而且顾客到店里消费的次数也增加了，可节省很多再开发和再推广的费用。

方案二摇奖

结合包厢中的智能屏，餐厅设置奖品，在顾客进入包间后，服务员提醒顾客**app，参与任务，所获奖品，可现场兑现使用。

奖品设置：

1现在磨一杯果汁，一杯啤酒，一杯红酒等等。

也许顾客并没有打算要果汁，但是一桌10人，一个人有果汁，其他人没有，作为东道主，绝大的几率会顾及其他人，而再点一些果汁饮料、酒水什么的，从而增加这些产品的销量。

2、菜的原材料。

例如，1个猪血球、2个香肠、1个玉米、2个胡萝卜等，这些奖品是根据餐厅的库存和需求确定的。顾客中奖后，服务员询问顾客，是否需要把奖品做成成品，若需要，则要收多少加工费，若不需要，顾客可以把奖品原材料带走。

3、碎片收集

每次在餐厅消费满88元（或者消费特定菜品），可参与一次摇奖，奖品可设置为几个字，如“我要八折、优惠100”等，或者参考支付宝集福，或者是手机、魔镜等产品的碎片，收集完整碎片，可获得对应优惠。

在此基础上，我们还可以设置顶置，给予道具和特权，进一步完善制度，降低餐厅的经营成本。

方案三餐饮联盟

餐厅将给予公司50%的优惠券折扣，购买公司智能产品；该公司通过自己的渠道将餐厅代金券**给消费者；消费者购买消费券后到餐厅消费，不用再另付费。

消费者：您可以享受餐厅产品五折优惠

商家：将空闲的资源，兑换成消费券来购买智能产品，既能节约成本，又能以购买的智能产品，包装餐厅，增加餐厅亮点；它还可以转移经营风险，减少经营损失。

公司：为用户绑定五折消费券，迅速扩大用户规模；以资源交换的形式，快速完成体验店的开发合作和分销。

方案四众创包厢

员工：支付3000元，成为餐厅一个盒子的合作伙伴，参与手机、魔镜、机器人等产品的销售分红。

餐厅：收取员工缴纳的3000元后，发给员工***产品，将样品布置在包厢内。

公司：餐厅向公司缴纳3000元押金。公司经销一套产品，完成销售任务。合同期满未违约的，可以退还定金。

提成：员工成功销售，员工提成***元，餐厅提成***元。

公司统一制作购买链接，类似**单页。

3、合作方式

1、租赁

2、购买

3、赠送

4、实施步骤

1调查当地有实力的中高端餐厅，收集现有营销计划，**量，客户单价等信息。

2根据餐厅信息，结合产品，策划餐厅的活动计划。

三。售货员跟餐厅负责人联系，讨论方案的可行性，并深入了解顾客的需求。

4根据公司的营销计划，为客户制定相应的**。

5、合作签约。

5、人员配备

根据营销思路和公司现状，拟成立餐饮事业部，负责餐饮销售。事业部设总监1人，业务员9人（长沙、株洲、湘潭各3人），策划、设计、客服等工作由公司相关部分协同负责。

总监工作职责：

1负责销售人员的团队建设和培训

2负责制定营销计划，协调策划、设计等部门的配合

三。负责审核营销费用的使用情况

4、负责餐厅的洽谈、**

5、负责部门人员的管理工作

业务员工作职责：

1负责市场信息的收集、整理和返回

2负责餐厅经理的联系和谈判，反馈餐厅的实际需求

三。负责公司产品和服务的销售

4负责客户跟踪，了解竞争对手和目标客户之间的联系

5、完成总监交代的其他任务

6、提成方案

1、租赁

2、购买

提成***元

3、赠送

按相关政策实行

7、费用预算

合作协议

协议编号：

甲方乙方

（以下简称“甲方以下简称“乙方”）

法定代表人法定代表人

********

根据《中华人民共和国合同法》等法律、法规和规范性文件，双方经友好协商，同意就智能产品建立合作关系，并达成如下协议：

一、合作内容

1甲方授权乙方销售产品

2乙方销售**产品并完成销售额的，按以下政策给予奖励：

三。基本佣金每月28日统一结算，并在2个工作日内汇入乙方指定的银行账户。

4年终返利将于2017年12月30日结清，并在2个工作日内汇入乙方指定的银行账户。

5乙方支付定金**xx元（大写：），甲方提供样品给乙方。样品所有权归甲方所有。

6合作期间，乙方销售30台以上产品的，甲方退还乙方支付的定金。

7、在合作期限内，乙方必须严格按照甲方的统一零售**对***产品进行销售，否则甲方有权终止协议并召回所有样品，样品无损（包括但不限于：破损、遗失、被盗等），甲方将押金如数退还到乙方指定的银行账户；如样品损坏，甲方有权向乙方追偿损失，不退还押金。

8甲方向乙方提供的智能产品样品（型号、数量、统一零售**）

二、合作期限

1、甲方授权乙方于年月日至 2017 年 12 月 30 日期间内，作为甲方智能产品合作商，销售甲方的智能产品。

三、产品定价

甲方有权发布、定价和调整产品版本。

1甲方发布统一版本系统和统一定价系统。

2乙方在销售过程中应严格遵守甲方的产品**制度。乙方如需调整销售**，应在实施前征得甲方同意。

三。如甲方产品市场**调整，甲方应提前15个工作日通知乙方；乙方在接到甲方通知后，按最新的**系通知行。

四、双方的基本义务与权利

甲方的基本义务

1提供合法生产和良好内在质良的产品。

2提升品牌形象，为市场发展提供有力支撑。

三。在设计**系统时，计算并确保乙方有合理的利润率。

4实行非饱和销售管理，避免乙方产品和资金积压。

5协助乙方维护区域市场稳定。

6打击假冒侵权产品，防止货物外逃，维护市场秩序。

7、对乙方的市场行为进行指导和监督。

8、向乙方提供有关部门所需要的关于预定产品的相关证件。

甲方基本权利

1、对乙方的经营状况，**执**况、货物流向有权实施监督管理。

2.指导乙方的经营管理，如果发现乙方在市场运作中存在任何问题

在标准化或合作失败的情况下，乙方有权向乙方提出合理化建议，直至本合同终止。

三。乙方违反本合同规定的，甲方可以书面通知乙方解除合同，追究乙方的违约责任。

4甲方可根据市场情况和成本调整产品。甲方调整产品**无需事先征得乙方同意，对乙方对于调整产品**提出的任何主张不承担责任。

乙方的基本义务

1乙方应严格按照甲方统一的版本功能，**，服务保障，做好产品服务宣传、推广、销售和地面服务工作。

2、乙方自主投放的任何**广告，广告文案发布前须报甲方审核、备案。乙方宣传广告（包括但不限于报纸广告、dm折页、户外广告等）的产品版本、功能、**、服务、承诺与保障须严格以甲方公开发布或甲方提供给乙方的信息为准。

三。乙方不得从事其它可能损害甲方品牌形象或公司利益的活动。

4积极收集市场信息或竞争对手信息，集市反馈给甲方。

乙方基本权利

1以甲方经销商的名义销售甲方产品。

2.根据本协议的有关规定，监督甲方的执**况。

3、享受本协议返利政策。

4有权及时了解甲方的新产品信息和市场政策。

五、保密约定

1、甲乙双方须对本合作协议及其未来在本协议框架下经营活动中所涉及的内部商业信息（包括但不限于产品***格、双方各自组织结构、**策略、内部**表、当地销售信息、客户名录等）进行保密。

2如果双方终止合作，本条约定的保密条款将继续永久有效。

六、协议续约

本协议期满前一个月，双方可续签合作协议，继续合作。

七、协议解除

1、甲乙双方中的任何一方，不遵守本协议、不履行约定或法定义务的，另一方可以书面提出解除协议。

2当本协议到期或双方同意提前终止时，甲方应在**所有样品后向乙方结算所有分销费用。

3、乙方如因歇业、停业、转让、组织变更或其他原因要求提前终止协议，应提前一个月以书面形式通知甲方，双方协商协议终止及相关资料转交办法并执行。

三。本协议终止后，双方应继续履行保密义务。

4、由于战争、**、火灾等不可抗力因素导致的工作中断，双方均不承担责任，待条件恢复后，由双方协商确定协议书变更内容。

八、附则

1所有有关本协议内容的通知均应以书面形式（包括电子邮件）发出。

2与本协议有关的任何争议，由双方协商解决。协商不成的，双方可以向甲方所在地人民法院提起诉讼。

三。本协议经双方或其授权代表签字或盖章后生效。

餐厅策划方案 篇7

一、活动主题思想：魔力圣诞派对

2、 时间：2000年12月24日

票价:118每张

三、活动地点：二楼多功能大厅

四、活动内容：(注：由酒商提供奖品)

圣诞夜，狂欢之夜：2000年12月24日18:00-19:30

地点：**会议中心

规模：280人

(1)内容：大型自助餐(美国火鸡、酱牛肉，特色烤鱼，辣子鸡丁，辣白菜，蔬菜沙拉，鸡肉玉米羹，既有地道的中国菜，也有西餐，还有中西合壁的创新菜，每一道美味佳肴都呈现着诱人的色泽。各色水果和圣诞节的特色饼干等)综艺节目演出(1)邀请专门演出队伍精彩演绎缤纷圣诞。

(2)集体参与游戏项目：“圣诞舞会”：自备服装、道具等，舞会中可请部分专业领舞者参与。

欢快的圣诞颂歌回荡在上空，邀请晚会部分嘉宾参加，大家可以尽情歌舞，享受激越、兴奋、精彩、难忘的圣诞狂欢夜。

自助餐台上将备有精心特制的圣热饮，花样繁多的节日甜点，琳琅界风味佳肴，更有香地道的咖啡，口味纯正的红酒以及香醇的极品酩悦香槟让您在“欢腾的**”，尽享“缤纷的圣诞”。

“圣诞欢歌”：

小朋友们身着圣诞老人、森林里各种小动物样式的或是童话故事里白雪公主、蓝精灵还有时下最受小朋友欢迎的哈利波特、蜘蛛侠、咸蛋超等装扮，在两名圣诞天使的带领下一起伴随着清脆悦耳的铃铛声，边唱圣诞歌曲，边跳圣诞舞。

餐厅圣诞活动策划方案【二】12月25日(星期六)是圣诞节，根据往年经验，下周起将进入圣诞大餐的预订高峰。由于物价**，为了控制成本，相较于往年的打折优惠，尚海派主题餐厅今年的**活动主要以赠送礼品、精彩的表演以及提供更贴心服务来吸引消费者。为确保活动的顺利进行，我们对圣诞活动的筹备、运作和成本控制制定了以下计划：

一、活动策划思路和目的：

1尚海派主题餐厅的装修营造了圣诞节的节日气氛，为消费者提供了节日消费环境。

2、 主打“低**、高品质”的**模式，再加以节日礼品赠送，更好地吸引消费者的目光;并积极利用有效的**活动宣传，引起广大消费者对尚海派主题餐厅的关注，以达到提升直营店销售业绩，巩固顾客忠诚度，开拓新客源等目的。

三。安排小提琴演奏等表演服务，营造温馨浪漫的氛围，提高消费水平，加深消费者的体验印象。

4、 活动目的：通过圣诞节的策划活动，扩大尚海派主题餐厅的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。

二、活动地点：

尚海派主题餐厅延安路店

三、活动对象：

尚海派主题餐厅延安路店

地址：上海市长宁区延安西路1066号(瑞峰酒店二楼)

**：021-********

四、活动时间：

12月24日(星期五)晚上18.30-20.30

五、活动主题：

品味爱的味道，倾听浪漫的声音。

六、活动内容：

尚海派圣诞浪漫大餐

588元，2人用

菜单：北海道金枪鱼芒果色拉

金必多南瓜鱼翅盅

照烧澳洲和牛

法式焗小青龙配番茄柠檬

法式焗小青龙配番茄柠檬汁

拉提米苏

精美水果拼盘

赠送皇轩精装干红一瓶

下午18:30至20:30提供小提琴演奏

注意：此活动不能与其他优惠同时享受。最终解释权归本店所有。

广告宣传

1通过店内装修，营造圣诞日的节日气氛，利用圣诞树、圣诞帽等外部装饰吸引消费者到店消费。

2制作节日宣传海报**和店内x货架。(12月15日前贴出去，提前宣传)

三。制作宣传单，12月15日前开始在店内发放。

(公司提供统一的**宣传单张和海报等)

4条幅宣传：12月10日前制作**条幅，挂在店内进行宣传。

横幅内容参考：

品味爱的味道，倾听浪漫的声音。

整个活动氛围一下三个部分：

一、 外场：

1)酒店门前的绿化区域及小树上均以满天星点缀装饰，在门前喷水池两侧布置两个圣诞小鹿的泡沫雕塑。安排一名工作人员装扮成圣诞老人。

2)酒店门前摆放一个大跨度的彩虹门并以满天星装饰边缘

3)酒店门前的雨帘下方悬挂彩色巨幅横幅

4)可透视出的橱窗均用圣诞泡沫图案装饰

二、 二楼大厅：

1)进门处圣诞标识地毯以及随时都能**圣诞歌曲的圣诞老人

2)身着圣诞装的礼仪迎宾员

3)二楼进门处旁边布置出一处圣诞主题景点(3米高左右的圣诞树、拉着圣诞小车的小鹿和泡沫雕塑、篱笆等)

4)在大堂顶部悬挂若干面关于圣诞主题的小饰品或小吊旗

三、 电梯：

1)电梯间门口的门头及两侧的门柱均以圣诞主题装饰

2)悬挂若干人工雪花装点节日效果

人员服装：

1)2-3楼所有服务人员以及前厅外场人员(经理除外)一律佩戴圣诞帽及雪花小围裙;

2)需要四位身着圣诞礼服的女生作为活动期间的主要迎宾接待

3)需要两名表现力极佳的男生人选扮演圣诞老人

四、 礼品、纪念品

1)海量的糖果、巧克力、小礼盒、圣诞玩偶等

2)嘉宾参与环节的奖品(或是大于10元)的纪念品

4)纪念品(印有尚海派主题标志的高档水晶杯)

5)每对情侣一朵玫瑰花

五、 活动现场设施组织：

主持人演员等

游戏道具等

圣诞树点亮设施(模拟道具)

六、内部宣传

(1) 将餐厅节日宣传策划活动以及圣诞节的由来花絮以板报的形式向员工进行宣传

(2) 属下员工进行节日期间的语言规范、礼仪礼貌方面的培训

(3) 挑选服务员扮演圣诞老人，并进行适当的培训

(4) **节日期间的背景**cd碟，以烘托整个酒店的过节气氛。

餐厅圣诞节布置

圣诞节的颜色通常是金色、绿色、红色和白色。日常见的装饰物有：

圣诞树： 绿色的圣诞树是圣诞节最常见也是最常用的圣诞特有装饰物，此外还有白色的圣诞树，以及用金色灯泡做的灯光圣诞树。圣诞树的摆放，一般要摆放在店门前，或是餐厅大堂的醒目位置。

圣诞树的大小应该根据它自己的位置来决定。圣诞树是圣诞节最明显的特征。如果使用得当，可以营造圣诞气氛。

圣诞树的布置：可以用先将彩灯环绕在树枝上，然后在松枝上零星点缀小贺卡或是各类小挂饰，树下可以摆放用彩纸或是包装纸包裹的大小不一的盒子。

小贴士：圣诞树一定要摆放在醒目突出的位置，也可以大小两个圣诞树进行组合搭配，如果条件允许进行雪景的搭配效果更好。

松枝：绿色松枝，也是圣诞节最常见的装饰物，往往运用在门框上，横梁以及走廊的天花边上，配以彩灯，以及红色的蝴蝶结，或是其他小挂饰也很好的营造圣诞气氛。

松枝环：常见的是绿色的，也有金色的。一般悬挂在柱子上，以及墙壁上。

小贴士：不要轻易尝试把松枝环挂在门上，因为很容易掉下来，并且一般门上都有透光玻璃，松枝环很容易遮挡视线，从而影响服务。

圣诞红：圣诞红是典型的绿叶配红叶的植物，因为红绿搭配，十分引人注目，又是圣诞的主题色，自然深得圣诞节的青睐。一般放在圣诞树下或门的位置，以及角落位置，起到色彩的作用。

市场上有塑料圣诞红，但* *似乎更贵。

圣诞老人&圣诞公主： 圣诞老人也是圣诞节最好的气氛营造者，胖胖的白胡子“老头”，笨笨的，奔走派发礼物，很好地与顾客互动了，餐厅气氛也为之热闹了。圣诞公主，往往以其俏丽的外形，也深得顾客喜爱，一般起到引领顾客的作用，试想穿作红色或是白色圣诞服的魅力小姑娘，穿梭于桌间是何等的可爱!

圣诞小帽：圣诞小帽也是圣诞节最常见的装饰物了，既可以员工佩戴，也可以派发给顾客(女士以及小孩)，也可以串联起来悬挂起来当作装饰物，效果也很不错。

姜饼屋：酒店的大堂中常见松木搭制的简易小房子，很有特色，以贩卖各类的饼干巧克力糕点为主，彩灯装饰或是屋顶制作很多的棉花雪景，很吸引人，里面站一个可爱的卖饼干的小姑娘，更是得意之极!

圣诞雪景： 酒店中常见的圣诞雪景造型是大型的圣诞老人乘坐鲁拉雪橇，旁边圣诞树搭配以及圣诞小房子或是雪人之类。如果不具备做作雪景造型的实力，提前动员有制作欲望的员工，用纸盒或是纸箱搭建一个小的雪屋做一个雪景，雪山，学人的造型也很有情调，同时因为员工参与也提前做好了圣诞营运的心理准备。

雪雾：雪雾是冬季节日中常见的装饰。它经常喷在玻璃窗上，画出各种图案，以增强气氛。不过个人建议谨慎使用，因为如果您的绘画技巧不佳，往往会弄巧成拙;此外，很多顾客会触摸那些图案，和常常会让你的心血白费，适得其反;再由就是，明净的玻璃窗是传递顾客与店面互动的窗口，视线都被遮挡了，您说效果能好吗?

圣诞**：好的圣诞气氛，自然少不了好的圣诞**来营造!但是选择圣诞**的时候，千万要小心，不要在餐厅**那些只适合儿童才听得懂的“儿歌版的”圣诞**哦!

~还有就是不要试图全天候的不间断地**，国内多数的圣诞**都很老套，每家店面都可能都是同样的**，会让顾客适得其反的，所以，设定圣诞**的**时间很有必要，一般建议是在吃饭时断**，中段穿插一些轻**即可。

各种贴纸：圣诞贴纸有很多种，但大多数都是各种圣诞老人，或者圣诞树，还有各种各样的雪人图案。适当的选择是可以接受的，不要太多，因为大多数贴纸给人一种缺乏新鲜感和劣之的感觉。

玻璃上贴太多也容易挡住视线，而节后的清洁工作也很麻烦。

各类的悬挂小旗子或是雪花： 餐厅悬挂适当的雪花，以及把适量的小雪花(小饰物)贴在玻璃窗上，能很好体现节日气氛。但要考虑餐厅的空间，如果空间太低，就不适合悬挂下垂的物品，这样会给人一种比较压抑的感觉。

悬挂小旗子是各类卖场的惯例，不要尝试在一间高档的或是有品位的咖啡馆内，挂那么多的小旗子，不但不会给人热闹的感觉，反而只会让人感觉心烦意乱!

餐厅策划方案 篇8

以下是酒店重阳节餐饮活动的策划模式。由编辑提供。希望你能帮上忙：

重阳节是中国的一个老人节。关注老年人与健康已成为一个社会主题。主办健康养生讲座，结合酒店的健康养生美食，现场邀请健康专家讲授，宣扬尊老敬老的优良传统美德，同时推介酒店美食养生理念，树立企业健康形象;

讲座后举行通宝健康午宴活动，菜单重点推出适合老年人、妇女、小孩的菜谱，自由上台表达对亲人的祝福，也可现场点歌;活动现场整体拍摄，制作光碟赠送客人;;同时设简单舞台和音响，配备主持人，演唱《九九重阳》(原唱杭天琪/刘欢)，代表酒店给客人送上重阳的祝福;现场献歌《最美不过夕阳红》;同时可让客人自由上台表达对亲人的祝福;活动现场整体拍摄，制作光碟赠送客人。

2、组织员工到敬老院看望孤寡老人，帮敬老院打扫卫生、陪老人聊天、给老人表演节目同时邀请运城电视台等新闻**予以播报。

3、在酒店门口布置菊花展，联系三家大型的苗木基地，并邀请专家设计，将酒店门口布置成菊花的大型展示地，供前来的人们游览鉴赏，增强节日的活动气氛。通过对公园的菊花和风景，以及功能区的分布和讲解，客人会对酒店有更好的了解；

4、优惠

当日，康乐项目半价;

重阳节期间，推出适合老年人口味的菜肴收集整理。秋季是养生的好时机。这家饭店推出了各种菜系和菜系。

重阳节当天，为60岁以上的老人送上了一份滋补滋补的汤。

当天过生日的客人凭有效证件可获赠长寿面一份。

推出重阳节**房，凭老年证住房***元/标间/夜(以住满为限)，客房均赠送果盘)一份。

金婚夫妻持结婚证等有效证明文件可获赠送蜜月套房一间一晚，限10对夫妻;

金秋双阳花似锦，保健，迎接父母

xx运城****大饭店

“金秋?通宝?重阳”

正式启动

附件：活动内容、套票方案、孝顺

2，电视： 金秋双阳花似锦，保健，迎接父母

xx运城****大饭店

“金秋?通宝?重阳”

正式启动

孝心* *：0359-×××××××

3、短信：

xx运城****大饭店“金秋?通宝?重阳”活动10月12日正式启动，通宝赏菊，孝心奉老，感受通宝健康养生之道，预定**：

策划二菊品为尚，情浓重阳，礼敬老人送上温馨送上健康

xx年10月21日

1。为配合重阳节的气氛，在正门外摆放大型菊花花坛，并在门外的两棵立柱之间悬挂“菊品为尚，情浓重阳xx餐厅赏菊会”的主题横幅。

2。在正门入口处堆放九层的大型“重阳糕”，配放小装饰“灯”，取“步步登高”之意。

3。餐厅内张贴重阳节主题吊旗。

4。每各楼层都有不同种类的珍贵菊花供人们欣赏和闻香。

重阳节，也是中国的“老人节”。近年的重阳节，逐渐掀起了一股“团圆风”。回家跟爸妈说说知心话，陪辛劳了一辈子的父母出门走走，逛逛，渐渐成了重阳节里儿女们送给父母最特别的礼物。

因此，本方案主要从儿女孝顺、合家欢乐的角度进行活动策划的。

活动一：“情暖金秋”老年点餐特卖

活动期间，餐厅将准备**适合老年人，点**打折。

活动二：

重阳节期间，推出适合老年人口味的菜肴。秋天是养生的好时节。老字号店推出了各种保健品和重阳**。(面试网 )

活动三：

1、重阳节当天，为60岁以上的老人送上了一份滋补滋补的汤。

2、当天过生日的宾客凭生日蛋糕或本人有效证件可获赠长寿面一份。

活动四：

举办“百叟宴”。凡年满60岁以上(凭有效证件)的老年人可享受每位99元的“九九重阳优惠**”(仅限100人)，额满为止。晚宴期间，有民乐、变脸、舞狮等表演。

活动五：

“重阳节”**酬宾。

保健酒、保健品、保健食品。

其它老年用品等

1硬广播：晚间新闻周三完成一半，快报星期四印一半。

2软广播：邀请**参与专项策划活动，发布软文。

策划三重阳节历来是餐厅酒店做**的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的最好机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。

1、**期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠送中秋特别加菜。

2在**期间，指定**系列可获得相应的中秋礼盒。

三。活动期间，凡在本餐厅用餐的人均可参加中秋灯迷有奖问答活动。同时可以免费得到快照一张。

1**交通量集中的地方，如火车站、公交车站等，应在户外进行广告宣传。

2报纸和地方电视台也要进行宣传。

三。并实施传单发放节庆酒店**活动策划方案二。

人员调动、酒店布局等应提前安排，并起动应急措施。同时，应汇总相关记录，为**评审做准备

**活动方案二周年庆典美食节

时间：xx年9月6日，xx 9月10日

目的：不仅可以让消费者花更少的钱吃上百道菜，而且可以让消费者了解餐厅的特点。促进该餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。

要求：要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。

活动形式：

1自助餐、点菜、新菜、**菜等

2、打折消费：

三。免费优惠券：凡消费超过100元的消费者均可获得优惠券。

4免费餐食：消费200元以上的消费者可获赠特色菜一份。

餐厅策划方案 篇9

餐饮行业即将迎来双节的高峰消费时期，因此要提前作好计划，准备一份餐厅酒店中秋节活动策划方案，以此保证活动的顺利进行。本资料是某饭店中秋节策划方案，供参考

1分管工作：董事会成员、总经理办公室成员、计划部成员

2、成员：各部门负责人

借助中国的传统节日“中秋节”国人的第二个长假“国庆节”营造餐厅第二个消费高峰，以及针对长假后的冷淡市场有的放矢，减缓及减小消费下降趋势。

庆中秋，迎国庆，送大礼!

(一)、场外布置：

门联：万家团圆迎中秋，四海庆国庆，横联：庆节；

外墙挂巨：宽：高=10*13m，宣传活动内容；

在门上方悬挂大红灯笼8个。

(二)、场内布置：

1、分别在

一、二、

三、四楼电梯两端悬挂宣传指示牌。

2、在一楼大厅设立一个大月饼(由采购部洽谈);

3、在一楼入口处设立一座牌坊，在收银台后侧陈列月饼一条街，在月饼一条街上端悬挂吊牌，烘托月饼一条街气氛;

4主通道、电梯口、月饼堆顶上悬挂着300盏宫灯。

5、在各楼层主通道悬挂中秋、国庆节吊旗(各一面);吊旗1000张。

6.楼梯护栏四周为金色绒布，加强了电梯入口的布局。

7、中厅**吊一个大型(2、5米宽)的灯笼(用kt板制做)，在大灯笼下方吊方块字样“中秋节快乐”，在从再加上其它的装饰物。

1、dm海报宣传;

2、电视**宣传：

a、 宣传内容：月饼上市、***、**月饼及相关活动；

b、时间：9月20日26日;

c、费用收取：

d、 宣传形式：动画**加文字。

3、场外巨幅、展板宣传;

4、场内播音宣传;

5、社区各**密集处以小条幅宣传，内容：“xx餐厅祝全市人民中秋节快乐;中秋消费**：*****”

活动主题:消费满20留住快乐瞬间

时间：9月1日-9月30日

活动内容：如果您一次在商场消费超过20元，可持电脑小票到商场门口的xx餐厅问询处参加**活动。

奖项设置:

一等奖：奖价值288元**

二等奖：奖价值198元**

三等奖：奖价值98元**

说明：详情请到xx餐厅咨询处咨询。此项活动奖品由xx餐厅赞助。2

农历八月十五是中国传统的中秋节。这也是中国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月， 称谓“仲秋”， 所以中秋节又叫“仲秋节”。

中秋节将要来临，结合本酒店的实际情况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展饭店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。

本酒店的顾客主要是中上层人士和**机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。

1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的**，可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低**的办法。

2、针对**高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。

3、中秋节的**(下面有说明)的**不要偏高。

4、其他的酒水**和其它服务的**可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到最低价(但要针对酒店的纯利润来制定)。

1、制作专门针对中秋节的**，可以根据实际的情况分实惠、中高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼，为本店特色月饼(**不需要太高)。

2、如果一家人里有一个人的生日是农历8月15日，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒店的实际决定)的优惠，规划方案《酒店中秋节活动策划方案》。建议给他们推荐中秋节**。

3、如果手机和固定**号码尾号是815，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒店的实际决定)的优惠。建议给他们推荐中秋节**。酒店最好直接联系这些人。

餐厅策划方案 篇10

——韩式简餐厅

开业**指导方案

一种口味，简单而时尚。

一种国度，源自韩式

韩式盛宴，倾情绽放.

三重好礼·倾城惠购·恭迎品鉴

一、市场背景分析

1消费者对韩式风格了解不多，需要时间进行宣传和引导。

2因为它刚刚进入当地市场，韩国剑客餐厅，

多多米——韩式简餐厅

开业**指导方案

一种口味，简单而时尚。

一种国度，源自韩式

韩式盛宴，倾情绽放.

三重好礼·倾城惠购·恭迎品鉴

一、市场背景分析

1消费者对韩式风格了解不多，需要时间进行宣传和引导。

2由于刚刚进入本地市场，市场品牌知名度的影响力相对不足。

三。逐步引导消费者消费，逐步提高消费品位，为开店提供良好的消费群体。

二、策略思考

1、策略分析

如何在开业中获的轰动效应，提高业绩，是一个关键问题。一是依靠产品，二是靠服务，三是靠**的力量。

利用当地门店的广告资源，开展一系列开业**和品牌推广活动。

◆拓展宣传渠道，利用单张、临时户外广告、短信平台、电台等**手段，在各个衷心市场及**聚集地广泛发布信息，同时考虑软文宣传。

2、策划原则

◆ 必须在开业气势上“一炮打响”，体现出多多米“韩式”卖点。

体现干净、整洁、雅致的店面形象。

◆ **活动务必与众不同，使顾客有“新鲜感”，且易传播、易操作。

◆ **活动要真实的让顾客感到“实惠”，最终增加美誉度。

3、策略拟定

根据以上分析，本次开业的核心为：利用开业带来的市场轰动，吸引客户，树立良好的售后服务体系以及形成口碑效益，促成消费。

具体策略导向为：

◆ **方向：走开业特惠路线，用**视觉表达，借以感动消费者。拉近距离感，产生亲切的效果。

◆ **力度：以“开业”为切入点，进行折扣、优惠券等**方式来达成目标。

活动强度：为了保证活动的输出强度，从而获得市场客户的认可，**包装方式仍然是关键。

抢客源：以优质的售后服务和**活动，有效拦截市场客户。

整合渠道资源，准确定位客户营销：一是抢占市场消费群体；二是加强中心区宣传推广。

3、 开幕**主题和时间安排

1、 **主题：

韩式盛宴，倾情绽放.

三重好礼·倾城惠购·恭迎品鉴

广告文案：

一种口味，简单而时尚。

一种国度，源自韩式。

2、 **时间：

3、**活动：

1消费超过xx元，减少xx元。

2开盘**，不限：xx原价xx，现价xx，省xx。。

餐厅策划方案 篇11

为了提高各店营业收入，树立xx餐饮品牌形象，再掀节日消费高潮，经管理公司研究决定，元宵节**活动具体内容如下：

一、活动时间：

20xx年3月5日

二、活动主题：

正月十五闹元宵，xx餐饮送祝福

三、活动地点：

xx美食城、xx美食海鲜城、xx美食海鲜广场、xx法尔春餐厅

四、活动内容：

1、3月5日(正月十五)当天到店内消费的客人，每人赠送元宵两个，赠完为止，营业做好登记，财务备存。

2、3月5日(正月十五)当天各店厨师推出几款团圆菜品，寓意元宵节团团圆圆。

3、3月5日(正月十五)当天来店消费的客人可参加猜灯谜活动，猜中者可获得精美小礼品一份，每桌限猜一个灯谜。

五、配合部门：

1、企划部负责设计横幅，每店一条，内容：正月十五闹元宵，xx餐饮送祝福，利用短信平台发送元宵节祝福短信，内容：正月十五闹元宵，xx餐饮送祝福，xx餐饮祝您月圆灯圆事事圆，情圆梦圆人团圆!

2、各店所需元宵数量提前安排本店采购人员进行购买。

3、灯谜由各店自己打印准备。(字谜部分发给客人，谜底部分放在前台，按序号对谜底)

4猜灯谜礼品店根据现有剩余小礼品配送，财务登记。

六、注意事项

1各店将对员工进行相关知识培训，当天就餐时主动给客人提示，并送上节日祝福。

2活动当天，仅免费提供优惠券活动，奖金卡活动正常进行。

xx餐饮经营管理****

二***年二月五日

2019餐厅元宵节活动方案2

活动目的：通过举办元宵期间的一系列**宣传活动，进一步提升餐厅在当地的知名度，让顾客感受到餐厅在当地的影响力和知名度，吸引客源，扩大消费群体，进而能够很好的增加本店的经营收入，扩大品牌影响力。在当地有良好的口碑营销活动

根据元宵节期间的特点，选择自己的方式**。

一、店内装饰、气氛

1餐厅门前贴有一些与元宵节有关的宣传画，以红色为主，突出节日的喜庆气氛。

2餐厅将在周末安排礼品摊位，为就餐客人开展有针对性的**工作

三。从2月初开始，我们每天下午和晚上都会在店内有一定时间的宣传资料。

二、广告宣传

1、 宣传单张。

2、 报纸广告。

分类：活动策划

3、 海报制作。

说明：有广告需求的加盟店可以提前联系规划部门，配合制作宣传效果图，并做好广告预热宣传工作。

三、**分工

1传单的发放由有关部门完成；

2个人客户、老客户预订工作由各门店具体负责；

4、 **及预订工作由店经理全面负责。

四、具体**活动

1、“大型团体餐**活动”

活动内容：活动期间，凡是到本店就餐的顾客，可以根据相应的人数享受不同的优惠(正月十五当日除外)。

2-4人可享受9折优惠。

5人-8人可享受8.8折优惠。

9人-12人可享受7.8折优惠。

元宵节也是中国人最愿意花钱的日子。显然，发展元宵节市场还有很多工作要做。那么餐饮业又该如何抓住元宵消费蕴含的商机呢?当然是首先搞好市场调研，准确把握元宵期间人们的消费变化趋势，进而制订出针对性较强的**策略。

从近两年居民元宵消费的新变化来看，元宵消费有三个明显特点

餐饮业应把握以下节庆服务型经营模式：

a. 主妇型。即饭店为市民家庭配送成套的年夜饭半成品或净菜，代替家庭主妇以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活动，饭店只收取少量的加工费。

b. 包办型。即饭店为市民预订到饭店就餐的年夜饭或节日家宴。

餐馆酒店要本着勤俭节约、物美价廉、面向市民、为大众服务的原则，推出“敬老宴”、“爱心宴”、“关心宴”、“合家团圆”等众多菜谱，意在把工薪阶层拉向自己，以扩大目标市场。c. 系列型。

为适应现代人的消费需求，餐馆酒店应推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租厨师”，向居民开放客房、卡拉犗犓厅、洗澡间等等休闲娱乐设施和场所，以吸引居民到酒店里自娱自乐过元宵。

同时，餐饮业经营者也要在文化品味上做文章。要以饮食文化搭台，让劳碌了一年的人们吃个轻松，吃个愉快，吃个情趣。餐馆、饭店、茶馆可以在店内推出书画摄影展览、读书弹唱、名曲欣赏、民俗、杂技、魔术表演、名厨教授顾客“绝活菜”活动等，让顾客集食、饮、赏、览、听于一体，吃得潇洒，玩得开心，同时又得到精神享受。

营销活动应着重以下五个方面：

a. 要搞好“降价**”。

“一个便宜十个爱”。年终岁尾，商家应以真诚回报消费者为宗旨，开展打折销售、买大件赠小件，“天天让利、日日优惠”，等**活动。

酒店元宵的布置及装饰：

1、在正门口立放金童玉女一对，延用至元宵节,酒店提供照相留影服务(客人洗相费用自理)。

2.在酒店周边悬挂星星的植物周围，在酒店正门的两侧分别设置一个大盆金桔，天花板上悬挂着红灯笼。外围草坪上斜拉彩旗。

3、大门口悬挂“***大酒店恭祝全市人民新春快乐”横幅。

4、大门口两侧玄武岩贴对联“金杯醉酒乾坤大”“玉兔迎春岁月新”横批为“恭贺新禧”。

5酒店大堂两侧的玻璃门上贴着牛年的剪纸图案

6、酒店正门口安排两位工作人员(人事部选好的那对员工),穿小牛服装戴小牛头套,负责为前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球(一支),水果糖(2粒

7三四楼的阳台栏杆用彩旗装饰。

案例：酒店餐厅元宵**活动：

1、元宵套票:实惠多多，惊喜多多，元宵推出“吉祥如意”套票

餐饮:666元/桌(含服务费,仅限三楼餐厅)

客房:288元/间.天(含双早)

娱乐：12:30-16:30免费客房3小时，16:30-02:00 2小时

客房：正月三十至正月十五，每天提供20间**标准房，208元/间/天

入住特别标准房的客人可获赠精美元宵礼品一份

大年三十(18:00—21:00)推出“吉祥”年夜饭：

588元/桌688元/桌888元/桌

类别：活动策划2017餐厅元宵节活动计划

大年三十(21:00—12:30)推出“富贵”年夜饭

888元/桌 1080元/桌 1288元/桌 (0:00赠送吉祥如意饺子一份

提前预定年夜饭，并赠送小礼物。

定餐满1000元，赠送大抱枕一个(抱枕价值20-30元左右,抱枕是办公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消费赠送抱枕，对顾客来说比较实在).将不同生肖吉祥物藏在抱枕里,客人可凭此吉祥物到总台换取相应的奖品.生肖为兔的吉祥物对应奖品为时尚台历一部、其他生肖吉祥物均为小中国结一个

元宵期间宴会厅推出元宵**

金玉满堂宴: 688元/桌

富贵吉祥宴: 788元/桌

五福临门宴: 888元/桌

元宵是餐饮业销售的**季节，商家都明白这个道理，然而元宵消费的特点，却年年有变化，谁能洞察先机，抓住热点，谁就是赢家。从微观角度看是如此，而从宏观角度看，如何统筹策划，引导消费，形成热点，搞好“贺岁工程”，就更是一篇大文章了。

2、“特别的情人节，温馨与甜蜜，***送给您!”

内容：大年初一情人节，凡名贵菜品一律八折优惠，情人可获赠糖果。

解释说明：礼品可以选有纪念意义的，能够让消费者能收藏，甚至可以定做精致的小礼品，一定要让消费者看到这个礼品就能想到***。当天其他活动不予进行。

3、“元宵抓钱大行动，抓出新年好财运”

活动内容：活动期间，每桌消费超过100元，可以亲自抓钱、抓财富、抓精彩！

说明：此活动的目的是使商店内的气氛更加活跃，并使顾客感到在元宵节期间商店内的活动有意义且有意义。可以先准备好一个小罐子，罐口可以小些，罐内放入硬币，硬币的面值主要以1角和5角为主，但也要放入一些1元的。

尝试用最少的钱获得最好的结果。(此活动与其他活动不能同时参与)。

4、“您消费，我送“财””

活动内容：活动期间，所有进入店内的顾客，每桌赠送两道菜！

解释说明：送“财”的“财”即为涮菜，取其谐音。赠送的两道菜，应取一个与“财”有关的名字，突出新意。

5、“正月十五元宵节，美味元宵送给您”

活动内容：正月十五，只要您来我店就餐，每桌客人都将免费获得一份美味的元宵。让您感受到元宵夜的温暖。

餐厅策划方案 篇12

活动方案具有很高的技术含量，一个成功的活动方案不仅要求写作者掌握熟练的文字技巧，同时也要对活动的创意和执行有相当的经验。不妨看看餐厅圣诞夜活动策划方案的相关内容！愿快乐永远跟随着您!

(mayhappinessfollowwhereveryougo!)慈祥的圣诞老人,五彩的圣诞树,洁白的雪花,浓浓的圣诞气息，三德大酒店将为您和您的亲人、朋友、恋人营造独特的圣诞文化氛围，在这儿，您可以和亲人度过一个祥和的平安夜;也可以体验一个缤纷、欢腾的不眠夜;还可以享受一个浪漫、温馨的除夕夜….我们为您准备了丰盛的冷餐酒宴、丰富的互动演出、丰厚的圣诞礼物，一切由您作主。

相信您会因为喜欢而选择，更会因为选择而喜欢!对外宣传、场景布置等：1、活动起始时间20xx年12月24日晚20：

0000：182、灯光道具进场下午两点以后3、演员进场下午六点半陆续进场1、xx大酒店豪华宴会厅2、xx大酒店西餐厅(萨克斯手临时串场点)1、舞台背景下散点布置4只575w的电脑摇头灯，渲染舞台背景和演出空间气氛。2大厅**设置两个聚光灯，渲染气氛，增强视觉聚焦效果。

3、舞台两边分别安置16只帕灯做面光和侧逆光，4只可调换色回光做侧光。4舞台周边配备电脑激光灯、大泡泡机、烟机、雪花机，增强演出过程的梦幻效果。5、马田系列音响一套(带点歌系统)，配置四只环绕立体声音箱。

6舞台正面和侧面都安装了中型投影仪，便于表演和互动，达到最佳视觉效果。1、(20：00)活动开始●活动从晚上20：

00开始。(现场灯光逐步关闭)伴随着“圣诞颂歌”的**，八位身着洁白连衣裙的小天使们，手捧烛光从两边涌向舞台并一字排开。●****五分之三时，小天使们以扇形再分向两边站立，让出身后的两位主持人，同时两只追光灯打开，聚焦到男女主持人。

●主持人开场白，宣布“愿快乐永远跟随着你”主题圣诞平安夜拉开序幕。2、(20：15)灯光徐亮，电脑摇头灯变幻，一群可爱的俄罗斯姑娘上场，表演欢快的舞蹈。

3、(20：25)主持人介绍主办单位领导嘉宾，进行串场。(可安排领导讲话)4、(20：

40)男生独唱2首歌后，主持人接着上场，邀请外籍嘉宾跟歌手学唱中文歌曲。5、(20：55)萨克斯演奏，演员台上台下和在座嘉宾面对面互动。

6、(21：15)**拉丁舞表演。主持人邀请4-6对男女嘉宾上场跟学拉丁舞，请其他观众上场，用准备的小道具投放表演者手中，以个数决定名次，颁奖品。

7、(21：35)这时，一对可爱的小舞伴不甘示弱，嚷着上场，挑战**拉丁舞。优美的舞姿引得刚才的拉丁舞舞伴也融入他们的舞中，共同完成这曲拉丁舞的表演。

主持人邀请嘉宾给一对小舞伴颁奖，全场鼓掌，小男孩掏出横幅上联，“长江后浪推前浪”，小女孩也掏出下联“一代更比一代强”，主持人出横批“后生可畏”。8、(21：45)女生独唱中英文歌曲。

还可以邀请嘉宾在舞台上与她共舞，增强互动气氛。9、(21：55)杂技表演10、(22：

05)爱心节目“特别公益活动”(根据单位领导意见可选)●投影仪**《卖火柴的小女孩》**，干冰机造出的雪花漫天飘舞........(现场灯光变幻渐暗，追光灯凸显雪花飘舞)●主持人：每年的圣诞之夜，你是否会想起那个卖火柴的小女孩，是否会想起那个慈祥的老奶奶。

其实在我们城市中，也还存着需要我们去关心的孩子们，伸出您热情的双手，献出您的爱心，让我们共同给他们点亮“希望的火柴”。愿他们和我们一样快乐。●您只要将自己的一份小小心意投在募捐箱内，我们就会将你们的爱心公益捐献给这些孩子们，在圣诞节当天，三德的员工将代表各位以圣诞老人的关怀去看望我市福利院儿童，给孩子们送去礼物，并与孩子一同嬉戏游乐。

(礼物设置：可购置冬衣、帽子袜子等保暖用品、玩具、食品等。)11、(22：

25)俄罗斯演员集体舞蹈。舞蹈结束，主持人即上场请上四位嘉宾根据舞蹈再共同创意性地演绎一遍，由舞蹈演员作评委，评委用拥抱的方式投票选定优秀者，根据被评委拥抱次数决定名次。颁奖时，主持人可以倒奖，最后一个奖时一等奖，依此类推。

主持人解释：(因为末尾得到的拥抱最少，因此得到的温暖也最少，所以要给于大奖鼓励一下。)12、(22：

45)杂技表演13、(22：55)游戏14、(23：15)川剧变脸，最后两张脸写上圣诞和快乐字样。

15、(23：25)**活动，乐队现场配音。其中安排一份奖品写的奖品是“大狗熊”一只，在大家惊异的时候，主持人告诉大家，他的奖品是大奖，要放到最后发。

颁奖时，灯光突然熄灭，聚光灯打在观众背后，驯兽师带领的两只熊走上舞台。主持人询问获奖嘉宾是否愿要这个奖品，一阵调侃后，主持人拿出一只大玩具熊奖给嘉宾目送入座。16、(23：

40)对熊表演，结束时打出圣诞快乐类的标语。17、(23：59)屏幕倒计时开始，全场嘉宾共同倒计时，至零点时，爵士乐队激情演奏，主持人调动全场嘉宾演员原地欢跳，共庆圣诞节的到来，大家共同欢呼，互相祝福。

(同时雪花机放出干冰，燃放雪地冷焰花，雪地中有“xx大酒店店标”的图案)18、(零点以后)冷烟花燃放结束，乐曲转到“圣母玛利亚”经典颂歌，由xx员工装扮的圣诞老人神秘而至，和少女天使们共同向大家分发圣诞礼品将活动推向高潮。同时主持人画外音：女：

圣诞老人的到来，让我们感受到圣诞的快乐，我们永不孤单，上帝时刻关爱着我们，请尽情地接受他给您满载着美好祝福的圣诞馈赠吧!男：让我们把礼物紧握在手中，让我们把祝福珍藏在心中，让我们亲身感受圣诞给您带来的这非同凡响的一刻.

女人：掌声最热烈，礼物最慷慨。亲爱的朋友们，请伸出你的金银之手发财吧。让我们一起鼓掌吧！

男：因为我们在一起，让我们一起分享这个快乐的时光，女：因为浪漫的圣诞节，让我们带着无尽的祝福。

一起：愿圣诞老人实现我们今晚许下的所有愿望。圣诞快乐18日，强震爵士乐**继续悠扬，等待客人的结束。

1.嘉宾和朋友的合影2

八、演出活动预算(演艺部分)1、舞台灯光、舞台音响设备xx元●4只575w的摇头灯●2只追光灯●带点歌系统的音响一套(4只音箱)●(唱歌要求高的可以舞台上再加1对反听)●草坪灯，激光灯，大泡泡机，烟雾机雪花机干冰机●唱歌或放***用的投影仪●8只帕灯做面光，4只换色回光做侧光，8只帕灯做逆光2、演员演出节目费用(包括交通费、住宿费等)xx元道具费用xx元冷烟火**箱做标语横幅烛杯、蜡烛、**奖品30圣诞礼物、圣诞帽、手拍、口哨、荧光棒、小星星等服装(天使服装、头饰)总合计费用：xx元以上便是小编为你精心整理的餐厅平安夜活动策划方案，希望可以帮到大家。

饮料策划方案汇总

饮料策划方案(篇1)

一.市场分析

销售环境分析

大学生是方便面的重要消费群体。就我们学校而言，学校周一到周五实行封闭式管理，学生的活动范围基本都是在校园里，我们食堂条件单一，且吃饭时间集中。同学们在厌倦了食堂那永远不变口味的食物和挤食堂抢饭的烦恼时自然会选择实惠方便的方便面。

2.自我刨析和销售比较

康师傅方便面品质精良、汤料香浓，碗装面和袋装面一应俱全，更重要的是它有一个“康师傅”的名字。顶新国际集团董事长魏应交曾说：“许多人认为‘康师傅’的老板姓康，其实不是。‘康’意为我们要为消费者提供健康营养的食品。‘师傅’在华人中有亲切、责任感、专业成就的印象，这个名字有亲和力。用‘康师傅’这个品牌反映了我们的责任心。”

康师傅是国内最大的方便面品牌，根据我们在中原工学院南校区的市场调查问卷得知，很多人在买方便面时首选是康师傅，购买原因，一是因为品牌效应，二是因为好吃。而校园外全国近期内的市场调查是这样的数据：

冠军：康师傅的市场综合占有率保持在34%以上。亚军：统一。

第三位：华龙。第四位：日清。第五位：农心。第六位：福满多。第七位：华丰。第八位：今麦郎。

第九位：好劲道。

第十位：公仔。

虽然“统一”、“今麦郎”、“白象”、“好劲道”等品牌也因为味道和价格差距等特点在校园内市场中各领风骚，

但“康师傅”这一中国最大的的方便面品牌还是占据了方便面市场的半壁江山。

3.消费者分析

学生一般都离不开方便面，而学生一般又会在什么情况下选择方便面呢?

根据我们的调查得知：

懒。很多同学忙于学习，懒得去吃饭或者下课晚时看到食堂吃饭的人太多，会选择吃方便面。

穷。学生本身属于消费群体，吃方便面省钱。

整天用电脑的人。学生中有很大一部分喜欢游戏或者学习电脑软件。这部分人对着电脑就不愿意离开，很多时候会选择方便面这种快餐式的饮食。

形单只影。不喜欢单独去食堂吃饭的人，会选择方便面。

真的很喜欢吃方便面的人。

既然这些人会更多的选择方便面，那我们怎么样才能更抓住这些人的注意，让他们在买方便面时更多的购买方便面呢?

4.竞争对手的分析

根据对其他品牌的调查我们得知，学生选择白象方便面的原因是因为它最便宜，选择好劲道和福满多的原因是这两种面价格定位在中低档，那相对与因为价格便宜而选择以上这几款方便面的情况，那基本都把价位定格在中高档的统一，今麦郎，康师傅这几个品牌竞争是相当激烈的，康师傅吸引学生群体的特点就是面筋斗，滑溜，味香，品牌大，包装好看，价格适中。且康师傅推出各种口味的方便面时做了很全面的市场调查和分析，调查后知道，中国人最喜欢的面条口味是牛肉味，第二、第三是排骨和鸡肉口味，第四才是海鲜口味。确定牛肉味后，经过不断改进，请上万人试吃，才终于生产出适合大众口味的产品。所以康师傅的红烧牛肉面是跟所有品牌比较都是无敌的。再看统一和今麦郎，它们面和料也很具特色，销售紧跟我们之后。那么，我们的最大特色在什么地方呢?而我们又怎么让这些强化特点促进康师傅的销售呢?

二.广告策略

根据我们多翻的讨论，我们最终确定把康师傅品牌信誉度高，品牌形象亲切和“好吃看得见”这几点强化突出。既然这是一个老的知名品牌，我们的广告策略重点不用放在更大的品牌宣传上，我们在广告策略上侧重于深化康师傅这个可爱的动画人物给我们带来的亲切感，在品牌上加入人文关怀的因素，让同学们在看到听到这个品牌时就觉有温馨的感觉，就可以强化它的品牌效应。而强调它的好吃，我们就可以在网络上做突出康师傅方便面十分好吃这点特色的FLASH广告。我们推广的目标市场是中原工学院南区，我们就要针对这个环境特点选用最合适的广告策略，和使用尽可能少的广告费用。

下面我们就进行一个更详细的说明吧。

1.广告方式

首先，我们选用的媒体是广播。在下课(特别是吃饭)的时间，无论我们身处校园的哪个角落都能听见广播。

我们选在吃饭的时间在校园广播上推出一个介绍健康饮食知识的小栏目，比如说康师傅友情提示在炎热的夏天我们应该多吃点水果，吃西红柿有美容作用等，以增加其健康的良好形象。

然后我们可以抓住大学生网络生活占了很大的课余时间这个特点在校园网上制作一个点击网页弹出式FLASH，这个FLASH最主要是突出了康师傅的美味(后面附有这个广告的的脚本)。另外我们可以在我们校园网上发布一个由康师傅公司赞助的康师傅网页和FLASH设计大赛，其实这比赛就是一个很好的促销手段，因为对赛事有兴趣的同学们就会自然而然为了更进一步了解康师傅这个牌子的方便面而去更多地品尝，我们比赛的奖品可以设为头奖可以得到在康师傅公司打暑假工的机会，二奖设为做康师傅校园销售代表，优秀奖设为康师傅方便面一箱和证书。

再者，我们还有几种比较巧的策略：

A.根据我们调查：买方便面的有70%的人属于冲动型购买，在去超市之前不会计划好要买什么品牌。我们可以在学校的几个超市康师傅方便面摆放的地方贴上以康师傅的亲切可爱“康师傅”本人形象为画面的小的POP指示牌。突出易看，易取，易买。

B.户外。我们在北区和新校区的路间设一个自行车免费充气点。就是摆放一把印有康师傅标识的大遮阳伞下有一个自行车电动充气设备。

C.促销。中工南区的宿舍楼是没有电风扇的，我们针对悄然来临的夏季，从人文关怀的角度出发，进行买五袋装的康师傅方便面就可获赠一把印有康师傅字样的漂亮纸扇的促销活动。

D.设临时售点。既然是懒人爱吃方便面，那就让懒人懒得更舒服吧。针对懒人这个消费群体的特点，我们就让康师傅方便面变得更方便，我们可以在每幢宿舍楼都设一个小的销售点，(这个销售点点可以是网页或者FLASH大赛的获奖者的学生所在的宿舍或者是我们康师傅提供的一个让学生的勤工俭学的机会)开通一个免费电话和一个销售网页，学生想吃方便面了，一个电话打来或者一个信息打进来，面和水就一起送上门来。这样又进一步扩大了康师傅方便面的销售。

饮料策划方案(篇2)

初夏，饮料类产品的销售旺季已经来到，所以此时xx超市决定组织一场以热销产品带动超市销售的活动。

一、活动安排

1、活动时间为x月x日-x月x日。在品牌促销让利方面，x月是饮料销售的旺季，因此饮料促销成为活动主推项目。整个活动时段我们挑选中间四周，每周根据不同的侧重点选择不同套系产品进行促销让利，如：xx茶、xx茶等茶系列产品为一套系的促销，xx、xx等多系列产品为一套系的促销等。这样安排活动，使每周都有新内容，给消费者进行不间断的视觉和心理冲击，使活动内容充实丰满。

2、周一到周五买就送，以买送搭赠(面类产品和饮料的捆绑)的形式带动人气低迷的时段销售。周末带动人气的限时、限量惊爆抢购，打击竞争对手，抢拉客源的超低特价，超级好礼。

3、公益活动

本次促销有附带一个公益活动xxxx，统一产品义卖表真情活动。义卖表真情活动在献爱心的同时，很好地树立了超市的公众形象。

二、活动执行

此次活动牵涉到企划、销售、财务、推广、储运等多个部门

1、事前责任明确

由于此次大河统一美丽生活活动涉及众多部门，事先对各个部门进行了动员协调会，进行了详尽的分工，分工明确，责任到人。企划部负责整个活动的执行和跟踪，对外宣传、硬广设计、软文撰写、pop制作;推广部负责促销、导购人员的培训、管理，商场堆头布置、现场海报、pop管理，活动现场管理等;储运部负责检查库存，确保及时补货;销售部负责维持好现场秩序。财务负责帐款的回收。

2、做好各项活动准备

在xx活动进入倒计时阶段，对各项工作进行准备，保证活动顺利进行。

场地准备：确定活动场地，尤其使活动期间户外活动的展示、搭台，必须提前做好。

物料准备：根据活动的规模，提前准备好相应的宣传物料，如产品宣传单、促销活动单页、促销横幅、促销礼品、宣传海报、奖品等。在活动前一天应该确保所有物料到位。陈列、上货、广宣品、pop等的布置工作应该在活动前一天晚上做好，避免活动当天匆忙去做，更不要在活动高峰期做，免得引起现场混乱，给活动造成不便。

人员准备：确定活动现场指导、派单员、产品促销员。活动期间，导购、促销人员、策划负责人员应该提前到位，再次确认准备工作到位，整理广宣品、陈列排面、产品和礼品堆头以及标价。策划负责人全程跟进，了解准备不足和方案欠妥之处，及时改善调整，并对促销人员进行现场辅导。

三、活动评估

经过这次活动的开展，很好地宣传了xx超市的影响力和在民众中的美誉度，同时也提升了销量，并拉动了面类产品的销量，总体来说是比较成功的!

饮料策划方案(篇3)

环境分析

果汁产品Sl饮料。向学生发关于___果汁饮料具体促销活动的宣传单。时间定为6。12上午半天。

2、在每个超市留出新产品___果汁饮料的专区，有公司直接派出的专业促销人员进行促销活动包括整个促销活动的传达。准备___果汁饮料具体促销活动的宣传单。如有同学需要，可直接索要。无偿附赠：买一瓶送200ml的小瓶，同时即可参与免费抽奖，奖品有乒乓球，小瓶200ml饮料，大瓶500ml饮料。活动时间截止学校毕业典礼结束。

3、20__年毕业生凭毕业证件买___果汁饮料除其他优惠外，另外赠送一张明星代言海报。海报数量为200张。活动时间截止学校毕业典礼结束。

4、赞助20__年学校的毕业典礼。在毕业典礼上继续给参加学生发关于___果汁饮料具体促销活动的宣传单。免费为相关部门搭建有关___果汁饮料的宣传帐篷。为主持人赞助带有___果汁饮料小卡片的话筒。领导席上免费赠送一瓶500ml果汁饮料。

促销费用预算

项目数量费用

宣传单5000份250元

海报800张240元

宣传帐篷5顶350元

赞助及促销果汁饮料5000元

促销团队10人43000元

总计48840元

方案调整

因为促销的产品数量一定，如果市场反应较好的话，及时与总部联系，生产足够的数量以保证活动不会出现缺货，断货而顺利圆满结束。如果市场反应不够好的话，可以适当增加活动时间，而且要及时找出问题在哪里并向总部反应情况，以及时调整策略方案。

面对竞争日益激烈的饮料市场，我们企业依据中国饮料市场发展前景和当今热点问题，将市场不断细分，审时度势，最终推出新产品___果汁饮料作为我们的促对象，选取大学生作为细分市场，开创独特的营销方式，将代表时尚、健康的主题在追求时尚、健康的大学生中间铺展开来，以自然原味，健康为契机给中国的果汁饮料品牌打下基础。

我们以“时尚、健康”这些社会热点为宣传和营销的突破点。在整个校园营销活动中配合相应的各种校园渠道的促销，以高效率、高质量、深层次的活动和宣传，既摆脱了大学生反感的商业气氛，又提升了___果汁饮料在高校果汁饮料市场的市场占有率和在大学生心目中的品牌美誉度，提高并巩固其在高校果汁饮料市场的领先地位，以期一点带面，成为果汁饮料行业的领导者。

饮料策划方案(篇4)

背景介绍

八十年代初随着中国走向世界神州大地上神话般崛起了一个响彻世界的名字-J饮料。

十多年了，渐渐的在国外饮料的夹击下，这个曾经为中华第一饮料的企业辉煌已经成为过去，在众多洋品牌的强势进攻下，在国产饮料的夹击下，J饮料艰难的前进着，终于一天，它意识到只有变革，只有到入全新的营销模式，才可能实现真正的突破，于是J饮料公司和采纳公司走到一起。

为了深入了解饮料市场目前的格局和发展方向如何，为了探询J饮料的症结究竟在地方，为了找到让J饮料重塑辉煌妙方，采纳和J饮料厂家开始了可能是当时中国饮料史上规模的市场研究调查：动用数百人，历时五个多月，跨越十四个省区，四十多个市县，调查了近万名饮料消费者，650家饮料零售商，150家经销商，完成了问卷调查和深度访谈，形成的各种资料和报告堆满了诺大的会议室。

运筹帷幄方能决胜千里

J饮料面对的是一个全国性的市场，我们要对其进行一个全面的、深入的市场调查必然要对调查区域进行科学、慎重的选择，首先我们制定了调查区域的基本原则：

A、首先是在J公司目前所管辖的销售范围内选择;

B、选择不同省份、同一省份的不同地区、同一地区的不同区域来研究;

C、参考J饮料在各地区的市场表现来选择，譬如选择一些J饮料表现好的地区，也选择一些表现一般或不好的地区;选择一些销售较为稳定的地区，也选择一些销售状况越发严峻的地区;总之，要了解导致不同市场表现的原因，以及对不同市场区域可以采用的不同策略。

D、综合各城市的经济、社会、文化、水平、人口差异，来选择能代表不同层次的研究地区。

这几条写起来非常简单的原则却使采纳和J饮料的营销精英们忙碌了几个通宵：查阅J公司的销售报表、所有的经销商资料、参考全国30多个省的和数百个城市的资料，我们终于限定了这次调研的基本区域。

对于消费者调查抽样是一个非常重要的步骤，我们采用等距入户抽样方法(Equal-DistanceSampling)等距抽样的步骤如下：

A、将调查区域在地图上按地理位置划成50-100片小区域(设为N)，按照地理位置将各小片编号;

B、根据该区域要完成的样本量，确定要抽取的小片数量，通常每小片的成功样本数限制在10个左右，以避免被访者集中在某个小片;

C、按照编号顺序采用隔几抽一的办法选取被调查的若干小片;

D、在小片内选择主要街道做为抽样范围，设置抽样起点;

E、由抽样员从起点开始，按照右手原则隔10户抽1户，记录被抽中的家庭的详细地址;

F、收集地址表连同该地范围的道路示意图，以便访问员使用;

在乡村的入户访问中，样本选择与城市入户访问相似，由访问员对被访者甄别合格后入户进行面对面访问。

问卷的设计更是消耗了我们的大量的心血，一次次的设计，一次次的修改，一次次的在深圳街头试访，对调查的内容、问卷的长短、问题的次序甚至是提问的方式和备选答案的措辞。那段时间我们时常以白居易自居，为得传世做，不厌其烦呀!

渠道网络是采纳调研的一个拳头产品。然而，此次J饮料的渠道是非常复杂的。省、市、县各级经销商错综复杂，跨省跨区域销售情况非常普遍。如何选取经销商使得这次调查可以对J饮料的网络渠道的现状和问题有一个全面和深刻的了解也使我们动了太多的脑筋。

充分的准备之后我们开始了艰苦的调查，在经历了一百多天之后终于我们完成了这次市场调查。我们看到了一个真实的饮料市场，也看到了一个真实的J饮料。

逐鹿中国告诉你一个真实的饮料市场，饮料市场的整体格局

从各方面数据显示，中国的饮料市场开始成熟，也比较发达;从城市的发展层次看，大中城市、小城市和乡村在发达程度和成熟上呈现出显著的依次降低状况。中外品牌纷纷抢滩国内市场，广告、促销、产品、概念层出不穷。

国外品牌在大中型城市，在大中城市已经完成了战略布局，包括布局设厂、网络建设、终端形象。国外品牌的市场占有率要明显高于国内品牌，而且还有进一步扩大的'趋势。国内强势品牌或在国外饮料没有重点投入的细分市场取得卓越的战绩，如饮用水市场;或在国外饮料尚无暇顾及的小城市和农村市场割据一方，如非常可乐等。但是，在国外品牌在饮料的主战场立足已稳后，正在向国内品牌传统市场渗透，饮料行业将面临着一个更大的竞争。

潜在的市场机会，不得不说的遗憾

各种类型的饮料消费都呈上升态势，碳酸饮料还是饮料市场份额最大的品种，也是近三年增长最大的一个市场，但是茶饮料、奶饮料、果汁饮料的增长势头也比较强劲。当时这三种饮料在过去的三年中的增长是比较低的，但是，体现出了一个明星产品的初期的征兆，例如：增加这些饮料消费的消费者观念比较新潮，收入和社会地位相对较高等等。在我们调查的三年后，这些饮料已经成为饮料市场的新贵，当时我们对这个方向并没有深入研究下去这不能不说是一个遗憾。

难以琢磨他的心——消费者的行为分析

年轻人是饮料潮流的弄潮儿，他们的喜好往往代表着整个饮料市场发展趋势，然而对于消费的绝对数量家庭消费是主要消费方式。因此一个饮料厂家需要多种饮料产品的格局，既要有新潮的部分，又要有大众的饮料。

在消费者消费中另一个突出的特性就是“品牌相对的不忠诚”，消费者总是在自己最熟悉的4-5个品牌之间轮换购买，同时也会尝试一下新的品牌。这样一方面增大了老牌饮料企业的市场运做难度，另一方面又降低了饮料市场的进入门槛，一个新饮料比较容易受到消费者的注意和饮用。

饮料策划方案(篇5)

一、促销的目的

提高xx茶饮料在校园内的销量，开发新顾客。

二、促销活动的主题

xx来临了，xx茶饮料给您意外惊喜

三、促销活动时间

20xx年x月x日—x日

四、促销活动地点

xx超市门前

五、活动的促销对象

(1)所有在校学生

他们都是具备活力与进取心的好青年，有健康意识，追求成就感和自我认同，他们注重生活质量，懂得追求时尚，但不盲目跟随潮流。

(2)在校的教职工

他们的经济水平较高，会享受生活。

六、促销活动内容

(一)抽奖

参与条件：只要购买xx茶饮料，无论什么口味，无论多少瓶，均可参与抽奖。

抽奖规则：

1、每人只能抽一次。

2、以转盘为抽奖工具，转盘以xx经典广告为背景。将转盘分为6个部分，分别写着：红茶、绿茶、蜜茶、购物券、健康、甘醇。

3、中奖者在领取奖品时要进行登记，写上姓名、电话中什么奖等

4、购物券可以到新世界换购

奖品设置：

1、转到“红茶”，可以获得250ml红茶一瓶。

2、转到“绿茶”，可以获得250ml绿茶一瓶。

3、转到“蜜茶”，可以获得250ml蜜茶一瓶。

4、转到“购物券”，可以获得价值x元的购物券。

5、转到“健康”与“甘醇”，可以获得圆珠笔一支。

(二)免费品尝

在xx销售茶饮料地点进行免费品尝，让还没有购买欲望的人品尝后产生购买行为。

(三)凭收集的瓶盖换取奖品

只要收集x个瓶盖，均可再来一瓶，且获得一次抽奖机会，进行一次抽奖，同时要记录。

七、现场布置

(一)人员安排

1、请x个工作人员在售点(x天的安排一样)

2、一人负责抽奖及换瓶盖环节。

3、一人负责兑换奖品以及记录信息。

4、一人负责免费品尝。

5、两人负责销售。

(二)现场安排

1、在售点放三张桌子，以及一些宣传画册。

2、在售点写上主题横幅一条以及介绍产品的x架。

3、免费品尝的桌子一张。

八、媒介计划

x—x日：在学校内的几幢宿舍分别找一个负责人，让他们到各个宿舍发传单，每幢大概x份。

在老师公寓附近和职工寓所附近发传单，总计x份。

x日—x日：

1、工作人员统一穿着“xx茶饮料”的工作服。

2、在售点发传单。

3、在售点挂横幅及其他宣传物。

4、要求工作人员喊整齐统一的宣传口号。

九、促销活动预算

场地费用：约x元运输费用：约x元

人员费用：约x元传单费用：约x元

物料费用：约x元水餐费用：约x元

总计：x元

饮料策划方案(篇6)

一、活动主题

"欢乐进行时，健康每一天"

该主题既可以体现出本次活动中所给消费者带来的直接感受，又体现出X一直以来向消费者传达"健康向上"的整体形象。整个活动主题朗朗上口，便于消费者记忆。

二、活动目的

展示X形象。

促进X产品的推广。

拉动X短期销售。

加深X在消费者心中的地位。

三、活动所针对的重度目标受众

1、孩子

他们的年龄段从4岁到18岁不等，他们喜欢玩，喜欢接触新鲜的事物，他们对任何产品的认识大多取决于第一印象。他们对产品虽然没有最终的确定权，但是他们是左右父母购买的引导权，父母对他们所提出的建议大多都是重视，而这也是实施最终购买很重要的一个环节。

而这次活动，我们就是让孩子像知道麦当劳一样记住X，让X留在他们的脑海里。

2、家长

他们极度关心孩子的健康，只要对孩子的健康有好处的产品，家长们都愿意去尝试。他们在购买此类产品时，可能基本处于一种理性的购买状态之中。但是他们在购买前，经常会听取孩子们的建议，然后再通过进一步地分析，决定最终购买。

而这次活动，就要让家长们知道X是对孩子的成长是非常有利的，同时通过相应有效的促销方案和免费饮用活动，吸引家长完成最终购买。

四、活动形式

在北京2家"家乐福"(建议在方庄店、马连道店和中关村店中选择两家)门口，展开丰富多彩的现场活动。整个活动包括周末的户外主题活动和工作日的室内礼品派发活动。

因北京另几家家乐福门外均无太大场地，无法实施户外主题活动，故建议选其中两家(白石桥店、国展店)，进行全程的礼品派发、促销、青少年与儿童健康展览等活动。

工作日的礼品派发活动基本安排在每周一到周五，可以购买产品后换取或赠送小礼品的形式派发，也可采用促销员在客流较多时段进行产品派发。

派发的小礼品可以选择为纸灯笼、对联、中国结等，之所以选择这样的小礼品，是因为活动期间距离春节不远，选择一些符合春节气氛的小礼物，能够迎合更多人的心理。

另外，我们还建议：

一、也可以赠送一些印有XLogo的小胸牌，摇摇卡、文具、杯子等小礼品。

二、可以在购买时赠送刮刮卡。刮刮卡现刮现中，中奖率100%,礼品分别为三个层次的奖品(如大奖为三星DV、二等奖为PS2游戏机，欢乐奖为X小礼物等，具体形式、奖品设置待沟通)。

促销配送方案：

1、购买一桶X产品送对联一幅

(杯子一个或胸牌、摇摇卡各一个)

2、一次性购买二桶X产品送纸灯笼一个

(杯子一个或胸牌、摇摇卡各一个)

3、一次性购买三桶以上(含三桶)X产品送中国结一个

(或文具一套)

周末的主题活动可设计成标准统一的节目和舞台背景;也可根据每家"家乐福"门前场地的面积、形状大小、位置的不同，举行不同的活动。

饮料策划方案(篇7)

一、营销目的

推出夏季饮料节活动，达到夏季促销轰动效应，提升xx企业品牌，吸引广大的顾客来店购物，促进饮料、水果销售，并带动其他商品的销售，达到销售整体提升的目的。

二、促销时间及主题

20xx年x月x日—x月x日(x天)主题：xx饮料节，避暑新运动

三、商品洽谈

饮料节促销商品类别如下：(备注，水奶类可不全部参加)

果汁饮料碳酸饮料矿泉水纯净水

水奶系列功能饮料清凉茶茶饮料

注：以上类别商品总数约x个。x月份实销饮料品种数为x种。

四、场内促销活动

促销活动(一)——《全场整箱饮料x折起》

1、说明：x、x月份，恰值暑期和夏季，是饮料最高销售期，无论家庭、单位均需大量购买整箱饮料。所以我们计划针对这一特点，重点做整箱饮料的促销活动。

2、时间：20xx年x月x日—x月x日(x天)

3、内容：凡活动时间购买以下整箱饮料，即可享受x折以上的优惠。

4、要求：建议每家饮料供应商尽量大力支持本活动，最低要求为x折;

例如：xx纯净水单支x元，整箱x支可享受x折，即x元;

例如xx一罐x元，整箱x罐享受x折，既x元;

具体折扣及商品数量要求如下：折扣x折x折x折x折

商品数量x

操作方式：

1、签署供应商赞助合同

要求支持活动的供应商签定20xx年x月x日—x月x日饮料销售返利x%。

并支持部分商品特价供货以支持整箱x—x折销售。

要求x月x日前完成所有合同及特价商品交市场部。

2、市场部特制饮料促销标价签，标价签可打上整箱折扣数字及相应的整箱销售条码。

3、信息部制定整箱销售条码(或折扣码)。

4、市场部促销宣传，门店气氛布置，活动落实等。

促销活动(二)——《xx商品，平到你笑》

促销方式有3种：

1、饮料A+饮料B=饮料A(或B)即买其中一款饮料送另一款饮料

2、饮料A+饮料B享受超低价优惠

3、自选式xx饮料，限定品牌，顾客任选两款购买可享受x—x折

促销时间：20xx年x月x日—x月x日

相关要求：xx饮料数量要求，x对或以上;

自选式xx饮料品牌数量x个或以上;

xx饮料在本期快讯上重点宣传，顾客凭xx上印花或商品彩图购买。

操作如下：

1、采购部方案批准之日起负责与饮料供应商多联系洽谈捆绑销售饮料的价格定位和操作细节;

2、采购部负责将xx固定搭配商品和混合搭配商品表上交至市场部和采购部;

3、信息部根据xx商品价格需要，设立确定整件饮料可混合搭配销售的条码，具体折扣条码根据我司信息系统支持范围而定;

4、市场部将表格及操作细节下放各店相关人员(重点传达收银员)，保证整件xx饮料的顺利销售;

1、营运部跟踪督导门店落实活动的执行;

2、在当期快讯开辟专栏，重点宣传。

促销活动(三)——《饮料节换购大行动》

活动内容：凡在x月x日—x月x日促销期内，购买以下饮料均可获得以下优惠：

内容1：换购饮料

采购部洽谈确定优惠换购商品协议，如：买满x元的顾客，可加x元换购xx饮料x支，或加x元换购xx饮料x支，或者加x元换购xx饮料x支;

要求用于换购的饮料换购价值至少为原售价的x折，如x元换购xxxxml，x元换购xx凉茶，x元换购xxxxL等。

内容2：换购太阳伞

采购部联系厂家制作“xx太阳伞”此商品通常只作为换购用，也可以高零售价销售。

市场部协助厂家设计“xx太阳伞”

此活动可长期进行

凡购买任何一款整箱饮料，可加x元换购售价值x元的“xx太阳伞”一把

具体操作：

1、采购部根据门店实际销售订单，供应商随货分配换购商品

2、信息部提供换购编码

3、顾客凭符合要求的电脑小票到服务台换购，服务台可不保留电脑小票，但需在电脑小票上注明“已换购”并在登记本上记录下小票的单号和换购的商品，每日汇总后制作批发单，实际收款;

4、换购同时服务台人员输入信息部的制定编码做销售处理。

饮料策划方案(篇8)

一、可口可乐市场分析

可口可乐公司诞生于1886年，总部在美国的亚特兰大，是世界软饮料销售的领袖和先锋，拥有近400种饮料品牌，畅销世界200多个国家和地区。20__年可口可乐品牌价值高达674亿美元，位居全球榜首。

1927年可口可乐在中国设立了第一家分公司，1979年又重返中国。至今已在中国投资达12亿美元，到20__年，在中国内地已建有29家装瓶公司及32家厂房，拥有中国籍员工2万人。产品以可口可乐、雪碧、酷儿等为主导产品覆盖碳酸饮料、果汁饮品、汽水、茶饮料等几大领域。可口可乐公司在中国软饮料市场上占主导地位，在中国碳酸饮料市场的占有率超过52%，连续八年被选为中国最受欢迎的饮料。

1.可口可乐公司在中国市场的外部环境分析

对可口可乐在中国市场的外部环境分析，有利于找出外部环境为企业提供的可以利用的发展机会以及外部环境对企业发展所构成的威胁，以此作为公司在中国市场制定战略目标和战略的出发点、依据和限制的条件。

1.1.可口可乐的宏观外部环境分析

对可口可乐公司中国市场的宏观环境分析，是确认和评价政治法律因素、经济因素、技术因素、和社会人文因素等宏观因素对企业战略目标和战略选择的影响。

1.1.1政治法律因素环境分析。

可口可乐在改革开放的初期重返中国。几十年来，我国政治环境稳定，民族团结统一，经济环境相对稳定，人民生活水平逐步提高。借着我国改革开放吸引外资，支持外资企业来中国投资的春风，可口可乐公司在中国有了巨大的发展。经过二十多年的发展。虽然我们还处在社会主义初级阶段，社会制度还不够完善，但我国政府支持外资，尤其是支持国际知名片牌在中国发展的政策一直相对稳定，政府的产业政策和税收政策也相对稳定，这给可口可乐在中国的发展壮大提供了良好的政治法律环境。

二、市场环境分析

3.定价

1)在谷歌、百度、新浪、腾讯等网站投入广告费用：1000，000

2)动漫设计、广告植入：300，000

3)网络视频、论坛、博客费用：80，000

4)移动、电子附件费用：20，000

5)关系营销：50，000

6)网站促销、活动费用：30，000

三、市场预测

1“可口可乐”亦远较其他类似饮料，更为有利。尤其外省人，对此名字，及其优良品质与最佳口味之印象仍深。

以下各点为“可口可乐”在顾客心理方面亦更占优势之有利条件：

第一、“可口可乐”为美国生产之最优良饮料，拥有世界性声誉，在全球市场均处于领导地位。

第二、每瓶六两半装，只售新台币四元，堪称价廉物美。

第三、四季咸宜，令人心旷神怡，万事如意。

可口可乐以标榜“正宗”、“原创”、“独一无二”而使消费者相信它具有无可替代的价值。

2 可口可乐网络营销策略中采用了广告片、活动官网、三维视频、卡通动漫、屏保、贺卡等多种形式。

借活动、新闻、事件来推品牌，都是要推动销售“跑”起来以创意型网络活动或故事为推广的切入点，充分利用网络媒体、网络论坛、网络视频、SNS、IM及网络博客等平台的媒介传播和互动沟通价值

通过网络吸引足够的人气，让更多的消费者喜欢和更多的了解可口可乐。

3 论坛、SNS等平台有一个比较强大的功能，它能够让更多的消费者在最早，最短的时间内了解到哦可口可乐的最新品牌，因而可以增加一定的销售量。

4.通过点击率和访问量，增加了产品的知名度，是品牌深入消费者心中。

饮料策划方案(篇9)

一、活动目的

1、加强品牌活力、年轻、时尚的形象；

2、加强对产品校园的宣传和推广；

3、提高xx饮料在校园内的销量，并开发新顾客。

二、活动时间、地点

活动预热期：20xx年x月x号—x号（共计10天）

正式活动期：20xx年x月x日—20xx年x月x日（共计3天）

地点：各个高校校园内。

三、活动对象

1、所有在校学生

他们都是具备活力与进取心的好青年，有健康意识、，追求成就感和自我认同，他们注重生活质量，懂得追求时尚，但不盲目跟随潮流。

2、在校的教职工及家属

他们的经济水平较高，会享受生活。

四、活动主题

“吃、喝、玩”，乐在元旦！

五、活动的内容及安排

（一）元旦传递卡

活动预热期间，宏达公司在校园内发放1000张元旦祝福卡片，将此祝福卡片签上名字，送上您的祝福，传给他人。卡片上有3个祝福语签名，并在x月x日前送到校园内各个超市，凡是卡片上有签名的顾客，活动期间将免费获得一瓶饮料。

执行时间：x月x号活动当天，逾期不给予。

（二）产品试喝

确定部分产品以供试喝。使消费者对产品加强认知和产生好感，形成购买欲望。并可通过试喝了解消费者对产品的喜好。在试喝过程中可以调查消费者最喜爱的产品并做记录。

执行时间：活动全过程。

（三）抽奖

参与条件：只要购买xx饮料，无论什么口味，无论多少瓶，均可参与抽奖。抽奖规则：

1、每人只能抽一次。

2、以转盘为抽奖工具，转盘以宏达公司××饮料经典广告为背景。将转盘分为6个部分，分别写着：红茶、绿茶、蜜茶、购物券、健康、甘醇。

3、中奖者在领取奖品时要进行登记，写上姓名、电话、中奖物品；

4、购物券可以到校园超市内换购

奖品设置：

1、转到“xx”，可以获得250ml红茶一瓶。

2、转到“xx”，可以获得250ml绿茶一瓶。

3、转到“xx”，可以获得250ml蜜茶一瓶。

4、转到“购物券”，可以获得价值50元的购物券。

5、转到“健康”与“xx，可以获得圆珠笔一支。

执行时间：活动全过程。

（四）凭收集的瓶盖换取奖品

只要收集6个瓶盖，均可再来一瓶，且获得一次抽奖机会，进行一次抽奖，同时要记录。

执行时间：活动全过程。

（五）走动促销

模仿游击战术，安排促销人员到不同的指定地点进行走动促销，增加除摊点以外的销售额及产品的影响力。学生上下课有喝饮料的需求，在运动场运动的学生也需要喝饮料，所以要定时安排促销人员到学生宿舍楼下，篮球场及足球场等地进行饮料促销。

执行时间：x月x日——x月x日学生上下课期间，并隔半小时到运动场促销一次。

（六）公益捐款活动

活动与公益相结合，刺激消费者消费行为，并通过公益捐款提高公司品牌形象和产品的美誉度。促销活动每销售一瓶饮料将拿出一角钱捐赠给学院基金会以帮助贫困生。

执行时间：活动全程

六、现场布置

（一）人员安排

请10个工作人员在售点（3天的安排一样）

1、1人负责元旦传递卡。

2、2人负责抽奖及换瓶盖环节。

3、2人负责兑换奖品以及记录信息。

4、1人负责免费品尝。

5、2人负责走动销售。

6、2人负责公益活动

（二）现场安排

1、在售点放三张桌子，以及一些宣传画册。

2、在售点写上主题横幅一条以及介绍产品的X架。

3、免费品尝的桌子一张。

七、宣传计划

1、x—x日：在学校内的几幢宿舍分别找一个负责人，让他们到各个宿舍发传单，每幢大概500份。

2、x日—x日：工作人员统一穿着“xx饮料”的工作服。

3、在售点发传单。

4、在售点挂横幅及其他宣传物。

5、要求工作人员喊整齐统一的宣传口号。

八、费用预算

1、各高校场地租赁费，平均按每个高校500元计算，共有8个高校参与活动，共计4000元。

2、促销人员按每个高校10名计，共80名，按每人每天80计算，促销活动三天，共计6400元。

3、促销礼品及奖品共计10000份，按平均每份4元，共计40000元。

4、元旦传递卡片，共计1000张，每张1元，共计1000元。

5、传单费用1000元

总计：56000元

九、活动效果预测

我们有理由相信，通过此次的促销活动，xx饮料在学生中的地位会有一个更大的提升。此次的校园销售活动定能取得佳绩。

相信通过我们细致的安排，此次活动一定可以在校园内掀起“xx饮料”的热潮。对树立“xx”品牌也会有很大很好的影响。

饮料策划方案(篇10)

第一部分 营销现状分析

根据国际饮料行业协会的规定，功能性饮料是指具有保健作用的软饮料。目前市场上销售的软饮料主要分为碳酸饮料、乳品饮料、果汁饮料、茶饮料和功能饮料五大类。前四种饮料大战早已轮番上演，今年功能饮料重装上阵。

1、 功能性饮料市场分析：

目前市场上销售的软饮料主要分为碳酸饮料、乳品饮料、功能饮料、果汁饮料和茶饮料五大类。根据国际饮料行业协会的新规定，功能性 饮料是指具有保健作用的软饮料。20__年世界功能饮料市场销售额达47亿美元，到20__年预计将增加到120亿美元。与世界发达国家相比，目前我国功能饮料的人均消费量每年仅为0.5公斤，距离全世界人均7公斤的消费量尚有较大空间，因此可以断定，中国的功能饮料市场前景看好。目前全球功能饮料市场格局为：运动饮料68%、营养素饮料25%、其他7%。面对一个如此诱人的市场，中国众多饮料企业都开始尝试进行产品研发与推广，但是新产品上市，炒热市场之前必然要先教育市场，因此，这些年的功能饮料市场不温不火。

“非典”疫情，不但让消费者发现了提高身体免疫力的重要性，也让企业终于轻松找到了打开功能饮料市场的钥匙，所有教育市场的努力在一刻都得到了回报。市场消费热情空前高涨，许多产品出现了供不应求的状况，尤其是在“非典”最为紧张的20__年4月，上市不久的乐百氏“脉动”维生素水迅速脱销，仅一个月的时间在全国销售额已达1个亿。而在这时，“健乐”若想要在功能饮料市场占据一席之地，就必须寻找差异化，寻找个性化，避免与“脉动”发生正面冲突，方可能成功。

2、 消费者分析：

个性化的需求是在大众日用消费品日趋高度同质化的今天，经常被人们强调的话题，饮料亦然。年龄在15—29岁之间的群体是饮料市场消费的核心主力，他们的消费特征决定着饮料市场的消费趋势。据零点调查的一项针对青少年的产品测试的调查数据显示，青少年群体对品牌本身的敏感性并不强，在大部分产品领域，他们会仅凭产品的外观魅力和品牌特性就完成对新的产品或服务的购买，这一部分群体几乎占到了总样本量的61.1%。

青少年消费行为及心理的调查结果也证明，青少年群体有着显著的追求新颖时尚、追求个性化、注重感情和直觉，冲动性购买色彩强烈。一旦直觉感觉良好，他们就会产生积极的购买情绪，从而迅速的做出购买决策。

诸如此类的种种调查都超乎一致的说明了一点：感性消费是饮料消费的主流。 究竟有多少人认识功能饮料?又有多少人接受这种产品?业内人士表示，功能饮料对于消费者来说，还需要一定的时间才能逐步被接受。另外，今年功能饮料市场将是混战和洗牌的一年，长则一年短则半年就能看出结果。大学生通常是饮料企业推广新产品的最初选择目标。随机调查了20位在校大学生，其中有9人能清晰地给出功能饮料的定义，1人对功能饮料的定义不清晰，其余10人均称完全不了解功能饮料。看来，厂家和商家要做的宣传工作还很多。调查中发现，大学生的饮用习惯还集中在果汁饮料和纯净水上，这表明功能饮料市场目前还十分有限，消费者的饮用习惯还很难在短时间内被影响。另外，毕竟是对人体有直接保健作用的成分，因此，消费者不会像购买纯净水或果汁饮料那样不计较品牌大小。尝新试奇的思想只能在初期

发生，以后会在适应哪个品牌的功能饮料后就可能成为其忠实消费者。健乐在今后的发展中，只有靠品牌及品质双重保障才能长远立足。

3、竞争对手分析

如果说去年功能饮料市场的竞争还主要集中在红牛、佳得乐、广州怡冠、乐百氏、脉动这几个饮料巨头身上，那么今年的竞争显然已是一片混战。娃哈哈“健乐”、养生堂“尖叫”、汇源、他+她”已在年初相继上市，深圳东鹏“三活水”、昆明港龙乳品“酷动”、唐山四通的“心动时代”等一些地方性品牌紧随其后。但在新出现的部分功能饮料产品身上，明显看到了模仿与跟风的痕迹，产品的瓶型、口感及产品名称书写方式似乎都在刻意模仿去年销售火爆的“脉动”。广告说明书、软文也大同小异。

4、本产品介绍

5、SWOT分析(需要添加本产品在成分、价格和包装方面的优势和劣势分析)

第二部分 市场细分与目标市场(STP)

一、市场细分目标市场选择

1、目标顾客群体：15-28岁年轻人、喜欢户外运动的人群、需要补充体力的人群 [微软用户3]

2、(分别从性别、收入、消费习惯、生活形态等方面对不同的目标市场顾客群体进行形容)[微软用户4]

二、产品定位

产品功能定位

饮料定位在维生素功能性饮料，它含有丰富的维生素C，E,B3,B5,B12,PP等，另外还添加了天然瓜拉纳提取物，维持人体的正常发育，适用于各类人群其中含有的抗氧成分能清除体内垃圾，起到抗衰老作用。

第三部分 营销策略

1、产品包装

n 包装:塑料瓶装

n 包装颜色：透明白(大众型)、红色(跳动型)、蓝色(梦幻型)

n 包装规格：

情侣装: 600ml _2双色瓶分组装

伙伴装：4_600ml; 6_600ml 分组装

奥运喜庆装：600ml喜庆罐装 奥运标志+红色中国印

n 包装优点

(1)一只手即可开启，方便快捷。

(2)在产品开启时“嘭”的脆响，能够解“耳”渴，带来轻爽的快感，给消费者带来体验的享受。

2、产品命名、 品牌： 健乐 (Jumper)象征运动、活泼、Logo设计

3、广告语：you can get what you want !To be a Jumper! 健乐就是健康+快乐

二、价格定位

v 根据产品成本测算，如果企业计划每年销售产品1000万瓶，产品固定成本1100万元(研发费用、机器设备、广告专利)变动成本1200万元(包装费用、人工、渠道费用、原材料)则单位产品价格为2.3元 。

定价目标作为新产品，健乐的主要目标是打开市场，提高知名度，饮料市场的核心主力是年龄在25-29岁之间的群体，其中大学生在这一群体中占据很大的比重，在价格方面，大学生对功能饮料的价格接受程度在3元以内。

针对上述竞争对手价格分析及企业产品成本测算，从竞争和占有市场角度考虑，初步确

定“健乐”打开天津市场采用的促销价格为2.49元每瓶，消费者容易接受、又不缺乏利润

三、渠道方案

进入天津各大中型超级市场、便利商店、百货公司中的美食广场、饭店。

有针对性的选择各大型DISCO和KTV、体育中心内部销售网点、车站，机场学校福利社、小吃店、公车票亭、自动售货机进行产品销售。

四 促销方案

第一期：广告宣传、校园推广、(免费试喝、篮球赛)

时间：20__年5月——6月底

第二期：广告宣传、社会公关

时间：20__年 7月——20__年9月底

具体安排如下：

第一期：

一 广告宣传策略

健乐现在的电视广告的代言人是国内著名的歌手王力宏 。他健康、青春、活力的形象很好地向消费者传达了“健乐”饮料地功能形象。明星效应有一定地影响力。为了更好地在市场上占有一席之地，策划了一下的新广告。不起用明星。选择一群年龄在18—25岁的年轻人来担当广告的主角。

1 广告诉求点：更好的反映健乐是维生素功能型运动饮料，它的功能在运功后迅速解渴并且补充运动后体内流失的矿物质和维生素，迅速帮助运功后的人们恢复体力和活力。2 广告语：健乐就是健康+快乐 you can get what you want !To be a Jumper!

3 广告画面：一群年轻的在进行足球比赛，开始很尽兴，大家都非常有活力，但是突然天色变暗，不一会就下起了倾盆大雨，运动员被淋湿了。面带不悦，球也不踢了，都躺在湿漉漉的球场上。话外音：没有活力了吗?累了吗?接着，一队员拿起一瓶健乐饮料，大口大口地喝，(注意：在喝时要突出咕咕的声音，表明很口渴)喝完后立即恢复了活力，跳起来了，精神起来，其他运动员惊讶地看着他，接着每个人都轮流喝刚才的健乐饮料。场面热烈起来，此时的音乐时激昂的，运动的。大家做出已经恢复体力、充满力量、精神很好的状态，此时天也放晴了，众人齐欢呼：“健乐就是健康+快乐”话外音：you can get what you want !To be a Jumper!

4 广告播出时间：每天体育频道体育新闻后播出。一天两次。

二 校园推广活动

1 背景目的：5月到6月正是各大高校毕业生返校的时间，而且准备离开校园了。我们和天津财经大学、天津师范大学、南开大学的校体育部联系，策划一次“健乐”杯毕业生篮球比赛，让快离开校园的大四学生重温和同窗一起在球场欢呼和拼搏的经历，。为他们在大学的生活增添一场美好的回忆。同时也让“健乐”在大学校园的知名度得以提高。

2 活动主题：珍惜青春，和你的朋友再来一场篮球比赛吧——“健乐”杯篮球赛。3 针对的对象：三大高校的大四毕业生为主，其他年级的同学可以组队报名参加。4 活动内容：

报名时间：20__年5月29、30号。

报名地点：三大高校的校体育部，试喝点。进行淘汰赛，最后两支队伍进行冠军争夺赛。健乐为胜利的队伍赠送一箱健乐饮料，赞助租场费。

5 辅助宣传：在报名比赛期间，健乐饮料同时在三大高校进行促销活动，主要时在校园设立试喝点。在高校的主要食堂里设有试喝点，每个试喝点配有两箱健乐饮料和两名促销小姐。试喝点挂上宣传横幅，宣传语——“健乐”杯篮球赛期待你的参加。并且在试喝点附有活动的具体安排表和报名表，方便学生取阅。买四瓶可获赠印有“健乐”标志，小折扇一把，买10瓶健乐，可获赠印有“健乐”标志登山帽一款。

饮料策划方案(篇11)

一、活动目的

新品上市，品牌知名度推广，提升品牌认知度及美誉度

二、活动对象

河南中医学院在校大学生

三、活动主题

青春滋味，果源来陪!

四、活动方式：

公司总部提供活动方案、礼品和监督;直营店准备物料制作执行。

五、活动时间地点：

20__年5月1日--20__年5月7日

河南中医学院

六、广告配合方式：

1、广告栏张贴海报

2、宣传单发放

3、校报登载广告信息

4、学校广播站进行广播

七、活动内容：

1、分别安排人员负责现场的发单、宣传和引导，保证现场秩序

2、买饮料，送优惠

(1)凡在活动现场购买饮料者，均有机会参加现场的大转盘活动，通过转动转盘，会得到相应的礼品，无空奖。

(2)扫码赠饮料，通过扫描官方二维码，可以免费赠送一瓶饮料。

(3)可以和餐厅窗口合作，凡购买特定窗口饭菜达到规定的价格，可免费赠送一瓶。

3、可以和校方合作，购买饮料作为端午节福利，发放给老师。

4、从自动贩卖机购买该饮料，可享受八折优惠。

八、费用预算：

预计销售：

固定成本：场地、人员、交通、海报、传单、广告等费用变动成本：活动过程中所产生的其他额外费用

九、意外防范

每次活动都有可能出现一些意外。比如学校的干预、消费者的投诉、甚至天气突变导致户外的促销活动无法继续进行等等。必须对各个可能出现的意外事件作必要的人力、物力、财力方面的准备。

十、效果评估：

1、成立评估小组

2、组织评估

饮料策划方案(篇12)

第一部分、营销现状分析

一、今夏饮料市场竞争激烈，运动饮料和功能饮料成为今夏的流行主角。

饮料销售旺季即将来临，各大饮料巨头都意欲在功能饮料市场大显身手：康师傅今年力推的运动饮料“劲跑X”日前在重庆上市，汇源的“他+她”营养素水、娃哈哈的功能型饮料“xx”也都摆上各大货柜，农夫山泉的功能型饮料“尖叫”预备近日全面上市。这些饮料巨头都无一例外地宣称，功能饮料除了解渴，还能给人体提供养分及活力。

目前，国内冠以"运动饮料"的产品不少，有"健力宝"、"红牛"、"舒跑"等等。去年乐百氏依靠“脉动”赚了个钵满盆满，眼看饮料销售旺季就要来临，各大饮料巨头明里暗里厉兵秣马，意欲在功能饮料市场大显一把身手。作为先行者的“脉动”自然不甘落后，在今年4月5日，不惜高价请来李连杰做形象代言人，以强化其品牌形象。

农夫山泉今年力推的功能饮料“尖叫”日前正在北京紧锣密鼓地铺货，预计月底在北京全面上市。据养生堂公司的广告总监裘红莺透露，公司方面本来准备最近几天以广告宣传配合，后因广告拍摄不合格，遂决定重拍，“但这个月末‘尖叫’广告将会大张旗鼓地亮相。”而就在不久前，汇源力捧的“他+她”营养素水、娃哈哈的功能饮料“xx”也都摆上各大货柜。一场功能饮料大战将进入短兵相接阶段。

二、今夏饮料市场的特点有以下三点：

①打出了“活性维生素和时尚”的招牌

②概念饮料

③以时尚命名进入市场，以奇制胜

三、面对如此竞争“xx”只有以奇制奇，积极主动，加大营销宣传。

为了能在今夏的饮料市场中站住脚，取得一定的市场分额，分得一块蛋糕，我们将采取一系列的营销活动。

第二部分、市场细分与目标市场

一、饮料市场概况：

根据国际饮料行业协会的规定，功能性饮料是指具有保健作用的软饮料。

目前市场上销售的软饮料主要分为碳酸饮料、乳品饮料、果汁饮料、茶饮料和功能饮料五大类。

前四种饮料大战早已轮番上演，今年功能饮料重装上阵。

根据新生代CMMS20xx调查案数据显示，最近三年来，一直稳居饮料业榜的碳酸饮料开始呈现渐行下滑趋势;与之紧步相随的是，果汁饮料的地位开始上升，并于近两年提速超越了瓶装水饮料，夺得饮料业次席;茶饮料发展势头强劲，最近表现出强烈的上攻欲望，市场份额直逼位列行业老三的瓶装水。另外，一直处于饮料市场边缘的功能性饮料，现在也有显著的升温迹象，引得娃哈哈、乐百氏和汇源等饮料巨头纷纷涉水。

如果说去年功能饮料市场的竞争还主要集中在红牛、佳得乐、广州怡冠、乐百氏、脉动这几个饮料巨头身上，那么今年的竞争显然已是一片混战。娃哈哈“xx”、养生堂“尖叫”、汇源、他+她”已在年初相继上市，深圳东鹏“三活水”、昆明港龙乳品“酷动”、唐山四通的“心动时代”等一些地方性品牌紧随其后。

但在新出现的部分功能饮料产品身上，明显看到了模仿与跟风的痕迹，产品的瓶型、口感及产品名称书写方式似乎都在刻意模仿去年销售火爆的“脉动”。广告说明书、软文也大同小异。

二、功能性饮料市场分析：

目前市场上销售的软饮料主要分为碳酸饮料、乳品饮料、功能饮料、果汁饮料和茶饮料五大类。根据国际饮料行业协会的新规定，功能性饮料是指具有保健作用的软饮料。

20xx年世界功能饮料市场销售额达47亿美元，到20xx年预计将增加到120亿美元。与世界发达国家相比，目前我国功能饮料的人均消费量每年仅为0.5公斤，距离全世界人均7公斤的消费量尚有较大空间，因此可以断定，中国的功能饮料市场前景看好。目前全球功能饮料市场格局为：运动饮料68%、营养素饮料25%、其他7%。面对一个如此诱人的市场，中国众多饮料企业都开始尝试进行产品研发与推广，但是新产品上市，炒热市场之前必然要先教育市场，因此，这些年的功能饮料市场不温不火。

三、消费者分析：

个性化的需求是在大众日用消费品日趋高度同质化的今天，经常被人们强调的话题，饮料亦然。

年龄在15—29岁之间的群体是饮料市场消费的核心主力，他们的消费特征决定着饮料市场的消费趋势。据零点调查的一项针对青少年的产品测试的调查数据显示，青少年群体对品牌本身的敏感性并不强，在大部分产品领域，他们会仅凭产品的外观魅力和品牌特性就完成对新的产品或服务的购买，这一部分群体几乎占到了总样本量的61.1%。

青少年消费行为及心理的调查结果也证明，青少年群体有着显著的追求新颖时尚、追求个性化、注重感情和直觉，冲动性购买色彩强烈。一旦直觉感觉良好，他们就会产生积极的购买情绪，从而迅速的做出购买决策。

诸如此类的种种调查都超乎一致的说明了一点：感性消费是饮料消费的主流。究竟有多少人认识功能饮料?又有多少人接受这种产品?业内人士表示，功能饮料对于消费者来说，还需要一定的时间才能逐步被接受。另外，今年功能饮料市场将是混战和洗牌的一年，长则一年短则半年就能看出结果。大学生通常是饮料企业推广新产品的最初选择目标。随机调查了20位在校大学生，其中有9人能清晰地给出功能饮料的定义，1人对功能饮料的定义不清晰，其余10人均称完全不了解功能饮料。

看来，厂家和商家要做的宣传工作还很多。调查中发现，大学生的饮用习惯还集中在果汁饮料和纯净水上，这表明功能饮料市场目前还十分有限，消费者的饮用习惯还很难在短时间内被影响。另外，毕竟是对人体有直接保健作用的成分，因此，消费者不会像购买纯净水或果汁饮料那样不计较品牌大小。尝新试奇的思想只能在初期发生，以后会在适应哪个品牌的功能饮料后就可能成为其忠实消费者。xx在今后的发展中，只有靠品牌及品质双重保障才能长远立足。

第三部分、营销策略

一、产品定位

1、定位依据

功能性饮料按照细分标准可以分为下面几类：

(1)多糖饮料

功能：调节肠胃降低食欲

适宜人群：便秘患者、减肥人群。

(2)维生素饮料、矿物质饮料

功能：补充多种营养成分

适宜人群：维生素饮料适合所有人;矿物质饮料，尤其是含抗疲劳成分的矿物质饮料，只适合容易疲劳的成人，儿童不宜。

(3)运动平衡饮料

功能：降低消耗恢复活力

适宜人群：体力消耗后的各类人群，儿童不宜，血压高病人慎用。

(4)低能、益生饮料

功能：帮助美容养颜有方

适宜人群：益生菌饮料适合消化不良的人，尤其是老人;低能量饮料适合身体比较肥胖的人。

2、产品功能定位

饮料定位在维生素功能性饮料，它含有丰富的维生素C，E,B3,B5,B12,PP等，另外还添加了天然瓜拉纳提取物，维持人体的正常发育，适用于各类人群其中含有的抗氧成分能清除体内垃圾，起到抗衰老作用。

3、产品命名、产品包装和其他市场一样

二、促销方案

第一期：广告宣传、校园推广、(免费试喝、篮足球赛)

第二期：广告宣传、社会推广、公关活动

具体安排如下：

广告宣传策略

现在的电视广告的代言人是国内著名的歌手王力宏。他健康、青春、活力的形象很好地向消费者传达了饮料地功能形象。明星效应有一定地影响力。为了更好地在市场上占有一席之地，策划了一下的新广告。不起用明星。选择一群年龄在18——25岁的年轻人来担当广告的主角。

1、广告诉求点：更好的反映是维生素功能型运动饮料，它的功能在运功后迅速解渴并且补充运动后体内流失的矿物质和维生素，迅速帮助运功后的人们恢复体力和活力。

2、广告语：激扬青春，活力再现，运动后你最佳的选择——维生素饮料

3、广告画面：一群年轻的在进行足球比赛，开始很尽兴，大家都非常有活力，但是突然天色变暗，不一会就下起了倾盆大雨，运动员被淋湿了。面带不悦，球也不踢了，都躺在湿漉漉的球场上。话外音：没有活力了吗?累了吗?接着，一队员拿起一瓶饮料，大口大口地喝。