如何使自己的范文在众多人中脱颖而出？在写作之前，我们可以参考一些范文模板，这将有助于我们更好地理解自然科学领域的发展历史。在经过仔细研究后，栏目小编特别推荐了一篇名为“酒店个人培训总结”的文章，希望你能够从中获得收获，并且喜欢它！
很荣幸，我参加了机关服务中心赴假日酒店管理和业务知识的培训工作，此次为期15天的培训对我收获很大，我不仅参加了该酒店新入职员工的培训教育，到了自己的对口业务部门—餐饮宴会部进行了业务知识的学习与交流，而且还到客房部进行了交叉培训，下面从基本概况，收获体会，建议等几方面作出简要总结：
（一）xxxx假日酒店隶属于著名的洲际酒店集团旗下的酒店品牌，是xx最具国际化的五星级酒店
酒店共有388间客房及套房，包括112间面积为52平方米的行政商务套房，以及专为残疾人设计和装修的房间，房间配有多种设施及小食齐备的迷你吧和冰箱，酒店16套服务式公寓，配有全套厨房设施及宽敞的客厅和餐厅，酒店拥有3个风格各异的餐厅，提供各种风味的美食，拥有大宴会厅及多功能厅提供完美的会议及宴会设施，康体中心还配有多种健身器材以供客人休闲娱乐。
（二）宴会部概况
1.地位作用
宴会部是酒店经营创收的重要来源，同时也是一个在经营管理上占有重要地位的部门，宴会部营业面积大，接待人数多，消费水平高，是提高酒店知名度的重要组成机构经营内容及特点
宴会部的经营项目主要分三大类：
（1）以饮食为主的宴会活动，包括各种规格形式的中.西式宴会和酒会
（2）以会议为主的活动，包括各种规格形式的国际性.地区性会议.各种形式的学术会议.各种研讨会.商品展销会.茶话会等
（3）以娱乐形式为主的经营活动，包括业余活动，竟标赛等
宴会部除经营活动灵活多样外，还具有以下特点：
（1）参加人数多，在同一时间内进行大量餐饮服务.
（2）用餐标准统一，宴会场合完全用同一菜单向客人提供餐饮服务，
（3）服务要求高.服务方式完全相同，
（4）大部分宴会事先都有预约，宴会厅根据预约准备宴会，
（5）宴会形式不一，有些宴会需要豪华的装饰与布置等岗位设置及工作职责
宴会部隶属于酒店餐饮部，拥有独力的机构体系，包括业务组，服务组，生产组三个部分，岗位设置有宴会部经理.宴会厅经理.厨师长.宴会主管，宴会厅领班，厨房领班，宴会厅服务员，厨师，厨工等。其中宴会部经理负责对所有宴会活动的工作进行，负责制订与落实营运目标，并进行成本控制，宴会部秘书负责协助部门主管及其它业务人员处理日常事宜，协助宴会部正常经营，宴会部办事员负责协助宴会部经营处理行政事务，并与宴会部秘书共同协助主管及其他业务人员处理每日事宜，宴会部业务经理负责制订销售计划，承办宴会预定接待，全面负责宴会部的销售工作，宴会部业务副经理负责与相关部门的沟通。
协助上级监督部门的日常经营状况，宴会部主管负责与其他部门沟通，协调，并协助上级监督部门的日常经营，对外负责接洽及推广宴会定席服务，确保宴会通知单在举办宴会一周前完成，落实其内容并颁发给相关部门，宴会部预定员负责酒店宴会部对外接洽宴会及预定的业务事宜，并负责拓展和开发宴会业务，以求达到酒店的年度计划及预算目标，宴会厅经理负责执行上级临时分派的合理业务，监督员工贯彻及执行酒店员工守则。宴会厅副经理负责协助经理控制费用的支出，检查部门服务准则的实行情况，检查下属各时段责任区的工作表现，宴会厅领班负责协助监督服务员以提供有礼貌高效率的餐饮服务，满足顾客需求，协助员工加强能力培训，确保服务工作顺畅进行，宴会部服务员负责为客人提供高质量高效率的餐饮服务，接受领班的职务调动，保持个人高水平的仪表及卫生，与同时及各部门保持和谐关系，当班结束后，作好交接及收尾工作。
首先你要熟悉酒店前台职责，才能提高面试成功率，面试官是围绕职责提问的：酒店前台岗位职责1.服从接待处经理、主任之工作安排。
2.异常特殊事情必须向上级汇报。
3.随时接受上司委派之任何工作。
4.做好关于客人资料之收集和存档工作，并对有关资料进行核查。
5.接待宾客、及时处理客人在酒店内遇到的困难和要求，提供相应的服务的必要的协助。
6.提供查询服务，但切记不要随便将客人资料告知他人。
7.打印各种营业报表。
8.注意酒店内的各种宣传活动。
9.推销客房及酒店各项设施及服务。
10.参加接待员例会，有问题及时解决，发扬主人翁精神和责任感。
工作流程早班1.按酒店规定，检查自己的仪容仪表，精神饱满，准时到达工作岗位。
2.签阅交班本，按工作要求检查钥匙（包括寄存钥匙），与上一班的职员接班，了解哪些工作需要本班帮助解决，以及当天的客房预订情况，特别是VIp客人（包括在住及预抵）。
3.在柜台值台的职员首先整理台面卫生，补充入住登记卡和房卡等必用品。
4.办理散客和团体CHECKIN手续。
5.于中午12:00AM之后打印一份OC表跟离店。
6.协助订房部在可售情况允许的房额下接受客人处理客人亲自的订房事宜，填写订房表并交订房部输入电脑。
7.跟折扣或办理转房，填写折扣单或转房单给收银处，然后修改电脑资料，对于超过退房时间而迟退的房间必须填写杂费凭条给收银处加收房租。
8.当班过程中，应把未能完成之工作或特别事项写在交班本内。
9.检查钥匙，与接班职员交接班。
中班1.与早班第一点相同。
2.与早班第二点相同。
3.协助办理客人的CHECKOUT手续，并于必要时填写杂费凭条给收银处加房租，严格执行迟退房加收制度。
4.办理散客和团体CHECKOUT手续，严格执行凭条有效证件登记入住制度，认真查核客人的登记资料，做好上报户口工作。
5.打印“户口申报表”报户口。
6.第6与早班的第八项相同。
7.制NOSHOWCHARGE8.第8与早班第9项相同通宵班1.第1、2点与早班相同。
2.接待夜间客人，处理夜间发生的问题，特别紧记，若有突发事件，必须第一时间知会大堂副经理处理。
3.日截前CHECKKEY，打印“房租分析统计表”并核对报表，通知夜核作日截。
4.按规定时间打印和制作营业报表，并整理分派装订好。
5.与早班的8相同。
6.签收各部门钥匙。
7.按规定时间打印剩余报表。
8.打扫环境卫生。
9.与早班第9相同。
如果有帮助，请设为好评，谢谢啦！
首先声明：我不是大师，我是小师傅。
怎么才1000字以上，太少了！我给你2000字~~~xx年6月《餐饮实务实训》自评报告天津职业大学国际交流学院酒店管理专业始建于2000年，xx年经英国爱德斯国家学历与职业资格考试委员会和市教委批准，在全国高校中第一个建立了BTEC教学中心.xx年被确立为国家首批高职示范校建设项目的重点建设专业.《餐饮实务实训》课程主要适用于高职高专酒店管理专业的学生学习.本课程是高职酒店管理专业的专业必修实践课程，以培养学生实际能力为目的.主要是通过酒店顶岗实习的形式进行，提高学生专业技能和应变能力，使学生具有餐饮服务所必需的专业基础知识和服务技能.具有良好的职业素质，职业道德和爱岗敬业精神.该课程学时总计54学时，是一门实践性很强的专业主干课程.也是劳动与社会保障部在国家职业技能鉴定工作中＂餐厅服务员＂工种的主干课程之一.该课程与职业资格证书考试相结合，使学生在校期间可以考取＂餐厅服务师＂中级证书.《餐饮实务实训》课程的主要特色如下：1，职业性，过程化.教学全过程突出校企合作，工学结合.校内专业技能实训+校外四，五星级酒店顶岗实习+综合社会实践，让学生在较好的实践条件下学习，使学院与企业零距离对接，学生就业率为100%.2，突出能力培养.针对酒店业的特点，注重培养学生的职业素养和职业技能.3，课证融合.根据酒店的要求确定教学内容，实现课程内容与企业需求的＂零距离＂.根据职业岗位标准确定技能要点，实现学生技能与岗位要求的＂零距离＂，将职业资格证书内容纳入课程中，实施＂双证书＂，适应了行业对高技能人才需求不断变化的需要.我们认为：《餐饮实务实训》课程具有以下特点和优势：一，教学内容1-1在课程内容的设计与组织安排方面：该课程以＂工学结合＂为切入点，通过＂课证融合＂的教学内容和＂顶岗实习＂的教学模式，适应酒店及餐饮企业服务与管理一线发展需求的高级技术应用型人才.＂课证融合＂的人才培养模式是酒店管理专业的突出特色，即：将职业资格的标准融入专业教学过程中，使学生通过三年的学习，在知识和职业技能上均达到饭店＂餐厅服务师＂的水平，毕业时取得中级职业资格证书.这一双证书模式的深化，适应了酒店行业对高技能人才需求不断变化的需要.在《餐饮实务实训》课程教学内容的设计和组织安排上，突出体现了这样的特色.——职业性，过程化.教学全过程突出校企合作，工学结合.在课程的学习中，安排学生在校内实训中心和校外实训基地的多家高星级酒店顶岗实习，教学做一体.在教学中，由学校的＂双师型＂专业教师和企业的兼职教师共同授课和指导实训，保证了课程的职业特色.——突出能力培养.针对酒店业的特点，注重培养学生的职业素养和职业技能.除BTEC教学模式所强调的七种通用能力以外，改课程的能力结构要求是：①具有较强的语言表达能力和思辨能力.②具有运用计算机进行业务操作的能力.③具有一定和人际交往和社会协作能力.④具有胜任餐饮服务的操作能力.⑤具有继续学习和适应职业变化的能力⑥具有吸收和应用新技术的能力.⑦具有一定的创新和创业能力.——进行课证融合：根据酒店行业对餐饮岗位的要求，选定了如下教学内容：托盘，餐巾折花，铺台布，中餐摆台，斟酒服务，上菜和分菜服务等，实现了课程内容与企业需求的＂零距离＂；同时根据这该工种的中级职业岗位标准，确定技能要点，实现了学生技能与岗位要求的＂零距离＂，并将职业资格证书课程考试大纲纳入教学计划中，将职业资格证书内容融入课程中，实施＂双证书＂制.《餐饮实务实训》课程一方面根据专业人才培养目标，突出体现以上三个特色，课程教学内容规范，信息量大，能及时把教改教研成果和酒店业最新发展成果引入教学，同时根据前后续课程的衔接和餐饮职业岗位的需求，在教学内容的安排上以必需够用为度，统筹考虑来选取教学内容.在课程的设计上，注重职业道德的培养和职业素养的养成.以真实餐饮服务为基础，设计了10个实训教学项目.在实训教学中，对于职业技能掌握的关键环节，进行了合理设计，达到了很好的教学效果.1-2在教材及相关资料方面：《餐饮实务实训》课程组注重加强教学资源方面的建设，合理选用教材，积极开发编写适合高职学生使用的实训教材，并为学生推荐进一步学习的扩展教材和参考资料，保证了学生知识的获取；同时积极开展教学研究，深化教学改革，加强教学资源库的建设和数字化建设，使所有教学资源全部上网，并开放式持续建设.专业教师编写出了系列教材，并已经投入到课程的教学中使用，得到学生的一致好评；选用了教育部《新世纪高职高专教育旅游专业人才培养模式和课程体系改革与建设项目》成果教材《餐厅服务技能综合实训》作为本课程的教材.该教材针对饭店餐厅管理与服务人员的实际工作需要，从提高饭店餐厅管理与服务人员的实践技能出发，借鉴加拿大CBE和澳大利亚TAFE模式下的教材建设经验进行构思，设计和编写.形式新颖，选材独到，内容精练，针对性强，对高职高专院校饭店管理与服务专业的学生进行...
演练时间：20xx-11-29 1:30 演练范围：B2宿舍层、B层-五层、六层
演练单位：北京XXX餐饮有限公司 现场总指挥：安保主管 李万权
参加演练人员：B2层及六层所有员工 应急组人员：安保部全体
xx年11月29日凌晨1:30XX酒店消防演习，应急行动小组主要以安保部人员为主，演习谨此总结以下几点：
1、刚年检过的灭火器，是信不过的。王喜从B2拿了个灭火器，一抬软管，从根部断了。
2、楼层断电由工程部来人工操作是不够及时的，他们断电需要到各个楼层单独拉闸;而由中控室在火灾报警控制器主机上操作是及时、合时宜的，可以及时对楼层实施连续强切电。
所以，平时一定要保证楼层强电井配电箱里的强切继电器是在位、齐全的，而现在我们
有的楼层就没有安装继电器，这个事情要跟工程部协商，或者在强切电箱外贴封条;强
切电等动作要定期试验。
3、火场中一切都是未知，火点设置了四个，烟气浓度超出了想象，开始疏散引导组和灭火行动组以为没多少烟，就没带湿毛巾。而实际上火场中三个人不得不从疏散出的人群中抢来毛巾，干的还不行，他们去B3中央厨房又把毛巾弄湿，而其中一个一直没准备湿毛巾，加之感冒现场咳嗽都带了血迹。从火场里出来的行动小组人员脸上、眉毛上都是干粉，所以带湿毛巾是很有必要的。
4、我们明白了B2为什么配那么多灭火器了，一只灭火器的喷射时间很短暂，一直按着压吧也就喷8-10妙，而且死灰会复燃，若果不压死的花还会着起来。
5、B2疏散完毕，六楼还不知道已经开始疏散呢，所以在中控室坐镇的.总指挥做起到的全局协调作用是很重要的。
6、消防广播启动时，一定不要漏掉相关楼层;消防广播首先是预警，至于怎样立即转入火警状态，我们还不太明白。
可以在中控室主机前设立动作事项列表，做完一项划对勾，以免有动作遗漏。
7、实际的火灾现场，没有影视中的花花绿绿，全都是漆黑一片，什么也看不见。幸亏行动组人员准备了手电，有了手电才能看见路，否则真的会撞墙。看不见东西，甚至会导致干粉灭火器乱喷。
8、一个队员的手电充电不足，按了一下开关又灭了;所以强光手电需随时保持电量正常。
9、演习当夜，由于消息走漏，宿舍的许多人都知道了要演习，所以有的在宿舍穿好棉衣在那里躺着，有的在门口探头探脑。可能原因：保安有人跟要好的朋友事先通知了，我们的人准备柴火时有人看见就知道是怎么回事了，去人事部打印其他人看见了秘密文件。当日演习也险因此取消。
所以，消防演习要想做到保密，就连保安部的人也只能一小部分人知道，或者只是培训演习程序和做人员分工，不说明具体演习日期和演习时间。或者，我们的应急预案程序本来就不够完善，今天在中控室开会才分工，应该平时就把各应急行动小组人员名单及值守岗位就定好放在那里。
10、 演习是假定灭火行动组和疏散引导组，在演习开始之前就已经在中控室集合完毕。而实际中我们还要现通知灭火行动组、疏散引导组，如果组长不在或者关机，人员通知后还要穿衣服，准备装备，那就要耽误时间了，而在今日演习中是人员在3分钟之内疏散快完毕这样短的时间内，烟雾就蔓延到灭火行动组和疏散引导组就已经无法在火场中正常呼吸和视物了。
11、火灾报警控制器在真正的火情中是需要达到自动状态的，否则许多设备和动作是无法及时完成的，或者会出现遗漏。
这次在中控室值班，需要在有限的时间之内输入20到30条指令代码和动作，尤其是卷帘门、强切电，这很难保证及时操作完毕，从而保证各项紧急指令得意执行。后果肯能是烟气的蔓延和火势的扩大，人员未在短时之内得以及时疏散……
12、演习中的防排烟，需要通知火场人员在相应楼层和楼梯间手动开启送风口和排烟口，消防主机自动控室并不能保证这些阀门能够正常打开。
所以在各楼层正压送风口、排烟口，有必要张贴标识，指示设备名称、作用及操作方法和注意事项。以便平时员工在等电梯时就能够识记。
13、本次演习中使用的是报纸和木头燃烧产生的浓烟，如果是真实火灾中塑料、纺织物燃烧所产生
1.酒店消防培训总结报告
2.学校消防培训总结报告
3.消防安全培训总结报告
4.教师消防培训总结报告
5.公司消防培训总结报告
6.店铺消防培训总结报告
7.初级消防培训总结报告
8.医院消防培训总结报告
9.单位消防培训总结报告
10.酒店消防培训总结
一、培训发展部上半年工作完成情况：
1、完善培训体系建设
培训发展部在集团培训管理章程的基础上，切合操作实际，新制定《新员工培训管理办法》、《远洲酒店培训课程体系》、《远洲酒店培训教材管理办法》报批下发，《内训师管理办法》已提报审批；
2、确定酒店培训课程体系并制定课程开发计划
为各级员工在远洲酒店职业生涯发展提供完善的培训保障，培训发展部通过与各功能总监的积极访谈及岗位分析，列出岗位所需知识点，形成《远洲酒店培训课程体系》。并根据课程体系内容推荐有资质、有经验的部门经理、总监在时间节点要求内协同开发。现已完成课程大纲开发72个、课件46个；
3、酒店培训工作支持及管理
为推进酒店日常培训的执行，培训发展部每季度将对酒店培训工作进行检核，主要检查内训师授课时数、新员工培训执行、部门培训计划执行及员工人均课时数等。现已通报两期检查结果；
4、已完成培训情况
计划内：
A、酒店后备中层培训
根据年度培训计划已于2月20日及5月30日在临海牛头山进行酒店备后中层第二期、第三期培训及阶段检核；
B、酒店SOP培训
2月18日-29日在九江国际大酒店培训教室完成餐饮SOP培训；
2月23日-3月1日在九江国际大酒店培训教室完成工程SOP培训；
3月5日-11日在九江国际大酒店培训教室完成市场销售SOP培训；
C、酒店高管培训
根据年度培训计划，酒店总经理第一期培训班于4月26日-29日在宁波大酒店顺利开班。并特别邀请开元及宁波华侨豪生总经理座谈进行主题分享。
D、集团新员工培训
3月21-23日，6月6-8日；参训人数共22人，另有5人通过所在职能中心或分子公司的人力资源部或办公室的辅导，完成入职培训课程学习，并全部通过考核。
E、外派培训管理
4月18日-28日人力资源总监及培训副总监参加由浙江大学旅游管理学院举办的第42期酒店总经理培训班
肯耐珂萨公开课培训：
5月9日-10日集团采购中心郭冰心及信息中心李刚、杨海波3人在上海东银中心参加肯耐珂萨培训公开课《项目管理》课程
5月17日-18日总裁办行政经理张欢参加上海肯耐珂萨公开课《行政管理实务与优化》
5月19日-20日集团总部及下属分（子）公司的十几位管理人员参加了锡恩公司在杭州举办的“团队执行力训练营”，锡恩公司的杨鹏博老师等三位明星培训师依次登台，与学员们激情分享了《商业人格》、《4R制度执行力》等八大主题课程内容。
计划外：
F、总部专题培训
5月22日-5月23日，为积极宣导20xx年新修订的财务《费用报销制度标准及管理规定》培训发展部的组织在集团总部会议室先后开展2场专题培训；同月，开展组织信息中心《笔记本电脑维护保养知识》及《酒店品质检查》培训等。
G、酒店培训支援
5月14日-5月19日协助泰兴酒店管理团队，完成《督导角色与职责》《激励与团队建设》《沟通技巧》《实施员工培训》4门课程的培训支援；
6月15日根据凤凰徐总及人力资源周主任提出的培训需求，为凤凰的管理团队开展TTT培训；
6月18日-6月22日，根据大连酒店的培训支援计划，完成《远洲战略与文化》的宣讲、《打造高绩效团队》及《一站式亲近服务》课程的导入，并对酒店培训管理工作进行协助指导。
5、培训文化
完成发布第十一期、第十二期《学习与交流》内部培训电子刊物；
6、上半年工作亮点
培训体系搭建初步完成。《新员工培训管理办法》、《远洲酒店培训课程体系》、《远洲酒店培训教材管理办法》等制度性文件经与各酒店培训主管沟通讨论，完成指定并报批。在20xx年年底的培训系统会议以及20xx年第一季度人力资源系统会议上，对相关体系制度进行了两次宣讲和培训，对各酒店培训经理的专业度有一定提升。
全面启动课程体系开发工作。20xx年2月1日完成了关于“酒店（集团）培训课程体系开发进度计划”的备忘录报批，在各职能中心及各酒店的支持下，课程体系开发工作全面展开。
20xx年远洲酒店（集团）第1期总经理培训班于4月26日-29日在宁波举行。培训邀请到集团高管以及邹益民教授为学员们授课，共有18位各酒店高管参加了此次培训。
酒店后备中层训练营。2月20日-22日，5月20日-6月1日在牛头山分别开展了后备中层第二期和第三期训练营，并进行了第一阶段和第二阶段的检核和培养评估。
7、待改善工作及偏差原因
课程体系开发工作。
1）内部开发课程：
存在问题：课程开发过程中主要问题：大部分开发人无课程开发经验，对所开发课程专业度的把握没有自信；开发人投入课件开发的时间与精力非常有限；培训管理团队缺乏对开发课件的独立审核能力；功能总监工作饱和，无精力关注课件开发；课件开发量太大，收集、整理、安排审核等工作及配合课件审核人员的时间不能保证，工作较为被动。课程开发量与开发进度的合理性不够，之前做计划是考虑到要全年完成所有课件开发任务，时间估算紧张。人员变动后课程开发出现衔接问题。如集团财务，销售负责人离职，各版块课程开发存在比较大问题。
解决建议：再次进行大范围的宣导，使各职能中心与酒店清楚了解到此项工作的进行。对出现开发人员变动的情况，需请相关部门及时告知培训发展部，及时沟通是否需调整课件卡法人；财务专业课程已与彭中华总监明确调整后的课程开发计划，将继续跟进；工程部课程开发由王启斌总监一人完成，工作量大，已调整后延；营销专业课程待与叶总确定调整后的开发人和试讲人。
二、下半年工作思路
1、台州培训资源整合：为进一步提高培训效率，根据台州区域酒店现有培训情况，在新员工入职培训、通用课程及内训师课程可资源共享；
2、推进课程开发，启动课程试讲计划：根据课程开发进度，已课程大纲为基础，在7月中旬在台州区域开展前厅、客房及部分通用课程的试讲，并在其他区域逐步推行；
3、完成20xx年大学生入职导入培训：20xx年大学生入职训练时间为7月15日—8月28日，为期46天，备忘录已审批；
4、加大培训工作的营销力度，积极寻求培训资源，让更多高管给到更多的支持与认同，加强与各酒店联动，加强培训资源的整合开发，营造良好的学习氛围；并按时定期发布《学习与交流》内部刊物；
5、加强内训师队伍培养，定期开展TTT培训及辅导，并选送有潜质的内训师参加STT内训师实战培训；
总结上半年的工作，有不少时间和精力用在制度的完善上，有关培训课程体系建设的进度还可加快脚步。20xx年下半年将积极围绕年初制定的工作计划及目标，突出重点，加大精力的倾斜和各方面资源的整合利用。
**酒店全体员工培训月活动总结
根据2016年4月22日宾馆馆务例会精神，为进一步提升宾馆市场竞争能力，不断适应服务创新和可持续发展的需要，努力培养和打造一支团结进取、诚信敬业、知识领先、技能精湛、服务一流、与时俱进的高素质管理团队、优秀员工队伍，从2016年5月3日起至6月30日开展以“我学习、我提高，争创一流服务”为主题的员工培训月活动,在此期间，各部门共组织员工大小培训次，参与培训人数达多人，取得了很好的培训效果。具体的培训形式有；
1酒店服务知识培训课程安排
酒店服务知识课程涵盖**接待的外观和流程、业务技能和要求。宾馆员工通过两个月时间的分批学习，丰富了专业知识，掌握了基本的工作技巧，现场发现问题和解决问题的能力有了很大的提高。
2、宾馆服务知识研讨会
培训月期间宾馆共组织员工培训次，针对具体问题组织召开的宾馆服务知识培训很受员工欢迎，现场气氛活跃，员工将工作中遇到的问题在课堂上交流，共同研讨解决之法，使员工从解决一个问题学会解决一类问题。服务知识培训一定程度上还起到鼓舞士气的作用，平时工作中感到有困难、有压力的问题解决了，员工普遍反映头脑更清晰，工作方向更明确，工作劲头更十足。
3、宾馆服务知识专项辅导
酒店内部培训师业务水平较高，但教学能力相对较差。通过培训与专项辅导相结合的方式，内部培训师从中学习到了专业的授课方式和授课技巧，个人能力得到了很大的提升，所有内部培训师对以后进行宾馆内部培训工作更有信心。
4、新员工宾馆服务知识培训
培训月期间，人力资源与物资管理部组织了4次新员工培训，31人参加。迅速使新员工适应工作环境可以为酒店节省大量的时间和资源成本。人力资源与物资管理部根据宾馆实际情况拟定了新员工入职培训的内容，具体包括宾馆概况、服务礼仪、规章制度、常用**填写及审批流程四大部分，通过培训与学习，使新员工从意识上开始转型，并了解日常工作所需的态度、能力，为新员工快速适应新的工作环境以及尽快掌握工作所需的知识技能打下了良好基础。
5、宾馆服务知识书籍资料发放
一方面，人力资源和物资管理部采购了28本书，为各部门提供培训材料。另一方面，要求各部门结合原培训教材和自编教材组织培训教材，对员工进行培训。
6、培训学习成果考评
培训期末进行学习成果考评，本部门培训的内容与人力资源与物资管理部提供的公共基础知识考核试题相结合后出考核试题，审核后，本部门组织考评，结果上报人力资源与物资管理部存入员工学习档案。
重要宾馆培训活动的组织安排；
1、为了促进相互学习，取长补短，开阔工作视野，提升工作质量，结合宾馆开展的学习月活动，5月23-27日**宾馆与市机关事务管理局进行会议服务经验交流学习活动。参加此次经验交流学习的部门高度重视，组织协调员工工作，提前安排部门个人事务，确保全身心投入到此次学习交流活动中。参加学习人员非常珍惜这次机会，事先准备好相关的问题，交流中有所侧重，有针对性，提高了交流活动的效率，推动**宾馆会议服务工作整体提升。
活动结束后，部门及时总结交流学习经验，积极组织员工开展专项培训。
2、组织开展全员消防知识培训，2016年5月9日-11日举行了为期三天的循环式消防安全知识培训，累计听课人数207人。通过本次消防安全知识培训，全体员工强化了安全防范意识，增强在处理应急事故能力的同时，个人综合素质也得到进一步提高。树立了“预防为主、防消结合”的理念。
加强消防安全知识的学习，有助于提高酒店全体员工的综合素质。宾馆员工只有宾馆荣誉感、宾馆服务知识已跟不上现代社会的发展需求，且必须具有相应的安全防范意识，才能更好地为客人提供个性化、亲情化、优质化的服务。
全员培训月活动通过后需要加强的方向；
1、理论知识培训与实操性技能培训、体验式岗位培训还需更有效的相结合，才能使宾馆开展员工培训达到学以致用的目的。
2、提高内部培训师的积极性。培训的目的是为客户提供更好、更专业的服务，促进自身发展。而不是将培训看作是一种负担，对于宾馆开办的培训工作，各部门应积极响应。
三。部门应建立一个互动学习团队，相互学习，相互分享，互相提高。建立酒店核心价值体系，培养员工的认同感、信任感、归属感、荣誉感和责任感。
4、加强培训的针对性、实用性和有效性，实现培训向现实工作能力转化，促进个人工作效率提高，从而带动宾馆整体人员素质地提高。
本次培训月活动取得了良好的效果，各部门结合部门工作实际制定培训计划并有序进行各项培训，谋求人与事的结合和人与人之间的紧密配合，实现因事择人、事得其人、人适其事、人尽其才、事竞其功的目标。它能提高员工的整体素质，有效地组织员工，充分调动员工的积极性和创造性，有助于酒店整体目标的实现。
附：《**宾馆培训月统计表》
**部2016年6月23日
**宾馆培训月统计表
**宾馆培训月活动统计表
**宾馆培训月活动统计表
起来!不愿做奴隶的人们，把我们的血肉筑成我们新的长城┅┅前进，前进，前进进!这是《中华人民共和国国歌》的歌词。
梅花最红，xx家最亲，你的经营理念，永远照我心┅┅心中的xx永不变┅┅你的发展目标永远指航程。这是xx餐馆的店歌《xx之歌》。
歌声嘹亮抒心怀。3月1日上午9时许，xx餐馆像往常一样组织员工排列整齐的队伍高唱《中华人民共和国国歌》和他们的店歌。不过这天组织唱《国歌》和店歌是xx连锁企业XX年第一期全员培训计划的第一项内容。
为了让新入职员更快进入工作角色，熟悉各项规章制度及操作规程，巩固老员工的业务知识及服务意识，提高全员素质，他们在3月份，对xx连锁企业的全体员工进行规范培训。培训内容有：军训、酒店公共课程(酒店礼节礼貌、仪容仪表)、烹饪理论知识、部门操作技能等。
军训：树立了团队意识
按一般的人来说，开酒店只要能赚钱就行了，对员工还搞什么军训?员工不喜欢军训，酒店何必自找苦吃，要花时间和精力组织军训?
xx餐馆总经理xx却不这么认为。他说：表面上看，军训是件麻烦的事情，甚至有的员工不喜欢，但是军训对于树立员工的良好形象、激发员工的团队精神能起到积极的推动作用。难怪xx每年都会组织员工进行军训。
他们是如何进行军训的呢?让我们走进军训现场吧!
他3月3日至5日，列东体育馆。
身着xx特殊制服的30多位员工，按服务员、厨师分类，分别站成三列队形，进行严格的军训。3位教官是来自梅列人武部的职工。
站军姿是军训的第一项内容：两眼平视前方、双手自然下垂中指紧贴裤缝、挺胸收腹┅┅。每练一次都要连续站1分钟左右。这些服务员和厨师中有新老员工之分。平常，他们走路都是随意性的，但站军姿对于他们来说可不是件容易的事。
随后的军训内容是队列训练：立正、稍息、齐步走、跑步走、正步走、四面转法、报数┅┅。教官教得严格，这些员工练得认真。3天的训练，员工的军识尽管没有达到像军人那样的训练效果，但从员工的体会感受中却可见一斑。服务员吴根香说：军训让我受益匪浅，从队列训练中使我体会到一个团队的力量是多么的重要;厨师朱秋明说：当厨师的在进行实际操作时，也要讲究站姿，就像军训中练站军姿一样，这在过去我是忽略了这个问题。
公共课程：树立了良好形象
顾客是上帝。
接待好每一位顾客，让顾客怀着高兴的心情而来，吃得满意的心情而归。这是xx餐馆总经理xx时刻挂在心中的头等大事。
从3月7日至9日，xx餐馆对服务员进行了酒店公共课程(礼节礼貌、仪容仪表)的规范化培训。负责这些课程培训的老师是杨经理。她对笔者说：对于顾客来说，这些课程看似很简单，其实很有讲究。它既包括了一家酒店的精神面貌，也反映了一个员工综合素质的高低。有人说：细节决定成败。顾客的需求是多方面的。大的方面酒店一般都能够做好，但是在细节方面往往被忽视。而xx餐馆不但在大的方面做得出色，在细节方面也能做到细致入微，让顾客感到宾至如归的感受。
他们是如何培训的呢?笔者在xx餐馆国宴厅的培训现场看到这样两组镜头。镜头之一：一位服务员站在国宴厅门口迎接客人。xx经理从她的穿戴中发现了不符要求的地方。由于这位服务员是新入员工，忽视了这个细节问题。xx经理对她说：你这些细节问题，可能顾客不会说你什么，但我们自已一定要从严要求，这就是我们xx的精神。同时当即进行纠正。这位服务员当即表示永远记住，努力做好，为xx争光。
镜头之二：10位服务员扮演的顾客 先后上桌。服务员xx马上彬彬有礼上前依序倒茶问好。其中有一位小顾客，xx很快端来一张特制的高凳子让小顾客坐下┅┅。顾客吃完饭后，xx热情地送走客人。
通过培训，xx的新老服务员都反映收获很大。有一位新进入xx的服务员说：我进xx之前，在别的酒店干过，但从来没有这样正规培训过。看来要做好本职工作，还必需加强向xx的老员工学习，才能成为xx的一位好员工。
一位已进xx3年的服务员，经过培训已好几次了。她对这次培训体会很深。在她的培训心得中，笔者看到这样一段文字：虽然每次培训的公共课程的内容大体相同，但每次都会与时俱进地增加新的内容。这对我们老员工来说就会对培训内容不断产生新的兴趣，由此在实际工作中想方设法不断提高优质服务。
技能培训：提高了实际操作能力
3月10日至16日，xx餐馆对服务员和厨师分别进行了操作技能培训。
在国宴厅培训现场，服务员们依序托盘(端菜、端酒)、摆台、上菜、斟酒┅┅整个服务程序有序进行。
如何对待顾客的投诉?如何处置突发事情?如何解答才能让顾客更满意?这些课程是比较难的内容。xx经理从别的酒店中或xx餐馆内发生的实际案例进行分析，让服务员对号入座，从中汲取教训，从而发现自身的不足，探索新形势下餐饮业顾客的需求。
厨师技能培训的内容是：烹饪原料刀工的基本要求及技法;烹调方法火候的掌握及要求;菜肴调味的基本技巧及要求运用;冷菜制作方法及基本要求;职业道德和文明市民教育及安全生产知识;食品卫生及烹调营养知识;结业考试。
在厨师技能培训时，他们邀请了xx市烹饪协会的秘书长和其他知名的烹饪师傅到场培训。在培训烹调方法火候的掌握及要求的现场，笔者看到平日里习惯了掌勺的师傅们，聚精会神地执笔认真记录。厨师长xx对笔者说：以往我们培训只是进行理论培训。这次培训一个很大的特点就是要达到理论与实际操作相结合的目的。比如这次培训烹调方法火候课程时，我们既要让厨师们真正从理论上知道火候的概念，也要让大家知道如何实际操作，炒出顾客满意的菜肴。
xx是去年底进入xx餐馆的员工。他现在的工种是厨师打荷。名称可有点新奇。它是厨师配菜与炒菜之间的一个桥梁。在培训现场，他对笔者说：除了做好本职事情外，还特别留心师傅们在炒菜时，如何掌握火候。
xx是负责蒸锅和煲汤。师傅xx手把手地教他，使他这个新员工的业务进展很快。他对这次培训感到新鲜和好奇。他表示要以这次培训为动力，为xx餐馆的发展做出自己的贡献。
为进一步提高员工熟知酒店知识，全面强化员工酒店行业意识，努力打造学习发展型企业，酒店人力资源部20xx年对一线部门员工、销售部员工、新入职员工以及中层干部进行了一系统培训，现针对过去一年培训工作总结：
一、20xx年年度完成的培训工作
1、由xx集团人力资源部牵头组织，分别在20xx年7月和12月开展了新员工入职培训，并对新员工以卷面的形式进行考核，考试成绩归入转正依据、组织领班以上干部观看xx老师视频演讲集，并要求部门写心得体会，共5次、20xx年10月至12月期间组织销售人员系列培训共7次，提高了销售人员销售、沟通技巧、20xx年9月至11月期间开展了“服务由心开始”主题培训，其中我们共参与了“服务由心开始”授课式培训，重点培训服务人员的服务意识、服务心理和服务态度、“从微笑到品牌服务”的主题培训，重点培训服务标准、服务礼仪、服务艺术、服务技能、服务质量以及组织开展“假如我是客人”互动式培训、“酒店店训、服务口号以及服务格言”甄选活动，并举办了酒店培训成果发布会。20xx年年末，我们又开展了储备干部人员培训班，说明集团重视人才培养，为酒店的基层部门培养适合于本酒店发展的人才。
2、每部门定时安排培训，酒店一线部门客房部、安保部、前厅部、餐饮部中餐厅、西餐厅、宴会厅每周培训一次，工程部、销售部、餐饮部的厨房部、管事部、员工餐厅每两周培训一次，而人事部、财务部每月培训一次。各部门根据实际情况，组织员工培训，培训主题也丰富多彩，例如：20xx年客房部以例会形式培训共75多次，其中每周全员全部到场参加培训有36次。针对工作中发现的不足，安排专题培训。工作中发现物品摆放不规范的情况，由主管组织员工进行现场培训与指导；针对铺床不平整的情况，部门根据理论学习内容现场演练给员工看，并让员工亲自操作，现场指导，让员工掌握基本的操作技能。另外，也组织客房人员去xx酒店，进行大理石抛光及铺床的培训，提高了服务人员的工作技能。为了参加区旅游局的技能大赛，组织员工利用工作之余进行铺床模拟比赛，在正式比赛中，有两位员工分别取得了第二、第三名个人奖项。常规培训主要以员工礼貌礼仪、对客服务、业务技能以及临场应变方面。通过案例的培训，提高员工解决问题和处理问题的能力。同时，每次培训的结果进行考核并严格要求员工，做到奖罚分明，避免案例的再次发生，加强、提高服务质量。
二、酒店培训不足以及努力方向
1、开展员工酒店的目的是学以致用。实践中，理论性课堂培训安排得较多，而现场性技能培训、体验式岗位培训则安排较少，导致酒店培训与实际工作难以形成有机联系，起不到提升酒店服务水准的作用。
2、培训成果的运用基本没有。酒店质检小组应与培训工作有机结合，做到从质检中要求到培训中，通过培训再到质检中的考验。使在质检中发现的问题通过培训来教育员工。周而复始，这样就达到了培训的目的。
3、提高培训者积极性。培训是为了能给客人提供更好、更专业的服务。而不是将培训看作是一种负担，对于集团开办的培训工作，各部门应积极响应，不得敷衍了事。部门内部应营造互动学习型组织，相互学习，相互分享，相互提高。
4、建立酒店核心价值体系，培养员工对企业的认同感、信任感、荣誉感；
5、加强培训的针对性、实用性和有效性，让培训向现实工作能力转化的效率，促进个人工作效率提高，从而带动酒店整体人员素质地提高。
6、我们应在实施中高层管理者“领导型”工程，培养中高层管理者应对酒店市场变化、带好团队、处理突发时间、科学管理、拒腐防变五种能力，是提升酒店管理水平的基础工程。
三、20xx年酒店培训工作重点
(一)人事部：
1、加强对新员工入职培训，新员工上岗前，规章制度及礼貌礼节的专项培训。重点灌输酒店经营宗旨与服务理念，使服务理念能更快速地传承。
2、跟踪、纪要各部门培训进度，关心集团对酒店培训进度，掌握员工培训情况。及时与各部门培训主管沟通，了解各部门培训需求。
(二)前厅部：
1、加强预订技巧的培训，不断提高房间的入住率；
2、强化对住店客人进行拜访，争取更多的回头率；
3、开展各岗位的标准化、程序化培训；
4、部门内部进行业务知识的交叉培训；
5、每月对各岗位的案例进行总结、分析、讨论；
6、对员工进行“怎样留住客人”的专题培训；
7、加强员工的服务意识、礼节礼貌、热情及主动服务的培训。
(三)安保部：
1、保安员熟练使用消防器材及组织人员疏散能力、检查安全隐患能力；
2、加强监控室操作流程培训、巡逻人员职责培训、突发事件应急预案及各岗位接火警处置程序。
(四)财务部：
继续对收银组多方面的实操培训、成本组业务强化培训、收货及仓管组业务重点培训、礼貌礼仪培训、微笑服务培训、总账业务培训、会计档案管理等。工程部：加强对设备操作流程宣讲、安全知识操作培训、酒店一线公共区域维修时礼仪礼貌培训。
(五)销售部：
战略营销、搞定客户的六脉神剑、如何准确掌握酒店预测方法、如何促成双方达成一致、如何深入探究和迎合客户需求、消除销售中的客户顾虑、如何创造客户需求、如何实施收入管理的策略、收入管理的重要公式解读、全新营销理念，打造一流销售、收入管理的应用等培训课程。
(六)客房部：
1、酒店礼仪礼貌、服务意识及行为规范培训；
2、清洁机械的使用及保养培训；
3、对客投诉及意外事件的处理培训；
4、强化大堂保洁的标准及要求的培训；
5、制服间及仓库的规范管理培训；
6、地毯保养及各种污渍的清洁培训；
7、大理石、木制、不锈钢清洁及保养培训；
8、酒店客房服务质量及服务标准培训；
9、节约水电的使用、低值易耗品的使用等培训；
10、客房做房程序及要求培训。
1、工作积极热情度高，能吃苦耐劳，每次在门口挽留顾客的激情很浓。
2、作为一名传菜员每次都是做好自己的工作又去协助别人，尤其是收废品这一块，总是起早贪黑，从无怨言。作为炉灶组一名师傅，每天坚持完成本职工作外，始终如一的坚守岗位，带领初加工组的人员作好一切准备工作，菜肴质量很好。
3、进店时间不长，但工作表现很好，对工作热情，尤其是微笑服务一直受到顾客的称赞，现在已经被大家推选为领班，工作很努力。
4、虽然刚来半年多，工作特别认真，每月都是服务标兵。对待客人如同亲人一样。百拿不厌，百问不烦，和同事之间相处融洽。
5、作为特色组组长，工作认真，责任心强，能起带头作用。从不计较个人得失。
6、作为一名老师傅，除了作好本职工作外，经常主动帮助其他岗位，责任心强，工作踏实，从无怨言。
7、工作有经验，处事有方寸，考虑周全，凡事身体力行。
8、作为配份的主力，对本职工作完成的很好，经常在做完本职工作之余又主动去协助其他岗位的工作。
9、与同事关系好，有很强的凝聚力，工作认真负责。
10、对工作认真负责，吃苦耐劳，从不叫苦叫累，总是默默无闻地工作，不找理由。从到炖品岗位以来，总是最早到厨房搞加工。
11、身为主管，关心员工。经常顶服务员的岗位，连续两个多月都没有工休。
12、对工作负责，吃苦耐劳。在人手紧张的情况下，经常一个人做炖品，除了做好本岗位的工作，还主动协助炸锅。
13、协作意识特别强，哪儿需要哪儿去，休息也心系酒店。
14、忠于职守，敬业爱岗，做事情认真负责。在本岗位不忙的时候能积极主动地帮助他人，得到大家好评。
15、工作认真踏实，性格直爽，出菜快，吃苦耐劳，对人和蔼，能出色地完成每天的工作。
16、对工作勤勤恳恳，任劳任怨。更有公而忘私，以大局为重的精神，在平时的工作中不仅把自己的本职工作做的.精益求精，还能主动协助其它的岗位把工作作好，值得我们好好学习。
17、作为一名主管，在管理方面有很大的进步，起到了很好的榜样作用。
18、担任主管工作以来，工作尽职尽责，能力较强，积极配合分店工作。
19、作为一名服务员，工作上进，各方面的业务能力强，不论服务还是工作技巧都是全店员工学习的榜样。
20、作为一名老员工，在炉灶组能够主动协助别的岗位，起到了一名老员工的带头作用。
21、自从担任迎宾工作以来，工作井井有条。能积极地帮助新来的员工，很热爱自己的工作岗位。
22、工作认真负责，人很和蔼，对同事关心，晚上值班即使回去的再晚也无怨言，默默无闻。
23、在最忙的时候一个人做两个人的工作，从无怨言。
24、工作认真，很多客人提名表扬。干活麻利，对待同事很友好，去年几乎每月都是微笑天使，服务标兵。
25、工作认真负责，在收银这个岗位上表现很优秀，得到大家的一致好评。团结员工，品德高尚，平时收银不忙时经常到前厅为顾客服务。
26、在餐厅曾多次被评为最佳领班，为人不错，与同事相处融洽。
27、来酒店五年，大学文化，去年被提为收银员，对工作认真负责，跟同事关系很好，无论是在工作之中，还是在生活之中都很关心他人，每月都被评为一等奖。
28、不管是做服务员还是当领班，只要分给她工作，她会完成得很好。工作总是带头干，从不计较个人得失。
29、作为刚提上来的主管，责任心强。能起带头作用，在要求别人的同时，能严格要求自己，对员工很关心。
30、作为一名保洁工，从不看轻自己的岗位。工作勤勤恳恳，一丝不苟，对晚辈非常关心和照顾。
31、作为领班能吃苦耐劳，服从工作安排，不管调到哪个岗位，从无怨言，在工作中能起到很好的带头作用。
32、对工作负责，对同事热心。通过员工投票，被选为优秀员工。
33、工作能力强，能带领本组员工积极地开展各项工作，起带头作用。
34、该员工工作表现、为人处世各方面都比较优秀。工作能吃苦耐劳，任劳任怨，进取心强。
35、工作表现突出，作为炉灶组长能起到带头作用，技术较稳定。
36、作为基层管理者，能以身作则，凡事能起带头作用，工作优秀，责任心强，组织能力强。敢说敢做。
37、虽做蒸菜时间不长，但上进心强，肯吃苦。在人手不足的情况下，经常一个人做两个人的工作，却毫无怨言。
38、工作认真负责。配合意识佳，微笑服务好，待客热情度高，团结同事。
39、产品质量稳定，上进心强，爱学习，能吃苦耐劳。
40、作为宿舍管理员，责任心特别强，协作意识强，在忙时总是主动到店里来帮忙。工作虽然很辛苦，但是从来没有说过什么，一直任劳任怨。
41、作为领班起到了很好的带头作用。
42、酒店的金牌服务员，也是本店公认的微笑天使，能得到广大顾客的好评，做任何事情从不斤斤计较，每天早上第一个来店堂做卫生，迎接当天的顾客，确实是优秀员工。
43、工作认真负责，能出色的完成。虚心好学，进步快，菜品质量稳定，能主动帮助其他岗位工作。
44、在日常工作中能团结同事，互帮互助。实干精神强，得到全体员工的好评，是酒店的好榜样。
45、作为一名老员工，不但炒菜水平进步很快，而且菜肴质量很稳定。
46、对工作认真负责，工作过的几个岗位，产品质量都很稳定，在本岗位不忙的情况下，能主动帮助其他的岗位，做人更是积极向上，是我们大家学习的模范。
47、平时工作敢说敢管，工作效率高。通过员工投票，被选为优秀员工。
48、不怕苦、不怕累，对工作兢兢业业，在春节期间一个人做凉菜，每天所有工作一个人完成，在质量和速度上都有保证，天天加班加点，连中午都不休息，从来不在领导面前说“不”。
49、工作积极主动，团结员工，吃苦耐劳。
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